La Rustica

Menù Hamburger

hamburger, patatine e Coca Cola

12,00 €

Menù Pizza

wursel, patatine e Coca Cola

12,00 €

Menù Primo

orrecchiette al pomodoro, patatine e Coca Cola

12,00 €

3 Pomodori

mozzarella fiordilatte, pomodorini datterini gialli e rossi del Piennolo, pomodorino datterino rosso semi dry, pesto di basilico, scaglie di grana e olio extravergine d'oliva aromatizzato all'aglio

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

4 Formaggi

mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, provola affumicata, gorgonzola DOP, grana, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

8,00 €

Capricciosa

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, funghi porcini, carciofi grigliati, prosciutto affumicato, salame semi piccante, polvere di olive nere disidratate, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

10,00 €

Diavola

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, salame semi piccante Lucano, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

7,50 €

Marinara Estrema

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, origano fresco, basilico, alici di Cetara e pesto di aglio nero

6,50 €

Margherita

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

6,00 €

Margherita 2.0

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, pomodorini datterini gialli e rossi del Piennolo azienda Solania, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

Napoli

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, alici di Cetara, capperi, origano fresco, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

8,00 €

Nonna Maria

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, polpettine di carne fritte, fonduta di grana Padano DOP, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

Parma

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, prosciutto crudo di parma 18 mesi, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

8,50 €

Provola e Pepe

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, provola affumicata, pepe, basilico e olio extravergine

Informazione: il prodotto contiene latte

8,00 €

Regina Margherita

pomodoro San Marzano DOP azienda Solania, mozzarella di bufala DOP, basilico e olio extravergine

8,00 €

Carusa

mozzarella fiordilatte, stracciatella, filetto di tonno di Cetara, pomodorino datterino giallo semi dry, basilico fresco e limone

9,00 €

Barbapapà

mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, guanciale, gorgonzola, chips di patate artigianali, basilico e olio extravergine d'oliva

9,00 €

Cetara

mozzarella di bufala DOP, pomodorino datterino giallo del Piennolo, alici di Cetara, profumo di colatura di alici di Cetara, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

Crocchettona

mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, prosciutto cotto affumicato, crocchette di patate artigianali, fonduta di grana Padano DOP, pesto di basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte e uova

12,00 €

Eccelenza

mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, friarelli, alici di cetara, peperone crusco, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

11,00 €

Elisir

vellutata di zucca Rustica's made, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora , salsiccia fresca, funghi porcini, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

10,00 €

Impiccato

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, 'nduja di Spilinga, caciocavallo sciolto al cannello, cipolla fritta di Tropea, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

11,00 €

Krustica

provola affumicata, friarelli, peperone crusco, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

La Mora

crema di melanzane, mozzarella, prosciutto crudo, pomodorino datterino rosso semi dry, stracciatella, polvere di tarallo pugliese, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Lievita

provola affumicata, friarelli, salsiccia, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

Mangiafuoco

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, salame semi piccante, 'nduja di Spilinga, soppressata, peperoncino a filetti, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

10,00 €

Martinese

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, capocollo di Martina Franca, burratina, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Miseria e Nobiltà

crema al tartufo, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, salame piccante lucano, burratina artigianale, peperone crusco, basilico e olio extravergine d'oliva

14,00 €

Norma Gialla

misto di mozzarella fiordilatte e provola affumicata, pomodorino datterino giallo, melanzane fritte, cacioricotta, polvere di olive nere, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

11,00 €

Pistacchiona

mozzarella di bufala DOP, mortadella, granella di pistacchio, zest di limone, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

10,00 €

Regina dell'Orto

crema di melanzane affumicate, mozzarella fiordilatte, pomodorino datterino rosso semi dry, polpette di melanzane artigianali, fonduta di grana Padano DO,P basilico e olio extravergine d'oliva

12,00 €

Sbagliata

mozzarella di bufala DOP, filetti di tonno di Cetara, datterino giallo Solania, pomodorino datterino rosso semi dry, polvere di olive nere disidratate, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Siciliana

pomodoro San Marzano DOP. azienda Solania, provola affumicata, melanzane fritte, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

