Intrippamose

Panino N’Trippamose

trippa cottura nel tegame in rame su stufe a legna, pomodoro, mentuccia ed odori, pecorino e olio di produzione italiana

preparazione: pane, preparare bowl di trippa mescolata con pecorino, riempire a morte di trippa il panino, sugoso gonfio con spolverata di pecorino lanciato sopra prima di essere servito

8,00 €

Panino E Porpette de Nonna

polpette di nonna ida con carne di manzo, pane in cassetta, uova, parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e aglio, cottura nel tegame alla vecchia maniera come Nonna ida comanda

preparazione: pane, sugo ambo i lati, polpette dalle 3/4 per panino, magniata di parmigiano a coprire prima di servire.

8,00 €

Panino Porco Ma Non Troppo

coscio di maiale cotto e stracotto, verza, cipolla, mela e olio di produzione Italiana

preparazione: pane, oliato ambo i lati, base di verza poi cipolla e poi mela, maiale sfilacciato a riempire con passata d’olio a sentimento.

8,00 €

Panino O’Stracotto

brasato di guancia cotto 5 ore al tegame, vino rosso corposo 14 gradi, patata schiacciata al rosmarino e demiglace estratto di succo di carne

preparazione: pane, patata schiacciata, guancia sfilacciata, demiglace ed olio a sentimento

8,00 €

Panino con Pollo alla Romana

Pollo cotto a bassa temperatura 70 gradi 12 ore, peperoni sani, crema di peperoni, cipolla e olio produzione italiana

8,00 €

Panino Er Maragna

melanzane, mozzarella, parmigiano, uovo, farina, basilico, pomodoro e olio di produzione italina

preparazione: pane, base pomodoro da ambo i lati, mattonella di parmigiana, pomodoro sopra a sentimento e chiudere con olio altrettanto

8,00 €

Panino Tonno Subito

vitello cotto 5 ore a 55 gradi taglio la pezza, maionese fatta in casa con tonno capperi olio e sale, salsa tonnata, riccia con olio di produzione italiana

preparazione: pane, spalmata di salsa tonnata ambo i lati, aggiunta ricca di riccia insalata, fettine di vitella a coprire e scucchiaiata di salsa sopra con olio a sentimento

9,00 €

Panino Er Baccalà

trippa di baccalà, sedano, carota, cipolla ed aglio, vino bianco, pomodoro, mentuccia e pecorino

preparazione: pane, bowl di trippa di baccala e pecorino, riempire a morte il panino e chiudere con pecorino ed olio a sentimento.

12,00 €

Panino Dallo Scojo alla Campagna

polpo de scojo, cicoria, pecorino spalmabile, peperoncino, aglio e vino bianco

preparazione: pane, spalmare pecorino su ambo i lati, base cicoria, polpo con il suo sugo olio a sentimento e gettata de pecorino sopra prima di servire.

12,00 €

Panino Bheeee

agnello cottura una nottata intera a 70 gradi, carciofi, aglio, mentuccia e olio produzione italiana

preparazione: pane, base di carciofi spalmata sul pane abbondante , agnello sfilacciato sporzionato dentro e olio a sentimento sul finire prima di essere servito.

9,00 €

Panino con Zucchina Marinata e Stracciatella

zucchine, aglio, menta, aceto, peperoncino, sale, stracciatella, olio di produzione italiana e crema di pomodoro secco

preparazione: pane, crema di pomodoro secco ambo i lati, stracciatella, zucchine marinate e olio a sentimento per chiudere

8,00 €

Panino Giurin Girello

roast beaf cotto sotto vuoto 70 gradi mezz’ora, zucca di manotova tostata al forno al cartoccio, aglio, rosmarino, salvia, puntarelle e olio di produzione Italiana e sale

preparazione: pane, crema di zucca spalmata su entrambi i lati, puntarelle croccanti a riempire, roast beaf, cucchiaio di crema a finire e goccio d’olio a sentimento.

9,00 €

Acqua Wami Naturale

50cl, biologica

1,50 €

Acqua Wami Frizzante

50cl, biologica

1,50 €

Bibita in Bottiglia di Vetro 33cl

2,50 €

Bibita Bio Plose

3,00 €

Ipa Yaki in Lattina 33cl 18+

birrificio Eremo

6,00 €

Aria Session DDH Ipa in Lattina 33cl 18+

birrificio Eremo

5,00 €

Birra in Bottiglia 33cl 18+

da 4,00 €