Shibui - Oltre Il Palato

Takoyaki

polpettine di polpo

4 pezzi

5,00 €

Goma Wakame

insalatina di alghe

5,00 €

Gyoza

ravioli al vapore con maiale e verza

4 pezzi

8,00 €

Edamame

baccelli di soia e sale maldon

5,00 €

Fiore di Zucca Ripieno

gamberi e crema di zucchine

2 pezzi

8,00 €

Harumaki

involtino con verdure e gamberi

4 pezzi

8,00 €

Sushi Burger

insalata, salmone piccante e chips di patatine

2 pezzi

6,00 €

Sake Cho

salmone in crosta di panko ripieno di philadelphia e avocado con salsa teriyaki e erba cipollina

2 pezzi

5,00 €

Crispy Rice

riso fritto ricoperto da tartare piccante di salmone, tonno e erba cipollina

6,00 €

Bao Salmone

panino al vapore con salmone affumicato e stracciatella di bufala

8,00 €

Bao Gamberi

gamberi croccanti, cetriolo,misticanza, maionese e lime

2 pezzi

8,00 €

Bao Maialino

maialino cotto a bassa temperatura, verza, salsa teriyaki, agrodolce e maionese all’aglio

2 pezzi

8,00 €

Bao Mix

1 salmone, 1 maialino e 1 gambero

10,00 €

Tacos Salmone

salmone piccante, avocado, goma wakame, salsa agrodolce e crunch

2 pezzi

8,00 €

Tacos Tonno

tonno marinato alla soia, iceberg, avocado, salsa piccante, maionese all’aglio e semi di sesamo

2 pezzi

8,00 €

Tacos Ragù

ragù di manzo, cipolla croccante, avocado e salsa habanero

2 pezzi

8,00 €

Tacos Mix

1 salmone, 1 tonno e 1 ragù

10,00 €

Pokè Salmone

avocado, philadelphia, ikura, pomodorini e fiocchi di tempura

12,00 €

Pokè Tonno

avocado, ikura, mandorle, goma wakame e teriaki

13,00 €

Pokè Misto

avocado, ikura, pistacchi, formaggio, mandorle e pomodorini

13,00 €

Pokè Pollo

pollo in salsa teriyaki, edamame, avocado, sesamo e maionese piccante

11,00 €

Pokè Salmone Cotto

salmone cotto, philadelphia, mango, cetriolo, cipolla croccante e maionese piccante

12,00 €

Box a Cura dello Chef 30 Pezzi

4 nigiri, 2 sashimi, 16 uramaki e 8 hosomaki

45,00 €

Box a Cura dello Chef 40 Pezzi

4 nigiri, 2 sashimi, 2 tulip, 16 hosomaki e 16 uramaki

55,00 €

Box a Cura dello Chef 50 Pezzi

2 nigiri, 4 sashimi, 2 tulip, 2 gunakn, 16 hosomaki e 24 uramaki

65,00 €

Yakimeshi

riso saltato con pesce misto e verdure

14,00 €

Yakisoba

spaghetti saltati con verdure e gamberi

13,00 €

Yakisoba con Pollo

spaghetti saltati con verdure e pollo

10,00 €

Sushi Tulip Sake

salmone

5,00 €

Sushi Tulip Maguro

tonno

6,00 €

Sushi Tulip Ikura

seppia

8,00 €

Sushi Tulip Tobiko

uova di pesce

6,00 €

Sushi Tulip Flambè

salmone e salsa dinamite

6,00 €

Sushi Tulip Gambero

salmone, gambero in tempura, philadelphia e salsa teriyaki

6,00 €

Sashimi Salmone

fettine di pesce crudo

4 pezzi

6,00 €

Sashimi Tonno

fettine di pesce crudo

4 pezzi

7,00 €

Sashimi Ricciola

fettine di pesce crudo

4 pezzi

8,00 €

Sashimi con Gambero Rosso di Mazara

fettine di pesce crudo

4 pezzi

15,00 €

Sashimi Scampi

fettine di pesce crudo

4 pezzi

18,00 €

Sashimi Misto

fettine di pesce crudo

15 pezzi

25,00 €

Sashimi Capasanta

fettine di pesce crudo

4 pezzi

10,00 €

Nigiri Capasanta

polpettine di riso con fette di capasanta cruda

2 pezzi

8,00 €

Nigiri Salmone

polpettine di riso con fette di salmone crudo

2 pezzi

4,00 €

Nigiri Tonno

polpettine di riso con fette di tonno crudo

2 pezzi

6,00 €

Nigiri Orata

polpettine di riso con fette di orata cruda

2 pezzi

5,00 €

Nigiri con Gambero Rosso di Mazara

polpettine di riso con gambero rosso di Mazara crudo

2 pezzi

8,00 €

Nigiri Unagi

polpettina di riso con fettine di anguilla arrostita

2 pezzi

7,00 €

Nigiri Scampo

polpettina di riso con fettine di scampo

2 pezzi

8,00 €

Nigiri Ebi

Polpettina di riso con gambero cotto

2 pezzi

4,00 €

Nigiri Branzino

polpettina di riso con fettina di branzino crudo

2 pezzi

6,00 €

Nigiri Selezione Speciale

gambero rosso di Mazara, scampo, tonno rosso Balfego, capasanta, ricciola e anguilla 

