Tipica pizza romana tonda. La caratteristica principale è la stesura finissima dell’impasto, quasi come fosse una sfoglia che la rende particolarmente croccante.
Tipica pizza romana tonda. La caratteristica principale è la stesura finissima dell'impasto, quasi come fosse una sfoglia che la rende particolarmente croccante.
La pizza baciata romana viene chiamata così perché viene preparata cuocendo due impasti appoggiati uno sopra l’altro. Si avranno due sfoglie dalla consistenza croccante che possono essere farcite dando spazio alla vostra fantasia.
Tipica pizza in teglia alla romana ad elevata idratazione. Si presenta asciutta con leggere avvallature diffuse sulla superficie e una crosta leggerissima; la consistenza è leggera e friabile sotto, soffice e leggermente umida sopra.
