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Enoteche Bevande
Viale Traiano 95, Fiumicino, 00054
Consegna da Gio alle 18:25
Note: Il ristorante non accetta i buoni pasto.
12,00% Vol, Bott. 0,75l
Vinificazione : L’uva pigiata e diraspata viene pressata direttamente senza macerazione....
Il mosto dopo decantazione viene fermentato in serbatoi di acciaio inox intorno ai 16-18°C.
Maturazione: Dopo la fermentazione alcolica e senza fermentazione malolattica il vino viene conservato a bassa temperatura sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per almeno 3 mesi prima di essere imbottigliato.
Stile: Giallo limone tenue e brillante.
Delicatamente fruttato con aromi di pesca nettarina, note agrumate e sottili nuance di fiori bianchi estivi.
Di medio corpo e buon equilibrio tra la rinfrescante acidità e il moderato contenuto alcolico.
Abbinamento Gastronomico: Aperitivo, Ottimo con antipasti e primi piatti a base di pesce, antipasti delicati anche a base di verdure, pietanze delicate a base di carni bianche, formaggi freschi.
19,90 €
Uvaggio: Trebbiano D’Abruzzo 100%...
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice
Per estrarre solo il mosto fiore (max 0,9 atm). Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a
Temperatura controllata (16°-18° C)
Affinamento: dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto
Di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato all’inizio del nuovo anno successivo alla vendemmia.
Grado alcolico: 12,5%
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Elegante aroma di frutta fresca, sentori di mela verde, pesca bianca e note di frutti esotici, leggermente floreale.
Sapore: Delicato e gradevole, buona persistenza e leggermente sapido.
Abbinamenti: aperitivi e stuzzichini soprattutto di pesce, primi
Piatti leggeri e carne bianca.
12,90 €
13,00% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Montepulciano D’Abruzzo 100%...
Vinificazione: Pigiatura a rulli; macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata (28°-30°C). Svinatura e spremitura delle vinacce con pressa soffice.
Affinamento: dopo la fermentazione alcolica, il vino viene fatto maturare in recipienti di acciaio per circa 4 mesi. Viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Grado alcolico: 13,0%
Colore: rosso rubino con sfumature violacee
Profumo: frutti rossi, specificamente more e amarene
Sapore: gustoso, fresco, di medio corpo con leggeri tannini morbidi; buona persistenza
Abbinamenti: raccomandato per primi piatti con sugo di pomodoro, formaggi mediamente stagionati e ricchi piatti di carne.
Uvaggio: Falanghina 100%...
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore (max 0,9 atm).
Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C).
Affinamento: dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di
Raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato all’inizio del nuovo anno successivo alla vendemmia.
Colore: Giallo Paglierino con sfumature dorate
Profumo: Elegante aroma con sentori di frutta fresca gialla, che ricordano pesca gialla e ananas
Sapore: gradevolmente minerale, buona acidità, abbastanza persistente e lievemente sapido
Abbinamenti: piatti a base di frutti di mare, primi piatti di pesce, secondi di pesce alla griglia o al forno e formaggi non molto stagionati.
Uvaggio: Cerasuolo D’Abruzzo 100%...
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore (max 0,9 atm). Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C).
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che Tartarico, viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Colore: cerasuolo vivace, brillante
Profumo: Odore delicato e persistente con sentori di fragola e ciliegia
Sapore: piacevole freschezza, con retrogusto tipicamente amarognolo
Abbinamenti: pietanze elaborate a base di pesce o carni bianche, ottimo con gli affettati.
Vol, Bott. 0,75
Uvaggio: Trebbiano Toscano e Malvasia...
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore (max 0,9 atm). Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C.)
Colore: giallo paglierino tenue, brillante
Profumo: delicato e persistente con sentori di frutta matura
Sapore: morbido e fresco
Abbinamenti: aperitivo, è indicato per pietanze a base di pesce o carni bianche.
13,50% Vol, bott. 0,75l
Uvaggio: Pecorino 100%...
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene
Conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di
Raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico,viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Grado alcolico: 14,0%
Colore: giallo tendente al verdolino
Profumo: floreale con sentore di frutti maturi bianchi e ananas
Sapore: fresco, strutturato e minerale
Abbinamenti: pietanze a base di pesce e carni bianche.
13,50% Vol, Bott. 0,75l
Vinificazione: Pigiatura a rulli, macerazione a freddo delle bucce(6°C) per 12 ore. Pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore (Max 0,4 atm). Illimpidimento del mosto per decantazione e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata a 16°C in barriques francesi di 1°, 2° e 3° passaggio.
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene lasciato a contatto con le proprie fecce per 12 mesi.
Grado alcolico: 13,5%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e note verdoline
Profumo: intenso con sentori di frutta gialla matura, agrumi, vaniglia e salvia
Sapore: fresco, minerale, persistente e con grande corpo
Abbinamenti: piatti a base di pesce, primi piatti e carni bianche.
24,90 €
14,00% Vol, Bott. 0,75l
Vinificazione: Pigiatura a rulli, lunga macerazione sulle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata (28°-30°C). Svinatura e spremitura delle vinacce con torchio.
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio per 12 mesi e successivamente in botti di legno di rovere di Slavonia da 22 hl per altri 12 mesi. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato, senza previa filtratura, e lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 12 mesi
Colore: rosso rubino carico con riflessi violacei
Profumo: intenso e persistente con sentori di ciliegia, frutti rossi e leggera nota di vaniglia
Sapore: equilibrato, caldo, con tannini decisi ma non invadenti ed una bella sapidità, con retrogusto tipicamente amarognolo
Abbinamenti: primi piatti saporiti, tartufo, funghi, cacciagione e carni rosse, ottimo anche con gli affettati ed i formaggi stagionati tipici della zona.
Vinificazione: Pigiatura a rulli, lunga macerazione sulle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata (28°-30°C).
Svinatura e spremitura delle vinacce con torchio.
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio per 12 mesi e successivamente in botti di legno di Rovere di Slavonia da
22 hl per altri almeno 24 mesi. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato senza previa filtratura e lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 24 mesi .
Colore: rosso rubino fitto con riflessi amaranto
Profumo: intenso e persistente con decisi sentori di ribes neri e mirtilli, ciliegia, amarena, radice di liquirizia, grafite, rabarbaro, delicata vaniglia e note di spezie dolci
Sapore: caldo e di calibrata morbidezza, con tannini gentili e bella sapidità, grande lunghezza gustativa
Abbinamenti: specialità di carni e formaggi di media stagionatura.
49,90 €
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio per 12 mesi e successivamente in botti di legno di Rovere di Slavonia da 22 hl per altri almeno 24 mesi. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato senza previa filtratura e lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 24 mesi .
34,90 €
Colore: rosso granato
Profumo: sentori di frutti di bosco maturi e a confettura avvolgono le narici che sono deliziate anche da profondi toni speziati.
Sapore: equilibrato al sorso , con una trama tannica ben inserita nella struttura e caratterizzato da una buona persistenza.
Abbinamenti: primi e secondi di terra.
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore. Illimpidimento del mosto a freddo e Fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C.)
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, che avviene tramite fermentazione spontanea dei lieviti “indigeni”, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di raffreddamento. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico,viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Colore: giallo paglierino intenso tendente al dorato
Profumo: note speziate, floreali di fiori d’acacia e gelsomino, frutti maturi, liquirizia, miele e spiccata mineralità
Sapore: fresco, strutturato e minerale con ottima persistenza e piacevole retrogusto
Abbinamenti: pietanze strutturate a base di pesce e carni bianche, con formaggi di media stagionatura e salumi tipici della zona (ventricina teramana).
12,50% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Passerina 100%...
Vinificazione: Pigiatura a rulli e spremitura con pressa soffice per estrarre solo il mosto fiore. Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della parte limpida a temperatura controllata (16°-18° C.)
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, che avviene tramite fermentazione spontanea dei lieviti “indigeni”, il vino viene conservato in recipienti di acciaio muniti di tasche di raffreddamento. Successivamente stabilizzato, Sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: note frutta tropicale, agrumi, miele, rosmarino e fresca mineralità
Sapore: fresco con bella spalla sapida, strutturato e minerale con delicata chiusura amarognola, buona persistenza
Abbinamenti: pietanze a base di pesce, crostacei e carni bianche, con formaggi freschi e di media stagionatura.
Vinificazione: Pigiatura a rulli, lunga macerazione sulle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata (28°-30°C). La fermentazione alcolica avviene tramite fermentazione spontanea dei lieviti “indigeni”. Svinatura e spremitura delle vinacce con torchio.
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene conservato in recipienti di acciaio per 12 mesi. Successivamente stabilizzato, sia da un punto di vista proteico che tartarico, viene imbottigliato, senza previa filtratura, e lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 12 mesi
Profumo: intenso e persistente con sentori di ciliegia, frutti rossi e leggera nota di liquirizia e spiccata mineralità
Uvaggio: Chardonnay e Pinot Nero...
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Colore: giallo tenue con riflessi tendenti al verde
Profumo: intenso, piacevole, aromi fruttati e floreali con leggeri sentori speziati di salvia
Sapore: gusto pieno ed elegante, gradevole vena acidula con piena corposità e lunga persistenza
Abbinamenti: aperitivi, crudi di pesce
29,90 €
Affinamento: 24 mesi sui lieviti zuccheri residui: 1,5 grammi/litro
Abbinamenti: aperitivo, tutto pasto, carni bianche e rosse alla griglia, antipasti veloci, primi piatti, pesce
31,90 €
Uvaggio: Chardonnay 100%...
Affinamento: 24 mesi sui lieviti zuccheri residui: 7 grammi/litro
Profumo: intenso ed aromatico, con note di frutta matura e agrumi freschi
Sapore: gusto piacevole ed elegante
Abbinamenti: antipasti delicati di pesce e crostacei e con aperitivo
Uvaggio: Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%...
Colore: rosato scarico, con leggeri riflessi mattonati
Profumo: intenso, gradevole e fine
Sapore: gusto piacevole e di struttura, buona salinità e persistenza, morbido con vena fresca ed acidula
Abbinamenti: antipasti delicati di pesce e crostacei e come aperitivo, tartare e carpacci di carne
Spuma: buona intensità con discreto perlage e fine persistenza
Affinamento: 55 mesi sui lieviti
Zuccheri residui: 4 grammi/litro
Colore: giallo paglierino con leggerissimi riflessi dorati
Profumo: intenso e fruttato, con piacevole sentore di fiori bianchi
Sapore: vino di buona struttura sostenuta da una acidità non troppo aggressiva, sapido, buon sentore di lievito, piacevolmente delicato come le uve a bacca bianca che ne deriva
Abbinamenti: grazie alla sua delicatezza può essere abbinato ad antipasti e primi piatti a base di pesce, carni bianche o verdure
Spuma: buona spuma e ottimo perlage, brillante e brioso
Affinamento: 60 mesi sui lieviti
Zuccheri residui: < 1 grammi/litro
Colore: giallo paglierino scarico
Profumo: intenso, vinoso, ottimo sentore di lievito, delicati profumi di fiori bianchi e pane fresco
Sapore: vino dall'ottima struttura con un buon sentore di legno, molto fine, asciutto, pieno, armonico, equilibrato, decisamente sapido e minerale, grande piacevolezza per una lunga beva
Abbinamenti: piatti strutturati
59,90 €
Spuma: intensa, con perlage fine e persistente
Affinamento: 42 mesi sui lieviti
Abbinamenti: tutto pasto, pesce crudo, adatto anche a
Piatti strutturati e prodotti da forno
51,90 €
12,50% Vol, Bott. 1,50l
Sapore: gusto pieno ed elegante, gradevole vena acidula con èiena corposità e lunga persistenza
78,90 €
Zuccheri residui: 1,5 grammi/litro
79,90 €
Zuccheri residui: 7 grammi/litro
Abbinamenti: antipasti delicati di pesce e crostacei e come aperitivo
84,90 €
15,00 €
Uvaggio: Bombino bianco 100%...
Vinificazione: in acciaio per 48 mesi
Grado alcolico: 12,0%
Profumo: Profumo di fiori d’acacia, macchia mediterranea, iodio, agrumi e foglia di alloro.
Sapore: elegante dal perlage cremoso
Abbinamenti: piatti grassi di terra o di mare, formaggi come caciocavallo podolico, gorgonzola o parmigiano di media stagionatura e salumi di bassa stagionatura.
Vinificazione: in acciaio per 24 mesi
Colore: giallo dorato
Profumo: Profumo con note floreali di fiori di campo e ginestre seguite da sentori di mela e albicocca con sfumature di note minerali
Abbinamenti: Si accompagna perfettamente ad antipasti, tartare e primi piatti di mare.
