Voluttà - Lieviti e Colori

Margherita

pomodoro San Marzano, stracciatella, olio extravergine d'oliva e basilico

11,00 €

Bufala

pomodoro datterino, mozzarella di bufala, olio extravergine d'oliva e basilico

14,00 €

Basilico 2.0

mozzarella fiordilatte, filetti di pomodoro, pesto al basilico, oliva taggiasca e basilico

12,00 €

Cacio e Pepe

mozzarella fiordilatte, lardo della Garfagnana e pecorino dolce

12,00 €

Cotto alla Brace e Carciofo

pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto alla brace, carciofo scottato e oliva taggiasca

14,00 €

Napoli 2.0

mozzarella fiordilatte, pomodoro a pacchetelle, alici di Cetara, oliva taggiasca, capperi bio, olio extravergine d'oliva e basilico

14,00 €

Crudo della Garfagnana

burrata e prosciutto crudo

18,00 €

L'Imbottita

maionese, stracciatella, misticanza, battuta al coltello e tuorlo d'uovo

24,00 €

Pulled Pork

crema di fagioli, pulled pork e cipolla in agrodolce

22,00 €

Carbonara

carbonara, guanciale, essenza di guanciale, mousse di pecorino e mascarpone

22,00 €

Gambero

stracciatella, semi di chia e gambero crudo di Mazzara del Vallo

30,00 €

Mazzancolle

julienne di zucchine, pomodoro fermentato e tartare di mazzancolle

24,00 €

La Baccala

stracciatella, cima di rapa e baccalà mantecato

24,00 €

La Mortadella di Prato

stracciatella, semi di chia, mortadella di prato, granella di pistacchi e marmellata di fichi

16,00 €

La Panzanella

Pomodoro San Marzano, panzanella di ceci, pare di olive, giardiniera in agrodolce e basilico

16,00 €

La Tonno Rosso e Tartufo

stracciatella, semi di chia, battuta di tonno rosso, caviale e tartufo

30,00 €

La Porchetta

Salsa verde, porchetta di grutti, marmellata di cipolle

16,00 €

La Puttanesca

Stracciatella, sugo di Puttanesca, ricotta salata,

14,00 €

Schiacciata La Porchetta

salsa verde, porchetta di Grutti e marmellata di cipolle

6,00 €

Schiacciata l'Imbottita

maionese, stracciatella, misticanza, battuta al coltello di fassona e truolo d'uovo

6,00 €

Schiacciata La Voluttà

prosciutto cotto arrosto, crema tartufo, crema funghi, mozzarella fiordilatte e rucola

6,00 €

Schiacciata Gustosa

pancetta Toscana, crema di pecorino, crema di pomodori secchi e rucola

6,00 €

Schiacciata Deliziosa

prosciutto crudo, pecorino e crema al tartufo

6,00 €

Schiacciata al Pistacchio

mortadella di Prato, crema di pistacchi e stracciatella

6,00 €

Rocher

crumble alle nocciole, mousse di cioccolato fondente e cuore al pralinato

7,00 €

Tiramisù

7,00 €

Acqua Naturale

50cl

1,00 €

Acqua Frizzante

50cl

1,00 €

Bibita

3,00 €

La Mi Bionda 0.33 18+

6,00 €

La Mi Bionda 0.75 18+

15,00 €

La Mi Tipa 0.33 18+

Ipa

6,00 €

La Mi Ambra 0.75 18+

Belgian Ale

15,00 €

La Mi Turba 0.33 18+

Strong Golden Ale

6,00 €

La Mi Nora 0.5 18+

Weiss

10,00 €

La Mi Pisa 18+

6,00 €

Lagrein Terlan DOC 18+

2017, cantina Terlan, Alto Adige Trentino, piace subito per la nota fruttata accompagnata dalla classica nota di pepe, si abbina anche con piatti speziati

26,00 €

Pinot Nero Tramin DOC 18+

2017, cantina Tramin, Alto Adige Trentino, frutta rossa, tannino delicato e beva da vendere, molto versatile in fase di abbinamento anche con il pesce