Superstiziosa

vellutata di zucca, Rustica's made, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, gorgonzola, 'nduja, chips di cipolla fritta di Tropea, basilico fresco e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

11,00 €

Tartufata

provola affumicata, funghi porcini, salsa al tartufo, grana, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Tonnata

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, capperi, filetti di tonno di Cetara, peperoncino a filetti, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Unazola

vellutata di zucca Rustica's made, mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, gorgonzola Dop, speck, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

10,00 €

Verso Sud

mozzarella fiordilatte caseificio Antica Flora, rape, stracciatella, capocollo di Martina Franca, peperone crusco, basilico e olio extravergine d'oliva

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

4 P

patate cotte alla cenere, provola affumicata, pepe, pecorino, basilico fresco e olio extravergine d'oliva

10,00 €

4p Al Quadrato

provola, patate cotte alla cenere, pecorino, pepe, basilico fresco e tartufo nero uncinato

15,00 €

Fuori di Zucca

crema di zucca artigianale, provola affumicata, guanciale, tartufo nero uncinato e basilico

14,00 €

Storia d'Autunno

mozzarella fiordilatte, mortadella di Bologna, stracciatella, tartufo nero uncinato fresco e basilico

16,00 €

Tartufo e Tartufi

mozzarella fiordilatte,fungo porcino, fonduta di grana, grana in scaglie, tartufo fresco uncinato, basilico e mix di semi

15,00 €

Raperonzolo

crema di rape ripassate, provola affumicata, salsiccia fresca, peperone krusco, olio extravergine d'oliva e basilico fresco

12,00 €

Trancio di Pizza

1,50 €

Panuozzo

2,50 €

La Crunch

pizza cotta su due temperature al vapore e in forno, farcita con provola affumicata, porchetta romana, olio extravergine d'oliva, basilico fresco e fonduta di grana Padano

da 4,50 €

Pane e Mortazza

pizze di condivisione a base di pizza fritta con mortadella, stracciatella, pistacchi, basilico e zest di limone

Informazione: il prodotto contiene latte

9,00 €

Rustico

da 1,70 €

Bomba

burratina avvolta da mortadella in pasta di pizza fritta, granella di pistacchi e fonduta di grana Padano DOP

9,00 €

Selezione di Salumi e Formaggi

tagliere di salumi e formaggi DOP nostrani con mostarde

Informazione: il prodotto contiene latte

da 12,00 €

Prosciutto Crudo

5,00 €

Calabria Incontra la Lucania

spaghettone quadrato in salsa di pomodorino datterino rosso e n'duia di Spilinga con caciocavallo stagionato in Grotta sciolto al cannello e polvere di crusco

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Fave E Cicorie

pure di fave secche con cicorielle selvatiche, in base della staggione

10,00 €

Scrigni di Burrata

ravioli ripieni di burrata, in salsa di pomodorino datterino giallo, polvere di olive nere e capperi disidratati e basilico fresco

Informazione: il prodotto contiene latte

13,00 €

Tagliolino

tagliolino in crema di melanzane affumicate, pomodorino datterino rosso semi dry, peperone crusco e crema di burrata

Informazione: il prodotto contiene latte

12,00 €

Entrecote di Angus

con contorno di verdure grigliate, servita su pietra lavica

15,00 €

Arrosto Misto

spiedini, salsiccia, fettina di vitello e capocollo di maiale

15,00 €

Pezzetti di Cavallo

spezzatino di cavallo al sugo di pomodoro San Marzano DOP

10,00 €

Straccetti al Negroamaro

straccetti di vitello al vino rosso Negro Amaro e aceto balsamico con granella di pistacchio, farina e burro.