10,00% Vol, Bott. 0,75l
Vinificazione: metodo classico
Grado alcolico: 10,0%
Colore: giallo paglierino con riflessi oro e verdognoli
Profumo: , intenso su profumi di fiori d’arancio e crosta di pane
Sapore: presenta una particolare nota di agrumi maturi e nocciola con un finale molto persistente
Abbinamenti: aperitivi, ma tanto versatile da poter essere piacevolmente abbinato a ogni pasto: cucina di mare e di terra.
Uvaggio: Uva di Troia 100%...
Colore: rosa pallido con note platino e rame
Profumo: rosa pallido con note platino e rame. All’olfatto offre sentori di rosa, cipria e pane al latte
Sapore: denso e fragrante, svelando note di melograno e susina con un finale prolungato e coerente
Abbinamenti: aperitivi, ma tanto versatile da poter essere piacevolmente abbinato a ogni pasto: cucina di mare e di terra
Zuccheri residui:
Profumo: profumi di fiori d’arancio e crosta di pane
Sapore: piacevolmente secco con una rara struttura abbinamenti: aperitivi, eccezionale con le ostriche.
32,90 €
Uvaggio: Bombino bianco 70% e moscato Bianco 30%...
Vinificazione: metodo ancestrale
Affinamento: 18 mesi sui lieviti
Profumo: sentori balsamico – aromatici
Sapore: aroma fragrante di mosto ed agrume maturo, con spiccate sapidità, freschezza
Uvaggio: Negroamaro 100%...
Vinificazione: macerazione per circa dieci giorni in serbatoi di acciaio a 26-28°
Affinamento: barrique francesi per circa sei mesi
Colore: rosso intenso
Profumo: spiccati profumi di prugna e ciliegia
Sapore: pieno ed equilibrato con note speziate e leggermente tostate sorrette da eleganti tannini
Abbinamenti:Peperoni ripieni; Salsiccia di maiale con patate e alloro; Maritati con polpette al sugo.
Uvaggio: Primitivo 100%...
Vinificazione: macerazione per circa sette giorni in serbatoi di acciaio a 26-28°
Affinamento: 3 mesi in barrique francesi
Colore: rosso compatto con intense sfumature violacee
Profumo: intenso e intrigante
Sapore: sentori di liquirizia e amarena impreziositi da morbidi tannini
Abbinamenti: Stinco di maiale; Capretto al fornello e funghi cardoncelli; Brasato di manzo al primitivo.
22,90 €
Vinificazione: macerano per circa sette giorni in
Serbatoi di acciaio a 26-28°
Colore: rosso compatto con delicate sfumature granata
Profumo: frutti rossi maturi, note di tabacco e vaniglia
Sapore: ensazioni di mandorla amara su un tannino potente
Abbinamenti: Polpo alla pignata; Carne alla genovese; agnello in umido con piselli; Melanzane alla parmigiana.
Uvaggio: Malvasia Nera 100%...
Vinificazione: per circa dieci giorni in vasche di cemento a 26-28°
Affinamento: per 4 mesi in serbatoi di acciaio
Profumo: sentori di mora, arancia sanguinella e viola
Sapore: fresco e sprigiona sensazioni di ciliegia e mirtillo
Abbinamenti: Beccaccia al tartufo; Lepre al ginepro; Risotto alla malvasia Nera; Assiette di formaggi misti.
Uvaggio: 80% Negroamaro – 20% Primitivo...
Vinificazione: pigiatura-diraspatura delicata. Macerazione di circa due settimane
Affinamento: per tre mesi in barrique di rovere francese
Colore: rosso profondo
Profumo: profilo sensoriale complesso con sentori di liquirizia e frutti di bosco
Sapore: note di ginepro e china. Finale lungo sostenuto da tannini setosi
Abbinamenti: Pecorino sardo stagionato; Filetto di maiale alle erbe; Sigaro toscano
26,90 €
Vinificazione: macerazione per due settimane
Affinamento: 24 mesi di cui 12 in botti di rovere francese
Colore: rosso di particolare luminosità
Profumo: mallo di noce ed erbe mediterranee
Sapore: morbidezza di tannini e note balsamiche
Abbinamenti: Agnello, patate e lampascioni al forno; Salsiccia fresca di guagnano al fornello; Spezzatino di cinghiale.
28,90 €
Vinificazione: dopo il periodo di appassimento in cassette di legno per circa trenta giorni, le uve vengono sottoposte ad una pigiaturadiraspatura delicata. Macerazione per circa due settimane
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
Grado alcolico: 14,0% (15,0% in alcune annate)
Profumo: sentori di carruba, uvetta e cacao
Sapore: avvolgente e dai toni caldi e vellutati con note speziate di pepe nero e tabacco. Il finale è lungo e di struttura
Abbinamenti: Costine di agnello alla brace; Tagliata di manzo; fagiano tartufato.
39,90 €
Uvaggio: Primitivo100%...
Vinificazione: pigiatura-diraspatura delicata. La macerazione dura all’incirca due settimane
Affinamento: 12 mesi prima in serbatoi di acciaio e poi in
Botti piccole di rovere
Grado alcolico: 14,5%
Colore: rosso rubino con onde purpuree
Sapore: interminabile finale di cacao e fico mandorlato
Abbinamenti: Brasato di cinghiale; Formaggio caprino fresco erborinato; Canestrato pugliese
11,00% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Cuvée di uve bianche selezionate...
Vinificazione: macerazione uve a freddo, fermentazione primaria
A 16° in autoclave per un mese
Grado alcolico: 11,0%
Zuccheri residui: 14 grammi/litro
Profumo: sentori di mela e pera
Sapore: fresco, morbido e fruttato,
Abbinamenti: aperitivo, ottimo anche come accompagnamento per i dolci.
Vinificazione: Macerazione uve a freddo, fermentazione primaria a 16° in autoclave per un mese
Grado alcolico: 11,00%
Sapore: fresco, morbido e fruttato
Abbinamenti: aperitivo e i momenti di festa.
13,90 €
Uvaggio: Cuvée di uve selezionate...
Vinificazione: macerazione uve a temperatura controllata e breve contatto con le bucce, fermentazione primaria a 16°. Elaborazione in autoclave per un mese.
Zuccheri residui: 17 grammi/litro
Profumo: delicato di rosa
Sapore: morbido e fruttato
Abbinamenti: aperitivo e per i momenti di festa.
Uvaggio: Glera, Blend altre uve...
Vinificazione: Macerazione uve a freddo, fermentazione primaria a 16°, elaborazione in autoclave per un mese
Profumo: sentori di mela Golden, pera e fiori d’acacia
Sapore: fresco e vellutato
Abbinamenti: antipasti delicati di pesce e crostacei e come aperitivo.
14,90 €
11,50% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Glera 100%...
Vinificazione: Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio. In bianco, a temperatura controllata con pressatura soffice in assenza di aria. Fermentazione in serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata
Grado alcolico: 11,50%
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumo: Aroma inconfondibile di mela e pera, sentori di miele e fiori d’acacia
Sapore: Morbido, fresco e fruttato, leggermente aromatico
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, può accompagnare antipasti e dessert.
Vinificazione: in bianco, a temperatura controllata con
Pressatura soffice in assenza di aria. Fermentazione in serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio per almeno 4 mesi. Spumantizzazione con Metodo Martinotti-Charmat in autoclave per circa 50 giorni, con sosta sui lieviti
Affinamento: in serbatoi d’acciaio per almeno 4 mesi
Grado alcolico: 11,5%
Residuo zuccherino: 3 g/lt
Profumo: sentori di mela, la pesca gialla, la frutta
Tropicale, con note floreali acacia
Sapore: fresco e minerale, con una buona sapidità
Abbinamenti: antipasti, piatti di pesce crudo.
15,00% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Nebbiolo 100%...
Vinificazione: la vinificazione avviene per circa 10gg con il controllo della temperatura. A fine della fermentazione viene successivamente travasato in barrique di rovere francese dove rimarrà per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina in bottiglia
Prima di essere distribuito alla vendita .
Colore: rosso rubino
Profumo: note fruttate e speziate
Abbinamenti: piatti ricchi di proteine e grassi, in particolare piatti a base di carne rossa, arrosti di carne, paste pesanti, risotti cremosi e formaggi a pasta dura.
14,00%/15,00% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Pinot Nero 100%...
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice, macerazione a contatto con le bucce per circa 10 gg. E fermentazione con il controllo
Della temperatura in vasca di acciaio inox
Affinamento: al termine delle fermentazioni, viene successivamente travasato in barrique di rovere francese ove rimane per almeno 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere distribuito
Colore: rosso rubino chiaro ampio e complesso con profumi di more e frutti di bosco, sentori di vaniglia e pepe
Profumo: Profumi di more e frutti di bosco
Sapore: Vellutato ed elegante, di corpo e ben equilibrato, con tannini morbidi e con sentori di vaniglia e pepe
Abbinamenti: è un vino da tutto pasto. Si abbina con salumi, uova, zuppe, risotti, formaggi freschi e stagionati. Ottimo con agnello e cacciagione.
54,90 €
Uvaggio: : Barbera d’Asti 100%...
Vinificazione: pigiadiraspatura soffice e lunga macerazione a contatto con le bucce per circa 15-20 gg. Con il controllo della temperatura
Affinamento: dopo la fermentazione alcoolica e malolattica in acciaio, viene travasato in botte grande di rovere francese dove riposa per 12 mesi circa. Segue l’imbottigliamento e affinamento per 6 mesi in bottiglia prima della distribuzione
Colore: rosso granato intenso con tipici riflessi violacei
Profumo: ampio e complesso con profumi di prugna e frutti di bosco, sentori di tabacco e cacao
Sapore: vellutato e armonico, di corpo e ben equilibrato, profondo e di lunga persistenza
Abbinamenti: risotti e paste ripiene, stufati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Uvaggio: Barbera 100%...
Vinificazione: : pigiadiraspatura soffice e lunga macerazione a contatto con le bucce per circa 15-20 gg. In un tino di rovere francese, a temperatura controllata
Affinamento: Al termine della fermentazione malolattica, il vino viene travasato in legni più piccoli, previa valutazione dell’annata per un affinamento di 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina in bottiglia almeno per altri 12 mesi prima della distribuzione
Colore: rosso rubino intenso tendente al granato,
Profumo: ampio, etereo e complesso con profumi di ciliegia e prugna, frutta secca, sentori di tabacco, liquirizia e cannella
Sapore: Strutturato, rotondo e ben equilibrato, di lunga persistenza, con finale leggermente speziato
Abbinamenti: si abbina egregiamente con piatti a base di tartufo. Ottimo con bolliti, brasati, selvaggina, stracotti e stufati.
Uvaggio: Grignolino 100%...
Vinificazione: : pigiadiraspatura soffice e fermentazione a contatto con le bucce per circa 6 gg. A temperatura controllata (27/28 °C). Successiva svinatura in vasche d’acciaio inox, dove si svolge la fermentazione malolattica pilotata con il controllo della temperatura (20°C).
Affinamento: Il vino è poi lasciato decantare fino ad inizio primavera ed infine imbottigliato. Segue affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi prima della distribuzione
Colore: e rosso rubino
Profumo: floreale e delicato, con aromi di fragola e lamponi e lieve sentore di spezie orientali
Sapore: Secco e armonico, caldo e piacevole con un raffinato retrogusto ammandorlato
Abbinamenti: vino a tutto pasto. Si accosta in modo eccellente ad antipasti delicati, salumi speziati, uova, minestre e zuppe, risotti, tortellini e ravioli di magro in brodo, pasta, carni bianche, carni grigliate, formaggi freschi e semi- stagionati. Un vino a tutto pasto che si abbina perfettamente anche con piatti di pesce
13,00% Vol, Bott.
Uvaggio: Dolcetto 100%...
Vinificazione: prodotto in vasca di acciaio, il vino viene lasciato decantare fino ad inizio primavera ed infine imbottigliato. Successivamente verrà lasciato in bottiglia ancora due mesi prima della distribuzione, affinchè possa esprimere al meglio il carattere di una vigna unica.
Colore: rosso porpora intenso
Profumo: marasca e prugna
Abbinamenti: ideale per antipasti , zuppe , paste , risotto , carni bianche, rosse e formaggi.
Uvaggio: Ruchè 100%...
Vinificazione: : pigiadiraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce per circa 10 gg. Con il controllo della temperatura in vasche di acciaio inox
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica, Il vino è poi lasciato decantare per circa 6 mesi ed infine imbottigliato. Successivamente viene affinato in bottiglia 4 mesi prima della distribuzione
Colore: colore rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: intenso, persistente, aromatico, fruttato, con sentori tipici di petali di rosa canina e violetta, note speziate sul finale
Sapore: Caldo al palato, armonico, di corpo e ben equilibrato, piacevolmente morbido.
Abbinamenti: formaggi stagionati ed erborinati e salumi piccanti. E' particolarmente adatto ad accompagnare le carni rosse, sia a lunga cottura, come lo stufato, che al forno, come gli arrosti. Fritto misto alla piemontese e preparazioni particolarmente strutturate o speziate, ad esempio al curry o alla senape.