6 pezzi

20,00 €

Nigiri Seppia

polpettina di riso con fettina di seppia cruda

2 pezzi

4,00 €

Uramaki Alaska Roll

bocconcino di riso con salmone e avocado ricoperto di sesamo

9,00 €

Uramaki Philadelphia Roll

bocconcino di riso con sesamo, avocado, salmone e philadelphia

10,00 €

Uramaki Maguro Roll

bocconcino di riso con tonno, avocado e maionese

12,00 €

Uramaki Rainbow

bocconcino di riso ripieno di avocado e polpa di granchio ricoperto da sashimi di pesce misto, maionese allo zafferano e ikura

16,00 €

Uramaki Fumé' Salmon

bocconcino di riso ripieno di gambero in tempura e avocado ricoperto con salmone affumicato, philadelphia e kataifi

16,00 €

Uramaki Tiger

bocconcino di riso ripieno di gambero, furai e avocado ricoperto da salmone, salsa piccante e teriaki

16,00 €

Uramaki Dragón Roll

bocconcino di riso ripieno di gambero furai e philadelphia ricoperto da fettine di avocado, maionese, tobiko e teriaki

16,00 €

Uramaki Spicy Tuna

bocconcino di riso ripieno di tonno piccante e avocado ricoperto da tonno e teriaki con fiocchi di tempura

16,00 €

Uramaki Spicy Salmon

bocconcino di riso ripieno di salmone piccante e avocado ricoperto da salmone e teriaki con fiocchi di tempura

16,00 €

Uramaki Black Calamaro

bocconcino di riso al nero di seppia ripieno di calamaro in tempura e avocado ricoperto di salmone, spicy, erba cipollina e tobiko

16,00 €

Uramaki Tropical Roll

bocconcino di riso ripieno di gambero in tempura e avocado ricoperto da insalata nettuno e salsa lemon

18,00 €

Uramaki Tori Roll

bocconcino di riso ripieno di pollo furaj e avocado ricoperto da chips di patate

10,00 €

Uramaki Italian Roll

bocconcino di riso ripieno di gamberi in tempura e avocado ricoperto da salmone e tartare di gambero rosso marinata con zest di lime

23,00 €

Uramaki Cevice Roll

bocconcinio di riso ripieno di ricciola marinata con salsa ponzu, cetriolo ricoperto da ricciola scottata, salsa lemon, fiocchi di riso

18,00 €

Uramaki Mazara Roll

bocconcino di riso ripieno di salmone e avocado, ricoperto da tartare di gambero rosso, tartufo e tobiko nero

23,00 €

Uramaki Blue Roll

bocconcino di riso ripieno di salmone affumicato, ricoperto da avocado, maionese alla rucola e bocconcino di gambero blu cotto a vapore

18,00 €

Uramaki Jalapeño Roll

bocconcino di riso ripieno di gambero in tempura e avocado ricoperto da tartare di tonno e jalapeño dolce

18,00 €

Uramaki Hotate Roll

bocconcino di riso allo jalapeño ripieno di ricciola, salmone e cetriolo ricoperto da bocconcino di capasanta scottata e maionese alla rucola

22,00 €

Uramaki Bottarga Roll

bocconcino di riso ripieno di ricciola e avocado ricoperto da ricciola, bottarga e zest di lime

20,00 €

Uramaki Mango Roll

bocconcino di riso ripieno di salmone e avocado, ricoperto da mango

12,00 €

Uramaki Ebi Roll

bocconcino di riso ripieno di gambero cotto al vapore, surimi e salmone ricoperto da tobiko, avocado e maionese ·

13,00 €

Uramaki Dinamite Roll

bocconcino di riso ripieno di pasta dinamite e avocado ricoperto da salmone scottato e salsa maraiaky

14,00 €

Uramaki Nduja Roll

bocconcino di riso ripieno di tonno, avocado e nduja ricoperto da crema di patata viola e cips di patata viola

16,00 €

Uramaki Vegetarian Roll

bocconcino di riso ripieno di verdure in tempura e avocado ricoperto da goma wakame

