Il Mugnaio - Esperienze di Gusto

Regina Margherita

mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato San Marzano e basilico

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

6,50 €

Dite Cheese!

mozzarella fiordilatte, gorgonzola, cialde di pecorino e salsa ai formaggi home made

Informazione: Il prodotto contiene latte e glutine

7,50 €

Qualcosa di Più

mozzarella fiordilatte, rucola, pomodorino ciliegino rosso confit e grana

Informazione: Il prodotto contiene latte e glutine

7,50 €

Come una Diavola

mozzarella fiordilatte, pomodoro pelato San Marzano e spianata piccante calabrese

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

7,50 €

Itria

mozzarella fiordilatte, funghi, rucola, capocollo, pomodoro ciliegino rosso confit e stracciatella

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine, sedano e anidride solforosa e solfiti

10,50 €

Fino alle Alpi

mozzarella fiordilatte, provola affumicata, speck del trentino igp e crema di noci home made

Informazione: Il prodotto contiene frutta a guscio, latte e glutine

10,50 €

Datterina

mozzarella fiordilatte, provola affumicata, pomodori datterini gialli confit e cacio

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine, sedano e anidride solforosa e solfiti

9,50 €

Il Mastro

mozzarella fiordilatte, caciocavallo, mortadella e crema di pistacchio

Informazione: Il prodotto contiene frutta a guscio, latte e glutine

10,50 €

Pomidori

mozzarella di Bufala, pomodoro datterino giallo confit, pomodorino ciliegino rosso confit e basilico

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine, sedano e anidride solforosa e solfiti

10,50 €

Nuda

ciccio con rucola, prosciutto crudo di Parma 12 mesi, stracciatella, pomodorino ciliegino rosso confit e olio al basilico

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine, sedano e anidride solforosa e solfiti

10,50 €

Signora

pomodoro pelato San Marzano, stracciatella e prosciutto crudo di Parma 12 mesi

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

9,50 €

Lo Zio

pomodoro pelato San Marzano, mozzarella fiordilatte, 'nduja e caciocavallo

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

9,50 €

Dal Mugnaio

mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, salsiccia fresca, pomodorino ciliegino rosso confit e cacio

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte e glutine

10,50 €

Zucca

mozzarella fiordilatte, crema di zucca, in uscita mortadella norcina, scaglie di mandorle salate croccanti e pepe nero macinato fresco

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, frutta a guscio, latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

11,50 €

Domenica Autunnale

mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli spadellati, guanciale norcino e crumble di granella di castagne

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, frutta a guscio, sesamo, glutine, lupini, sedano e anidride solforosa e solfiti

11,50 €

Panino Restiamo Umili

hamburger, insalata, pomodori, bacon grigliato, cipolla croccante e salsa burger

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, senape, anidride solforosa e solfiti e uova

9,50 €

Panino Casaro

hamburger, insalata, pomodori, bacon grigliato, caciocavallo e salsa cheese

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, anidride solforosa e solfiti e uova

9,50 €

Panino Bun Porn

hamburger, insalata, pomodoro, bacon grigliato, cipolla croccante, cheddar fuso e salsa yogurt

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, anidride solforosa e solfiti e uova

10,50 €

Panino M.I.L.F.

maiale sfilaciato, insalata, lime e formaggio fuso

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, anidride solforosa e solfiti e uova

9,50 €

Panino Small Pig

maiale sfilaciato, cipolla croccante, patate dolci, uovo strapazzato e provola affumicata

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, anidride solforosa e solfiti e uova

9,50 €

Panino Zucca Vuota

hamburger, rucola, zucca grigliata, crema di formaggio erborinato e triplo bacon

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, senape, anidride solforosa e solfiti e uova

9,50 €

Panino La Murgia

hamburger, rucola, funghi cardoncelli grigliati, ciliegino rosso confit e stracciatella

Informazione: Il prodotto contiene latte, sesamo, glutine, senape, anidride solforosa e solfiti e uova

9,50 €

Carpaccio

girello di manzo cotto a bassa temperatura; morbido, sottile e irresistibile; eleganza e perfezione in ogni boccone

Informazione: Il prodotto contiene frutta a guscio, lupini, senape, sedano e uova

7,50 €

Polpette al Sugo

non vogliamo svelarvi la sorpresa vi diamo solo le indicazioni di base: trito di carne affumicato con fonduta di formaggio

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine, anidride solforosa e solfiti e uova

6,50 €

Braciole di Cavallo

braciole al sugo preparate con mortadella, aglio, prezzemolo e pecorino

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine, sedano e anidride solforosa e solfiti

10,50 €

Filetto

filetto di maiale

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, frutta a guscio, sesamo, senape, sedano e anidride solforosa e solfiti

10,50 €

Pulled

12 ore di cottura a bassa temperatura, pulled affumicato servito con salsa allo yogurt, patate dolci e insalata coleslaw

