Ovineria - Arrosticini & Grill Food

Tagliere di Capocollo di Martina Franca

mousse di caprino e marmellata di fichi

12,50 €

Tartare di Filetto di Manzo

maionese alla barbabietola e cipolla fritta

130g

14,50 €

Paccanelli Tradizionali

pancetta arrotolata con pepe, pecorino e prezzemolo

4 pezzi

6,50 €

Paccanelli Tradizionali con Salsa Ovineria

pancetta arrotolata con pepe, pecorino e prezzemolo

4 pezzi

8,50 €

Paccanelli Tradizionali con Cacio e Pepe

pancetta arrotolata con pepe, pecorino e prezzemolo

4 pezzi

8,50 €

Tortino di Melanzane e Macina di Manzo

salsa di datterino giallo e tarallo sbriciolato alla curcuma

10,50 €

Involtini Pulled Pork

sfilacciata di maialino, scamorza affumicata e salsa ovineria

2 pezzi

9,50 €

Bruschetta al Pomodoro e Origano

2,00 €

Bruschetta al Datterino Giallo, Fiordilatte e Basilico

2,20 €

Bruschetta con Salame Spalmabile e Finocchietto

2,20 €

Bruschetta con Ventricina Teramana e Polvere di Olive Nere

2,40 €

Bruschetta con Salsiccia Sbriciolata, Pesto di Cime di Rapa e Bufala Affumicata

2,70 €

Bruschetta con Capocollo, Stracciatella e Crema di Pomodori Secchi

2,70 €

Bruschetta con Salame Spalmabile, Cacio Sciolto e Polvere di Tartufo

2,70 €

Bruschetta con Guanciale Croccante, Salsa di Datterino Giallo e Scaglie di Pecorino

2,70 €

Bruschetta con Petto d'Oca, Crema di Patate e Glassa Balsamica

2,80 €

Bruschetta con Tartare di Filetto, Salsa Ovineria e Crema al Gorgonzola

2,80 €

Panino Senese

spalla di maialino in umido, mozzarella di bufala affumicata e salsa alle mele

12,50 €

Panino Arricia

porchetta di ariccia al forno, crema di patate, ketchup artigianale al rosmarino, mozzarella fiordilatte e polvere di olive nere

13,50 €

Panino Pugliese Doc 2.0

paccanelli tradizionali alla griglia, salsa di pomodori secchi, caciocavallo sciolto, cipolla fritta e crema di pistacchi

13,50 €

Panino Vastese

arrosticini di ventricina alla paprika dolce, pesto di cime di rapa, stracciatella, salsa ovineria e mandorle tostate

13,50 €

Pecora

1 pezzo

1,60 €

Pecora al Tartufo

1 pezzo

1,70 €

Fegato

con cipolla e alloro

1 pezzo

1,40 €

Ventricina

paprika dolce e finocchietto

1,60 €

Pollo e Pancetta

con panatura croccante

1 pezzo

1,60 €

Hamburger di Scottona alla Griglia

contorno di misticanza e datterino rosso

250g

13,50 €

Veganburger alla Griglia

contorno di misticanza e datterino rosso

120g

9,50 €

Ribs di Maialino Cbt

in salsa barbecue mielata e cipolla fritta

18,50 €

Guancia di Manzo

al fondo bruno, crema di patate salvia, rosmarino e nocciole tostate

18,50 €

Tataki di Filetto di Manzo

in crosta di sesamo, salsa di soia e salsa worcestershire

25,50 €

Patate Fritte con Buccia

5,50 €

Patate al Forno

paprika dolce affumicata, pepe e rosmarino

5,50 €

Melanzane e Pomodori al Forno

5,50 €

Zucchine alla Mentuccia

5,50 €

Misticanza

misticanza, datterini gialli e rossi, carote e olive taggiasche

6,50 €

Pallotte Cace e Ove Gold

con cuore di caciocavallo, salsa di datterino giallo e mousse di capra

da 5,50 €

Crochè di Pancotto

ripiene di verdure, salsiccia e scamorza

da 6,00 €

Ventricina Panata alla Paprika

ketchup artigianale al rosmarino

da 5,00 €

Acqua Naturale

50cl

1,00 €

Acqua Frizzante

50cl

1,00 €