Ristorante Beluga

Insalata di Mare

piovra, calamari e gamberi cotti al vapore, serviti con patatine al vapore

25,00 €

Poker di Capasante

1 gratinata, 1 allo zafferano,1 brandy e pistacchio e 1 al burro salato

24,00 €

Antipasto Misto Gratinato

capasante, cappelunghe e canestrelli gratinati

25,00 €

Escargot Bourguignonne

8 escargot

22,00 €

Trittico al Vapore

2 scampi, tentacolo di piovra cotto al vapore e poi grigliato, code di gamberi profumate al basilico, salicornia e julienne di verdurine

25,00 €

Scampi e Fagioli

1 scampo del mediterraneo e 8 code, fagioli borlotti, basilico genovese e peperoncino.

25,00 €

Ostriche Bretoni

1 ostrica

5,00 €

Tartare di Capasanta

1 tartare

5,00 €

Grand Crudité Royal

2 ostriche bretoni, 2 scampi e 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 1 tartare di capasanta, carpaccio secondo selezione, gambero reale con perlage di tartufo e stracciatella di Putignano

55,00 €

Acciughe del Mar Cantabrico

servite con stracciatella di Putignano, burro salato di Normandia e crostini.

20,00 €

Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

1 gambero

5,50 €

Scampi di Mazara del Vallo

1 scampo

5,50 €

Petit Crudité

1 scampo,1 gambero, 1 ostrica , 1 tartar di capasanta e carpaccio secondo selezione

30,00 €

Carpaccio Secondo Selezione

25,00 €

Tartare Secondo Selezione

25,00 €

Gamberone con Perlage di Tartufo

10,00 €

Calamarata ai Frutti di Mare

con frutti di mare sgusciati

20,00 €

Bigoli, Calamari e Bottarga di Tonno

con calamari e bottarga di tonno

20,00 €

Gigli con Cappesante Zafferano e Caviale

29,00 €

Penne Senza Glutine con Vongole e Bottarga

20,00 €

Grigliata Mista

scampi, gamberoni, calamari, filetto di orata e verdure alla griglia

36,00 €

Calamari alla Griglia con Radicchio Stufato

27,00 €

Gamberoni Reali all'Olio Piccante

27,00 €

Coccio del Beluga

cozze, vongole, scampi, gamberi, capesante, canestrelli, capelunghe e calamari in rosso leggermente piccante

