Donna Burgherita

Salumi fatti in casa, formaggi e piccoli assaggi dell’ antica cucina calabrese

Per 2 persone

Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, evo bio,salsa terijaki,mandorle tostate ed erba cipollina.

Coscia di manzo, evo bio,salsa di pomodorini gialli,pesto di rucola ,straciatella di burrata ,peperone crusco E taralli alla cipolla sbriciolati

Battuta A coltello di manzo allevato al pascolo, evo bio ,peperone crusco di senise,stracciatella di burrata,pistacchio,colature di alici e taralli alla cipolla

battuta a coltello di manzo, cipolla rossa di Tropea, pomodoro San Marzano secco, peperoncino piccante, olio extravergine d'oliva bio, cristalli di sale Maldon e pepe nero

Polpette al sugo cotte lentamente,ripiene di provola silana, grana padano e basilico fresco

Tartare mediterranea/tartare calabrese/tartare dello chef

Focaccia fatta in casa, salsiccia di nostra produzione, peperoni alla brace, provola silana fondente patate, cipolla rossa di Tropea e maionese fatta in casa.

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, caciocavallo fondente, cipolla caramellata, songino e salsa tonnata.