26,00 €

Schiava Gentile Tramin DOC 18+

2017, cantina Tramin, Alto Adige Trentino, grande bevibilità per un vino tipico dell'Alto Adige, il cui nome, Hexenbichler significa collina delle streghe

22,00 €

Rosso di Montalcino Casanova di Neri DOC 18+

2017, 100% sangiovese grosso, Casanova di Neri, Toscana, vigne giovani ma produttore top sul Sangiovese che cresce a Montalcino, ideale con le carni rosse e i salumi

30,00 €

Chianti Classico Piegaia DOCG 18+

2016, 100% sangiovese, Villa Calcinaia, Toscana, frutto di uve sangiovese in purezza, provenienti da giovani vigneti, esalta il

carattere floreale e fruttato del bouquet tipico del vitigno

23,00 €

Toscana Rosso IGT 18+

2018, syrah e sangiovese, Fabbrica, Toscana, vino beverino e fresco ma mai banale

23,00 €

Morellino di Scansano DOCG 18+

2017, 85% sangiovese e 15% ciliegiolo, Poliziano, Toscana, profuma di bacche e erbe mediterranee, bocca succosa e per certi versi austera e anche se mai rigida

22,00 €

Renosu Rosso Dettori 18+

cannonau, Monica e Pascale, tenuta Dettori, Sardegna, vino dolce e salato insieme, dalla Sardegna biologica di Dettori

24,00 €

Gewürztraminer Terlan DOC 18+

2018, cantina Terlan, Alto Adige, Trentino, si esprime nel bicchiere con le sue tipiche componenti floreali e fruttate e soprattutto con i suoi aromi intensi

27,00 €

Chardonnay Tramin DOC 18+

2018, Tramin, Alto Adige, Trentino, fruttato e con doti di beva piuttosto buone, un vino anche da insalate, piatti unici e preparazioni di mare

23,00 €

Ribolla Gialla Feudi di Romans IGT 18+

2018, Feudi di Romans, Venezia Giulia, Friuli, sentori di frutta e fiori gialli emergono da una tessitura armonica e ben bilanciata, giocata su tonalità fresche e minerali

24,00 €

Malvasia Istriana Feudi di Romans DOC 18+

2018, Feudi di Romans, Venezia Giulia, Friuli, da un ramo della grande famiglia della malvasia, tonalità di frutta gialla e mandorla e

sfumature balsamiche

23,00 €

Vermentino Sassoregale DOC

2018, Sassoregale, Maremma Toscana, intenso e elegante, alle note dominanti di agrumi e frutta a polpa bianca si affiancano piacevoli sentori di erbe mediterrane

20,00 €

Svelato Falanghina Terre Stregate DOC 18+

2018, Terre Stregate, Sannio Campania, vino di un bel giallo paglierino con riflessi verdolini, ricco di sentori fragranti e floreali

22,00 €

Bianco Tornatore DOC 18+

2018, Tornatore, Etna Sicilia, 100% carricante, grande freschezza e sapidità, con delicate note agrumate, sentori di erbe della

macchia mediterranea e le sensazioni minerali dei territori lavici

29,00 €

Barlan Nebbiolo Rosato Torraccia del Piantavigna DOC 18+

2018, Torraccia del Piantavigna, Colli Novaresi Piemonte, la nobiltà del Nebbiolo è solo in parte mascherata dal palato fresco e dal colore rosadorato di questo vino DOC delle colline novaresi

24,00 €

Rosè Fabbrica IGT 18+

2018, syrah e sangiovese, Fabbrica Toscana, il vino si distingue dal classico rosato, avendo grande struttura e acidità, che ne fanno

un vino sia da pasto che da aperitivo

23,00 €

Rosè Sassoregale DOC 18+

2018, 100% sangiovese, Sassoregale, Maremma Toscana, vino dall'inebriante freschezza e dalla sotterranea sapidità