13,00 €

Tagliata di Angus

tagliata accompagnata da pomodoro datterino, rucola e grana, servita su pietra lavica

Informazione: il prodotto contiene latte

17,00 €

Verdure di Stagione

a seconda la disponibilità' del periodo

6,00 €

Tris di Verdure

melanzane grigliate, zucchine grigliate e peperoni arrostiti

6,00 €

Insalata Avarizia

lattuga, radicchio, cacio cavallo stagionato in grotta, noci e capocollo di Martina Franca

Informazione: Il prodotto contiene latte e frutta a guscio

8,50 €

Insalata Invidia

lattuga, radicchio, mais, bresaola, grana e rucola

Informazione: Il prodotto contiene latte

8,50 €

Insalata Gola

lattuga, burratina, prosciutto cotto arrostito e granella di pistacchio

Informazione: Il prodotto contiene latte

9,00 €

Insalata Ira

lattuga, tonno, provola di bufala affumicata, speck e olive

Informazione: Il prodotto contiene latte

8,00 €

Insalata Superbia

lattuga, radicchio, mais, pomodorino ciliegino, mozzarella fiordilatte, grana e rucola

Informazione: Il prodotto contiene latte

7,50 €

Insalata Caprese

6,00 €

Patate Chips al Cacio e Pepe

patata fresca affettata a mano con aggiunta di pecorino romano DOP. e pepe nero, macinato al momento e Il taglio sottile conferisce alla patata estrema croccantezza

Informazione: il prodotto contiene latte

6,00 €

Patate Chips

patata fresca affettata a mano con con condimenti e sale

5,00 €

Crocchetta di Patate

crocchette di patate artigianali

6 pezzi...

Informazione: il prodotto contiene uovo e latte

6,00 €

Degustazione di Crocchettoni

crocchettoni artigianali di patate con impasto realizzato con patate pasta gialla, in uscita farciti con stracciatella, mortadella e polvere di pistacchi; stracciatella, capocollo di Martina Franca e pesto di pistacchi; stracciatella, alice di Cetara e polvere di peperone crusco

3 pezzi...

Informazione: il prodotto contiene uovo e latte

9,00 €

Polpette di Melanzane

polpette di melanzane con provola affumicata, servito con ketchup di pomodorino datterino giallo e maionese al peperone crusco

6 pezzi...

Informazione: il prodotto contiene latte

6,00 €

Polpettine di Carne

polpettine di carne macinato misto, maiale, vitello, formaggio pecorino, pepe e olio aromatizzato all aglio

12 pezzi...

Informazione: il prodotto contiene latte

6,00 €

Mix Fritto

2 crocchette di patate, 2 crocchettoni artigianali, 2 polpette di melanzane e 2 polpette di carne

12,00 €

Spumoncini

tipico dolce locale di vari gusti

6,00 €

Soufflè

cuore caldo al cioccolato

5,00 €

Straccetti con Miele e Cannella

straccetti di pasta fritta aromatizzati con zucchero, miele e cannella

Informazione: il prodotto contiene latte

7,00 €

Tartufo di Pizzo Bianco

6,00 €

Tartufo di Pizzo Nero

6,00 €

Dolce della Casa

in base alla disponibilità

6,00 €

Sorbetto di Limone

3,00 €

Caffè Decaffeinato

1,40 €

Caffè

1,20 €

Caffè in Giaccio

1,70 €

Caffè in Giaccio al Latte di Mandorla

2,00 €

Caffè al Ginseng

1,60 €

Caffè d'Orzo

1,50 €

Cappuccino

1,80 €

Cappuccino Decaffeinato

1,90 €

Cappuccino al Latte di Soia

2,00 €

Cappuccino Senza Lattosio

2,00 €

Latte Macchiato

1,80 €

Cornetto Normale

1,50 €

Cornetto Vegano

1,80 €

Mousse al Caffè

2,50 €

Espressino Freddo

2,50 €

Tè Infuso di Camomilla

2,50 €

Acqua Naturale Panna

da 1,50 €

Acqua Frizzante Ferrarelle

da 1,50 €

Acqua Frizzante San Pellegrino

2,50 €

Coca Cola 33cl

3,00 €

Bibita in Bottiglia

3,00 €

Menabrea Bionda 33cl 18+

birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager

3,50 €

Menabrea Rossa 33cl 18+

vol 7,50 %, birra rossa di bassa fermentazione e al doppio malto

5,00 €

Menabrea Weiss 33cl 18+

vol 5%, birra Weiss non filtrata ad alta fermentazione, realizzata con gli ingredienti della tradizione Menabrea

