Fermento 1889

Marinara

pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico e olio extravergine di oliva

da 8,00 €

Margherita

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine di oliva

da 9,50 €

Margherita Gialla

passata di pomodorino datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine di oliva

da 11,00 €

Campana

pomodoro san Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala Campana, basilico e olio extravergine di oliva

da 13,00 €

La Signora in Giallo

passata di pomodorino datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala Campana, basilico e olio extravergine di oliva

da 15,00 €

Napoli con Mozzarella

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 13,00 €

Napoli d'Oro con Mozzarella

passata di pomodorino datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 14,00 €

Napoli con Bufala

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,50 €

Napoli d'Oro con Bufala

passata di pomodorino datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 18,00 €

Marilyn Monroe

passata di pomodorino datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico e olio extravergine di oliva

da 17,50 €

La Ketty

passata di pomodorino datterino giallo, scaglie di cipolla croccante, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, basilico fresco e olio extravergine di oliva

da 17,50 €

Anche i Ricchi Piangono

pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,00 €

La Tropea

cipolla di Tropea caramellata, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, basilico fresco, fili di peperoncino e olio extravergine di oliva

da 18,00 €

Oro

passata di pomodorino datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 17,50 €

Amore Mio

mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto speziato, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di Acacia e olio extravergine di oliva

da 17,50 €

Porcina

vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, porchetta arrosto, basilico e olio extravergine di oliva

da 19,00 €

Straccianapoli

pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 18,00 €

Amatriciana

amatriciana preparata con pomodoro San Marzano DOP cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico e olio extravergine di oliva

da 15,00 €

Carbonara

guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe e olio extravergine di oliva

da 15,00 €

Mortadella e Bufala

mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio e olio extravergine di oliva

da 16,00 €

Salsiccia e Friarielli

mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli e olio extravergine di oliva

da 14,50 €

Al Contadino non Far Sapere

mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,00 €

Pesto

mozzarella fiordilatte, pomodorino ciliegino o datterino, pesto genovese, grana padano, basilico, olio extravergine di oliva

da 15,00 €

4 Formaggi

mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano e olio extravergine di oliva

da 14,50 €

Bandiera

mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano e olio extravergine di oliva

da 15,00 €

'Nduja & Ricotta

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,00 €

Salame 1° Atto

mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,00 €

Salame 2° Atto

pomodoro San Marzano DOP, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,00 €

Salame 3° Atto

passata di pomodoro datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico e olio extravergine di oliva

da 16,50 €

Salame 4° Atto

passata di pomodoro datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico e olio extravergine di oliva

da 17,00 €

Calzone Classico

pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico e olio extravergine di oliva

15,50 €

Tiramisù

6,50 €

Nutellino

calzone ripieno di nutella

13,50 €

Bibita in Lattina 33cl

3,50 €

La Bomba Mojito

bevanda analcolica al gusto di menta e limone

5,50 €

Kinley Bitter Lemon Taste

bevanda analcolica rinfrescante, al delicato gusto di limone, con sapore leggermente amaro

3,50 €

Pedavena in Bottiglia 33cl 18+

vol 4,7%

5,00 €

Pinot Coupage Extra Brut 2014 – Bortolotti 18+

vol 12,89%, vitigno: 65% pinot bianco e 35% pinot nero del territorio trentino tra Villazzano, povo e cognola

giallo paglierino carico con evidente, quanto fine perlage; di profumo netto ed ampio, si manifesta un gradevole sentore di lievito; sapore secco e ricco di complessità, elegante quanto lungo al palato

35,00 €

Ribolla Gialla 18+

vol 12,5%, vino bianco fermo, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo caratteristico di fiori freschi, note agrumate e mela verde

22,00 €

Passerina 18+

vol 13%, vino biovegan senza albumina né caseina, di colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo fine e fruttato con sentori agrumati di pompelmo rosa e presenza esotica di papaia; sapore avvolgente e persistente, con un finale piacevolissimo di frutta bianca

22,00 €

Pecorino 18+

vol 13%, vino biovegan senza albumina né caseina, di colore giallo paglierino con riflessi verdolini; profumo di pesca nettarina, pera matura e leggero agrumato in combinazione con note minerali di torba e pietra focaia con raffinate nuances di erbette aromatiche; totale il riscontro olfattivo con buona sapidità in equilibrio con la dolcezza estrattiva

22,00 €

Bianco della Casa 18+

vol 12%, 85% Trebbiano, 15% Chardonnay; colore giallo brillante con riflessi verdastri. Il profumo è fresco con dolci note tropicali di ananas e banana, in bocca è secco e pieno di carattere, con una distinta acidità al palato

12,00 €

Rosso della Casa 18+

vol 12%, 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon; colore rosso rubino brillante; il profumo è complesso con sentori di prugna e more, in bocca ha una piacevole rotondità ed una struttura tannica pulita

12,00 €

Lagrein Rosato Brut - Bortolotti 18+

vol 12,5%, vitigno: 100% Lagrein Kretzer del territorio trentino in Ravina e Villazzano

offre profumo fruttato, ma con delicate inflessioni di viola, fresco nel carattere, il sapore è delicatamente fruttato con carezzevoli note di ciliegia, fragola e frutti di bosco per prolungarsi con un finale leggermente ammandorlato

30,00 €

Rosè della Casa 18+

vol 12%, 90% Sangiovese, 10% Syrah; colore rosa pallido; il profumo è complesso e fragrante con sentori floreali e di pesca; in bocca è piacevole, fresco e minerale sul finale

12,00 €