Enoteca Cantina di Mare

Blend vitigni autoctoni, Petit Rouge 80%, Vien de Nus, Fumin e Cornalin.

Affinamento In barrique per 15/18 mesi, 12 mesi in bottiglia. Si presenta di colore rosso rubino, complesso al naso e ricco di note floreali, piacevolmente fresco in bocca, caldo e morbido, con moderata acidità.

Profumo Intenso, austero e complesso tra cui spiccano i frutti di bosco, gusto molto equilibrato, persistente, note speziate che evolvono con l'affinamento

In bottiglia. 13,5%

Prodotto con Petit Rouge (70%), Fumin, Cornalin e Mayolet (30% combinati). Un rosso intenso e strutturato, con aromi di frutti rossi maturi, spezie e note erbacee. Al palato è morbido, sapido e ben equilibrato, ideale con selvaggina e formaggi stagionati. 13,5%

Nebbiolo 100% Affinamento 12 mesi botte di rovere e 6 mesi in bottiglia, può essere aperto anche dopo 5/10 anni di riposo in cantina. Si presenta con colore rosso granato vivace. Piacevole e immediato, presenta aromi primari, sentori di fiori, di frutta fresca e di spezie leggere e delicate. In bocca appare gradevole, rotondo, col giusto equilibrio di piacevolezza e di eleganza. Il retrogusto è molto armonioso con persistenza aromatica tendente al minerale.

Vol 14,5%,

100% Nebbiolo , affinamento 18/24 mesi botti di rovere di Slavonia da 25/50 ettolitri. Colore granato, al naso complesso, note di paglia, erbe aromatiche, sottobosco, profumi di rose, pepe bianco e frutta rossa macerata. Sapido e gustoso, persistente e appagante, con tannini setosi.

Vol 14%,

100% Nebbiolo, Red Edition è in grado di affinare anche 10 anni. Di un rosso rubino tendente al granata, il Grumello, invecchiato sei mesi in barrique francesi di terzo passaggio e trenta mesi in botti grandi di castagno autoctono, esprime con risoluta eleganza le peculiarità del vitigno di appartenenza. Il profumo è sottile ed intenso, con sfumature che ricordano la mandorla tostata. In bocca è fresco, slanciato, leggermente tannico, sapido ed armonico. Vol. 14%,

100% Nebbiolo, Conservato sei mesi in barrique di rovere francese, invecchia successivamente in botti in castagno per trenta mesi, trasformandosi così in un rosso raffinato e corposo contraddistinto dalla complessa eleganza dell’uva Nebbiolo. Il profumo è intenso, con sentori di lampone, piccoli frutti e sottobosco. Preciso e sfaccettato, il Sassella accarezza il palato con un’armoniosa sinfonia di aromi. Trama tannica fine, finale assai lungo. Vol 14%

70 % Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara. Vinificato in vasi vinari d’acciaio, a temperatura controllata, max 25°C, la macerazione dura circa 7 giorni e viene affinato per circa 5 mesi. Questo Valpolicella si presenta al naso con sentori di frutta fresca e note floreali di viola. Elegante, leggero dotato di straordinaria freschezza e bevibilità. Vol.12,5%

70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara. Colore rosso rubino, al naso profumi di frutti maturi, ciliegia , lampone , vaniglia e cioccolato. Al palato morbido, sentori speziati, minerali, buona acidità e persistenza , retrogusto erbaceo. Vol 14%,

70 % Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara, Grande concentrazione di profumi che ricordano le amarene e la frutta candita al naso e un retrogusto lungo e persistente ammandorlato in bocca ,affinato in botti di rovere della capacità di 3000 litri per 42 mesi. Vol 16%

95% Sangiovese, 5% Merlot. Di colore rosso rubino vivace, ha un naso di frutta, spezie e note minerali, per un sorso di medio corpo e buona freschezza.

