La scottona non è una razza di manzo, come ad esempio la Chianina o la Fassona, né un taglio di carne, come il filetto; la scottona non è altro che la femmina del bovino, di età compresa tra i 16 e i 20 mesi, che non ha mai partorito
Il Black Angus è un bovino robusto di non elevata statura ma dotato di una muscolatura ben sviluppata; la sua carne è naturalmente sapida, morbida e succulenta, dal sapore elegante e strutturato, tendente al dolce
Hamburger di petto di pollo 100g con panatura al cornflakes, fritto