4,50 €

Menabrea Strong 33cl 18+

vol 8%, birra chiara doppio malto, una Strong Lager a bassa fermentazione

4,50 €

Menabrea Non Filtrata Arte In Bottiglia 33cl 18+

vol 5%, birra bionda non filtrata di bassa fermentazione dall’aspetto tipicamente velato per la presenza di lieviti in sospensione

4,50 €

Paulaner Weissbier 33cl 18+

vol 5,5 %, colore ambrato carico, tendente al beige, molto torbido a causa dei lieviti in sospensione, al palato arriva un piacevole gusto dolce acido

4,50 €

Paulaner Munich Lager 33cl 18+

color giallo dorato intenso, coronato da una schiuma vaporosa, profumo al naso si presenta elegante e equilibrata, caratterizzata dai tipici aromi di malto

4,00 €

Menabrea Bionda 50cl 18+

birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager

5,00 €

Paulaner Weissbier 50cl 18+

vol 5,5 %, colore ambrato carico, tendente al beige, molto torbido a causa dei lieviti in sospensione, al palato arriva un piacevole gusto dolce acido

6,50 €

Paulaner Munich Lager 50cl 18+

color giallo dorato intenso, coronato da una schiuma vaporosa, profumo al naso si presenta elegante e equilibrata, caratterizzata dai tipici aromi di malto

6,00 €

Heineken 33cl 18+

3,00 €

Birra 18+

da 3,00 €

Vertiga Domabianca 75cl 18+

vol 4,4%, l’eccentrica di famiglia, pallida nobile e altera, animo belga e cuore antico, l’origine del frumento la rende morbida ma le spezie le donano il suo carattere peperino e la rendono una campagna perfetta per l’aperitivo

10,00 €

Vertiga Indomitus 75cl 18+

vol 6,8 %, biondo, corposo e atletico, è il più concreto della famiglia con un profumo pepato e un corpo snello, il compagno ideale per ogni pasto, anche per la sua conversazione frizzante. ama i piatti con una punta di acidità e freschezza

10,00 €

Vertiga Moonella 75cl 18+

vol 4,8 %, minimale e elegante, è la più stilosa della famiglia con un animo tedesco di inconsueta e alta fermentazione che si riconosce dalla pelle dorata e dal profumo floreale dei suoi luppoli, se volete farla felice offritele salumi e formaggi fresch, ma anche da sola vi incanterà in una serata di chiacchere e allegria

10,00 €

Sciarock Ipa 33cl 18+

vol 6,5%, birra ad alta fermentazione, rifermentata e maturata in bottiglia, una decisa luppolatura per un esemble di note resinose e critiche di frutti tropicali, perfetto equilibrio tra tenero alcolico moderatamente elevato e amaro

6,00 €

Lollipop 33cl 18+

vol 8,5% , Belgian Strong Ale, colore arancio intenso dalla schiuma compatta, note dolci di caramelle e zucchero candito, una bevuta nel complesso dolce ma secca con leggere note speziate

6,00 €

Shempatica Terrona 33cl 18+

vol 4,8%, Lager Pale Canapa, leggera, erbacea, floreale e fresca

6,00 €

Spaceman 33cl 18+

vol 7%, West Coast Ipa, birra dal colore giallo ramato e leggermente opalescente con una schiuma fine e compatta, al naso un forte aroma di frutti tropicali come il pompelmo, birra secca dall'amaro pronunciato in cui si ritrova qualche sentore tropicale