10,00 €

Hosomaki Salmone

bocconcino di riso con alga ripieno di salmone

6,00 €

Hosomaki Maguro

bocconcino di riso con alga ripieno di tonno

7,00 €

Hosomaki Unagi

bocconcino di riso con alga ripieno di anguilla

8,00 €

Hosomaki Ebi

bocconcino di riso con alga ripieno di gambero cotto

7,00 €

Hosomaki con Salmone e Philadelphia

bocconcino di riso con alga ripieno di salmone e philadelphia

7,00 €

Hosomaki Chrunch Magura

bocconcino di riso con alga ripieno di tonno e crunch

8,00 €

Temaki Sake

cono d'alga ripieno di salmone piccante, avocado e tobiko

6,00 €

Temaki Tuna

cono d'alga ripieno di tonno piccante, avocado e ikura

6,00 €

Temaki Vegetale

cono d'alga ripieno  di avocado, goma wakame e verdure in tempura con maionese

5,00 €

Temaki California

cono d'alga ripieno di pola di granchio, avocado, tobiko e maionese

6,00 €

Temaki Ebiten

cono d'alga ripieno di gambero in tempura, avocado, philadelphia e teriyaki

7,00 €

Gunkan Sake

salmone

5,00 €

Gunkan Maguro

tonno

6,00 €

Gunkan Ikura

uova di salmone

8,00 €

Gunkan Tobiko

uova di pesce

6,00 €

Tataki di Tonno

tonno e sesamo

15,00 €

Tataki di Salmone

in crosta di pistacchio

14,00 €

Tartare con Salmone e Avocado

ikura e folia oro

14,00 €

Tartare con Tonno e Avocado

erba cipollina e fiocchi di tempura

16,00 €

Tartare con Gamberi Rossi di Mazara

stracciata di bufala e zest di lime

18,00 €

Tartare Ricciola

con salsa al mango e erbette spontanee

16,00 €

Degustazione di Mini Tartare

gambero blu New Caledonia, granchio mediterraneo e gambero viola Porto Santo Spirito

22,00 €

Carpaccio di Salmone

salsa ponzu, erba cipollina, tobiko e olio extravergine di oliva

12,00 €

Carpaccio di Ricciola

salsa ponzu, wakame e tobiko nero

14,00 €

Tiradito di Capesante

con salsa ponzu

16,00 €

Ceviche Mista

con pomodorini, succo di lime, goma wakame e cipolla

16,00 €

Degustazione di Cevice

pesce bianco, gambero rosso e polipo

3 pezzi

12,00 €

Tempura di Pollo

bocconcini di pollo in crosta di panko con maionese

8,00 €

Tempura di Gamberi

gamberi in tempura con  salsa tendon

6 pezzi

12,00 €

Tempura Mista con Gamberi e Verdure

misto di verdure e gamberi in tempura

13 pezzi

10,00 €

Tempura di Verdure

verdure in tempura con salsa allo rucola

12 pezzi

8,00 €

Tempura Roll Fusion

hosomaki ripieno di salmone in crosta di panko con Philadelphia, fragole e teriyaki 

8 pezzi

14,00 €

Tempura Roll Bronte

hosomaki ripieno di tonno in crosta di pistacchio con tartare miste e teriyaki

8 pezzi

16,00 €

Tempura Hot Roll

uramaki ripieno di salmone e avocado in crosta di panko con philadelphia e salsa dello chef

8 pezzi

15,00 €

Tempura Roll Tokyo

hosomaki in crosta di mandorle ripieno di salmone con tartare miste e salsa alla rucola

8 pezzi

16,00 €

Tempura Roll Fuji

hosomaki ripieno di salmone e avocado in crosta di mandorle ricoperto da gambero furai e salsa dello chef

8 pezzi

16,00 €

Tankatsu

cotoletta di maiale con misticanza

12,00 €

Raviolo Gyoza

ai gamberi crudo cotto

18,00 €

Entrecôte

alla plancia con misticanza

16,00 €

Polpo alla Piastra

su crema di piselli, pomodoro arrosto, goccie di balsamico e polvere di cipolla

15,00 €

Ricciola Marinata

ricciola marinata, zucca allo zenzero, mascarpone, infuso di basilico e finger lime

18,00 €

Summer Rice

riso acquarello con scampo cotto, pomodoro arrosto, mousse di bufala,

acqua di basilico, germogli di basilico e tartare di scampo

16,00 €

Bottone di Ricciola alla Nerano

raviolo ripieno di ricciola agli agrumi su crema di zucchine fritte, cips di zucchine e scaglie di provolone del Monaco e menta

15,00 €

Sud Oriente

capasanta scottata al burro salato, lamelle di patate, dressing di curcuma ed aglio

16,00 €

Mochi Vaniglia

5,00 €

Mochi al Cocco

5,00 €

Mochi al Caramello

5,00 €

Tropical Cheesecake al Cioccolato Bianco

5,00 €

Tropical Cheesecake al Cocco

5,00 €

Tropical Cheesecake al Mango

5,00 €

Cannolo Mediterraneo

ripieno di ricotta di pecora siciliana e fichi in doppia consistenza

5,00 €

Millefoglie

con crema chantilly e fragoline di bosco

5,00 €

Tartelletta Amalfitana

lemon curd e meringa flembé

5,00 €

Acqua Naturale

50cl

1,00 €

Acqua Frizzante

50cl

1,00 €