Vol. 13,5%

Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Petit Verdot 10%, Pigiatura con i piedi, fermentazione spontanea in tini di legno e cemento aperti, affinamento 18 mesi in barrique di primo, secondo e terzo passaggio. Rosso rubino scuro, al naso esprime note di ciliegia e mora in confettura, mirto, china, caffè, tracce di sottobosco. Una chiara matrice balsamica, grande equilibrio ed eleganza, ben bilanciato. Vol. 14%

Pinot Nero 100%, Il Pinot Nero Villa di Bagnolo matura per 12 mesi in barriques di rovere francese a grana fine. Ogni anno circa 1/3 delle barriques viene sostituito con delle nuove. Prima di essere commercializzato il vino riposa nelle cantine del marchese Pancrazi a temperatura costante ancora per 12 mesi. Rubino vivo e trasparente. Ritmi olfattivi scanditi da crème de cassis, melograno, corbezzolo, erbe aromatiche e tè verde, seguiti e integrati da incenso orzo e rabarbaro, fino alla conclusione di eucalipto. L'assaggio è un'esaltazione di freschezza, completata dalla potenza ben dosata e dal tannino di perfetta esecuzione. Raffinato lungo l'intero percorso gustativo, rivela sicura longevità. Vol 13%

Nerello mascalese 85%, nerello cappuccio 15%, affinato in barrique per 8-10 mesi. Alla vista, appare di colore rosso rubino scarico. Al naso è etereo, intenso, con sentori di frutta matura. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità e sapidità, persistente, armonico. Vol.13,5%

70% Sangiovese e 30% Cabernet Sauvignon, è il vino storico dell’azienda , con il suo frutto elegante, maturo e la sua mineralità rappresenta le caratteristiche del terroir da cui nasce. Affinamento 16 mesi in botti di rovere francesi da 500 lt di 2°, 3°e 4° passaggio. Di colore rosso rubino vivace, esprime un bouquet complesso di frutti a bacca scura, spezie, cioccolato e tabacco con una tipica nota minerale.

Vol. 13,5%

100% Nebbiolo. Affinamento 8 mesi in barrique di rovere francese

24 mesi in botti di castagno. Sentori di prugna, confettura, frutti rossi e pepe verde accompagnati da un significativo corredo acido-tannico. La maturazione in barrique di secondo passaggio ed in botti di castagno autoctono ne esalta corpo e complessità aromatica: caldo e robusto, in bocca ripropone con coerenza frutta e spezie che convergono in un’elegante persistenza finale.

Vol. 16%

100% Nebbiolo, 36 mesi in botti di castagno.

Colore rosso granata. Attacco amabile con delicato sentore di bacche di bosco e ribes nero. Al palato risulta rustico, intenso, autoctono. Richiama immagini di cuoio lavorato, di cuscini rossi di ciniglia e camini accesi. Finale sapido, secco e semplice.

Vol .13%

100% Primitivo, Maturazione in acciaio 24 mesi e affinamento in bottiglia 6 mesi, non filtrato.

Colore rosso rubino cupo dalle sfumature violacee. Sentori intensi di frutti rossi e neri, mirtillo e prugna, note di liquirizia e spezie dolci come il cacao e il carrube. Al gusto, caldo, voluminoso ma teso e fresco, con tannino esuberante.

Vol. 15,5%

100% Sangiovese Romagnolo.

Sangiovese prodotto solo nelle migliori annate, lunga macerazione sulle bucce , affinato per quattordici mesi in legno di rovere Francese ed oltre due anni in bottiglia.

Rosso rubino con riflessi granati, al naso sentori di liquerizia, spezie e aromi di affinamento in legno, tenui aromi varietali. Al palato grande struttura, morbidezza e tannino elegante .

100% Sangiovese, vino Bio e Vegan. Fermentazione e affinamento in acciaio. Ulteriore affinamento in bottiglia di 2 mesi . Colore rosso rubino brillante. Naso fruttato di marasca, melograno e scorza di agrumi. Al palato spicca la freschezza, con tannini eleganti, bella sapidità e finale agrumato.

Vol. 13,5%

Cabernet Sauvignon 100%. Fermentazione e affinamento in acciaio, 2mesi di affinamento in botttiglia. Rosso rubino intenso, delicatamente erbaceo, fruttato e ricco di sfumature. Asciutto e con buona persistenza.

Vol.13%