6,00 €

Brewdog Punk Ipa Gluten Free 18+

6,00 €

Brewdog Punk IPA 33cl 18+

5,00 €

A Passo Lento Vecchia Torre 18+

vol, 13,50%, A Passo Lento IGP Salento Rosso, Leverano, colore: rosso porpora intenso, uvaggio 70% Negroamaro e 30% Syrah, le uve di Syrah e Negroamaro sono raccolte dopo una periodo di appassimento sulla pianta, di almeno due settimane, profumi intensi con sentori di frutta matura e carrubo, palato morbido ed armonico con tannini dolci, temperatura di servizio: 16-18°C, indicato per accompagnare arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

18,00 €

La Carta Candido 18+

Salice Salentino DOC rosso riserva 2010, colore rosso rubino, che si arricchisce di riflessi arancione con l’invecchiamento, presenta un bouquet etereo con caratteristici profumi del cacao e del cuoio, il gusto, piacevolmente morbido, manifesta le note varietali del vitigno ben amalgamate con gli aromi del rovere francese, macerazione delle uve per circa 5 giorni e controllo termico della temperatura, fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, affinamento in botti grandi, negro amaro 95% e Malvasia nera 5%

18,00 €

Menhirsalento Zero 18+

vol 14%, Negroamaro IGT Salento, Salento, vitigni 100% Negroamaro, struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea, età delle viti 15 anni, allevamento cordone speronato, raccolta manuale nella seconda settimana di settembre, fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni, sosta in vasche d'acciaio per 6 mesi, temperatura di servizio: 17-18° C

17,00 €

Menhirsalento Quota 29 18+

Primitivo IGT Salento, Salento, 100% Primitivo, struttura del terreno mediamente profondo su strati di roccia calcarea, età delle viti 16 anni, allevamento cordone speronato raccolta manuale nella quarta settimana di Agosto, fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni, a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 6 mesi in vasche d’acciaio

17,00 €

Menhir Pietra Primitivo, Susumaniello IGT 18+

vol 15%, IGT Salento, Salento, vitigni Primitivo, Susumaniello, struttura del terreno mediamente profondo su strati di roccia calcarea, allevamento cordone speronato, raccolta manuale di primitivo nella quarta settimana di agosto; e di Susumaniello nella terza settimana di settembre, fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni, a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

22,00 €

Portulano Rosa de Golfo 18+

vol 13%, qualificazione rosso asciutto, vigneti nei territori comunali di Sannicola, Alezio, Parabita, Campi Salentino, Veglie, uve Negroamaro 90% e Malvasia Nera Leccese 10%, maturazione presso il produttore, 2-3 anni, secondo vendemmia, di cui 12 mesi in botte grande 25hl di Rovere di Slavonia e Steel Tanks, e 6-12 mesi di affinamento in bottiglia, durata presso il consumatore, almeno 5 anni, ma anche 10, se di ottima vendemmia, colore rosso rubino carico con riflessi granati e al naso profumo ampio, persistente, con lievi ricordi di sottobosco, nocciola e mandorla

20,00 €

San Marzano Sessantanni 18+

primitivo, denominazione di origine protetta, epoca di vendemmia nella seconda metà di settembre, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente, macerazione 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20% con lieviti indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo, fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C, affinamento 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi e americani, colore rosso rubino molto carico e elegante, profumo ampio e complesso, abbinamenti carni rosse

45,00 €

Tyranuss Torleanzi 18+

vol 14,5%, Primitivo di Manduria DOP, zona DOC di Manduria, Puglia, uve 100%, colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti all'arancione, profumo intenso, delicato con sentori di ciliega nera, caffè tabacco, sapore Bouquet intenso, pieno e fragrante, natura del terreno argilloso calcareo, impianto Guyot, produzione media per pianta 1,5 kg, esposizione dei vitigni sud est, altitudine 50 mt slm, età dei vigneti 10-15 anni, vendemmia a prima decade di settembre, afinamento Barrique 10 mesi

25,00 €

Tormaresca Neprica 18+

Puglia IGT, uvaggio Negroamaro 100%, ottenuto da uve Negroamaro in purezza, vendemmiate dopo una leggera surmaturazione in pianta, è il risultato di una vinificazione in acciaio con macerazione; conclusa la malolattica, il vino matura in acciaio per 8 mesi e per altri 4 mesi in bottiglia, colore rosso rubino, al naso esprime sentori di ciliegia, melograno, viola e rosa canina, al sorso è morbido, fresco e minerale, con tannini eleganti

