Il Papero Briao

Degustazione di Tartare

tre piccole tartare di carne bovina razza, blonde d'aquitanie, servite con salse toscane preparate al momento o da gustare con olio extravergine, sale e limone

14,00 €

Il Vassoio de Il Papero Briao

il vassoio è un mix di sapori toscani tradizionali e di stagione: panzanella, pappa al pomodoro, crostini al sugo di manzo e di fegatini di pollo, salumi della Macelleria Trono di Cantagallo, Prato, il tonno del Chianti, ventresca di maiale cotta e sfilacciata, servita con cipolla fresca e la soppressata di cinghiale

12,00 €

Salumi e Crostini Toscani

prosciutto toscano, sbriciolona e salame toscano della macelleria salumificio, Trono di Cantagallo, Prato accompagnati da crostini di fegatini di pollo e di sugo toscano

12,00 €

Tagliatelle di Pasta Fresca al Coniglio

informazioni: può contenere piccole ossa: fare attenzione!

12,00 €

Pappardelle di Pasta Fresca al Sugo di Anatra

12,00 €

Tortelli Pistoiesi al Sugo 'Gnorante

tortelli pistoiesi di pasta fresca del Pastificio Giraldi Alessio di Lamporecchio, Pistoia, ripieni di brasato di manzo e verdure, conditi con sugo di carne macinato in maniera grossolana

12,00 €

Tagliatelle di Pasta Fresca con Quel che Passa l'Orto

tagliatelle di pasta fresca con pomodoro, carota, sedano, zucchine, melanzane e peperoni

12,00 €

Tagliata di Manzo agli Aromi con Contorno di Patate Arrosto

20,00 €

Fiorentina alla Griglia

carne - blonde d'aquitanie - proveniente dall'allevamento a - filiera totale- il pantano

1Kg...

per 2 persone

60,00 €

Tomahawk di Blonde alla Griglia

1Kg

per 2 persone

60,00 €

Coniglio Arrosto con Stringhe alla Toscana

16,00 €

Patate Arrosto

5,00 €

Verdure Grigliate

melanzane e zucchine

5,00 €

Fagioli Cannellini

5,00 €

Stringhe alla Toscana

fagiolini serpenti in umido

5,00 €

Zuppa Inglese

5,00 €

Cantucci e Vinsanto

5,00 €

Sangiovese Tenuta Sassoregale 2020 18+

14% vol, Sangiovese, Maremma, Toscana

18,00 €

Lamole di Lamole 2017 18+

13.5% vol, chianti classico Docg

26,00 €

Ciacci Piccolomini d'Aragona 2021 18+

14.5% vol, rosso di Montalcino Doc

24,00 €

Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, Morellino di Scansano 2021 18+

13.5% vol, Morellino di Scansano Docg

22,00 €