FAB

Patatine Fresche Fritte di Giarratana Servite con Maionese al Basilico Fatta da Noi

5,50 €

Patatine Fresche Fritte di Giarratana, con Guanciale Aromatizzato di Brolo Croccante, Cipolle Caramellate di Giarratana e Salsa Barbecue Affumicata

fatta da noi

6,50 €

Patatine Fresche Fritte di Giarratana, Pancetta Siciliana Croccante, Cipolle di Giarratana Caramellate e Maionese al Pepe Nero

fatta da noi

6,50 €

Caramelle Fragranti con Salsa di Pomodoro e Fior di Latte

lievitate 48 ore con lievito madre

5,50 €

Caramelle Fragranti con Prosciutto Cotto Arrosto Speziato di Brolo e Provola Ragusana Affumicata

lievitate 48 ore con lievito madre

6,00 €

Caramelle Fragranti con Cacio Cavallo Ibleo, Capuliato di Ciliegino e Mortadella Artigianale Legata a Mano di Brolo

lievitate 48 ore con lievito madre

6,50 €

Caramelle Fragranti con Pesto di Melanzana Fatta da Noi e Fior di Latte Ciliegino Semi Secco

lievitate 48 ore con lievito madre

6,00 €

Caramelle Fragranti con Zucca in Agrodolce Fatta da Noi Provola Ragusana Affumicata e Speck di Brolo

lievitate 48 ore con lievito madre

6,50 €

Caramelle Fragranti con Cipolle Rosse Caramellate Provola Ragusana Affumicata e Olive Nere Siciliane

lievitate 48 ore con lievito madre

6,50 €

Taglieri di Salumi Siciliani

con conserve e focaccine ai 7 cereali

20,00 €

Taglieri di formaggi siciliani

con conserve e focaccine ai 7 cereali

20,00 €

Taglieri di salumi e formaggi siciliani

con conserve e focaccine ai 7 cereali

24,00 €

Margi

salsa di pomdoro, mozzarella fiordilatte ragusana, basilico fresco e olio extravergine d’oliva siciliano

8,00 €

Confit

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, pomodorino ciliegino confit e finocchietto selvatico

10,50 €

Ciliegino

pesto di basilico fatto da noi, mozzarella di bufala ragusana, pomodorino giallo infornato, pomodorino ciliegino infornato e scaglie di grana Dop

11,00 €

Caramellata

mozzarella fiordilatte ragusana, cipolle di giarratana caramellate, peperoni in agrodolce, guanciale aromatizzato di Brolo croccante e olive nere siciliane

11,00 €

Colorata

mozzarella fiordilatte ragusana, pesto di melanzane fatto da noi, julienne di zucchine aromatizzate alla menta, chips di patate giarratane al forno, pomodorino ciliegino confit e basilico fresco

11,00 €

Crudo e Pistacchio

mozzarella fiordilatte ragusana, pesto di pistacchio fatto da noi, funghi freschi, prosciutto crudo siciliano e scaglie di grana Dop

13,00 €

Melanzana

mozzarella fiordilatte ragusana, pesto di melanzana fatto da noi, conserva di ciliegino semi secco, ricotta infornata di Messina e foglie di menta

11,00 €

Campagnola

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte ragusana, verdure di campagna saltate, pomodorino ciliegino infornato, olive nere siciliane e scaglie di ragusano Dop

11,00 €

Agrò

capuliato di pomodorino ciliegino, mozzarella fiordilatte ragusana, mortadella artigianale legata a mano di forza d'agrò, scaglie di ragusano Dop e zeste di limoni siciliani

12,00 €

Siciliana

capuliato di pomodorino ciliegino, mozzarella fiordilatte ragusana, cipollina fresca, julienne di zucchine aromatizzate alla menta, olive nere siciliane e briciole di pane tostato

11,00 €

Cruda

salsa di pomodoro, mozzarella di bufala ragusana, funghi freschi, prosciutto crudo siciliano e scaglie di grana Dop

12,50 €

Guanciale e Pistacchio

pesto di pistacchio fatto da noi, mozzarella fiordilatte ragusana, funghi porcini, guanciale aromatizzato di Brolo croccante e granella di noci dell’Etna

13,00 €

Stracciatella e Speck

Fior di latte, rucoletta, speck di Brolo, stracciatella, ciliegino semisecco, miele dell’Etna e granella di noci.