5,00% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Moscato Bianco 100%...
Vinificazione: i grappoli sono raccolti a mano e pigiati delicatamente. Il mosto è reso brillante con chiarificazioni e filtrazioni, ottenendo un vino vivace mediante una fermentazione condotta a temperatura controllata in autoclave.
Grado alcolico: 5,00%
Colore: colore giallo paglierino
Profumo: profumo aromatico con sfumature di
Pesca, arancia, sambuco, miele e muschio.
Abbinamenti: ottimo vino da dessert, si sposa felicemente con pasticceria secca, panettone e colomba . Interessate accoppiamento con frullati di pesca, melone o fragole.
16,20% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre uve in piccole quantità...
Vinificazione: vino ottenuto con uve rigorosamente selezionate che, dopo un periodo di 3-4 mesi di appassimento e surmaturazione in fruttaio, vengono pigiate e fatte fermentare a basse temperature
Affinamento: affinamento avviene in serbatoi di acciaio 6 mesi e successivamente in botti di legno di rovere per 18-24 mesi.
Grado alcolico: 16,2%
Colore: rosso intenso tendente al granato
Profumo: spiccati profumi di bacche, ciliegie, e amarene sotto spirito
Sapore: richiama sapori persistenti di prugne, mandorle amare, liquirizia e spezie varie
Abbinamenti: piatti robusti di carne e selvaggina,oltre a formaggi stagionati e piccanti.
69,90 €
Vinificazione: vino ottenuto con l’esclusiva pratica del “ripasso”, ossia con la rifermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto. Il prodotto così ottenuto si arricchisce dei sapori di questi vini e acquista un colore più intenso.
Affinamento: in piccole botti di rovere per 12-16 mesi e 6 mesi in acciaio
Profumo: spiccati sentori di bacche, piccoli frutti, marmellata e prugne cotte
Sapore: buona struttura, armonico e gradevole
Abbinamenti: formaggi stagionati, arrosti e carni ai ferri.
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre uve in piccole quantità....
Vinificazione: dopo la raccolta esclusivamente a mano e un breve periodo di riposo in cassette l'uva viene pigiata e vinificata.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per 6-8 mesi
Profumo: fruttati che richiamano la ciliegia, la mora di rovo e il lampone
Sapore: giovane e fresco
Abbinamenti: antipasti, piatti di pasta, carni bianche e rosse e soprattutto per taglieri di salumi e formaggi.
16,20% Vol, Bott. 1,5l Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre uve in piccole quantità Vinificazione: vino ottenuto con uve rigorosamente selezionate che, dopo un periodo di 3-4 mesi di appassimento e surmaturazione in fruttaio, vengono pigiate e fatte fermentare a basse temperature Affinamento: affinamento avviene in serbatoi di acciaio 6 mesi e successivamente in botti di legno di rovere per 18-24 mesi. Grado alcolico: 16,2% Colore: rosso intenso tendente al granato Profumo: spiccati profumi di bacche, ciliegie, e amarene sotto spirito Sapore: richiama sapori persistenti di prugne, mandorle amare, liquirizia e spezie varie Abbinamenti: piatti robusti di carne e selvaggina,oltre a formaggi stagionati e piccanti.
139,90 €
Area di coltivazione: L’area di Jansen si trova al di sotto del paese di Montagna in Bassa Atesina. Le viti di pinot nero sono coltivate a guyot a 450 - 600 metri sul livello del mare. Il terreno argilloso e sabbioso conferisce a questo vino la sua tipica mineralità....
Vinificazione: Dopo la tradizionale fermentazione del
Mosto delle uve di Pinot Nero in appositi recipienti aperti,
Avviene l’affinamento in grandi botti di legno e in piccole
Barrique.
Raccolto: Da inizio a metà settembre le uve di questo Pinot Nero vengono selezionate a mano allo stadio ideale di maturazione, e la resa è di 65 ettolitri vino per ettaro.
Abbinamenti: Questo Pinot Nero si accompagna superbamente ad arrosti di carne rossa, alla selvaggina e a diverse varietà di formaggi stagionati.
Area di coltivazione: Le viti sono coltivate a guyot su terreni argillosi e sabbiosi. I vigneti si trovano a Gries presso Bolzano nonché ad Ora e nelle basse zone di Termeno in Bassa Atesina, a 220 – 350 metri sul livello del mare....
Vinificazione: Dopo la consegna le uve selezionate a mano vengono pigiadiraspate e fatte fermentare in modo tradizionale negli appositi serbatoi per circa 10 giorni ad una temperatura di 28°C. L’affinamento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno.
Raccolto: Da inizio a metà ottobre le uve sane e mature di Lagrein vengono selezionate a mano e da esse si ricavano
60 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: Questo Lagrein è consigliato per ricette saporite, carni rosse grigliate, selvaggina e formaggi piccanti.
Area di coltivazione: Le nostre uve di Cabernet maturano a montagna e ad Ora, nella Bassa Atesina in Alto Adige, a 220 – 380 metri sul livello del mare. Le viti sono coltivate su terreni argillosi e sabbiosi in aree orientate a sudovest....
Vinificazione: Dopo la consegna in piccole casse da 220 kg, le uve vengono leggermente schiacciate, pigiadiraspate e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 27°C in appositi recipienti. L’affinamento e la maturazione avvengono in grandi botti di legno.
Raccolto: A inizio ottobre le uve di Cabernet vengono selezionate a mano e da esse vengono ricavati 65 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: Il Cabernet si abbina a carni rosse, a selvaggina, selvaggina da penna e a formaggi piccanti.
Il lenz è soave e leggero come la primavera, da cui prende il nome in lingua tedesca. Questo cuveé equilibrato ed elegante, profuma di boccioli di melo, fiori ed erbe. Al palato è vitale grazie alla freschezza del carattere, alle sottili note acidule molto equilibrate e un retrogusto pieno ed armonico....
Area di coltivazione: Questi vitigni sono coltivati sulle colline soleggiate dell'oltradige e della bassa Atesina, ad un´altitudine compresa tra 250 e 450 metri.
Vinificazione: Appena giunte in cantina, le uve sono lavorate separatamente: la spremitura avviene dopo un breve periodo di fermentazione della polpa, segue il filtraggio e la fermentazione avviene separatamente a una temperatura costante di 20° in acciaio.
Abbinamenti: Si accompagna ad antipasti delicati, primi piatti, risotti e pesce.
Vigneto delle Dolomiti Rosè...
Nota olfattiva: Floreale, Fruttata
Gusto: Pulita/Fine
Descrizione organolettica: Questo Rosé affascina per il brillantio del suo colore. Dal bouquet delicato e invitante è caratterizzato dalla freschezza e dall’eleganza di un vino bianco unite alla delicata speziatura, alla succosità e al fruttato di un vino rosso da bere giovane.
Area di coltivazione: Coltivati a guyot e pergola. Maturano su terreni argillosi e sabbiosi ad un’altitudine compresa tra 220 e 450 metri.
Vinificazione: Le uve appena raccolte vengono diraspate e, prima che inizi la fermentazione, sottoposte al cosiddetto salasso, una tecnica che assicura il passaggio dei composti coloranti dalle bucce al mosto e che dona al nostro vino il suo caratteristico colore rosa brillante. Il mosto viene poi fatto fermentare in vasca d’acciaio a una temperatura di 16 °C.
Abbinamenti: Il Rosé è un vino estivo e rinfrescante che si sposa bene con antipasti e piatti leggeri.
Vino bianco Moscato giallo igt Vigneto delle Dolomiti...
Area di coltivazione: Le zone di coltivazione delle uve di Moscato giallo si trovano nella Bassa Atesina e nell’Oltradige a
370 – 450 metri sul livello del mare. Le uve potate a guyot crescono su caldi terreni argillosi e sabbiosi e su terreni morenici ricchi di sostanze minerali.
Vinificazione: Subito dopo il raccolto le uve di Moscato giallo vengono trasportate alla cantina in cassette da 220 kg, dove vengono leggermente schiacciate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Attraverso la successiva fermentazione a temperatura controllata di 19°C, questo vino assume il suo gusto unico e il suo accentuato aroma di moscato.
Raccolto: La selezione delle uve di Moscato giallo avviene a mano da metà a fine ottobre. La resa è di 70 ettolitri per ettaro.
Abbinamenti: Il Moscato giallo è particolarmente indicato come primi e secondi di pesce.
Vino bianco Müller Thurgau Alto Adige Doc...
Area di coltivazione: Le viti di questo Müller Thurgau sono coltivate nella Bassa Atesina in alto Adige e sull’altopiano di Corona, orientato a sudest. Le uve maturano a 550 – 700 metri sul livello del mare, sui terreni argillosi predominanti in queste zone.
Vinificazione: Subito dopo la consegna le uve vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile.
Raccolto: Tra la fine di settembre e la metà di Ottobre le uve di Müller Thurgau raggiungono il grado
Ideale di maturazione. La resa ricavata dalle uve selezionate a mano è di 70 ettolitri vino per ettaro.
Abbinamenti: Il nostro Müller urgau è indicato come vino da aperitivo e per accompagnare antipasti, pesce e carni bianche.
Vino bianco Chardonnay Alto Adige Doc...
Area di coltivazione: Nella Bassa Atesina e nell’Oltradige le viti di Chardonnay sono coltivate a Ergola e a guyot. Le vigne crescono su terreni ghiaiosi e calcarei a 400 – 450 metri sul livello del mare, in aree soleggiate orientate a sud-est.
Vinificazione: Le uve, subito dopo l’arrivo in cantina, vengono pressate delicatamente e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C. Successivamente avviene l’affinamento del vino su lieviti in serbatoi d’acciaio inossidabile fino all’imbottigliamento.
Raccolto: La raccolta delle uve di Chardonnay avviene tra metà e fine settembre. Dalle uve selezionate a mano vengono ricavati 65 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: Si abbina superbamente a svariati antipasti, piatti di pesce e a carni bianche.
Vino bianco Pinot Grigio (Ruländer) Alto Adige Doc...
Questo classico Pinot Grigio (Ruländer), dal colore giallo paglierino chiaro e luminoso, eccelle all’olfatto grazie alle svariate note fruttate, di fiori e pere succose. Al palato presenta una buona struttura, raffinata pienezza, eleganza, un equilibrato gioco d’acidità fruttata ed è
Piacevolmente speziato.
Area di coltivazione: Le aree dedicate al nostro Pinot Grigio si
Trovano nell’Oltradige a 320 – 420 metri sul livello del mare. Le viti crescono su terreni argillosi e sabbiosi e sono coltivate a guyot.
Vinificazione: Le uve selezionate di Pinot Grigio vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura controllata di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile.
Raccolto: La vendemmia delle uve di Pinot Grigio avviene da metà a fine settembre. Dalle uve selezionate a mano si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: Piatti di pesce, antipasti leggeri e ricette a base di carne bianca.
Vino bianco Pinot Bianco Alto Adige doc di colore giallo paglierino chiaro dai riflessi verdognoli, questo Pinot Bianco si presenta all’olfatto con un profumo variegato, leggero e aromatico ed ha un aroma fruttato di mele appena colte. Al palato eccelle per la sua struttura discreta ed elegante. Ha un’acidità fresca e delicata nel retrogusto che conferisce a questo vino un’armonia equilibrata....
Nota olfattiva: Erbacea
Area di coltivazione: Le viti di Pinot Bianco sono coltivate a Oltradige e nella Bassa Atesina, a 250 – 500 metri sul livello del mare con il sistema a Pergola e guyot. Il tipico terreno argilloso e sabbioso è il presupposto ideale per la maturazione di queste uve.
Vinificazione: Le uve di Pinot Bianco appena selezionate vengono pressate delicatamente dopo una breve fermentazione a cappello, separate dalle fecce e fatte fermentare ad una temperatura costante di 20°C in serbatoi d’acciaio inossidabile.
Raccolto: La vendemmia delle uve di Pinot Bianco avviene da metà a fine settembre. Le uve vengono selezionate a mano e da esse si ricavano 70 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: Accompagnamento per antipasti leggeri, caldi e freddi,
Vino bianco Gewürztraminer Alto Adige Doc...
Area di coltivazione: Le uve del nostro Gewürztraminer sono coltivate a guyot nel loro luogo d’origine Termeno, nonché a Montagna, Caldaro e a Cortaccia.
Vinificazione: Subito dopo la raccolta le uve di Gewürztraminer vengono trasportate in cantina in casse da 220 kg dove vengono leggermente pressate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Attraverso la fermentazione che avviene ad una temperatura costante di 20°C, questo vino assume il proprio sapore esclusivo e la sua spiccata gamma di aromi.
Raccolto: Le uve, maturate al sole, da metà settembre a metà ottobre vengono selezionate a mano con estrema cura e da esse vengono ricavati 70 ettolitri di vino per ettaro.
