La Bottega del Capocollo

Taralli con Semi di Finocchio 250g

2,30 €

Taralli Gusto Focaccia Barese 250g

2,50 €

Taralli Curcuma e Zenzero 250g

2,50 €

Taralli Patata e Rosmarino 250g

2,30 €

Taralli della Nonna 400g

3,40 €

Taralli Integrali 400g

4,10 €

Taralli ai Cereali 400g

4,10 €

Taralli al Grano Arso 400g

4,30 €

Tagliere Cabaret di Capocollo

5 fette di capocollo di Martina Franca 60g di stagionatura

5 fette di capocollo di Martina Franca 90g di stagionatura...

5 fette di capocollo di Suino Nero Pugliese oltre 200g di stagionatura

presidio Slow Food

7,00 €

Tagliere di Suino Rosa, Allevato in Italia

2 fette di capocollo di Martina Franca

2 crostini con guanciale e pepe...

2 fette di filetto di Martina Franca

2 fette di pagnotella stagionata in Crusca

2 fette di soppressata di Martina Franca

2 fette di salame dolce di Martina Franca

2 fette di salame piccante

12,00 €

Tagliere di Formaggi

2 fette di caciocavallo di vaccabruna allevata al pascolo

2 fette di caprino semi-stagionato...

2 fette di pecorino semi-stagionato

2 fette di canestrato di vaccabruna

2 fette di pecorino al pepe "Tellycherry"

2 crostini con ricotta forte Caroli e pomodorini

15,00 €

Tagliere di Suino Nero Pugliese

suino nero Pugliese razza autoctona, allevata allo stato brado senza nessun utilizzo di antibiotici, km 0

2 fette capocollo di suino nero Pugliese presidio Slow Food (senza conservanti)...

2 fette di pancetta tesa di suino nero Pugliese (senza conservanti)

2 fette di filetto lardato di suino nero Pugliese

2 crostini con battuta di lardo all'arancia di suino nero Pugliese (senza conservanti)

2 fette di salame in crusca di grano duro di suino nero Pugliese

2 fette di Ghiandaro di suino nero Pugliese (senza conservanti)

2 crostini con pancetta arrotolata di suino nero Pugliese e pepe

17,00 €

Panino Tre Fette

ghiandaro di suino nero Pugliese, straccetti di mozzarella, insalata e cotto d'uva

5,00 €

Panino della Bottega

capocollo di Martina Franca e fonduta caciocavallo Vacca Bruna

4,00 €

Panino Sir Caroli

fonduta di caciocavallo Vacca Bruna, mortadella con pistacchio e radicchio glassato al cotto d'uva

5,00 €

Panino Vittoria

prosciutto cotto alta qualità, patè di carciofi e straccetti di mozzarella

5,00 €

Panino Goloso

filetto lardato, rucola, caciocavallo Vacca Bruna e battuta di lardo di suino nero Pugliese

5,00 €

Panino Ghiottone

pancetta arrotolata di suino nero Pugliese, caciocavallo al primitivo, melanzane grigliate, pomodoro e pepe nero

5,00 €

Panino Vegetariano

melanzane grigliate, pomodoro, stracciatella, rucola, pesto di basilico e olio extravergine d'oliva al Bergamotto

5,00 €

Panino Quadrella

salame tradizionale Martinese in crusca Senatore Cappelli, zucchine grigliate, caciocavallo semi-stagionato e insalata

5,00 €

Panino Tremendo

salame piccante, crema di cipolle caramellate, tonno, caciocavallo semi-piccante e rucola

5,00 €

Panino della Casa

capocollo di Martina Franca, fonduta di caciocavallo di Vacca Bruna, melanzane grigliate, pomodoro e cotto d'uva

5,00 €

Panino Annetta

prosciutto cotto alta qualità, straccetti di mozzarella, pesto di basilico e pomodoro

5,00 €

Panino l'Imbattuto

battuta di lardo di suino nero Pugliese, filetto di maiale, caciotta, rucola, pepe nero e olio extravergine d'oliva all'arancia

5,00 €

Raffinata

prosciutto cotto alta qualità, stracciatella, insalata, pesto di basilico e olio extravergine d'oliva Biologico

6,50 €

La Grigia

guanciale di suino nero Pugliese, fonduta di caciocavallo di Vacca Bruna, pecorino, pepe e olio extravergine d'oliva “Monocultivar Cerasuola”

6,50 €

Alexander

filetto lardato di suino nero Pugliese, canestrato di Vacca Bruna, crema di cipolle caramellate, pepe e olio extravergine d'oliva “Olive Mature”

6,50 €

Bolognese

mortadella, caciocavallo di Vacca Bruna, radicchio e olio extravergine d'oliva al rosmarino

6,00 €

La Premiata

ghiandaro di suino nero Pugliese, caciocavallo di Vacca Bruna, rucola, pomodorini, pepe e olio extravergine d'oliva al tartufo