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

12,50 €

Pork Ribs

8 ore di cottura con paprica dolce e salsa barbecue

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

20,50 €

Chuck Roll

la tagliata di manzo a fette con rucola, scaglie di caciocavallo e pomodorini confit

Informazione: Il prodotto contiene latte, glutine, sedano e anidride solforosa e solfiti

17,50 €

Stinco

stinco di maiale, carne tenera e saporita che si stacca dall'osso

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, frutta a guscio, sesamo, glutine, lupini, sedano e anidride solforosa e solfiti

16,50 €

Magic Chicken

tagliata di pollo accompagnata da patate fritte caserecce

14,50 €

Drunken Pork

tomahawk di Suino marinato in una birra stout che conferisce alla carne un equilibro perfetto tra succosità e sapore, la cottura lenta conserva la tenerezza, mentre il fuoco della griglia perfeziona la crosta saporita

16,50 €

Uomo Solo ma Felice

hamburger di manzo da 300g con insalata

Informazione: Il prodotto contiene anidride solforosa e solfiti

10,50 €

Made in U.S.A.

hamburger da 300g con bacon, uovo e patate dolci americane

Informazione: Il prodotto contiene anidride solforosa e solfiti e uova

14,50 €

Baby on Board

hamburger da 200g con patatine

8,50 €

Polpette Fritte

8 pezzi delle classiche polpette della nonna

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine, anidride solforosa e solfiti e uova

5,50 €

Frittelle di Pasta

con gusto a scelta

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine e uova

6,50 €

Pepite

siamo arrivati ad una ricetta di nuggets di pollo semplicemente straordinarie, usiamo solo petto di pollo e un mix di spezie sapientemente scelte, in più accompagnamo le nostre pepite con una mayo home made davvero stuzzichevole

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

6,50 €

Frittatine

un classico della cucina romana, bucatino al cacio e pepe, trasformate in frittatine come vuole la tradizione napoletana ma con un pizzico di oriente nella sua impanatura al pane panko giapponese

Informazione: Il prodotto contiene arachidi, latte, glutine e anidride solforosa e solfiti

6,50 €

Classiche Fritte

500g di patate fresche sbucciate, ma non troppo, e tagliate in loco

Informazione: le patate potrebbe essere surgelate, contengono arachidi e glutine

5,50 €

Sweet

patate dolci americane surgelate

Informazione: Il prodotto contiene arachidi e glutine

5,50 €

Panettone in Vaso

il nostro panettone al mandarino e cioccolato, intervellato da una crema allo zabaione e una mousse al mandarino con spolverata di cacao e mandarino confit

4,50 €

Cheesecake

cheesecale allo yogurt e frutti di bosco con crumble alla vaniglia

4,50 €

Oreo

mousse al fantastico biscotto oreo

4,50 €

Pane

pane francesino

Informazione: Il prodotto contiene glutine

1,50 €

Acqua Ferrarelle in Vetro

75cl

2,50 €

Acqua Lurisia in Vetro

75cl

2,50 €

Bibita in Vetro 33cl

2,70 €

Chinotto 33cl

2,70 €

Coca Cola in Vetro 1L

4,50 €

L'Arcano Primitivo 75cl 18+

Giustini, Puglia, San Giorgio

20,50 €

Vecchio Sogno Negromaro 75cl 18+

Giustini, Puglia, San Giorgio

20,50 €

Aglianico Biologico 75cl 18+

Cantine Polvanera, Puglia, Gioia delle Colle

20,50 €

Primitivo Biologico 75cl 18+

Cantine Polvanera, Puglia, Gioia delle Colle

20,50 €

Talò Solente Negromaro 75cl 18+

San Marzano, Puglia, San Marzano

20,50 €

Talò Primitivo 75cl 18+

San Marzano, Puglia, San Marzano

20,50 €

Talo Chardonnay 75cl 18+

San Marzano, Puglia, San Marzano

20,50 €

Maioliche Fiano Biologico 75cl 18+

Tenuta Viglione, Puglia, Santeramo

20,50 €

Avoglia Fiano 75cl 18+

Giustini, Puglia, San Giorgio

20,50 €

Minutolo Biologico 75cl 18+

Cantine Polvanera, Puglia, Gioia del Colle

20,50 €

Verdeca Orange Biologico 75cl 18+

Cantine Polvanera, Puglia, Gioia del Colle

20,50 €

Tramari Rosè Primitivo 75cl 18+

San Marzano, Puglia, San Marzano

20,50 €

Calafuria Neromaro Primitivo Cabernet 75cl 18+

Tormaresca, Puglia, San Pietro Vernotico

20,50 €

Avoglia Rosato Negroamaro 75cl 18+

Giustini, Puglia, San Giorgio

20,50 €

Costiero Negroamaro 75cl 18+

Giustini, Puglia, San Giorgio

20,50 €

Maioliche Rosato Primitivo Biologico 75cl 18+

Tenuta Viglione, Puglia, Santeramo

20,50 €