17,00 €

Castello Monaci Acante 18+

nasce nel 2012, una varietà che, sebbene sia particolarmente presente in Campania con la DOCG Fiano di Avellino, si può sicuramente considerare un autoctono pugliese, origini greche e prende il suo nome dalla “vitis apiana”, chiamata così in quanto la vite del fiano attirava sciami di api, Acante in dialetto salentino significa “vuoto”, proprio per la facilità di beva e l’adattabilità a un gran numero di pietanze, il vitigno impiegato per la sua produzione è quello di Fiano pugliese puro al 100% che deriva dalla viti dell’area DOC del Salento

17,00 €

Menhirsalento Sale IGT Salento 18+

vitigni Fiano, Malvasia Bianca, Salento, medio impasto argilloso età 15 anni, allevamento Guyot, raccolta manuale, Fiano Bianco - III settimana di agosto; Malvasia Bianca - II settimana di settembre, macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 6 ore, fermentazione a temperatura controllata a 14°C per 20 giorni in vasche di acciaio, a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio

18,00 €

Menhirsalento Pass O IGT Salento 18+

vol 13%, Fiano IGT Salento, prodotta a Fiano, Salento, struttura del terreno medio impasto argilloso, età 15 anni, allevamento Guyot, raccolta manuale. III settimana di settembre, macerazione pre-fermentativa a 10 °C per 6 ore, fermentazione a temperatura controllata a 13°C per 25 giorni in vasche di acciaio, a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio, temperatura di servizio 9 – 11° C

23,00 €

Tormaresca Chardonnay 18+

vol 12%, Chardonnay 100%, Puglia IGT, bell'esempio di Chardonnay da clima caldo, vinificato in acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spiccano per freschezza ed equilibrio; un bianco che stupisce per immediatezza e per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo, colore giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso esprime note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda, al palato è fresco, caratterizzato da una decisa mineralità, con un retrogusto sapido

16,00 €

Rosa del Golfo Bolina 18+

vol 11,5-12%, uve Verdeca 90% e Chardonnay 10%, maturazione presso il produttore, 6 mesi in vasca di acciaio inox, durata presso il consumatore 2 anni, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso profumo fresco, delicato, piacevolmente fruttato, al palato equilibrato, gentile, di buona eleganza, al servizio 10° C, stappato al momento

20,00 €

Tormaresca Calafuria 37,5cl 18+

vol 12,5%, Salento IGT, negroamaro 100%, rosato "cult" della cultura salentina vinificato in solo acciaio a bassa temperatura, al fine di mantenere intatti i migliori aromi dell’uva Negroamaro, che nel bicchiere spicca per fragranza ed armonia, colore rosa brillante dai riflessi corallo, al naso esplode un profumo fragrante e fruttato, ampio, di pesca, frutta tropicale e piccoli frutti rossi, al palato è fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità

13,00 €

Tormaresca Calafuria 75cl 18+

vol 12,5%, Salento IGT, negroamaro 100%, rosato "cult" della cultura salentina vinificato in solo acciaio a bassa temperatura, al fine di mantenere intatti i migliori aromi dell’uva Negroamaro, che nel bicchiere spicca per fragranza ed armonia, colore rosa brillante dai riflessi corallo, al naso esplode un profumo fragrante e fruttato, ampio, di pesca, frutta tropicale e piccoli frutti rossi, al palato è fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità

22,00 €

Candido Casina Cucci 18+

Casina Cucci Salento Rosè IGT, uve, negro amaro ben mature, vengono diraspate e rimangono a contatto con il loro mosto per circa 24 ore a bassa temperatura. Il mosto ottenuto fermenta in autoclave e rimane a pressione, dell’anidride carbonica sviluppata, per alcuni mesi a contatto dei primi lieviti, colore rosato brillante si associa a fragranze di ciliegie e fragole, il gusto gradevolissimo della frutta estiva si esprime con note leggermente petiant, abbinamenti aperitivi, antipasti, frutti di mare e crostaci

