Ciboò - Pizza & Cucina Urbana

Spianata

Spianata sale, origano e olio evo

4,00 €

Marinara

Pomodoro, origano, aglio e basilico e olio evo

5,00 €

Pizza Bianca

Mozzarella fiordilatte e olio evo

5,50 €

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio evo

6,00 €

Sammarchese

Pomodoro, pomodorini, basilico, prezzemolo, aglio, pecorino grattugiato e olio evo

6,00 €

Wurstel

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel e olio evo

6,50 €

Wurstel e Patatine

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel, patatine e olio evo

7,00 €

Diavola

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia piccante, basilico e olio evo

8,00 €

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio evo

9,00 €

Parma

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, basilico e olio evo

9,00 €

Salsiccia e Funghi

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca, funghi di stagione e olio evo

9,00 €

4 Formaggi 2.0

Mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, cacio, zola cremoso, asiago dop e olio evo

10,00 €

Vegetariana

Mozzarella fiordilatte, rucola, pomodorini, melanzane grigliate, zucchine grigliate e olio evo

10,00 €

Salsiccia & Rape

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca, cime di rapa, cristalli di pane, basilico e olio evo

10,00 €

Ciccio Bastardo

Spianata, 'nduja, lardo di colonnata, basilico e olio extravergine d'oliva

9,00 €

La Piacentina

Mozzarella fiordilatte, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, zola cremoso, pancetta coppata, basilico e olio evo

9,00 €

La Marinara seconde me

Pomodoro salsato, origano, aglio, alici del mar cantabrico, pomodoro giallo semi-dry, basilico e olio evo

10,00 €

3 Pomodori

Pomodoro pelato, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, pomodoro giallo semi-dry, aglio, origano, basilico e olio evo

10,00 €

Che bella Pancè che tieni

Mozzarella fiordilatte, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, pancetta coppata, zucchine alla scapece, basilico e olio evo

11,00 €

La Crudaiola

Base spianata, pomodorini, rucola, mozzarella di bufala, prosciutto crudo a fette, scaglie di grana e olio evo (tutto fuori cottura)

11,00 €

Spianata Di Mare

Base spianata, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, pomodoro giallo semi-dry, rucola e olio evo

12,00 €

Crispy Fumè

Provola affumicata, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, bacon croccante e olio evo

12,00 €

Terra & Mare

Provola affumicata, zucchine alla scapece, alici del mar cantabrico, zeste di lime, basilico e olio evo

12,00 €

A Sciurill

Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, fiori di zucca pastellati, ricotta di bufala, alici del mar cantabrico, basilico e olio evo

13,00 €

Prugne & Bacon

Provola affumicata, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, bacon croccante, prugne, basilico e olio evo

13,00 €

La Fassona

Base spianata, stracciatella, tartare di manzo, granella di pistacchio, rucola e olio evo

13,00 €

La Franca

Provola affumicata, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, stracciatella, capocollo di Martina Franca e olio evo

14,00 €

Salsiccia e Patate

Provola affumicata, patate croccanti al burro, crumble di salsiccia, lardo di colonnata, nduja, semi di finocchio, basilico e olio evo

14,00 €

Tonno & Cipolla

Mozzarella fiordilatte, tagliata di tonno fresco scottato, rucola, cipolla caramellata e olio evo

15,00 €

Baccalà, rape e pomodoro secco

Mozzarella fiordilatte, baccalà pastellato, cime di rapa, pomodoro secco, basilico e olio evo

15,00 €

Wild wild Franco

Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, salsiccia fresca, guanciale, nduja, Zola cremoso, patata sbriciolata, basilico e olio evo

15,00 €

Bordo Ricotta

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, bordo ripieno di ricotta e olio evo

15,00 €

Paccanella

mozzarella fiordilatte, bacon croccante, salsiccia fresca, pecorino, prezzemolo, bordo ripieno di cacio e olio extravergine d'oliva

15,00 €

Patatine fritte scavate

5,00 €

Fish & Chips

12,00 €

Kid's Ciboò

panino con hamburger homemade di manzo 200g, patatine, maionese e ketchup

8,00 €

Papà l'Americano

panino con hamburger homemade di manzo 200g, cheddar, bacon croccante, insalata e salsa barbecue

10,00 €

Old Style

panino con hamburger homemade di manzo 200g, cheddar, bacon croccante, maionese e ketchup

11,00 €

Manzo Criminale

Panino Con hamburger homemade di scottona 200g in crosta di cacio, maionese, finocchietto selvatico e 'nduja

12,00 €

Ri Tonno A Mare

panino con tartare di tonno, lime, menta e stracciatella

12,00 €

Poulp Fiction

panino con polpo croccante, stracciatella e cipolla caramellata

13,00 €

Gambero Senese

panino con gamberoni in tempura, capocollo di Martina Franca, salsa guacamole e mozzarella di bufala

14,00 €

Poulp Fiction 2.0

Panino con polpo croccante, mozzarella di bufala, verdure ripassate e pomodoro secco

14,00 €

Acqua Naturale Natia 1L

2,00 €

Acqua Frizzante Ferrarelle 1L

2,00 €

Bibita in Vetro 33cl

2,50 €

Bibita in Vetro 35,5cl

3,50 €

28 Super 33cl 18+

Provenienza: Belgio prodotto in Italia

Fermentazione: Alta...