Abbinamenti: Si abbina egregiamente ad antipasti saporiti, crostacei, piatti della cucina asiatica, paté, terrine e gorgonzola.
36,90 €
Uvaggio: 100% ribolla gialla...
Vinificazione: pressatura soffice, affinamento in acciaio , imbottigliamento in primavera.
Grado alcolico: 13%
Colore: giallo paglierino con sfumature verdognole.
Profumo: sentori di frutta fresca , ottima intensità.
Sapore: equilibrato, deciso sapore pieno.
Uvaggio: 100% friulano...
Vinificazione: pressatura soffice, affinamento in acciaio ,imbottigliamento in primavera.
Profumo: gradevole, delicato e floreale evidenza sentori di pera e mela, con un tipico finale di mandorla.
Sapore: equilibrato con sentori di mandorla amara
Uvaggio: 100% pinot grigio...
Vinificazione: in bianco , pulitura del mosto per decantazione,
Affinamento in acciaio, imbottigliamento in Aprile.
Colore: giallo paglierino con sfumature cenerine.
Profumo: delicato ed elegante con nota di fiori d’acacia e frutta fresca.
Sapore: gradevole pieno e fruttato
Vinificazione: in bianco con pressature soffice delle uve, pulitura dal mosto per decantazione. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Colore: giallo chiaro con riflessi verdognoli
Profumo: sentori di mela e fiori d'acacia
Sapore: fresco, aromatico
Abbinamenti: aperitivi, antipasti magri, ricette a base di uova o pesce
Uvaggio: 100% Sauvignon...
Vinificazione: pressatura soffice,
Affinamento in acciaio , imbottigliamento in primavera.
Profumo: di ottima intensità e finezza con note vegetali di salvia e peperone verde, pomodoro e menta.
Sapore: deciso, equilibrato e con lunga persistenza aromatica .
Uvaggio: Merlot 100%...
Vinificazione: macerazione sulle bucce per quindici giorni, maturazione in vasche d'acciaio
Affinamento: in botte
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: fruttato con sentori di mora selvatica, lampone e amarena
Sapore: asciutto con sentori di liquirizia e mora
Abbinamenti: primi piatti, arrosti, selvaggina e formaggi a media stagionatura
Uvaggio: 100% Cabernet Sauvignon...
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni, maturazione in vasche d’acciaio seguito da un leggero
Affinamento in botte di rovere.
Profumo: intenso di frutti di bosco
Sapore: corposo armonico e persistente
Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: 100% Cabernet franc...
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 15 giorni, maturazione in vasche d’acciaio seguito da un leggero affinamento in botte di rovere.
Colore: rosso smeraldo
Profumo: di peperoni e fave.
Sapore: speziato
Uvaggio: ribolla gialla...
Vinificazione:
Colore: verde e giallo
Profumo: limone, lime, fiori gialli e frutta fresca tropicale
Regione : Friuli Venezia Giulia...
Denominazione :Doc
Vitigni : Sauvignon
Grado Alcolico : 13,5%
Grado alcolico: 13,0%...
Colore: giallo paglierino con ombre verdi
Profumo: aroma abbastanza complesso dominato da agrumi, frutta secca e fiori di sambuco
Sapore: forte, minerale e ben equilibrato. Questo vino e elegante, dolce, corposo e con un lungo retrogusto
Grado alcolico: 12,0%...
Profumo: fragranza ricorda i piccoli frutti rossi.
Sapore: corposo
Abbinamenti: piatti di carne rossa o formaggi stagionati
Uvaggio: Vermenino di Gallura 100%
Vinificazione: spremitura soffice delle uve e riposo per qualche settimana sui lieviti. Lunga fermentazione a temperatura controllata...
Affinamento: 6 mesi in acciaio, 1 mesi in bottiglia
Profumo: sentori di mela golden matura, ananas, banana e pera
Sapore: pieno con notevole persistenza
Abbinamenti: primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce, crostacei.
Uvaggio: Vermentino 100%...
Vinificazione: pressatura leggera delle uve e fermentazione a temperatura controllata
Colore: paglierino con sfumature verdognole
Profumo: bouquet delicato con note di gelsomino e frutta gialla, menta ed erba fresca
Sapore: giustamente bilanciate componente alcolica ed acida per un vino dalla struttura delicata
Abbinamenti: aperitivo e con delicati primi e secondi di pesce
Uvaggio: Cannonau 100%...
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: 8 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: note erbacee, frutti a bacca rossa e spezie
Sapore: piacevole con tannini ed acidità ben equilibrate
Abbinamenti: primi saporiti, secondi di carne, formaggi di media stagionatura, ma anche ricchi piatti di pesce
Uvaggio: Vermentino di Gallura 100%...
Vinificazione: due giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione completa in tonneau
Affinamento: 12 mesi in cemento e 2 mesi in bottiglia
Profumo: floreali e fruttati, alle note speziate e vegetali con sensazioni di notevole persistenza
Sapore: sentori resinati, fruttati e speziati
Abbinamenti: Piatti di pesce molto strutturati come il caciucco, baccalà e pesce azzutto; tutte le carni alla griglia e piatti speziati.
Uvaggio: Carignano 100%...
Vinificazione: fermentazione in cemento, 8 mesi in cemento, 18
Mesi in tonneau, 6 mesi in bottiglia
Affinamento: 18 mesi in tonneau, 6 mesi in bottiglia
Profumo: piccoli frutti di bosco, alla ciliegia, dai petali rosa alla viola, dalle note di fiori freschi alla vaniglia; il tutto esaltato da spezie di notevole persistenza,
Sapore: piacevoli ed equilibrati i tannini speziati. Ritornano in bocca i sentori olfattivi
Abbinamenti: cucina tradizionale o pesci grassi, servendo il vino più fresco
Uvaggio: Viognier 100%...
Vinificazione: piagiatura soffice e fermentazione a temperatura
Controllata di 18°
Affinamento: 6 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia
Profumo: eleganti e complessi profumi di frutti, sentori di pera, albicocca, agrumi e fiori, oltre al vegetale della macchia mediterranea e la mineralità dovuta all'estrema vicinanza al mare
Sapore:fresco, fragrante, sapido e di struttura rotonda
Abbinamenti: aperitivo, strepitoso con ostriche, crudité di mare, crostacei e piatti di pesce
14,50% Vol, Bott. 0,75l
Uvaggio: Sangioveses 100%...
Vinificazione: metodo tradizionale macerazione sulle bucce medio lunga con frequenti rimontaggi durante la fase tumultuosa con follature allo scopo di rompere e irrorare il cappello per una maggiore estrazione dalle bucce. Il tutto con lavorazione manuale.
Affinamento: primo passaggio in acciaio e 36 mesi in botte di legno di Rovere di Slavonia da 50 h. Oltre 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia
Colore: rosso rubino scarico
Profumo: balsamico tostato e speziato
Sapore: diretto e sincero dai tannini avvolgenti e ben determinati ,equilibrato in chiusura note minerali e agrumate piacevoli
Abbinamenti: selvaggina, brasati a base di cinghiale, faraona o anatra ma anche arrosti di vitello e suino, primi piatti ricchi di condimenti
Uvaggio: Sangiovese 100%...
Vinificazione: metodo tradizionale macerazione sulle bucce medio-lunga con frequenti rimontaggi durante la fase tumultuosa con follature allo scopo di rompere e irrorare il cappello per una maggiore estrazione dalle bucce. Il tutto con lavorazione manuale
Affinamento: un anno in acciaio e sei mesi in botte di legno di
Rovere di Slavonia da 50 hl. Segue affinamento in bottiglia di oltre 4 mesi
Grado alcolico: 15,0%
Profumo: bacche rosse, rosa canina
Sapore: tannini molto gentili che ne rendono la bevuta piacevole ,medio lungo in bocca con un finale fresco e agrumato
Abbinamenti: formaggi stagionati, carni, arrosti
Uvaggio: Sangiovese 100% Selezione Vigne Nuove...
Affinamento: un anno in acciaio e quattro mesi in botte di legno di rovere di Slavonia da 25 hl. 4/5 mesi affinamento in bottiglia
Profumo: giovane ,morbido molto fruttato con note di prugna e bacche rosse
Sapore: rotondo in bocca di facile beva
Uvaggio: Verdicchio, Viognier e Sauvignon Blanc...
Vinificazione: il mosto delle singole varietà viene fermentato separatamente, il Verdicchio fermenta parzialmente in barrique e parzialmente in acciaio, mentre il Viognier ed il Sauvignon Blanc vengono passati solo in barrique
Affinamento: affinamento in legno e acciaio di 5 mesi, affinamento in bottiglia 2 mesi.
Sapore: rotondo, complesso e fresco
Abbinamenti: pesce, formaggi freschi o erborinati, carni bianche
Uvaggio: Trebbiano 80% Malvasia 20%...
Vinificazione: le uve trebbiano sono fermentate in barrique e la Malvasia è vinificata in acciaio
Affinamento: riposo del mosto sulle fece fini per circa 5 mesi, poi breve affinamento in bottiglia di circa 3 mesi
Colore: giallo paglierino
Profumo: ricco e articolato con un ottimo equilibrio tra le note fruttare e floreali
Sapore: elegante e molto lungo in bocca, con un finale minerale e sapido
Abbinamenti: piatti di pesce azzurro, sushi, formaggi a media stagionatura
Uvaggio: Sangiovese 90% Merlot 10%...
Vinificazione: le due uve vengono lavorate separatamente. Entrambe macerano 25-30 giorni a contatto con le bucce
Affinamento: invecchiamento nel legno per 5 mesi, il Sangiovese in botti da 2500 litri e il Merlot in barriques. Creazione del blend selezionando solo le botti migliori e imbottigliamento con ulteriore affinamento per circa 3-4 mesi
Profumo: intenso
Sapore: armonico e morbido e con tannini vellutati
Abbinamenti: salumi, formaggi stagionati, piatti con ragù, carne alla griglia, bolliti di carne
Uvaggio: Sangiovese 70% Merlot, Cabernet, Petit Verdot...
Vinificazione: fermentano per 25-30 giorni
Affinamento: botti da 10 hl e barriques di secondo passaggio per circa 10-12 mesi, dopo di che viene assemblato poi imbottigliato e successivamente effettua circa 6 mesi di affinamento in bottiglia
Sapore: fresco e di facile beva
Abbinamenti: formaggi, primi piatti a base di ragù, risotto ai funghi, arrosti di maiale
Uvaggio: Sangiovese 50% Syrah 50%...
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per circa 25-3 giorni. Syrah viene travasato in barriques e il Sangiovese in tonneau di rovere francese, con adeguato rapporto nuovo/usato a seconda dell’annata, dove svolgono fermentazione malolattica
Affinamento: vino assemblato e riportato in legno per un ulteriore anno di maturazione, ulteriore affinamento in bottiglia per circa 12-18 mesi.
Abbinamenti: salumi, formaggi stagionati, goulash, carne grigliata, arrosti speziati
Uvaggio: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc...
Vinificazione: fermentazione alcolica e la macerazione delle bucce avvengono per circa 25-30 giorni. Lo svinato viene subito travasato in Barriques di rovere francese dove svolge fermentazione malolattica affinamento: il vino viene assemblato e uovamente riportato in Barriques per un ulteriore anno di maturazione. Dopo l’imbottigliamento effettua 12-18 mesi di affinamento
Colore:
Profumo:
Sapore:
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, stracotti, brasati a base di cinghiale, faraona, anatra
Uvaggio: Pugnitello 100%...
Vinificazione: fermentazione per circa 20-25 giorni senza l’aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento: per circa 12 mesi in botti da 10hl e successivamente in bottiglia per un anno
Colore: rosso intenso con tonalità violacee
Profumo: buona acidità, fine e pulito
Sapore: grande personalità, intrigante, con una forte impronta territoriale
Abbinamenti: salumi, primi piatti a base di carne, secondi di carne bianca o rossa
12,5% Vol, Bott. 0,75l
Vinificazione: con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio per almeno 3 mesi con continui batonnage, poi in bottiglia prima della messa in commercio
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: fruttato con note di pesca e albicocca, sentori di agrumi e frutti esotici
Sapore: sapido e fresco, con un buon corpo ed un finale persistente
Abbinamenti: frutti di mare, risi e paste con sughi leggeri, carni bianche, pesce e formaggi a pasta molle
Uvaggio: Trebbiano Verde 100%...
Vinificazione: con breve criomacerazione delle uve, pigiatura e pressature soffice, in seguito illimpidimento statico del mosto, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata
Colore: giallo paglierino brillante ed intenso con riflessi verdolini
Profumo: complesso, imponente ed elegante, dominano le note fruttate, sentori di nocciola e spezie
Sapore: pieno, armonico, equilibrato e molto persistente
Abbinamenti: consigliato con pesce e crostacei, arrosti di carni bianche e formaggi di media pasta
Uvaggio: Cesanese d’Affile 100%...
