Forneria Metropolitana

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte di Andria, olio cultivar Coratina e basilico

pacchetelle di pomodoro giallo del Piennolo DOP, mozzarella di bufala DOP e basilico

Fior di latte, pesto ai 3 pomodori, gel di basilico e scaglie di grana.

Fiordilatte di Andria, Verdure di stagione secondo disponibilità del mercato.

pomodoro del Piennolo a pacchettelle gialle e rosse, crema di carciofi, funghi champignon trifolati, olive taggiasche, capperi di salina presidio slow food e prosciutto cotto capitelli

salsa di pomodoro San Marzano DOP e ’nduja di Spilinga Arca del Gusto, mozzarella fiordilatte e ventricina del Vastese

Pomodoro affumicato, Giovanna abbrustolita (pancetta Piacentina salumificio Capitelli), cipolla bianca appassita, bufala a crudo, basilico e origano.

Salsa di pomodoro bruciato, Bufala di Andria dop e Prosciutto Crudo San Daniele.

Scamorza affumicata, caciocavallo, salame affumicato e pomodorino semidry.

Fiordilatte di Andria, Tonno sott’olio fatto in casa, capperi, cipolla in agrodolce e prezzemolo fresco.

Pomodoro San Marzano dop, fior di latte di Andria, olio cultivar Coratina, capperi, acciughe.

Fiordilatte di Andria, Gorgonzola dop, Cialde croccanti di grana, miele Varesino e pere al brandy.

Fiordilatte di Andria, melanzane babaganoush, pesto ai 3 pomodori e ricotta salata.

Salsa di pomodoro bruciato, bufala di Andria dop, Prosciutto Cotto San Giovanni Salumificio Capitelli e funghi trifolati.

Pomodoro bruciato, burrata intera, polvere di olive e basilico fresco

Con bun homemade, 180g di manzo, edamer, pomodoro, lattuga e maionese, accompagnato da patate al forno.

Con bun homemade, 180g di manzo, cipolla rossa caramellata, stracciatella e capocollo di Martinafranca, accompagnato da patate al forno.

50cl

50cl