20,00 €

Corè Rosato Coppi IGT 18+

2018, 100% negroamaro, Coppi, Salento Puglia, sentori di frutta matura, quali ciliegia, fragola e lampone, arricchiti da eleganti note di

rosa selvatica, in bocca si dimostra armonico e fresco

20,00 €

Valpolicella Recioto DOC 18+

50cl, 2017, 80% corvina e 20% rondinella, Bertani, Veneto, il papà dell'Amarone, e' dolce ma mai stucchevole

33,00 €

Valdichiana Toscana Vinsanto della Valdichiana DOC 18+

50cl, 2014, 50% malvasia e50% trebbiano Toscano, Antinori Santa Cristina, Toscana, millenaria tradizione che prevede l'appassimento delle uve sulla pianta e la loro fermentazione in fusti di rovere

30,00 €

Salento Passito IGT 18+

50cl, 2017, 100% malvasia nera, Vetrère, Puglia, dolce ma non zuccheroso perché rimane sempre su un registro di frutta, da quella

matura a quella in confettura

30,00 €

Passito di Pantelleria Ben Ryè DOC 18+

75cl, 2017, 100% zibibbo, Donnafugata, Sicilia, prendete il sole e mettetelo in una bottiglia, ecco il Ben Ryé

71,00 €

Noto Sultana DOC

50cl, 2014, 100% moscato, Feudo Maccari, Sicilia, datteri e uva sultanina, con sfumature agrumate e minerali, dolce e equilibrato,

completato da un finale succoso e armonico

37,00 €

Trenviso Verv Prosecco Brut DOC 18+

100% glera, Azienda Agricola Andreola, Veneto, brut saporito e cremoso di frutta a pasta bianca e fiori di campo

20,00 €

Bollè Rosè Cuvée Extra Dry 18+

Incrocio Manzoni 13.0.25, Azienda Agricola Andreola, Veneto, profumi delicati e schietti che fanno da preludio ad una beva davvero invitante

20,00 €

Franciacorta DOCG Rosè Ugo Vezzoli 18+

100% pinot nero, Lombardia, al naso è fresco, fruttato e delicato e in bocca sono preminenti le note di piccoli frutti rossi date dal pinot nero, che offre a questo Franciacorta corpo e vigore particolari

33,00 €

Franciacorta DOCG Brut Biondelli 18+

100% chardonnay, Lombardia, da chi faceva il tagliatore di teste nella city una bolla diretta, imbattibile come aperitivo ma anche a tavola

32,00 €

Franciacorta DOCG Brut Ugo Vezzoli 18+

75% chardonnay e 25% pinot nero, Lombardia, da una delle aziende fondatrici del consorzio Franciacorta uno spumante di buona beva e

ideale al calice

31,00 €

Alghero DOC Torbato Brut Sella e Mosca 18+

100% torbato, Sardegna, vino spumante dal perlage fine e persistente e dall’inconfondibile personalità

25,00 €

Don Perignon Vintage 2010 18+

320,00 €

Moet Ice 18+

100,00 €

Moet Brut 18+

80,00 €

Moet Brut Magnum 18+

220,00 €

Ferrari Brut 18+

40,00 €

Ferrari Brut Magnum 1,5L 18+

70,00 €

Ferrari Rosè 18+

60,00 €

Champagne Aoc Brut Majeur Ayala 18+

40% chardonnay, 40% pinot noir, 20% pinot meunier, il migliore ambasciatore dello stile della Maison, basato sulla freschezza e l’eleganza

65,00 €

Champagne Aoc Cuvée Leonie Brut Canard Duchene 18+

40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay, champagne molto apprezzato dagli ussari che usavano aprire le bottiglie sciabolandole

52,00 €

Grey Goose 70cl 18+

120,00 €

Grey Goose Magnum 1,75cl 18+

280,00 €

Belvedere 70cl 18+

100,00 €

Belvedere Magnum 1,75cl 18+

250,00 €

Gin Mare 70cl 18+

80,00 €

Gin Gil 18+

90,00 €