Vinificazione: con pigiatura soffice, e macerazione
Pre-fermentativa delle uve a freddo. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, continui delestage e rimontaggi giornalieri
Affinamento: in botti di rovere di slavonia per almeno
12 mesi, successiva rifinitura in bottiglia
Colore: rosso rubino, tendente al granato con l’invecchiamento
Profumo: intenso, ampio, con note floreali e fruttate, caratteristiche di questo vitigno
Sapore: armonico, elegante dotato di buona struttura
Abbinamenti: con primi piatti della tipica cucina romana come fettuccine con rigaglie di pollo, abbacchio al forno e pollame arrosto e in umido
27,90 €
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 100%...
Vinificazione: con pigiatura soffice, e macerazione pre-fermentativa delle uve a freddo. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura
Controllata, continui delestage e rimontaggi giornalieri
Affinamento: in tonneau di rovere francese per almeno 24 mesi. Rifinitura in bottiglia
Colore: rosso rubino molto intenso con tenui riflessi violacei e sfumature granate che aumentano con il procedere dell’invecchiamento
Profumo: complesso, ampio e molto fine, evidenzia note di frutti rossi e decisi sentori di spezie dolci
Sapore: esprime un’ottima struttura con una carica
Uvaggio: petit verdot 100%...
Vinificazione: con diraspa-pigiatura soffice, e macerazione pre-fermentativa delle uve a freddo
Grado alcolico: 14 %
Colore: rosso rubino molto intenso
Sapore: intense note di frutti di bosco accompagnano ricchi sentori di pepe bianco e di spezie orientali
Abbinamenti: carni rosse anche crude, selvaggina nobile e grandi piatti di carne della cucina internazionale
Uvaggio: Greghetto 100%...
Vinificazione: Criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Batonnage in acciaio per 6 mesi a temperatura controllata.
Profumo: camomilla, ginestra, ananas e pesca gialla con una nota di pietra focaia.
Abbinamenti: come aperitivo, è indicato per pietanze a base di pesce o carni bianche
16,90 €
Uvaggio: Trebbiano Giallo 100%...
Vinificazione: Criomacerazione breve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
Batonnage in acciaio per 6 mesi a temperatura controllata.
Colore: Giallo paglierino
Profumo: profumo abbastanza intenso e fruttato. Il gusto è piacevole di media struttura .
Abbinamenti: è indicato per pietanze a base di pesce o carni bianche
Uvaggio: Greghetto Rosso 100%...
Vinificazione: Pigiatura e macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.
Profumo: profumo di origano secco, alloro, mirto e cannella. Lievi tannini, buona la freschezza .
Abbinamenti: con selvaggina e carni rosse
Vinificazione: Pigiatura e macerazione delle bucce per l’estrazione delle sostanze delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata, Affinamento in acciaio per almeno 6 mesi.
Colore: Rosso rubino.
Profumo:sentore di frutti rossi e spezie erbose come origano secco e alloro.
Abbinamenti: con primi piatti e secondi di carne.
Vinificazione: pigiatura e macerazione delle bucce per l'estradizione delle sostanze polifenoliche con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento 12 mesi, seguito da almeno 6 mesi in bottiglia.
Profumo: viola essiccata, prugna e note scure di sottobosco, rovi , nota balsamica avvolgente.
Abbinamenti: carni grasse e primi piatti
Uvaggio: Aglianico 100%...
Vinificazione: uve rigorosamente raccolte a mano, fermentazione e macerazione con le bucce per circa due settimane. La fermentazione alcolica è rapidamente seguita da
Quella malolattica per consentire una naturale disacidificazione del vino
Affinamento: riposo su fecce fini almeno per 6-8 mesi per affinare le sue caratteristiche prima di essere imbottigliato e compiere ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia, prima di essere giudicato pronto per il mercato.
Profumo: intenso e complesso con note tipiche di viola mammola, rosa e spezie dolci
Sapore: morbido, fresco e sapido, con tannini fini e vellutati
Abbinamenti: arrosti, zuppe, salumi, formaggi erborinati e semi stagionati, primi piatti a base di carne
Uvaggio: Fiano di Avellino 100%...
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata tra i 12-14°C con lieviti selezionati
Affinamento: riposo su fecce fini per 4 mesi per dare complessità e struttura prima di iniziare ad essere imbottigliato
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: complessi profumi di fiori e frutta matura, acacia, tiglio, nocciola tostata
Sapore: fresco e abbastanza sapido, con delicate note di agrumi e fiori bianchi
Abbinamenti: crudi di mare, sushi, crostacei e molluschi, ma anche con zuppe e vellutate
Uvaggio: Greco di Tufo 100%...
Vinificazione: poche ore di macerazione a freddo, poi pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta con lieviti selezionati in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 12-14°C
Affinamento: sosta in acciaio, dove affina per circa 4 mesi su fecce fini, per dare complessità e struttura prima di iniziare ad essere imbottigliato
Colore: giallo paglierino con delicati riflessi dorati
Profumo: fresco e sapido con un intenso e rinfrescante frutto
Agrumato, grande struttura e spiccata sapidità
Abbinamenti: primi di mare, zuppe e grigliate di pesce, formaggi erborinati e semi stagionati
Vinificazione: da uve rigorosamente raccolte a mano viene selezionato il migliore mosto fiore che viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile con utilizzo di lieviti indigeni, senza condizionamento della temperatura
Affinamento: in acciaio per circa 6 mesi, sui propri lieviti, in bottiglia per 9 mesi a partire dall’inizio dell’estate successiva alla vendemmia
Profumo: avvolgente, quasi salmastro, ampio e ritmato nel suo lunghissimo sorso salino
Sapore: avvolgente, quasi salmastro, ampio e ritmato nel suo lunghissimo sorso salino
Abbinamenti: crostacei e molluschi prima di tutto ma anche con piatti pieni di gusto, zuppe, vellutate, e carni bianche alla griglia.
Vinificazione: da uve rigorosamente raccolte a mano viene selezionato il migliore mosto fiore che viene fatto fermentare in acciaio con utilizzo di lieviti indigeni, senza condizionamento della temperatura
Affinamento: riposo di 6 mesi sui propri lieviti e imbottigliamento dall’inizio dell’estate dove affina per altri 6 mesi
Colore: giallo paglierino carico talvolta con riflessi dorati.
Profumo: timbro minerale e solfureo
Sapore: succoso e tagliente, dalla decisa matrice minerale e salina
Abbinamenti: zuppe e grigliate di pesce, formaggi erborinati e stagionati. Ideale anche in abbinamento a primi piatti a base di carni
Vinificazione: le uve vengono selezionate diraspate e fatte
Fermentare in contenitori di acciaio. Diverse settimane per la macerazione sulle bucce, a temperatura non controllata fino alla completa esecuzione anche della fermentazione malolattica
Affinamento: 4 mesi in botte di rovere, poi 12 mesi in bottiglia
Profumo: ampio e complesso al naso con profumi di prugne, visciole e amarene con ammaliante note di spezie tabacco ecatrame
Sapore: si percepisce la naturale freschezza del vitigno, i tannini morbidi e note balsamiche
Abbinamenti: cacciagione e formaggi stagionati, buono per abbinamento con piatti con sughi a lunga cottura e di spiccata sapidità
Tecniche di vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano. I grappoli dopo poche ore di macerazione a freddo, subiscono una pressatura soffice. Il mosto prodotto fermenta in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati ad una temperatura controllata tra i 12-14°C. Successivamente il vino sosta in acciaio, per circa 4 mesi su fecce fini, per affinare le proprie caratteristiche organolettiche prima di essere imbottigliato....
Descrizione organolettica: cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso ha intensi profumi freschi e fruttati con intense note di frutti tropicali, mela, pesca, agrumi, melone, kiwi e sfumature di odori floreali. Al palato è un vino fresco e sapido, con delicate note di agrumi e frutta a polpa gialla.
Abbinamento: Ottimo come aperitivi, accompagna primi piatti, minestre e cucina a base di pesce in generale, mozzarella di bufala e pizza.
16,00%Vol. Bott.0,75l
Uvaggio: 100% Sagrantino...
Affinamento: 30 mesi dal 1 dicembre dell'anno dalla vendemmia, di cui almeno 12 in legno
13,00%Vol. Bott.0,75l
Uvaggio: Sangiovese dal 60 al 70%; Sagrantino dal 10 al 15%; Altre uve 15-30% (Merlot, Cabernet Sauvignon, ecc.)...
Affinamento: 18 mesi dal 1 novembre dell'anno dalla vendemmia Foto
Birra di colore mogano, schiuma beige cremosa e persistente al palato. Note di caffe' e cioccolato a contrasto con un aroma erbaceo e fruttato. A naso un bel gioco tra elementi tostati ed una componente fruttata e fresca.
Abbinamenti: Ideale per accompagnare piatti a base di pesce, sushi, salmone affumicato, formaggi freschi, stufati di carne, carni rosse e barbecue, dolci al cioccolato.
6,00 €
Birra dal colore biondo opalescente, fresca, dissetante e molto facile da bere, nonostante l'amaro che la caratterizza. Al naso ha una profumazione intensa floreale, note agrumate, speziate e di frutta a pasta gialla (pesca, mango). In bocca il dolce dell'avena e' ben bilanciato con l'amaro deciso del luppolo.
Abbinamenti: Ottima come aperitivo, piatti leggeri a base di carni bianche, verdure alla griglia o al vapore, formaggi freschi anche a pasta molle, salumi e formaggi non stagionati, crostacei e frutti di mare pesce arrostito o bollito, zuppa di farro, primi piatti di pasta o riso con verdure con caratteristiche aromatiche tipo radicchi, asparagi e carciofi.
Birra di colore giallo con schiuma bianca. La sua bassa gradazione la rende beverina e dissetante. In bocca il malto conferisce un gusto pieno per poi lasciar posto ad un finale amaro e moderatamente secco. A naso l’ingresso è dominato da aromi fruttati e resinosi, particolarità donata dai luppoli citra e stirian woolf utilizzati anche in dry hopping.
Abbinamenti: Ottima per aperitivi con semplici stuzzichini, piatti dal sapore delicato, carni bianche e formaggi morbidi, pesce crudo.
Birra dal colore dorato con schiuma chiara e persistente, corpo medio e luppolatura ben bilanciata con una punta d'amaro, la profumazione intensa e' donata dai luppoli americani usati anche in dry hopping.
Abbinamenti: Ottima per aperitivi e pizze ma anche da bere in tavola con primi delicati, carni bianche, formaggi a pasta molle, frutti di mare crudi, pesce in bianco e zuppe di verdure.
Birra di colore giallo pallido con schiuma bianca e spumosa. Beverina dal sapore dolce, delicata e lievemente fruttata con sentori di agrumi e coriandolo. Poco persistente al palato con un retrogusto leggermente acidulo. Le spezie utilizzate variano di volta in volta rendendo ogni lotto di carattere diverso: questa e' la particolarità che le conferisce il nome di Lunatika.
Abbinamenti: Ottima per aperitivi con semplici stuzzichini, particolarmente adatta a piatti leggeri e dal sapore delicato come carni bianche e pesce, ma anche su formaggi stagionati e miele, pasticceria secca e crostate di frutta.
Birra dal colore giallo intenso, accompagnata da schiuma abbondante e persistente fino all'ultimo sorso, al naso caratterizzata da un' esplosione di prufumi, agrumi, banana, fiori e note erbacee donate dai particolari luppoli impiegati. Al palato si presenta dolce e corposa, beverina nonostante l'alta gradazione alcolica, sul finale una nota d'amaro inaspettata le conferisce anche il suo nome.
Abbinamenti: Primi piatti decisamente saporiti, accompagna egregiamente carni rosse alla brace e spiedo, formaggi di pasta dura con buona stagionatura ma ideale anche con piatti di pesce delicati e freschi, carpaccio di spada o tonno, scampi crudi.
Birra dal colore rame scuro quasi impenetrabile, si presenta con una schiuma abbondante e persistente, al naso Ë intensa, con note tostate e floreali donate dal luppolo Cascade utilizzato anche in dry hopping. Al palato rotonda, con sapori di malto tostato, sul finale caratterizzata da una leggera punta dí amaro molto equilibrata.
Abbinamenti: Adatta ad accompagnare antipasti, pizza, pasta con sughi saporiti, secondi piatti a base di carne di manzo e maiale, salumi, selvaggina in tutte le sue varianti e formaggi stagionati.
Il Rum n.1 dall'italia. Distillato in Italia ed invecchiato cinque anni in botti di rovere. Prodotto da Roner a Termeno sulla Strada del Vino in Alto Adige.
Riposando nelle botti di mele Caldiff, R74 riceve in dono la sua anima fruttata. Rum originale con melassa di canna da zucchero dall'america Centrale....
L’incontro tra un distillato di mele altoatesine e una melassa del centro America, genera ricche note di prugna, cannella, uva sultanina e mandorla, generando un’armonia inedita.
