Ciboò - Pizza & Cucina Urbana

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca, funghi caldarelli e olio evo

Mozzarella fiordilatte, salsiccia fresca, come di rape, cristalli di pane e olio evo

Mozzarella fiordilatte, rucola, pomodorini, melanzane grigliate, zucchine grigliate e olio evo

Mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, cacio, zola cremoso, asiago dop e olio evo

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio evo

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia piccante, basilico e olio evo

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel, patatine e olio evo

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel e olio evo

Pomodoro, pomodorini, basilico, prezzemolo, aglio, pecorino grattugiato e olio evo

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio evo

Mozzarella fiordilatte e olio evo

Pomodoro, origano, aglio e basilico e olio evo

Spianata sale, origano e olio evo

Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, salsiccia fresca, guanciale, nduja, Zola cremoso, patata sbriciolata, basilico e olio evo

Mozzarella fiordilatte, tagliata di tonno fresco scottato, rucola, cipolla caramellata e olio evo

Provola affumicata, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, stracciatella, capocollo di Martina Franca e olio evo

Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, vellutata di zucca, zola cremoso, salsiccia fresca, basilico e olio evo

Base spianata, stracciatella, tartare di manzo, granella di pistacchio, rucola e olio evo

Provola affumicata, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, bacon croccante, prugne, basilico e olio evo

Mozzarella fiordilatte, provola affumicata, fiori di zucca pastellati, ricotta di bufala, alici del mar cantabrico, basilico e olio evo

Mozzarella fiordilatte, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, capocollo di Martina Franca, funghi caldarelli, crumble di taralli e olio evo

Provola affumicata, zucchine alla scapece, alici del mar cantabrico, zeste di lime, basilico e olio evo

Provola affumicata, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, bacon croccante e olio evo

Base spianata, pomodorini, rucola, mozzarella di bufala, prosciutto crudo a fette, scaglie di grana e olio evo (tutto fuori cottura)

Mozzarella fiordilatte, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, pancetta coppata, zucchine alla scapece, basilico e olio evo

Pomodoro pelato, pomodoro giallo azienda agricola Bioricci, pomodoro giallo semi-dry, aglio, origano, basilico e olio evo

Pomodoro salsato, origano, aglio, alici del mar cantabrico, pomodoro giallo semi-dry, basilico e olio evo

Spianata, 'nduja, lardo di colonnata, basilico e olio extravergine d'oliva

mozzarella fiordilatte, bacon croccante, salsiccia fresca, pecorino, prezzemolo, bordo ripieno di cacio e olio extravergine d'oliva

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, bordo ripieno di ricotta e olio evo

Panino con polpo croccante, mozzarella di bufala, pomodoro secco e zucchine grigliate

panino con gamberoni in tempura, capocollo di Martina Franca, salsa guacamole e mozzarella di bufala

panino con polpo croccante, stracciatella e cipolla caramellata

panino con tartare di tonno, lime, menta e stracciatella

Panino Con hamburger homemade di scottona 200g in crosta di cacio, maionese, finocchietto selvatico e 'nduja

panino con hamburger homemade di manzo 200g, cheddar, bacon croccante, maionese e ketchup

panino con hamburger homemade di manzo 200g, cheddar, bacon croccante, insalata e salsa barbecue

panino con hamburger homemade di manzo 200g, patatine, maionese e ketchup

Provenienza: Belgio Fermentazione: altta Stile: Belgian red ale Gradazione alcolica/vol.: 8,5% Colore: rosso rubino Aspetto: Luminoso e spettacolare, cromature Ambra e rubino coperte da una spuma decisamente compatta e cremosa; di media effervescenza. Olfatto: Un profumo ricco e persistente con note di tostatura, ma anche dolci e calde del malto e frutti di bosco. Gusto: Pieno e fruttato, di grande struttura in morbido ed avvolgente equilibrio.finale dolciastro e speziato.

Provenienza: Inghilterra Fermentazione: alta Stile: India pale al Gradazione alcolica/vol.: 5,3% Colore: oro ancito Aspetto: Brillante con riflessi ramati ed una notevole spuma sorprendentemente duratura. Luppoli: Fuggles, Goldings, American Mosaic Styrian Chinook, Centennial IBU: 51 Olfatto: Notevolmente ricco ed ampio, spaziando tra l'agrumato (arance), Frutti tropicali ed esotici. Gusto: Pieno, con un impatto amabile che si traduce in un sapore elegantemente amaro ed aromatico, ma invadente con l'espressione di chiami tropicali e di arance fresche.finale e il bacio prolungato.

Provenienza: Baviera Provenienza: alta Stile: Weizenbock Gradazione alcolica/vol.: 7,7% Colore: biondo velato Aspetto: Spuma fine, compatta, soffice e consistente: cremosa. Perlage Fine e piacevole. Opalescente per via dei lieviti in sospensione. Olfatto: Intenso, notevole e marcato con sensazioni speziate e fruttate in armonia con delicate note di lievito. Gusto: Corpo pieno morbido e vellutato di ottima freschezza quando le morbide di cereali. Aromi di lieviti nobili e accentuati, quand'è retrogusto di banana matura e con ricordi di garofano.

Fermentazione: Alta, rifermentata in bottiglia Stile: Trappista Grad. Alc. Vol: 7.5% Colore: Ambrato Aspetto: bei riflessi ramati con perlage abbondante e spuma importante e cremosa, compatta e di buona tenuta. Olfatto: impatto maltato e fruttato; di una ricchezza retrolfattiva con note di fermentato di lunga persistenza, frutta rossa e cereali. Gusto: Un corpo ben strutturato di buona morbidezza con netti e nitidi sentori di malto accompagnati da note fruttate e di pera matura con sfumature di liquirizia, delicatamente amaricante.

Provenienza: Belgio Fermentazione: Alta Stile: Blanche Gradazione alcolica volume: 4,5% Colore: Oro velato Aspetto: Spettacolare con la sua opacità lattiginosa, tipica dello stile e spuma candida e pannosa, compatta, aderente e durevole. Malto: 50% malto d'orzo, 50% frumento non maltato Luppolo: TNT (insieme di luppoli aromatici) Olfatto: si distingue fin dal primo approccio, intrigante e ben speziata con rotondità fruttate ed agrumate attraversate da venature di lievito. Gusto: Rinfrescante, decisamente citrica con piacevoli note di frutta a pasta gialla, agrumi e sensazioni speziate di coriandolo e pepe. Finale persistente ed equilibrato.

Provenienza: Belgio prodotto in Italia Fermentazione: Alta Stile: Extra Strong Ale Gradazione alcolica/vol.: 9,5% Colore: Oro carico Aspetto: schiuma non molto densa di media persistenza con sfumature brillanti che traspaiono da una velatura appena percettibile. Olfatto: evidenti gli accattivanti sentori di miele, malto, vaniglia e frutti di sottoboso, essenzialmente dovuti, al luppolaggio aromatico a freddo. Gusto: impatto biscottato e gradevolmente resinoso che spazia su una dolcezza agrumata ed una successiva ampiezza aromatica che persiste sul finale.