13,00 €

Affumicata

mozzarella fiordilatte ragusana, provola ragusana affumicata, chips di patate al forno di giarratana, pancetta affumicata di Brolo croccante e rosmarino fresco

11,00 €

Cotto e Porcini

mozzarella fiordilatte ragusana, provola ragusana affumicata, prosciutto cotto dei monti Nebrodi, funghi porcini e rosmarino fresco

12,00 €

Turi

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte ragusana, uovo sodo, funghi freschi, prosciutto cotto dei monti Nebrodi e olio extravergine d’oliva siciliano

11,00 €

Stracciatella e Crudo

salsa di pomodoro, stracciatella di bufala ragusana, prosciutto crudo siciliano, pomodorino ciliegino confit, basilico fresco e olio extravergine d’oliva siciliano

13,00 €

Zucca E Speck

Zucca in agrodolce, fior di latte, funghi porcini, speck di Brolo , scaglie di ragusano DOP.

12,50 €

Salame e Cipolle

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte ragusana, provola ragusana affumicata, salame piccante siciliano, cipolle caramellate di Giarratana e olive nere siciliane

11,00 €

Gorgonzola e Guanciale

mozzarella fiordilatte ragusana, gorgonzola Dop, radicchio, guanciale aromatizzato di Brolo croccante e granella di noci dell’Etna

11,50 €

Porro e Mortadella

mozzarella fiordilatte ragusana, pesto di pistacchio fatto da noi, mortadella artigianale legata a mano di forza d’agrò, listarelle di porro fritto e conserva di ciliegino semi secco

12,50 €

Lù.

capuliato di pomodorino ciliegino, pesto alla menta fatto da noi, mozzarella fiordilatte ragusana, julienne di zucchine, pinoli tostati e ricotta salata siciliana

11,00 €

Porcini e Speck

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte ragusana, funghi porcini, speck di Brolo e scaglie di grana Dop

12,00 €

Zesta

rucoletta, salmone norvegese affumicato in Sicilia, stracciatella di bufala ragusana, conserva di ciliegino semi secco e semi di finocchietto

13,50 €

Funghi e Bresaola

pesto di rucola fatto da noi, mozzarella fiordilatte ragusana, funghi freschi, bresaola Igp, scaglie di ragusano Dop e granella di noci dell’Etna

12,00 €

Club Sandwich

Julienne di insalata mista, pomodoro, filetti di pollo marinati e grigliati, uova sode, bacon siciliano croccante,

maionese al pepe nero (fatta da noi).

12,00 €

Salmon Sandwich

Julienne di insalata mista,salmone norvegese affumicato, zucchine aromatizzate con mentuccia, carpaccio di

avocado, maionese al pepe nero e semi di finocchietto (fatta da noi).

12,00 €

Avocado Sandwich

Julienne di insalata mista, pomodoro, prosciutto cotto arrosto speziato di Brolo, carpaccio di avocado,

maionese al pepe nero (fatta da noi).

10,50 €

Vegetariano Sandwich

Rucoletta, capuliato di ciliegino, stracciatella, zucchine aromatizzate con mentuccia, noci e maionese al pepe

nero (fatta da noi).

10,00 €

Crudo Sandwich

Julienne di insalata mista, bufala, prosciutto crudo siciliano, ciliegino semi secco, maionese al pepe nero (fatta

da noi).

11,00 €

Insalata Salmone

Rucoletta, salmone norvegese affumicato, bufala, ciliegino semisecco, capperi.