R per rum, 74 per il numero della prima botte di invecchiamento. Una combinazione perfetta di stile caraibico e maestria di distillazione altoatesina. Ideale dopo pasto da meditazione o come regalo.
62,90 €
Liquore alla prugna originale dall'alto Adige. Realizzato secondo una ricetta speciale di Roner, la distilleria più premiata in Italia.
Per questo nobile liquore alla prugna usiamo un pregiato alcool ed il succo delle prugne ben mature....
La caratteristica nell’aroma e gusto di questo liquore è dovuta anche ad una ricetta finemente studiata sulla base di un procedimento di miscelazione lungamente sperimentato.
Aroma e gusto caratteristici di prugne di montagna ben mature.
Abbinamenti: Panna cotta, caffè, cioccolato fondente.
Un liquore alla prugna, ormai un classico tradizionale ottimo a temperatura ambiente ma anche ben fresco.
17,90 €
Liquore allo zenzero e alla pesca particolare con Geist di zenzero. Realizzato secondo una ricetta speciale di Roner. Zenzi arriva con un design moderno, lussuoso e accattivante.
Combina il potere pungente dello zenzero con le note fruttate della pesca. Il Geist di zenzero distillato rende Zenzi unico e conferisce al liquore una freschezza naturale e una ricca personalità....
Al naso, al palato e nel retrogusto, lo zenzero fresco è presente nella sua forma più elegante con una leggera piccantezza, incorniciata dalle note fruttate della pesca.
Zenzi è da degustare liscio con ghiaccio "On the Rocks" o come "Spritz italiano" con Prosecco e soda ed una fetta di ananas. Zenzi è perfetto anche miscelato con la birra o per creare un cocktail
Il sapore goloso e il profumo inimitabile delle piccole preziose fragole di bosco in un liquore dal sapore inimitabile: Gottfried Roner, macerando nella grappa radici e bacche dei boschi della zona, ha ottenuto i liquori che sono tra i fiori all’occhiello delle Distillerie Roner.
Liquore ai mirtilli originale dall'alto Adige con grappa. Realizzato secondo una ricetta speciale di Roner, la distilleria più premiata d'italia.
Ottenuto da eccellente puro succo di mirtillo nero, ha un sapore pieno e leggero....
Aroma amabile e fruttato di mirtillo. Al palato è pieno e deciso.
Abbinamenti: Gelato, dessert.
Una nuova era di Amaro: innovativo e giovane. Molte erbe alpine tradizionali sono elegantemente combinate nell'amaro K32. Da Roner, la distilleria più premiata in Italia. Prodotto a Termeno.
La combinazione abile di svariate erbe porta ad un Amaro innovativo: sapore amaro pieno ma non invadente, gradevole dolcezza, rotondità e profumi accattivanti....
Profumi tradizionali e tipici dei prati di montagna di camomilla e melissa. Seguono note robuste e tipiche dei boschi alpini, come il ginepro, la genziana e la piacevole amarezza della liquirizia.
Alpler Amaro Vero alle Erbe. Un gusto tipico di Amaro alle erbe Alpine originario dal monastero e realizzato a Roner, la distilleria più premiata in Italia.
Preparato secondo un’antica ricetta speciale elaborata dai monaci, ancora oggi viene realizzato fedelmente con le migliori erbe alpine e senza zucchero aggiunto....
Amaro col profumo intenso di erbe e radici di lunga durata, sapore caldo e robusto, sfumature di camomilla e genziana.
Perfetto dopopranzo per i veri amanti del amaro
30,90 €
Il Williams n.1. L'originale dall'alto Adige. La regina dei distillati da Roner, la distilleria più premiata in Italia. Acquavite di Frutta dell'anno isw 2014.
Le pere Williams-Christ accuratamente selezionate e distillate con il metodo della doppia distillazione in alambicchi a bagnomaria, conferiscono a questa acquavite un sapore pieno e un'eccellente qualità....
Un delicato ed autentico aroma di pere Williams-Christ. Ricche note di pera matura con una leggera sfumatura amarognola che ricorda i semi. Un gusto amabile ed un elegante retrogusto.
Perfetto con formaggio e dessert
34,00 €
Le pere Williams Christ più fragranti, perfettamente mature dai versanti più soleggiati delle valli altoatesine, vengono usate per questa esclusiva acquavite ottenuta con doppia distillazione.
Pere Williams-Christ 100% dall'alto Adige raccolte a mano conferiscono a questa acquavite un sapore pieno di eccellente qualità....
Una pera Williams bella, arrotondata e corposa. Ricche note di pera matura con una leggera sfumatura amarognola. Aroma di lunga durata, unico e di un'eleganza assoluta.
L'aroma inconfondibile viene esaltato al meglio con formaggi e gorgonzola, salumi dall'affumicatura delicata.
40,00 €
Acquavite di mele originali Gravensteiner dall'alto Adige. Distillata da Roner a Termeno sulla Strada del Vino. Invecchiata 1 anno in acciaio.
Il profumo fresco e vivace delle antiche mele di varietà Gravensteiner, coltivate nei frutteti altoatesini, è inconfondibile in questa squisita acquavite....
Aroma fruttato con sapore asciutto e robusto.
Grazie alla delicata doppia distillazione a bagnomaria, l’aroma fruttato viene esaltato in maniera sorprendente
Acquavite pregiata di mele originale dall'alto Adige da Roner. Distillata a Termeno sulla Strada del Vino. Invecchiata 1 anno in acciaio. Bottiglia da 1,0 litro.
Questo distillato viene fatto con diverse varietà di mele tipiche che maturano nella soleggiata Val d'adige....
Aroma pieno e gusto puro e leggero. Il profumo è molto intenso e tipico. In bocca è elegante con sapori intensi di mela matura, tipica delle Alpi.
Perfetto per una serata con amici abbinata a speck e formaggi robusti, pane di segale, aringhe affumicate.
Distillato con il metodo tradizionale della doppia distillazione a bagnomaria che ne garantisce l'aroma pieno e il gusto puro e delicato
Il gran protagonista del gin è l’estratto di erica distillata, che conferisce allo Z44 Special Edition il suo carattere floreale. Come il cirmolo, l’erica cresce rigogliosa nelle zone alpine e a primavera la sua fioritura rosa intenso è uno spettacolo.
Il profumo dell'erica è contemporaneamente intenso di note floreali, asciutto e tonificante....
La nota floreale di erica si integra perfettamente con gli altri botanicals nel nostro gin Z44 presentando a chi lo beve un’ulteriore sfaccettatura del patrimonio alpino.
Il cirmolo rappresenta la natura severa e ruvida delle montagne, dominante e senza compromessi, mentre i fiori di erica con le note delicate floreali ed erbacee presentano lo splendore nascosto dei pascoli e dei prati di quota
68,90 €
Un Distilled Dry Gin unico: note mediterranee di agrumi si uniscono a molteplici erbe alpine e prealpine per completare le note balsamiche delle pigne di cirmolo.
Le pigne fresche, ricche di linfe, vengono lavorate per infusione e successivamente ne viene distillato l’estratto in un piccolo alambicco....
Le tipiche note di ginepro incontrano l’achillea, la radice di violetta, la radice di genziana.
66,90 €
Slyrs - Bavarian single malt Whisky, invecchiato tre anni, realizzato con pura acqua di sorgente di montagna e orzo bavarese.
Per tre anni il Slyrs Single Malt Whisky riposa in botti di rovere americano chiaro. Le metodologie di produzione tradizionali e la pura natura bavarese gli conferiscono il suo sapore unico....
Lungo e intenso con note speziate di cannella.
Ottimo da gustare puro in modo ordinato o in un cocktail raffinato.
Provarlo con un pezzo di cioccolato fondente al 70%
85,90 €
Slyrs - Bavarian Whisky pedro ximÉnez finish edition N°3, realizzato con pura acqua di sorgente di montagna e orzo bavarese, invecchiato in botti utilizzate anche per lo Sherry.
Riposa 3 anni in botti di rovere e fino a nove mesi in pregiate botti da sherry per arricchirsi di aromi e tannini e ottenere il suo colore riccamente ambrato e il suo sapore pieno e ricco....
Questo Whisky colpisce per il suo sapore pieno, speziato con note di uva sultanina. Piacevolmente rotondo con una nota dolce di aromi invernali come prugne e bacche rosse essiccate.
Un grande classico a fine pasto.
Provarlo con un pezzo di cioccolato fondente al 70%.
108,90 €
Tutta la passione e la competente maestria delle distillerie Roner si esprimono egregiamente in questa raffinata Grappa Gewürztraminer impreziosita dall'affinamento in barriques. In scatola di legno e con tappo in vetro.
Questa sapiente cuvée di diverse annate è un viaggio dei sensi. Invecchiata per almeno 18 mesi in botti di legno, trova il giusto equilibrio tra maturità e freschezza....
Inizia con un aroma sorprendentemente floreale con note speziate, passa attraverso il gusto pieno e fruttato, ed arriva a nuances ricche e raffinate di cannella e vaniglia.
Perfetto dopo pasto per godere al massimo delle sue squisite fragranze
103,90 €
Questa Grappa di Lagrein è l'espressione della costante ricerca di nuovi orizzonti qualitativi e frutto dell'esperienza e della nostra maestria nell'arte della distillazione. In scatola di legno e con tappo in vetro.
Grappa barricata. Invecchiamento > 18 mesi. Le botti in cui questa grappa viene invecchiata sono di legni diversi e svariate misure, accuratamente ricercate e selezionate....
Note speziate di frutta secca e prugne secche. L'invecchiamento in legno le conferisce le amabili note di vaniglia e cioccolato e un retrogusto sorprendentemente vellutato rotondo e completo.
Cioccolato fondente 70% robusto, salmone, salumi delicatamente affumicati sono perfetti abbinamenti per godere al massimo delle sue squisite fragranze
Grappa premium di pura vinaccia di Sauvignon; originale dall'alto Adige da Roner; distillato con metodo tradizionale a Termeno sulla strada del vino; innvechiato 1 anno in recipienti inox.
Questa grappa cattura l'incredibile fragranza ricca di note fruttate e fresca, di toni erbacei, delle vinacce sceltissime di Sauvignon, rendendo a naso e palato sensazioni persistenti e fragranti....
Ricche note fruttate fresche e toni erbacei di ortica e foglie di sambuco ; ottimo con asparagi.
43,90 €
Grappa di pura vinaccia cabernet
Equilibrio aromatico tra la freschezza dei frutti di bosco e la rotonda ricchezza delle spezie per una grappa leggermente erbacea, fruttata e ricca nella finezza e fragranza....
Gusto: Secca/robusta
Descrizione organolettica: fruttata, caffè,
Abbinamenti: Formaggi "muffiti" tipo gorgonzola
Occasione: Da meditazione, Idea regalo
La grappa dell'alto Adige. Grappa premium Lagrein pluripremiata. Originale da Roner.
Distillata con metodo tradizionale a Termeno sulla Strada del Vino. In elegante confezione singola....
Una grappa nobile, rotonda e sontuosa nella sua equilibratezza.
Ricche note fruttate di ciliegia e frutti di bosco accolgono il naso, il palato viene avvolto da una morbidezza vellutata e gentile.
Una volta nel bicchiere, seduce subito il naso con note fruttate di ciliegie e fragoline di bosco. Sulla lingua, il fruttato è accompagnato da una sensazione in bocca meravigliosamente morbida.
Perfetto con arrosti, carne di maiale, cioccolato al latte.
2011
Grappa di pura vinaccia di Chardonnay. Originale dall'alto Adige da Roner.
Distillata con metodo tradizionale a Termeno sulla Strada del Vino. Invecchiata 1 anno in acciaio. In elegante confezione singola....
Grappa eccezionale ottenuta dalla distillazione di vinacce selezionate e poco pressate di Chardonnay.
Seduce l'olfatto con aromi fruttati pieni ed esotici, al palato regala note delicatamente fresche, piene e persistenti.
Consigliato con formaggi a pasta molle e dolci.
Dalla patria del Gewürztraminer: grappa premium pluripremiata di pura vinaccia di Gewürztraminer. Originale dall'alto Adige da Roner. Distillata con metodo tradizionale a Termeno sulla Strada del Vino. In elegante confezione singola.
La sontuosa aromaticità del Gewürztraminer viene esaltata in questa grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce selezionate e poco pressate. Questa sfarzosa grappa stupisce....
Tipica nota speziata del Gewürztraminer, convince con uno straordinario aroma floreale di rosa, geranio, litchees e un finale speziato, corposo, fruttato e complesso.
Grappa premium da pure vinacce di Pinot Nero con un aroma ed un sapore unico. Originale dall'alto Adige da Roner. Distillata con metodo tradizionale a Termeno sulla Strada del Vino. In elegante confezione singola.
Perfetta armonia tra esperienza olfattiva e gustativa, la combinazione equilibrata tra ricche e polpose note fruttate e la quasi misteriosa gamma del sottobosco per un risultato gentile e amabile....
