B+ Cafè

Crema di topinambur e sedano rapa, con semi di zucca, granella di nocciole

Chitarrina al pomodoro con burrata dop 150gr ed emulsione al basilico

Gnocchetti viola con crema di noci e rucola selvatica

Hummus di ceci neri della Murgia servito con Crescenta ai 7 cereali

Indivia belga con mandorle al forno e glassa al caffè

Rapa rossa cotta allo sciroppo d’acero e feta liquida

Carote al sassolino, burro alle erbette, pecan tostate

Patate al forno

Cavolfiore fiammato con fondo di verdure, sesamo bicolore e Polvere di lieviti

Tartare di salmone marinato alla salsa teryaki, riso venere, mango, avocado, brunoise di rape rosse, Maionese vegetale al wasabi e germogli di barbabietola

Tagliolino saltato con acciuga del cantabrico, burro tartufato, servito con polvere di black Lime e crumble piccante

Chitarrina ai gamberi brilli, con pesto di pistacchio

Tonno in crosta di nocciole tostate, scottato nel burro tartufato servito con pasta filo croccante, spinacino, pomodoro confit e Stracciatella di burrata

Salmone in crosta di cocco essiccato con caviale di tapioca al Nero di seppia e polvere di black lime

Bao farcito con pulled di manzo

Tartare di fassona 100gr con cristal bread, Senape al miele e frutti del cappero

Tortellino in crema di latte e scaglie di Vacche Rosse

Classic New York pastrami

Tagliata con sale maldon servito con patate al forno 200gr

Tagliata di pollo servita con demi glace e patate al forno

Carne di wagyu 180gr, cheddar cheese, ketchup, pomodoro e insalata

Carne di wagyu 180gr, maionese al tartufo, radicchio rosso, caciotta al tartufo

Salsa cesar, rucola, fettine di pollo cbt, scaglie di grana e pomodoro

crocchette di pollo

crocchette di pollo

anelli di cipolla fritti

filetti di pollo impanati e speziati leggermente piccanti

Patatine fritte

servita con mascarpone

servito con scaglie di cioccolato

50cl

50cl

senza glutine