MEATIN

Vaso di Pandora

Cipolla alla brace ripiena di salsiccia fresca su fonduta di caciocavallo podolico

8,00 €

Cannolo salato di pasta fillo

Ripieno di reale mantecato alla veneziana,

Servito su salsa di peperone rosso e Alice del Cantabrico

8,00 €

Tartàre Assoluta

200 g di Fassona, arricchita con monocultivar di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale Maldon

13,00 €

Vitello affumicato

Insalata di lattughino e pomodorino confit al pepe rosa e yogurt greco all’erba cipollina

10,00 €

La Lardiata

Fatta con le tagliatelle all’uovo

12,00 €

Risotto alla milanese

Impreziosito con ‘nduja e arance amare

10,00 €

Fusillone di Gragnano igp al Ragù Napoletano

Cotto lentamente per 7 ore

10,00 €

Chips Fresche

Chips fresche con maionese al tartufo

5,00 €

Filetto chateaubriand

Sigillato e poi nappato in padella, servito con lamelle di Tartufo Nero di Bagnoli Irpino (secondo disponibilità)

28,00 €

Quattròre®

il segreto della tenerezza con guancia di manzo brasata in taurasi per 4 ore, servita con spinaci saltati e puré alla Robuchon

18,00 €

Ossobuco affumicato e glassato in fondo bruno

Il gusto sorprendente accompagnato con melanzane a funghetto

18,00 €

Assoluto

filetto da 250g alla brace con olio e sale grosso, servito con patate al forno

23,00 €

Cuore di Costata di paranza

C.A. 400g

20,00 €

Ricky Ribs

Ribs taglio St. Louis affumicate da noi cotte per 3 ore e lasciate a marinare altre 24 ore in salsa barbecue

Porzione da un intero rack

23,00 €

Acqua Natia Pet

50cl

2,00 €

Acqua Ferrarelle Pet

50cl

2,00 €

Bibita 33cl

2,00 €

Messina 33cl 18+

4,00 €