Borderline

Tartare di Salmone

tartare di salmone fresco con lamponi marinati, pesto di rucola, maionese e gli agrumi

19,00 €

Calamari Ripieni

calamari ripieni di verdure, sfumati al vino bianco e serviti su un letto di pomodoro datterini profumati al basilico

20,00 €

Carpaccio di Branzino

carpaccio di branzino del Mediterraneo, marinato per 24 ore ed insaporito allo zenzero per 8 ore, servito con una leggera affumicatura all’ulivo

19,00 €

Selezione di Formaggi

selezione di pecorini toscani accompagnati da miele, mostarda e cantucci salati

20,00 €

Battuta di Manzo

battuta al coltello di scottona condita con olio profumato al cappero, olive toscane e senape di Digione

19,00 €

Ravioli di Patate

ravioli di patate fatti in casa con crudité di scampi del Mediterraneo, spuma di bufala e granella di pistacchi

23,00 €

Chitarrina alle Vongole

spaghetti alla chitarra con vongole fresche emulsionate

19,00 €

Paccheri con Tonno e Broccoli

paccheri con dadolata di tonno, broccoli, il tutto sfumato al vermentino e arricchito con bottarga di muggine

21,00 €

Pici al Cinghiale

pici allo stracotto di cinghiale, cotto lentamente per 24 ore e sfilacciato a mano

17,00 €

Tagliata di Tonno

tagliata di tonno sporzionata, rosolata con abbondanti erbe e ricoperta da una battuta di nocciole tostate

25,00 €

Rombo Chiodato

rombo tenero, privo di lische spadellato, servito con un cuscino di zucchine e spaghetti di zucchine

23,00 €

Tentacolo di Polpo

tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e passato in padella, accompagnato con carotine novelle

22,00 €

Entrecote di Manzo

ottima carne frollata selezionata per una tagliata da urlo aromatizzata al rosmarino

24,00 €

Milanese dello Chef

classica cotoletta di vitello da latte alla milanese

24,00 €

Acqua Naturale

50cl

2,00 €

Acqua Frizzante

50cl

2,00 €

Bibita 33cl

3,50 €

Badia a Passignano Chianti Classico 2020 75cl 18+

100,00 €

Brunello di Montalcino 2018 75cl 18+

90,00 €

Brancaia Chianti Classico 2020 Riserva 75cl 18+

75,00 €

Chianti Classico Riserva DOGC 75cl 18+

50,00 €

Berardegna Chianti Classico 75cl 18+

40,00 €

Peppoli Chianti Classico 2022 75cl 18+

40,00 €

Bolgheri Guada al Tasso 2020 75cl 18+

340,00 €

Fontalloro 2019 75cl 18+

100,00 €

Gewurtztraminer Alto Adige Valle Isarco DOC 75cl 18+

35,00 €

Kerner Alto Adige Valle Isarco DOC 75cl 18+

35,00 €

Sauvignon Alto Adige Valle Isarco DOC 75cl 18+

35,00 €

Pinot Grigio Alto Adige Valle Isarco DOC 75cl 18+

35,00 €

Vermentino di Bolgheri IGT Albablu 75cl 18+

30,00 €

Chardonnay La Fuga 75cl 18+

30,00 €

Sicilia Grillo Sur Sur 75cl 18+

25,00 €

Damarono Sicilia DOC Bianco 75cl 18+

25,00 €

Bolgheri Rosato Rosastella 75cl 18+

30,00 €

Champagne Moet e Chandon Imperial 75cl 18+

170,00 €

Champagne André Clouet Brut 75cl 18+

130,00 €

Bellavista Franciacorta 75cl 18+

130,00 €

Prosecco Alturis 75cl 18+

40,00 €