Opale Restaurant

Panzerotto

bufala dop, friarelli napoletani, stracciatella di mucca, filetti di acciughe selezionate, pepe nero

12,00 €

Montanarina 1

mortadella alta qualità, philadelphia, granella di pistacchio fettine di limone

12,00 €

Montanarina 2

pomodoro, grana grattugiata, 1 ciliegino di mozzarella di bufala, basilico

10,00 €

Margherita

Salsa di pomodoro bio, fior di latte campano in acqua, basilico, olio evo

7,00 €

Napoli

salsa di pomodoro bio, fior di latte campano in acqua, alici di Cetara, basilico, olio evo

9,00 €

Bufalina

bufalina, salsa di pomod. bio, bufala campana dop ,basilico, olio evo

9,00 €

Romana

pomodoro, fior di latte campano in acqua, cotto levoni artemano in uscita

9,00 €

Parmigiana

salsa di pomodoro bio, fior di latte campano in acqua, dadolata di melanzane nostrane, ricottina di bufala campana, scaglie di parmigiano reggiano dop 24 mesi, basilico, olio evo

11,00 €

Viziata

salsa di pomodoro bio, fior di latte campano in acqua, cotto levoni alla brace in uscita, funghi di stagione, carciofi conditi alla paesana, polvere di olive nere, basilico, olio evo

13,00 €

Calzone Classico

salsa di pomodoro bio, fior di latte campano in acqua, cotto levoni artemano, basilico, olio evo

9,00 €

Marinara

Salsa di pomodoro bio, ciliegino rosso confit, filetti di acciuge di cetara in uscita, olio all'aglio, origano e basilico

7,00 €

Calzone Pistacchioso

bufala dop campana, mortadella levoni, pesto di pistacchio, burratina Pugliese, granella di pistacchio

13,00 €

Esagerata

fior di latte campano in acqua, patate aromatizzate, salsiccia di maialino nero dei nebrodi, cotto levoni artemano, fonduta di parmigiano

13,00 €

Diavola A Modo Mio

crema di datterino giallo, bufala campana dop, burratina Pugliese, spianata piccante calabrese, nduia di Spilinga, fili di peperoncino, basilico, olio evo

13,00 €

4 Formaggi

bufala campana dop, blu di bufala, ragusano croccante, ricottina di bufala, noci tostate

13,00 €

Mortazza

Bufala campana dop, mortadella levoni in uscita, Pesto di pistacchio, granella di pistacchio, burratina pugliese, basilico, olio evo

13,00 €

Scomposta

Vellutata di melanzane, bufala campana dop, chips di melanzane, ciliegino rosso confit, fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo

14,00 €

Sasizz e Friarielli

friarielli saltati al burro di bufala ,bufala campana dop ,salsiccia di maialino nero dei nebrodi, basilico, olio evo

12,00 €

Tonno e Cipolle

salsa di pomodori bio, fior di latte campano in acqua, tonno, cipolla rossa, olio evo e basilico

10,00 €

O Figl Mj

salsa di datterino giallo, bufala campana dop, crudo di parma, funghi porcini, pomodorino rosso confit, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi

14,00 €

Napoli Gialla

crema di datterino giallo, bufala campana dop, alici di cetara, datterino giallo confit, basilico, olio evo

14,00 €

Nonna Marì

crema di zucca, fior di latte campano in acqua, guanciale croccante, ricottina di bufala, scaglie di mandorle tostate, basilico, fili di peperoncino e olio evo

14,00 €

Asso di Quadri

forma quadrata con bordi ripieni di philadelphia, bufala campana dop, crudo di parma, rucola, datterino rosso confit, scaglie di parmigiano reggiano 24mesi

15,00 €

4 Mani Viola

vellutata di patate viola, fior di latte campano in acqua ,pancetta piacentina, granella di nocciole, basilico, olio evo

14,00 €

Opale

crema di zucchine, bufala dop campana, cotto levoni artemano, chips di zucchine, burratina pugliese, basilico, olio evo