19,00 €

Castello Monaci Kreos 18+

colore alla vista appare color rosa luminoso, profumo al naso si presenta minerale, con sentori di caramelle alla ciliegia, sapore in bocca risulta morbido, sapido, con finale di frutta fresca, si abbina a pesce, crostacei e verdure

20,00 €

Menhirsalento Novementi Rosè IGT Salento 18+

vol 12,5%, Puglia, temperatura servizio 8-10 gradi, tempo conservazione fino a 6 anni, vinificazione macerazione di dodici ore, spillatura del solo mosto, fermentazione a 12 – 14 gradi per circa trenta giorni, affinamento in vasche d’acciaio, uvaggio 100% negroamaro, abbinamento tortini di verdure, formaggi freschi, zuppa di pesce, carni bianche, contiene solfiti

14,00 €

San Marzano Tramari 18+

rosé di Primitivo Salento IGP, San Marzano, Salento, Puglia, a circa 100m sul livello del mare, l’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa, il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro, epoca di vendemmia prima settimana di Settembre, vinificazione svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco, abbinamenti antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati

20,00 €

Rosa del Golfo Rosato 18+

vol 12,5%, uve negroamaro 90% e malvasia nera leccese 10%, maturazione presso il produttore, 6 mesi in vasca di acciaio inox, durata presso il consumatore, almeno 2 anni, colore rosato brillante con riflessi corallini, al l naso bouquet intenso, con profumi fruttati e di fiori di campo e al palato stoffa setosa e di carattere, con persistenza fruttata

20,00 €

San Marzano Liboll Brut Extra Dry 75cl 18+

vol 11,5%, uve a bacca bianca caratteristiche del Salento, produttore San Marzano, Puglia, vendemmia a mano prima decade agosto, vinificazione pressatura soffice del 55% primo mosto fiore, fermentazione fredda, presa di spuma autoclave metodo Charmat, affinamento 1 mese sui lieviti, bottiglia, temperatura di servizio: 6° C

19,00 €

Maionetto Sergio 18+

vol 11%, Spumante Extra Dry, vitigno blend di uve bianche, Cuvée Extra Dry ottenuta da una vinificazione in bianco, alla quale segue la spumantizzazione con il metodo Charmat, colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico di piccoli fiori bianchi e miele, degustazione ideale a bottiglia molto fredda, circa 4°C, in calici da spumante, anche con ghiaccio, consumare entro un anno dall’imbottigliamento

20,00 €

Cocktail Spritz 18+

6,00 €

Cocktail Spritz Campari 18+

7,00 €

Cocktail Basic 18+

8,00 €

Cocktail Premium 18+

consigliato per 2 persone

13,00 €

Cocktail Tris 18+

3,00 €

Cocktail Mimosa 18+

Prosecco e spremuta d'arancia

5,00 €

Cocktail Bellini 18+

Prosecco e frullato di fragola

5,00 €

Cocktail Caipiroska 18+

vodka, ghiaccio tritato grossolanamente, fragole, lime e zucchero di canna, una rivisitazione abbastanza moderna della Caipirinha, cocktail storico, originario del Brasile, a base di Cachaca distillato della canna da zucchero, la preparazione e gli ingredienti dei due cocktail sono sostanzialmente gli stessi, cambia la base alcolica,Vodka secca per la Caipiroska e Cachaca per la Caipirinha e l'aggiunta delle fragole nella Caipiroska

La Caipiroska si può preparare anche con altri frutti, secondo i gusti, aggiungendo il frutto pestato (o frullato) o il suo sciroppo; avremo così: Caipiroska alla fragola, al mango, alla banana, ecc...