Stile: Extra Strong Ale

Gradazione alcolica/vol.: 9,5%

Colore: Oro carico

Aspetto: schiuma non molto densa di media persistenza con sfumature brillanti che traspaiono da una velatura appena percettibile.

Olfatto: evidenti gli accattivanti sentori di miele, malto, vaniglia e frutti di sottoboso, essenzialmente dovuti, al luppolaggio aromatico a freddo.

Gusto: impatto biscottato e gradevolmente resinoso che spazia su una dolcezza agrumata ed una successiva ampiezza aromatica che persiste sul finale.

3,50 €

Lupulus Blanche 33cl 18+

Provenienza: Belgio

Fermentazione: Alta...

Stile: Blanche

Gradazione alcolica volume: 4,5%

Colore: Oro velato

Aspetto: Spettacolare con la sua opacità lattiginosa, tipica dello stile e spuma candida e pannosa, compatta, aderente e durevole.

Malto: 50% malto d'orzo, 50% frumento non maltato

Luppolo: TNT (insieme di luppoli aromatici)

Olfatto: si distingue fin dal primo approccio, intrigante e ben speziata con rotondità fruttate ed agrumate attraversate da venature di lievito.

Gusto: Rinfrescante, decisamente citrica con piacevoli note di frutta a pasta gialla, agrumi e sensazioni speziate di coriandolo e pepe. Finale persistente ed equilibrato.

4,00 €

Rochefort 6 33cl 18+

Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia

Stile: Trappista...

Grad. Alc. Vol: 7.5%

Colore: Ambrato

Aspetto: bei riflessi ramati con perlage abbondante e spuma importante e cremosa, compatta e di buona tenuta.

Olfatto: impatto maltato e fruttato; di una ricchezza retrolfattiva con note di fermentato di lunga persistenza, frutta rossa e cereali.

Gusto: Un corpo ben strutturato di buona morbidezza con netti e nitidi sentori di malto accompagnati da note fruttate e di pera matura con sfumature di liquirizia, delicatamente amaricante.

4,50 €

Vitus Weihenstephaner 50cl 18+

Provenienza: Baviera

Provenienza: alta...

Stile: Weizenbock

Gradazione alcolica/vol.: 7,7%

Colore: biondo velato

Aspetto: Spuma fine, compatta, soffice e consistente: cremosa. Perlage Fine e piacevole. Opalescente per via dei lieviti in sospensione.

Olfatto: Intenso, notevole e marcato con sensazioni speziate e fruttate in armonia con delicate note di lievito.

Gusto: Corpo pieno morbido e vellutato di ottima freschezza quando le morbide di cereali. Aromi di lieviti nobili e accentuati, quand'è retrogusto di banana matura e con ricordi di garofano.

6,00 €

Hogoblin Ipa 50cl 18+

Provenienza: Inghilterra

Fermentazione: alta...

Stile: India pale al

Gradazione alcolica/vol.: 5,3%

Colore: oro ancito

Aspetto:

Brillante con riflessi ramati ed una notevole spuma sorprendentemente duratura.

Luppoli: Fuggles, Goldings, American Mosaic Styrian Chinook, Centennial

IBU: 51

Olfatto: Notevolmente ricco ed ampio, spaziando tra l'agrumato (arance), Frutti tropicali ed esotici.

Gusto: Pieno, con un impatto amabile che si traduce in un sapore elegantemente amaro ed aromatico, ma invadente con l'espressione di chiami tropicali e di arance fresche.finale e il bacio prolungato.

6,00 €

ST Feulillien Blonde 75cl 18+

Provenienza: Belgio

Fermentazione: alta...

Stile: abbazia blonde

Gradazione alcolica/vol.: 7,5

Colore: oro

Aspetto: Mediamente gassata, con un'ampia corolla di spuma aderente, ricca e compatta di buona permanenza.

Olfatto: Un profumo floreale intenso, con note di agrumi delicatamente speziate all'anice. Intriganti le sensazioni retroolfattive.

Gusto: Un corpo particolarmente strutturato ed elegante di ottima tessitura. Un sapore articolato di agrumi e frutta bianca, come accattivanti note speziate. Finale fresco, floreale e persistente.

14,00 €

Charles Quint Rouge 75cl 18+

Provenienza: Belgio

Fermentazione: altta...

Stile: Belgian red ale

Gradazione alcolica/vol.: 8,5%

Colore: rosso rubino

Aspetto: Luminoso e spettacolare, cromature Ambra e rubino coperte da una spuma decisamente compatta e cremosa; di media effervescenza.

Olfatto: Un profumo ricco e persistente con note di tostatura, ma anche dolci e calde del malto e frutti di bosco.

Gusto: Pieno e fruttato, di grande struttura in morbido ed avvolgente equilibrio.finale dolciastro e speziato.

14,00 €