15,00 €

Zaffiro

crema di porcini, fior di latte campano in acqua, salsiccia di maialino nero dei nebrodi, funghi porcini, croccante di parmigiano, basilico e olio evo

15,00 €

Smeraldo

bufala dop, rose di salmone, chips di zucchine, philadelphia, mentuccia fresca

15,00 €

4 Pomodori

salsa di pomodoro bio, datterino rosso e giallo confit, bufala dop campana, pomodorini secchi, basilico, olio evo

13,00 €

Rubino

bufala dop, straccetti di spianata calabrese, salsiccia di maialino nero dei nebrodi, nduja calabrese, ricottina di bufala, ragusano croccante, basilico, olio evo

14,00 €

Topazio

bufala dop campana, datterino giallo confit, gorgonzola dop, speck dell alto adige, noci macinate, miele di castagno

14,00 €

Zù Giulio

bufala dop campana, cotto levoni artemano in uscita, datterino giallo confit, stracciatella di bufala pomodori secchi, granella di pistacchi, basilico, olio evo

15,00 €

Pistacchiosa

bufala dop, prosciutto crudo, Pesto di pistacchio, burrata pugliese, granella di pistacchio di Bronte.

15,00 €

Piccante

fritto con fior di latte, straccetti di spianata piccante, salsiccia, gorgonzola dop piccante, tuma

14,00 €

Cotto e Bufala

bufala dop, prosciutto cotto levoni artemano

14,00 €

Amt 2 Cotture

pomodoro, capocollo, stracciatella di mucca, pomodori secchi tritati, scaglie di mandorle tostate, basilico cristallizzato

14,00 €

Linguine con Gambero Rosso

linguine con gambero rosso, crema di asparagi e puntarelle

informazioni: il prodotto crema di asparagi è surgelato

16,00 €

Tortelli Farciti al Ragù

tortelli farciti al ragù misto tagliatro al coltello con datterino giallo, mozzarella di bufala e olio verde

informazioni: il prodotto è abbattuto e surgelato

16,00 €

Spaghetti alle Vongole

vongole e bottarga

18,00 €

Risotto con Scampi

risotto con scampi, crema di melanzane e polvere di cipolla

informazioni: il prodotto crema di melanzane è surgelato

15,00 €

Tagliatelle con Ricciola

tagliatelle con ricciola, crema di prezzemolo e mollica tostata a gli agrumi

informazioni: il prodotto è surgelato

15,00 €

Tonnarello con COzze

polvere di zenzero e crema di fave

13,00 €

Baccalà alla Pizzaiola

informazioni: il prodotto è surgelato

16,00 €

Ricciola

ricciola in olio cottura con crema di cicoria, cicoria tagliata e sedano rapa

informazioni: il prodotto è surgelato

18,00 €

Anatra con Asparagi

anatra con asparagi, riduzione al porto e crumbe di amaretti

informazioni: il prodotto crumbe di amaretti è abbattuto e surgelato

16,00 €

Rollatina di Branzino

rollatina di branzino farcita con mollica a gli agrumi, gambero rosso e salsa di lattuga

informazioni: il prodotto salsa di lattuga è abbattuto e surgelato

17,00 €

Tonno con Crema di Fagiolini

tonno con crema di fagiolini, cucunci e cipolla rossa

informazioni: il prodotto cipolla rossa è surgelato

16,00 €

Composta di Frutta

con gelato

6,00 €

Morbido al Cioccolato

morbido al cioccolato bianco pralinato a gli arachidi e terra di cioccolato al pepe nero