7,00 €

Cocktail Caipirinha 18+

lime, zucchero di canna, cachaca e ghiaccio tritato, un cocktail originario del Brasile, preparato con lime, zucchero di canna, Cachaca distillato della canna da zucchero, e molto ghiaccio tritato, il suo nome deriva dal diminutivo della parola portoghese caipira semplice e umile con la quale vengono chiamati gli abitanti delle campagne remote del Brasile, paese in cui la Caipirinha è servita un po’ in tutti i locali in quanto molto rappresentativa del luogo, la sua semplicità e la sua dolcezza ne hanno fatto uno dei 50 drink migliori al mondo

7,00 €

Cocktail Cuba Libre 18+

rum bianco, coca cola, succo di lime, ghiaccio e limone, uno dei cocktail più facili da realizzare, talmente facile che si può riprodurre anche a casa, il bicchiere ideale per realizzarlo è il bicchiere tumbler, bicchiere di forma cilindrica o tronco conica leggermente svasata, adatto proprio per i cocktail, ma anche se avete un altro bicchiere va bene lo stesso, riempito con due o tre cubetti di ghiaccio, il succo di mezzo limone e una parte e mezza di Rum Bianco, il resto del bicchiere va riempito con la cola e decorato con una fettina di lime e due cannucce, non una di più, non una di meno

7,00 €

Cocktail Campari Orange 18+

campari, succo d'arancia, ghiaccio e arancia, un classico drink nato nei favolosi anni 60 e entrato subito nel mito dei cocktail, si prepara con bitter e succo d’arancia, qualche cubetto di ghiaccio e alcune fettine d’arancia per guarnire ed è l’ideale per aprire l’appetito o per cominciare al massimo una serata frizzante.

7,00 €

Cocktail Gyn Tonic 18+

gin, acqua tonica, limone e ghiaccio, un long drink a base di gin e acqua tonica, conosciuto grazie alla divisione Compagnia Britannica delle Indie Orientali, nel settecento, la variante è il vodka tonic, spesso serviti con ghiaccio e lime o limone

7,00 €

Cocktail Havana Cola 18+

rum scuro e coca cola

7,00 €

Cocktail Mojito 18+

rum bianco cubano, zucchero di canna, angostura, 8 foglie di menta, ghiaccio tritato o a cubetti, acqua gassata e succo di lime, un famoso cocktail alcolico di origine cubana, a base di rum bianco e profumato con foglie di menta pestate assieme a zucchero di canna, e succo di lime, ingredienti ai quali vanno aggiunti dell’angostura, ghiaccio e soda, il nome Mojito derivi dal termine voodoo Mojo, e voglia significare quindi piccolo incantesimo

7,00 €

Cocktail Americano 18+

campari, vermouth rosso, una spruzzata di soda, mezza fetta d'aranca , scorza di limone e ghiaccio, n cocktail che conquista al primo sorso grazie alla sua texture speciale e allo straordinario accostamento di sapori, la sua origine è ignota ma vi sono diverse leggende che accompagnano la sua storia, nato negli anni ’30 e che il suo nome sia dedicato al pugile italiano Primo Carnera, famosissimo a quel tempo negli USA, considerato il padre del Negroni, il cocktail deve però parte del suo successo anche alla cinematografia dove si è ritagliato spesso degli importanti fotogrammi

7,00 €

Cocktail Negroni 18+

gin, bitter campari, vermouth, 1 fetta di arancia e ghiaccio, un pre dinner cocktail alcolico dal tipico colore arancione scuro, a base di vermut rosso, bitter Campari e gin, ideato a Firenze nel 1919-20 dal conte Camillo Negroni, uno dei più famosi aperitivi italiani e in tutto il mondo, 1/3 di Gin, 1/3 di bitter Campari e 1/3 di vermut rosso, una miscela magica, profumatissima, dove il gusto amaro del bitter si fonde alla perfezione con l’aromaticità pungente del gin

7,00 €

Cocktail Bitter Campari 18+

3,50 €

Cocktail Campari Soda 18+

3,00 €

Cocktail Campari e Prosecco 18+

4,50 €

Cocktail Campari e GYn 18+

6,00 €

Cocktail Analcolico in Bottiglietta

2,50 €