12,50 €

Insalata Tonno

Julienne di insalata mista, filetti di tonno sott'olio, ciliegino semi secco, patate cotte a vapore, uova sode, semi misti.

11,00 €

Insalata Sgombro

Julienne di insalata mista, filetti di sgombro sott'olio, ciliegino semi secco, patate cotte a vapore, uova sode, semi misti.

11,00 €

Insalata Bufala

Rucoletta, bufala, prosciutto crudo siciliano, ciliegino semi secco, noci e dressing di aceto balsamico.

12,00 €

Insalata Pollo

Julienne di insalata mista, filetti di pollo grigliati, carpaccio di avocado, uova sode, dressing di yogurt e semi misti.

12,00 €

Insalata Rucoletta

Rucoletta, bresaola IGP, carpaccio di mela verde, gorgonzola DOP, noci e miele dell’Etna.

12,00 €

Veggy Salad

Rucoletta, julienne di iceberg e cavolo viola, carpaccio di zucchine aromatizzate con mentuccia e spezie varie,,

ciliegino semi secco, noci e vinaigrette al miele.

10,50 €

Giove

Riso basmati aromatizzato allo zenzero, filetti di pollo cotti a bassa temperatura, cavolo cappuccio bianco stufato in salsa di soia, salsa guacamole.

14,00 €

Venere

Riso venere, salmone norvegese affumicato, zucchine aromatizzate con mentuccia, carpaccio di avocado e stracciatella.

15,00 €

Fab Burger

Hamburger di scottona siciliana, provola ragusana affumicata, julienne di insalata mista, pomodoro,

maionese al basilico (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

10,50 €

Onion Burger

Hamburger discottona siciliana, rucoletta, fior di latte, cipolle rosse caramellate, ciliegino semi secco,

maionese al basilico (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

11,00 €

Crock Burger

Hamburger di scottona siciliana, provola ragusana affumicata, julienne di insalata mista, pomodoro, bacon siciliano croccante, cipolle rosse caramellate, salsa barbecue affumicata (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

11,50 €

Breakfast Burger

Hamburger di scottona siciliana, provola ragusana affumicata, julienne di insalata mista, pomodoro, uovo fritto, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, cipolle rosse caramellate, maionese al pepe nero (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

12,00 €

Bufala Burger

Hamburger di scottona siciliana, bufala, rucoletta, capuliato di ciliegino, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, pesto di basilico, in pane soffice con semi misti

12,00 €

Capuliato Burger

Hamburger di scottona siciliana, rucoletta, capuliato di ciliegino, stracciatella, zucchine aromatizzate con mentuccia, maionese al pepe nero (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

11,50 €

Porcino Burger

Hamburger di scottona siciliana, pesto di pistacchio (fatta da noi), bufala, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, funghi porcini, in pane fragrante con semi misti

12,00 €

Pepe Burger

Hamburger di cavallo siciliano, julienne di insalata mista, bufala, peperoni in agrodolce, cipolle rosse caramellata, maionese al pepe nero e semi di finocchietto (fatta da noi), in pane fragrante con semi misti.

12,00 €

Nebrodi Burger

Hamburger di scottona siciliana, caciocavallo, verdure di campagna saltate e funghi champignon saltati, prosciutto cotto arrosto speziato di Brolo, maionese alle olive nere siciliane (fatta da noi), in pane fragrante con semi misti.

11,50 €

Lardo Burger

Hamburger di scottona siciliana, rucoletta, cacio cavallo ibleo, lardo aromatizzato di Brolo, cipolle rosse caramellate, ciliegino semi secco, maionese al pepe nero (fatta da noi), in pane fragrante con semi misti.