Aromi ricchi, quasi mistici e diversi di sottobosco, ciliegie e prugne.
Perfetto con arrosti, carne di maiale, cioccolato al latte
Grappa barricata delicata da pura vinaccia di uve Weissburgunder (Pinot bianco), invecchiata minimo 12 mesi in piccole botti di legno selezionate. Originale dall'alto Adige da Roner. Fornita in elegante confezione singola.
Le vinacce provengono dalla zona sopra al Lago di Caldaro, rinomata per la produzione del tipico pregiato Pinot Bianco altoatesino....
Al naso è palese una fine nota di mele, sostenuta dalle nuances riccamente fruttate del legno. Al palato gioca con armonie delicate, ma non impersonali, ed ha un uscita piena ma discreta.
L’invecchiamento avviene per dodici mesi in botti di rovere nuove con tostatura ricercata e particolare. La grappa si sposa perfettamente con il formaggio.
La Grappa Cabernet invecchiata è il risultato di una costante ricerca verso nuovi orizzonti e frutto di decenni di esperienza nell'arte della distillazione.
Invecchiamento in botti di rovere francese. Originale dall'alto Adige da Roner. Fornita in elegante confezione singola....
Ottenuta attraverso il processo di doppia distillazione da vinacce locali di altissima qualità, la Grappa Cabernet affascina con le sue note armoniose, fini e fruttate.
La distillazione delicata a bagnomaria e l'eccezionale particolarità delle vinacce hanno permesso di ottenere una grappa intensa, ricca e strutturata, i cui aromi si fondono in una vellutata morbidezza.
Quando si assaggia, la Grappa Cabernet sorprende con una struttura complessa, vellutata al palato, persistente e leggermente legnoso nel finale.
Fedele al suo temperamento, la Grappa Cabernet è particolarmente adatta per accompagnare una pipa o un sigaro.
Ricche note di vaniglia, cannella, caffè, sostenuta da una corposità morbida e avvolgente.
Abbinamenti: salmone e pecorino delicato. Perfetto dopo pasto per godere al massimo delle sue squisite fragranze.
Grappa barricata delicata da pura vinaccia di uve Blauburgunder (Pinot nero), invecchiata minimo 12 mesi in piccole botti di legno selezionate. Originale dall'alto Adige da Roner. Fornita in elegante confezione singola.
Il re dei vini - distinto e nobile - dona tutta la sua preziosità a questa grappa....
Si percepiscono i tipici sapori di frutta a bacca rossa, come ciliegia, lampone ed amarena. Ricche note speziate di vaniglia e legno.
Invecchiamento in botti di rovere dalla raffinata tostatura, min. 12 mesi di maturazione. La grappa si abbina bene agli arrosti e al cioccolato.
Grappa bilanciata, perfetta per ogni occasione. Tra le migliori grappe giovani. Originale dall'alto Adige da Roner.
Distillata con metodo tradizionale a Termeno sulla Strada del Vino. Invecchiata 1 anno in acciaio....
L'aroma vellutato e sinuoso di La Delicata deriva da un mix equilibrato e sapiente di vinacce di uve rosse e bianche di primissima qualità, selezionate da uve Gewürztraminer, Schiava e Pinot Noir.
Proprio come deve essere und grappa tipica: note dolci e preziose delle uve bianchi e rosse dell'alto Adige, sapore morbido, robusto, asciutto e amabile.
Ottimo con Speck e formaggi robusti, pane di segale, aringa affumicata
Magnifica grappa, vellutata e allo stesso tempo delicata, da uve Chardonnay e Moscato. Il risultato di una lenta distillazione a bagnomaria in alambicchi. Originale dall'alto Adige da Roner.
Seduce e convince per la soave delicatezza e la sontuosa fragranza di profumi. ...
La Morbida, una sapiente e raffinata cuvée di vinacce bianche aromatiche dall'ineguagliabile eleganza e morbidezza.
Aromi ricchi ed eleganti di rose, moscato e chardonnay in una morbidezza vellutata al palato, che riscrivono il concetto stesso di grappa.
Consigliato con pesce delicato, acciughe, affumicato
38,90 €
La Gold Grappa Invecchiata distillata da un mix di vinacce di primissima qualità, invecchiata almeno 12 mesi in barrique. Migliore grappa internazionale dell’anno isw 2019 e Spirit Selection Revelation 2020.
La Gold ha origine da vitigni Gewürztraminer, Schiava e Pinot Noir. L’affinamento in piccole botti di rovere accuratamente selezionate per almeno 12 mesi esalta e rende particolarissimo il suo aroma tipico di grappa altoatesina....
Gottfried Roner aveva un sogno: creare un gusto nuovo, un’esplosione in bocca, un’esperienza sensoriale unica di ricche note di vaniglia, spezie e liquirizia.
Ottima con cioccolato fondente 61% aromatico e delicato, salmone
Grappa barricata vellutata e allo stesso tempo delicata da uve di Chardonnay e Moscato, invecchiata almeno 12 mesi in botti di legno accuratamente selezionate. Originale dall'alto Adige da Roner.
Cuvée elegante e delicata di Moscato e Chardonnay, ottiene il suo colore ambrato dall'invecchiamento in piccole botti di rovere....
La grappa convince per la sua eccezionale morbidezza ed eleganza. Speziata nota olfattiva di cannella e vaniglia. Colore ambrato.
Ottimo con salmone e salumi leggermente affumicati.
Grappa ottenuta dalla lenta distillazione a vapore. Il sapiente assemblaggio concede alla grappa un profumo fresco, morbido e fragrante.
Sentori di uva matura appassita, liquirizia e salvia
Distillazione impianto tradizionale discontinuo...
Distillazione: le vinacce vengono portate in distilleria dopo una pressatura soffice delle nostre uve in questo modo viene preservata al massimo l’aromaticità dell’uva moscato.
Poiché le uve sono biologiche non hanno residui di fitofarmaci sulle bucce.
Viene utilizzato l’impianto tradizionale discontinuo a bagnomaria che riesce a conferire a questa grappa un tocco di personalità e ad esaltare gli aromi ed i pregi dell’uva di origine.
Abbinamenti: accompagnata a semifreddi, dessert di frutta, macedonia, biscotti con noci e mandorle,cioccolato fondente
L’eccellenza indiscutibile, risultato della maestria raggiunta dai nostri distillatori nel corso di più di un secolo di esperienza. Raffinata e elegante, per chi chiede finezza dei profumi e lunga persistenza. Per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita
Gin Mare evoca il Mediterraneo.
Con il suo cielo azzurro eterno, il suo profumo caratteristico di rosmarino, basilico e timo - Gin Mare è mediterraneo per natura. Realizzato con tecniche tradizionali del Mediterraneo, attraverso una delicata macerazione e una distillazione indipendente che esprime tutte le caratteristiche di ogni botanica in ogni sorso.
Cividât è l’espressione di 19 botanicals quasi tutti rigorosamente provenienti dai dintorni di Cividale, che ne determinano colorazione e profumo. Principalmente si tratta di erbe locali sotto forma di tintura o olio essenziale, con apporto di agrumi diversi; questi ingredienti si fondono con puro alcol da grano ed un alcolato di ginepro, ottenuto dalla distillazione delle sue bacche macerate, per un gin unico nel suo genere, dal profumo delicato ed etereo
Gold Line è la vodka super premium di Beluga, un distillato straordinariamente puro, che viene fornito anche di martelletto e spazzola per aiutare nella rimozione della cera che sigilla la bottiglia.
Vodka di qualità eccezionale, dal colore cristallino e limpido; il naso è liscio, morbido, con delicate note di vaniglia e agrumi; l’assaggio è morbido, rotondo e avvolgente, con sentori di miele e vaniglia ed un finale speziato
137,90 €
Skyy 90 è la prima vodka di lusso capace di far vivere al meglio l’esperienza di un cocktail martini. Miscelata a 45° con acqua delle Sierre Mountains, soddisfa il palato degli intenditori più esigenti, con un gusto morbido e ricercato.
56,90 €
Prodotto di punta della Johnnie Walker, il Blue Label è creato utilizzando alcune delle più rare botti nella scorta della distilleria; color ambra profondo, al naso è fragrante e dolce, con note di quercia, frutta secca e spezie. In bocca è morbido, equilibrato, affiorano note di caramello e sentori di fumo, erba e malto. Il finale è lungo e ricco con note fumose, pepe e retrogusto speziato
356,90 €
The Dalmore King Alexander iii rappresenta il top della gamma della rinomata distilleria scozzese, con una selezione unica e irripetibile di 7 differenti botti: ex-Bourbon, Matusalem Oloroso Sherry, Madeira, Marsala, Porto e barrique di Cabernet Sauvignon.
Ciascuna regala al whisky uno spettro di sapori complesso prima di essere nuovamente assemblate per raggiungere la massima armonia. ...
Profilo Aromatico: Al naso frutta rossa con un tocco di passion fruit, il tutto secondo il classico stile Dalmore dove le note maltate fanno da padrone, oltre all'orzo e al classico cioccolato. Il gusto rotondo è estremamente speziato e agrumato; le 7 botti usate per l'invecchiamento si percepiscono tutte e ciascuna conferisce una spiccata nota liquorosa. Il finale è una combinazione di quercia, cannella e noce moscata.
264,90 €
La distilleria Saint James produce rhum dal 1765, quando aprì nel villaggio di Saint Pierre alle pendici del Mont Pelée. Questo Royal Ambre Pur Canne, che rispetta la tradizione della produzione artigianale del rum agricolo della Martinica, distillato direttamente a partire dalla pura canna da zucchero, si presenta di colore ambra chiaro e ci accoglie con sentori di canna da zucchero, vaniglia, fiori, spezie, caramello e miele scuro, per un gusto intenso, avvolgente e persistente.
40,90 €
Questo Rum Anejo Gran Reserva, frutto della miscela di rum golden e leggeri di prima qualità, invecchiati in botti di quercia bianca fino a 5 anni è la perfetta combinazione di complessità e tradizione.
Il Kraken è un rum speziato e nasce sulla falsariga dell’antica bevanda dei pirati dei Caraibi chiamata bumbo, un grezza miscela di rum torci-budella, acqua, zucchero e noce moscata. Una versione un po’ più elaborata del vecchio grog.
La ricetta originale di questo cocktail piratesco è cambiata e non è mai stata codificata....
E questo rum Kraken ripropone il fascino speziato e avventuroso della vita dei corsari con un distillato che viene aromatizzato con ben 11 botanicals, tra cui cannella, noce moscata, zenzero, caffè e altre diavolerie da bucaniere.
Ovviamente è un rum industriale che nasce dalla melassa, non ha nulla di agricolo né artigianale, anzi è tutto il contrario: è morbidissimo al limite del ruffiano, stilizzato, modellato dalle spezie, anche se nel complesso ha buon ritmo, una certa pulizia e sontuosità mai forzata.
E' consigliato per la miscelazione di cocktail opulenti e avvolgenti come il Dark and Stormy, il Planter’s punch o anche la Pina Colada, vi si apriranno nuovi orizzonti gustativi.
La leggenda narra che un Kraken attaccò una vascello in viaggio verso i Caraibi, esigendo un sacrificio di innumerevoli barili di rum. E in onore di questo mostro buongustaio dal gomito facile hanno deciso di dedicargli un rum dal fascino rétro
45,90 €
Elegante. Morbido. Raffinato. Ecco che cosa fanno al nostro bourbon 4 anni di invecchiamento in botti nuove di quercia bianca americana carbonizzate. Ma ogni goccia vale questo sforzo, e amiamo rimanere legati alla ricetta del nostro trisavolo
Prodotti dalla distilleria.
Il Craigellachie 17 Years Old è un single malt Scotch whisky invecchiato per almeno 17 anni in un mix di botti di rovere, non è filtrato a freddo ed è imbottigliato al 46% vol.
Colore giallo dorato molto caldo, simile al miele. Al naso presenta aromi esplosivi di erbe aromatiche, resina, miele e frutta secca tostata come nocciola e mandorla, uniti a sensazioni maltate e leggermente affumicate. In bocca ha un buon equilibrio, con un ingresso che esprime dolcezza ma che poco dopo vira verso decise sensazioni fumée che lasciano la bocca secca, asciutta e con una moderata persistenza.
57,90 €
Il gusto e le proprietà della preziosa radice secondo l’antica ricetta abruzzese, a base di vino prodotto da uve biologiche e senza l’aggiunta di aromi
Il gusto morbido e deciso della visciola,lasciata macerare lentamente nel vino rosso Montepulciano d’Abruzzo
Il mallo delle noci raccolto a mano il giorno di San Giovanni, come da tradizione, infuso nel vino cerasuolo d’Abruzzo color rosa tenue
Liquore dal gusto dolce-amaro ottenuto dalla macerazione idroalcolica delle radici di genziana.
Antica ricetta dei pastori abruzzesi.