per due persone

80,00 €

Scampi alla Buzara

5 scampi scottati in padella con pomodoro, peperoncino e panure

32,00 €

Biancaneve

sfogliatina con frutti di bosco freschi flambè e crema pâte à bombe

8,00 €

Ananas Maturato sulla Pianta

8,00 €

Fragole

8,00 €

Frutti di Bosco Freschi

8,00 €

Coca Cola 33cl

3,00 €

Fanta 33cl

3,00 €

Birra Artigianale Zago IPA 50cl 18+

6,00 €

Lugana Ottella

25,00 €

Vintage Tunina Jermann 18+

75,00 €

Soave Classico Pieropan 18+

26,00 €

Soave Calvarino Pieropan 18+

35,00 €

Sauvignon Maciete Fumè Gini 18+

38,00 €

Soave Classico Gini 18+

24,00 €

Gewurstraminer Exil 18+

39,00 €

Chardonnay L'Incanto Maso Martis 18+

25,00 €

Pinot Bianco Ritterhof 18+

32,00 €

Sharis Livio Felluga 18+

29,00 €

Rossj-Bass Gaja 18+

120,00 €

Falanghina Fontana della Loggia 18+

25,00 €

Fiano d'Avellino Le Grade 18+

27,00 €

Greco di Tufo L'Ariella 18+

27,00 €

Vermentino 18+

27,00 €

Pinot Grigio Ritterhof 18+

28,00 €

Ronco del Cerò Venica & Venica 18+

42,00 €

Soave Classico Fonte Canoso 18+

23,00 €

San Vincenzo Anselmi 18+

26,00 €

Capitel Foscarino Anselmi 18+

35,00 €

Bianco Secco Quintarelli 18+

52,00 €

Enosi Riesling Baron di Pauli 18+

35,00 €

Capo Martino Jermann 18+

85,00 €

Eclisse Sauvignon La Roncaia 18+

32,00 €

Friulano Tocai La Roncaia 18+

28,00 €

Ribolla Gialla La Roncaia 18+

28,00 €

Ronco delle Mele 18+

68,00 €

L'Angelica Rocche dei Manzoni 18+

65,00 €

Costamolino Vermentino Argiolas 18+

27,00 €

Poully Fumè La Douchette 18+

60,00 €

Chablis Samuel Billaud 18+

65,00 €

Chateaux Lamothe de Hax 18+

35,00 €

Valentine Reserve Par Valentine 18+

48,00 €

Chorey les Beaune 18+

68,00 €

Riesling Alte Reben 18+

45,00 €

Champagne Brut Ruinart 18+

110,00 €

Champagne Special Couvée Bollinger 18+

100,00 €

Valentino Brut Riserva Elena Podere Rocca Manzoni 18+

45,00 €

Valentino Brut Dosaggio Zero Podere Rocca Manzoni 18+

80,00 €

Cremant Costaripa Mattia Vezzola 18+

41,00 €

Costaripa Rosè Mattia Vezzola 18+

42,00 €

Trento D.O.C. Maso Martis 18+

40,00 €

Trento D.O.C. Rosè 18+

47,00 €

Cremant de Bourgogne Rosè 18+

45,00 €

Champagne Royale Reserve Brut Philipponat 18+

95,00 €

Champagne Royale Reserve Non Dosè Philipponat 18+

108,00 €

Champagne Brut Bernard Bremont 18+

85,00 €

Champagne Brut Rosè Bernard Bremont 18+

100,00 €

Champagne Gran Cru Cuvée Reserve Assailly 18+

80,00 €

Champagne Collection 243 Louis Roederer 18+

100,00 €

Champagne Brut Reserve Pol Roger 18+

95,00 €

Champagne Brut Rosè Ruinart 18+

130,00 €

Champagne Brut B.d.B. Ruinart 18+

130,00 €

Champagne Grand Cuvée Krug 18+

400,00 €

Metodo Classico Brut Corte Giacobbe dal Cero 18+

35,00 €

Cuvèe Augusto Dosaggio Zero dal Cero 18+

49,00 €

Bernard Bremont Brut 37.5cl 18+

42,00 €

Fongaro Brut 18+

36,00 €

Fongaro Pas Dosé 18+

39,00 €

Fongaro Pas Dosé 18+

39,00 €

Valentino Brut Door 185th Podere Rocche Manzoni 18+

89,00 €

Perlè Brut Ferrari 18+

54,00 €

Giulio Ferrari Ris. Fondatore 18+

240,00 €

Madame Martis Ris. Maso Martis 18+

150,00 €

Rosè Extrabrut Barone Pizzini 18+

49,00 €

Naturae Barone Pizzini 18+

49,00 €

Blanc De Noirs Bernard Bremont 18+

125,00 €

Brut Grand Cru Bernard Bremont 1,5L 18+

170,00 €

Brut Reserve Billecart 18+

90,00 €

Vintage Brut Pol Roger 18+

145,00 €

Caviale Tradition Prestige

10 gr di Caviale Tradition Prestige serviti con crostini e burro salato della Normandia.

29,00 €

Caviale Tradition Royal

10 gr di Caviale Tradition Royal serviti con crostini e burro salato della Normandia

45,00 €

Caviale Da Vinci

10 gr di Caviale Da Vinci serviti con crostini e burro salato della Normandia.

35,00 €

Caviale Sevruga Royal

10 gr di Caviale Sevruga Royal serviti con crostini e burro salato della Normandia.

48,00 €