11,50 €

Wine Burger

Hamburger di scottona siciliana, provola ragusana affumicata, rucoletta, salsa barbecue affumicata, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, cipolle rosse caramellate e aromatizzate con vino rosso, maionese al pepe nero (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

11,50 €

Gorgo Burger

Hamburger di scottona siciliana, fior di latte, rucoletta, crema di gorgonzola DOP, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, cipolle rosse caramellate, maionese al pepe nero e semi di finocchietto (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

11,50 €

Zuc Burger

Hamburger di scottona siciliana, julienne di insalata mista, stracciatella, zucca in agrodolce, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, maionese al pepe nero e semi di finocchietto (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

12,00 €

Chicken Flakes Burger

Filetto di pollo marinato e panato con corn flakes e spezie varie, provola ragusana affumicata, julienne di iceberg, carote e cavolo viola aromatizzati con maionese al pepe nero (fatta da noi), bacon siciliano croccante, cipolle rosse caramellate, salsa barbecue affumicata (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

11,50 €

Chicken Guaca Burger

Filetto di pollo marinato e panato con corn flakes e spezie varie, provola ragusana affumicata, julienne di insalata mista, pomodoro, salsa guacamole, stracciatella, guanciale aromatizzato di Brolo croccante, maionese al pepe nero (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

12,50 €

Chicken Club Burger

Filetto di pollo marinato e panato con corn flakes e spezie varie, provola ragusana affumicata, julienne di insalata mista, pomodoro, bacon siciliano croccante, uovo fritto, maionese al pepe nero e semi di finocchietto (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

12,00 €

Chicken Violet Burger

Filetto di pollo marinato e panato con corn flakes e spezie varie, julienne di insalata mista, stracciatella, pesto di cavolo viola (fatta da noi), ciliegino confit, in pane soffice con semi misti.

12,00 €

Affumipig Burger

Filetti di maialino cotti a bassa temperatura con spezie varie e marinati in salsa barbecue (fatta da noi),

provola ragusana affumicata, julienne di iceberg, carote e cavolo viola aromatizzati con maionese al pepe nero...

e semi di finocchietto (fatta da noi), pomodoro, bacon siciliano croccante, cipolle rosse caramellate, in pane soffice con semi misti.

12,00 €

Affumiguaca Burger

Filetti di maialino cotti a bassa temperatura con spezie varie e marinati in salsa barbecue (fatta da noi), provola ragusana affumicata, cavolo bianco stufato in salsa di soia, maionese al pepe nero (fatta da noi), guanciale aromatizzato di Brolo croccante, salsa guacamole in pane soffice con semi misti.

12,50 €

Veggy Burger

Burger di verdure miste cotte al forno, bufala, cipolle rosse caramellate, ciliegino semisecco, maionese al basilico (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

10,50 €

Patacrock Burger

Burger di patate e verdurine panato con corn flakes e spezie varie, provola ragusana affumicata, julienne di insalata mista, pomodoro, maionese al pepe nero (fatta da noi), in pane soffice con semi misti.

10,50 €

Violet Crock Burger

Burger di patate e verdurine panato con corn flakes e spezie varie, bufala, pesto di cavolo viola (fatta da noi), carpaccio di zucchine aromatizzate, rucoletta, stracciatella, ciliegino confit, in pane soffice con semi misti.

11,00 €

Pataguaca

Burger di patate e verdurine panato con corn flakes e spezie varie, rucoletta, provola ragusana affumicata, salsa guacamole, ciliegino semi secco, in pane soffice con semi misti.

10,50 €

Acqua Naturale 1L

3,00 €

Acqua Frizzante 1L

3,00 €

Bibita

3,00 €

Bibita Tomarchio

3,00 €

Freak Bionda con Scorze di Mandarino 33cl

6% vol

6,00 €

Freak Bianca con Timilia e Scorze d'Arancia 33cl

5% vol

6,00 €

Freak Ambrata con Miele dell'Etna 33cl

7% vol

6,00 €

Freak Ipa con Scorze di Limone 33cl

6% vol

6,00 €

Caulier 28 Gluten Free 18+

Bionda 33cl 6,80 vol. (BELGIO)

5,00 €

Birra in Lattina

33 cl

da 5,00 €