Questo Ratafià Ciociara nasce dall'infusione di amarene snocciolate nel vino rosso.
Profumo fruttato esuberante, palato elastico e leggero, nonostante la bassa gradazione alcolica. Pulito e per nulla stucchevole
Ricavata dall’infusione in alcool dei fiori e della radice della Genziana Lutea Gialla e di altre erbe naturali che ne arrotondano il gusto, la Genziana Ciociara all’olfatto offre calde sensazioni di legno e radice.
In bocca se ne apprezzano il corpo, il nitore e la persistenza. ...
Ottimo digestivo naturale
Krug Rosé trae ispirazione dal sogno della quinta generazione della famiglia Krug di produrre uno Champagne rosé mai esistito prima e che si reinventasse ogni anno svelando un nuovo volto. Tutte le edizioni di Krug Rosé perpetuano questa tradizione.
Krug Rosé affascina, poiché a tavola sostituisce un buon vino rosso con un tocco di brio. Questo Champagne è un delicato blend di vini dell’annata e vini di riserva selezionati fra l’ampia collezione della Maison, completato dal Pinot Noir macerato tradizionalmente che apporta corpo e note speziate. Il riposo di circa sette anni nelle cantine Krug conferisce al Krug Rosé carattere ed eleganza raffinati.
448,90 €
Krug Grande Cuvée nasce dal sogno di un uomo, Joseph Krug, quello di offrire ogni anno il migliore Champagne di sempre, indipendentemente dalle variazioni climatiche. Fin dal 1843, la Maison Krug onora questa missione con ogni nuova edizione di Krug Grande Cuvée: la massima espressione dello Champagne.
Krug Grande Cuvée viene ricreata ogni anno, spingendosi oltre il concetto di annata, sempre a partire da un blend di oltre 120 vini di oltre 10 annate diverse. La ricchezza dei sentori e degli aromi ottenuti da questo sapiente assemblaggio sarebbe impossibile da esprimere con i vini di una singola annata
298,90 €
Che vino favoloso è questo dp 2006, da un'annata generalmente secca e calda. C'è una favolosa qualità di pietra focaia, sale e minerali al naso, il vino suggerisce immediatamente potenza e grande concentrazione. È è Delicatamente tostato, tutte quelle complesse note riduttive creano aromi infinitamente affascinanti. In bocca è teso, intenso e ugualmente concentrato, ma questo non è un vino muscoloso; invece il nervo collega la scorza di limone pulita e potente e note cremose di frutta che hanno un certo grasso, ma senza eccessi. È Un vino che tende al fenolico, con qualche tannino che conferisce vera autorità, ma in qualche modo è anche affascinante con il suo equilibrio e la purezza del frutto.
367,90 €
Pinot Nero, Chardonnay
Il 2009 chiude nel migliore dei modi un decennio prodigioso, solare, audace e generoso. Questo protrarsi di condizioni meteorologiche favorevoli è senza precedenti. La successione dei Millesimati ci ha consentito di esplorare le nuove frontiere di maturità delle uve in Champagne. Dom Pérignon Vintage 2009 è il risultato di due movimenti: uno è guidato dalla natura e l’altro è l’ambizione creativa dello Chef de Cave della Maison. Questa sinergia permette di gustare il frutto più maturo e più ricco. L’uva nel suo momento migliore, promessa di un vino carico di freschezza ed energia....
La degustazione è sorprendente. Le note di guava e scorza di pompelmo verde speziato si fondono a quelle di frutta con nocciolo, pesca bianca e nettarina. Il tutto è completato da note di vaniglia legnosa e brioche calda delicatamente tostata. Al palato le note fruttate sono maestose, mature, carnose e profonde. Al di là della ricchezza e di una certa voluttà, è l’impressione di coerenza che domina. L’intensità è straordinariamente contenuta. Tutte le sensazioni convergono e persistono, setose, saline e linfatiche, amare e iodate.
413,90 €
Olfatto
Luminoso e brillante, il bouquet di Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition si apre con delicati profumi di fiori bianchi, note di agrumi e frutta a nocciolo, mentre anice e menta aggiungono un tocco di freschezza. L'aerazione fa emergere il carattere delle note speziate e tostate del Dom Pérignon Vintage 2008....
Gusto
È Al palato che questo champagne eccezionale rivela la pienezza della sua personalità, mostrando una coerenza esemplare tra le note percepite al naso e la scoperta al palato. Il profilo del vino è lungo, pulito, vivace e caldo, rivelando la purezza del frutto. L'acidità tagliente fa evolvere il vino con armonia in bocca, segno di uno champagne perfettamente equilibrato. Le note minerali e affumicate persistenti sul finale si estendono con questo aroma delizioso. Fresco e caldo al tempo stesso, Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition si abbinerà perfettamente a unioni di consistenze e sapori che evidenziano la sua audace dualità di carattere.
Champagne dal patrimonio inestimabile, che segna una tappa decisiva nella storia della maison, Dom Pérignon Vintage 2008 Chef de Cave Legacy Edition segna brillantemente il passaggio di testimone. Un simbolo di continuità, un'ambizione creativa, un omaggio a uno champagne già leggendario.
482,90 €
Il Dom Perignon "Lady Gaga" è uno Champagne millesimato che omaggia la creatività e l'arte tramite la collaborazione con Lady Gaga, la celebre ed eccentrica cantante di fama internazionale. Un design che sposa lo stile stravagnate della star e lo intreccia con la classe cristallina del più celebre millesimato dello Champagne. Il risultato è una bollicina raffinata e stilosa, che matura sui lieviti per oltre 72 mesi
459,90 €
Nota di degustazione :giallo paglierino caldo e luminoso, dal perlage finissimo e persistente. Al naso si esprime inizialmente con note floreali e agrumate, per aprirsi poi a sentori di anice e menta e chiudere su tracce speziate e tostate. All’assaggio l’acidità tipica del millesimo è integrata in un equilibrio elegantissimo. Puro e finissimo, con un frutto pronunciato e coerente, chiude con una persistenza fumé che non finisce mai
Abbinamento : perfetto per piatti importanti, si esalta con piatti ricchi di aromi, da un grande prosciutto iberico fino a ricette a base di tartufo bianco
Il Grand Tour Reserve è uno champagne prodotto della cantina Tenuta Sette Ponti. È Ottenuto dai vitigni dello Chardonnay e del Pinot Nero. Prodotto nella zona della Valle della Marna, in Francia, è ideale da accompagnare con piatti a base di pesce, primi piatti o aperitivi. Durante la sua produzione viene utilizzato il metodo classico. Ciò prevede la rifermentazione in bottiglia attraverso l’aggiunta di zuccheri e lieviti. Per quanto riguarda il il sistema di allevamento a spalliera, prevede che il fusto arrivi a un metro dal suolo. Il processo di affinamento in bottiglia dura 5 anni.
Elegante, fine e minerale, Alexandra Rosé 2004 è uno champagne d'annata prestigiosa. Questa cuvée è stata creata nel 1987 da Bernard de Nonancourt, il fondatore della casa, per il matrimonio di sua figlia, Alexandra. Alexandra Rosé de Laurent-Perrier è fatto solo negli anni in cui i Grands Crus di Pinot Noir e Chardonnay raggiungono la perfetta maturità nello stesso momento.
Vista...
Alexandra Rosé 2004 di Laurent-Perrier ha un colore rosa salmone. Una fine effervescenza persiste.
Il naso è complesso. Rivela belle note di fragoline di bosco e marmellata di ribes rosso con note di agrumi canditi.
Al palato, Alexandra Rosé 2004 ha una consistenza morbida e asciutta. È Un vino di grande mineralità che si esprime con finezza ed eleganza. Gli aromi di frutta rossa persistono in un finale lungo, delicato e indimenticabile.
Lo Champagne "Sir Winston Churchill" è la cuvée più celebre e importante della leggendaria maison Pol Roger che, con la sua eleganza e personalità, incarna lo spirito dello storico primo ministro inglese. Nasce da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir che affinano sui lieviti per quasi 10 anni. L'elegante ventaglio olfattivo è composto da frutta secca, agrumi e rimandi di pasticceria secca, su una scia di miele. La bocca è cremosa e nobile, gioca su sensuali ed eleganti sensazioni di mandorla e lievito, distendendosi in un finale di pregevole eleganza
379,90 €
Questo champagne è riconoscibile per il suo colore pesca chiaro. Questa singolarità è il risultato di una vinificazione in rosso di una piccola parte di pinot nero mediante macerazione dei succhi chiari dei pinot neri con le loro bucce. Questo champagne d'annata, con un dosaggio di 8 g/litro, è invecchiato per un minimo di 6 anni nelle cantine gessose della maison.
Vista : il colore è un bel rosa pallido, con riflessi ramati. L'effervescenza è di grande finezza....
Olfatto :il naso combina fragranze intense di rosa, peonia e fragola selvatica.
Gusto: il palato rivela l'espressione originale di questa cuvée, attraverso una bocca vivace, fresco e complesso. Il finale è lungo e persistente.
Abbinamento cibo e vino :la complessità aromatica del Belle Époque Rosé 2010 di Perrier-Jouët si presta ad abbinamenti innovativi, sia salati che dolci, con aragosta, lenticchie coralline o fichi.
425,90 €
Aspetto : la cuvée presenta un bel colore dorato.
Naso : Grand’ Brut di Perrier-Jouët presenta una particolare delicatezza aromatica, sottile e raffinata. Si distinguono note di fiori bianchi (fiori di alberi da frutto, tiglio, caprifoglio), di frutti freschi (limone, pesca) e di frutti gialli (albicocca, mango) che lasciano spazio ad una piacevole evoluzione verso note di burro, di brioche e di vaniglia....
Bocca : in bocca, l’attacco è deciso. Lo champagne mostra struttura, equilibrio, rotondità ed una leggera vinosità. Un vino fresco che trova il suo equilibrio nella sua complessità.
Abbinamenti
Grand Brut di Perrier-Jouët si abbina perfettamente ad un carpaccio di pesce, a carni bianche o a verdure semi-cotte, servite ad esempio con del tofu scottato.
241,90 €
Lo Spumante Rosé Giulio Ferrari è l’apoteosi del Metodo Classico italiano, consacrato, sin dal suo esordio, come una delle migliori bollicine al mondo. Viene prodotta in prevalenza da uve Pinot Nero e affina sui lieviti in bottiglia per 11 anni. Energia potente e vibrante, espressa in un’esuberante e complessa ricchezza di agrumi, fiori rossi, frutti di bosco, erbe officinali e molto altro
344,90 €
Provenienza : Francia, Champagne
Vitigno : 60% Pinot Nero 40% Chardonnay...
Caratteristiche: metodo Classico
Temperatura di servizio : freddo
Colore :colore giallo dai riflessi luccicanti. Effervescenza estremamente vivace, quasi chiassosa per il suo dinamismo.
Profumo :bouquet ricco e complesso che rivela aromi di frutti aciduli e canditi (limone), note agrumate, dove si mescolano polline (fiore bianco), nocciola tostata e vaniglia del Madagascar. Con l’aerazione, il bouquet si arricchisce di note dolci di pasticceria e di affumicato provenienti dall’affinamento in bottiglia.
Sapore : bocca invitante, concentrata e gessosa al tempo stesso. L’incredibile tensione e la precisione aromatica sono perfettamente cesellate. L’attacco è potente, elegante e concentrato, rivela una struttura serica e avvolgente tipica della maturità dei Pinot noir del 2013. Il finale è lungo e di rara concentrazione.
Il Cristal Brut, dopo lunghi anni di riposo in cantina, trabocca ancora di giovinezza. Il gesso ha concentrato la materia, conferendole una vivacità speciale, uno spessore sorprendente. Tensione assoluta, pienezza, persistenza suprema sono le caratteristiche che lo portano oltre i suoi limiti. La cuvée Cristal ha forgiato la propria identità dalle profondità gessose di queste terre calcaree che riflettono i raggi del sole in estate e ne catturano la luce delicata in inverno. La 2008 è stata un’annata continentale, calda e intensa, dall’andamento climatico contraddittorio, con un’agile alternanza di calore e frescura. Il Cristal 2008 è l’incarnazione di questa concentrazione, di questa intensità, della vivacità e della complessità dell’annata. 10 anni sui lieviti (il Cristal con la più lunga maturazione ), 60% pinot nero, 40% chardonnay; il 40% delle uve proviene da vigneti in regime biodinamico.
Ingredienti: carne di suino, sale marino integrale, aromi naturali
Gr.500 ca
12,00 €
Ingredienti: carne di suino, vino rosso Montepulciano d'abruzzo doc 10% (contiene solfiti), sale marino integrale, spezie,
Parte esterna con vinacce di uva rossa non edibile, budello naturale edibile...
Gr.300 ca
10,00 €
Ingredienti : carne di suino, sale marino integrale, tartufo nero estivo, pepe nero, zucchero, aromi
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