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Hamburger Italiano
Via Toscana, 15, Zola Predosa, 40069
Consegna
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Crema di topinambur e sedano rapa, con semi di zucca, granella di nocciole
12,90 €
Chitarrina al pomodoro con burrata dop 150gr ed emulsione al basilico
14,50 €
Gnocchetti viola con crema di noci e rucola selvatica
14,00 €
Hummus di ceci neri della Murgia servito con
Crescenta ai 7 cereali
8,00 €
Indivia belga con mandorle al forno e glassa al caffè
6,00 €
Rapa rossa cotta allo sciroppo d’acero e feta liquida
Carote al sassolino, burro alle erbette, pecan tostate
Patate al forno
Cavolfiore fiammato con fondo di verdure, sesamo bicolore e Polvere di lieviti
Tartare di salmone marinato alla salsa teryaki, riso venere, mango, avocado, brunoise di rape rosse,
Maionese vegetale al wasabi e germogli di barbabietola
18,90 €
Tagliolino saltato con acciuga del cantabrico, burro tartufato, servito con polvere di black Lime e crumble piccante
18,00 €
Chitarrina ai gamberi brilli, con pesto di pistacchio
16,90 €
Tonno in crosta di nocciole tostate, scottato nel burro tartufato servito con pasta filo croccante, spinacino, pomodoro confit e Stracciatella di burrata
20,00 €
Salmone in crosta di cocco essiccato con caviale di tapioca al
Nero di seppia e polvere di black lime
21,00 €
Bao farcito con pulled di manzo
8,90 €
Tartare di fassona 100gr con cristal bread,
Senape al miele e frutti del cappero
16,00 €
Tortellino in crema di latte e scaglie di Vacche Rosse
Classic New York pastrami
15,90 €
Tagliata con sale maldon servito con patate al forno 200gr
23,90 €
Tagliata di pollo servita con demi glace e patate al forno
15,00 €
Carne di wagyu 180gr, cheddar cheese, ketchup, pomodoro e insalata
Carne di wagyu 180gr, maionese al tartufo, radicchio rosso, caciotta al tartufo
Salsa cesar, rucola, fettine di pollo cbt, scaglie di grana e pomodoro
crocchette di pollo
14,90 €
5,90 €
anelli di cipolla fritti
filetti di pollo impanati e speziati
leggermente piccanti
Piccante
6,90 €
Patatine fritte
6,50 €
servita con mascarpone
servito con scaglie di cioccolato
50cl
1,50 €
4,00 €
2,50 €
5,00 €
3,50 €
senza glutine
19,00 €
33,00 €
35,00 €
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