7,00 €

Fruit Passion Cremoso

cremoso al lime e passion fruit

informazioni: il prodotto è abbattuto e surgelato

5,00 €

Semifreddo al Pistacchio

semifreddo al pistacchio e colata di cioccolato

informazioni: il prodotto è abbattuto e surgelato

6,00 €

Mousse di Mango

mousse di mango con composta e gelè di fragole

6,00 €

Acqua Naturale

da 1,50 €

Acqua Frizzante

da 1,50 €

Bibita

da 3,00 €

Pilsen Urquell 18+

4,00 €

Peroni Cruda in Bottiglia 18+

3,00 €

Birra 18+

4,00 €

Nannetti Rosso di Montacino 2017 18+

25,00 €

Nannetti Brunello Di Montacino 2013 18+

80,00 €

Pertinace Barolo 2016 18+

50,00 €

Bottegha Vinai Largein Trentino 2017 18+

22,00 €

Bottegha Vinai Teroldego Rotaliano 18+

20,00 €

Bottegha Vinai Marzemimo 2018 18+

20,00 €

Colomba Bianca 40 Anni 2017 18+

40,00 €

Chianti Classico Castello di Guercito 2017 18+

25,00 €

Pertinaci Nebiolo 2018 18+

30,00 €

Righetti Amarone della Valpollicella 2015 18+

60,00 €

Righetti Valpollicella Ripasso 2017 18+

22,00 €

Dolcetto d'Alba 2018 18+

18,00 €

Principe di Firanatey Syrah 2019 18+

20,00 €

Negro Amaro Talò 18+

20,00 €

Negro Amaro San Marzano 18+

50,00 €

Primitivo di Manduria 2016 18+

50,00 €

Sammarcello di Pignatello 2020 18+

32,00 €

Barone di Serra Marocco 2020 18+

70,00 €

Baglio di Serra Marocco 2020 18+

25,00 €

Nero di Serra Marocco 2018 18+

50,00 €

Serra Marocco 2015 18+

35,00 €

Mandrarossa Timperosse 2020 18+

22,00 €

Mandrarossa Cartaghirò 2018 18+

28,00 €

Mandrarossa Cava di Serre 2019 18+

20,00 €

Mandrarossa Bonera 2020 18+

20,00 €

A Sangue Freddo Antichi Vinai 2021 18+

22,00 €

Botteghe Vinai Pinot Nero 18+

22,00 €

Rosè Principe di Granatey 2029 18+

28,00 €

Nero su Bianco Vecchi Vinai 2021 18+

25,00 €

Santanella Mandrarossa 2022 18+

22,00 €

Pietra Lava Etnea Rosè 2021 18+

25,00 €

Pietra Lava Etnea Bianco 2021 18+

22,00 €

Nero Mosso Antichi Vinai 18+

25,00 €

Castel Firmian Pignot Grigio II 2019 18+

22,00 €

Castel Firmian Muller Thurgau II 2019 18+

22,00 €

Dolcetto d'Alba Bianco 2018 18+

22,00 €

Castel Firmian Gewurstaminer Mezzzacorona 18+

22,00 €

Muller Thurgau Bottega Vinai Cavit 2019 18+

20,00 €

Gewurztaminer Bottega Vinai Cavit 2019 18+

20,00 €

Inzolia di Barone di Serra Marocco 18+

20,00 €

Chardonnay di Barone di Serra Marocco 18+

20,00 €

Barone di Serra Marocco 2020 18+

18,00 €

Nosiola Bottega Vinai Cavit 2018 18+

18,00 €

Langhe Arneis Pertinace 18+

38,00 €

40 Anni Colomba Bianca 18+

28,00 €

Quojane Barone di Serra Marocco 2020 18+

25,00 €

Urra di Maremandrarossa 2021 18+

25,00 €

Grillo di Serra Marocco 2021 18+

25,00 €

Chardonnay Cavit 2021 18+

20,00 €

Grillo Principe di Granatey 2019 18+

18,00 €

Grappa Barrique 18+

6,00 €

Grappa Classica Bianca 18+

4,00 €

Wisky Speciali 18+

8,00 €

Wisky Turbato 18+

7,00 €

Wisky Classico 18+

5,00 €

Amaro 18+

4,00 €