6,50 €

Amare

filetto di tonno, mozzarella, pomodorini, origano e olio extravergine d'oliva al basilico

6,50 €

Pregiata

battuta di lardo all'arancia di suino nero Pugliese, lonzino di maiale, scamorza, rucola e olio extravergine d'oliva all'arancia

6,50 €

L'Italiana

prosciutto crudo di Parma, stracciatella, rucola, pomodorini e olio extravergine d'oliva Biologico

6,50 €

Norma-le

melanzane grigliate, quenelle di ricotta alle erbe mediterranee, pomodorini, cacioricotta a scaglie, menta e olio extravergine d'oliva “Olive Verdi”

6,00 €

La Cantabrica

stracciatella, acciughe Cantabrighe e olio extravergine d'oliva al Bergamotto

6,50 €

Della Bottega

capocollo di Martina Franca, caciocavallo di Vacca Bruna, olio extravergine d'oliva “Monocultivar Cerasuola”

6,50 €

Delle Langhe

crema di nocciole e cioccolato gianduia “Papa dei Boschi” con granella di nocciole

6,50 €

Acqua Piccola Santo Stefano

1,00 €

Acqua Piccola Frizzante Santo Stefano

1,00 €

Bibita in Lattina

1,50 €

Menabrea Bionda 18+

1,60 €

Viola Blanca Blanche 35.5cl 18+

4.8% vol

5,50 €

Viola Bionda Lager 35.5cl 18+

5.6% vol

5,50 €

Viola India Pale Ale 35.5cl 18+

5.8% vol

5,50 €

Viola Rossa Red Ale 35.5cl 18+

6.6% vol

5,50 €

Viola Numerotre Pale Ale 35.5cl 18+

6.9% vol

5,50 €

Viola Bionda Lager 75cl 18+

5.6% vol

10,50 €

Viola Anniversary Bionda Non Filtrata 75cl 18+

5.7% vol

10,50 €

Viola Rossa Red Ale 75cl 18+

6.6% vol

10,50 €

Viola Numerotre Pale Ale 75cl 18+

6.9% vol

10,50 €

Sonetto Primitivo di Manduria Riserva 75cl 18+

16% vol

33,00 €

Elegia Primitivo di Manduria Riserva 75cl 18+

15% vol

17,50 €

Abatemasi Negroamaro Indicazione Geografica Tipica 75cl 18+

15% vol

16,90 €

Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale 75cl 18+

15% vol

13,90 €

Lirica Primitivo di Manduria (Tre Bicchieri Gambero Rosso) 75cl 18+

14.5% vol

9,80 €

Selezione Caroli Rosso Primitivo di Manduria 75cl 18+

14% vol

12,60 €

Verso Sud Susumaniello Indicazione Geografica Protetta 75cl 18+

14% vol

12,50 €

Adora Salice Salentino Riserva 75cl 18+

14% vol

9,20 €

Neama Negroamaro Salento 75cl 18+

13% vol

7,70 €

Primitivo Salento 75cl 18+

13.5% vol

5,90 €

Negroamaro Salento 75cl 18+

13% vol

4,90 €

Puglia Rosso Paniere di Puglia 75cl 18+

12.5% vol

4,40 €

Rampone Minutolo Valle d'Itria IGP 75cl 18+

12.5% vol

12,80 €

Presidente Locorotondo Superiore Paniere di Puglia 75cl 18+

12.5% vol

7,80 €

Zin fiano 75cl 18+

12.5% vol

8,80 €

Prosit Bianco Frizzante Valle d'Itria 75cl 18+

11% vol

7,40 €

Verdeca Valle d'Itria 75cl 18+

12% vol

6,20 €

Benetibi Valle d'Itria Paniere di Puglia 75cl 18+

11.5% vol

4,70 €

Locorotondo Paniere di Puglia 75cl 18+

12% vol

4,60 €

Aka Primitivo 75cl 18+

12.5% vol

8,80 €

Prosit Rosè Frizzante Valle d'Itria 75cl 18+

11% vol

7,90 €

Donna Vittoria Salento 75cl 18+

12.5% vol

7,80 €

Le Rotaie Susumaniello 75cl 18+

12% vol

12,50 €

Nausica Negramaro Rosè 75cl 18+

12% vol

7,50 €

Benetibi Valle d'Itria Rosato 75cl 18+

12% vol

4,70 €

Negroamaro Rosato 75cl 18+

12.5% vol

4,90 €

Rosato Puglia Paniere di Puglia 75cl 18+

12.5% vol

4,40 €

Valle Vigna Vino Spumante Dolce Minutolo 75cl 18+

10.5% vol

8,70 €

Odegitridria Brut Vino Spumante Bianco Paniere di Puglia 75cl 18+

11.5% vol

7,00 €

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG il Faggeto 75cl 18+

11.5% vol

8,50 €

Cuvèe il Faggeto Vino Spumante Extra Dry 75cl 18+

11% vol

7,50 €