Baladin Cafè - Clavature

Bufala Campana DOP

250g

8,00 €

Tagliere di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP

campana DOP

250g

14,00 €

Piada Vuota

piada vuota per accompagnare i nostri vini

2,00 €

Selezione di Salumi

12,00 €

Tagliere di Mortadella, Piadina e Squacquerone IGP

10,00 €

Hamburger l'Italico

tartare di fassona Piemontese, mozzarella di bufala, pomodorini confit, cipolla di Tropea e olio al basilico

da 11,50 €

Hamburger la Battuta di Fassona

tartare di fassona La Granda presidio slow food, salsa all'uovo, germogli freschi di stagione

da 10,00 €

La Grassa Burger

tartare di fassona piemontese, spuma di mortadella, rucola, grana e riduzione di aceto balsamico

da 11,50 €

Tirolese Burger

tartare di fassona avvolta nello speck, gorgonzola fuso e noci

da 11,50 €

Hamburger l'Orto e il Mare

tartare di salmone, citronette all'arancia, insalatine di finocchi e salsa yogurt tzatziki

da 12,00 €

Hamburger la Battuta di Pescato

tartare di tonno, salsa al uovo al wasabi, germogli freschi di stagione

da 12,00 €

Hamburger Nipponico

tartare di tonno, erba cipollina, olio profumato allo zenzero e semi di sesamo

da 12,00 €

Cheeseburger

tartare di fassona piemontese, formaggio caprino profumato all'erba, cipollina e pomodoro croccante

da 11,50 €

Acquadolce Salad

misticanza, pomodorini, salmone marinato, avocado, semi di sesamo, cipolla di tropea, dressing alla senape e miele

9,00 €

Insalatona Italiana

misticanza, pomodoro secco, olive, mozzarella di bufala, acciughe, cipolla e origano

8,50 €

Birramisú

crema al mascarpone, cacao e ovviamente birra anziché caffè

5,00 €

Acqua Naturale San Bernardo

1,50 €

Acqua Frizzante San Bernardo

1,50 €

Agrumata

gusto italiano dal primo sorso, questa è l'idea che ha ispirato Teo nel creare questa bibita lavorando sulla selezione di un mix di agrumi italiani, dietro un velo di torbidità si concentra un delicato gustoso incastro di arancio, mandarino e limone

3,00 €

Bevi Frutta Baladin

succo di frutta 100% naturale senza conservanti e coloranti

4,00 €

Cedrata Baladin

solo acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l'infuso di cedro calandro di Diamante, non contiene nessun colorante nè conservante

3,00 €

Cola Baladin

la Cola Baladin è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotto usando le noci di cola della Sierra Leone alta sostenibilità

3,00 €

Ginger Baladin

per ingredienti solo acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e infuso di erbe, scorze di arancia del Gargano IGP, spezie e vaniglia

3,00 €

Ginger Beer

in ginger beer baladin, rappresenta l'essenza di un classico per un utilizzo nella mixology, lo zenzero è evidente al primo scorso e persiste a lungo esprimendo tutto il suo sapore, il limone italiano completa la ricetta di questa extra bibita

3,00 €

Mela Zen Baladin

la ricetta utilizza mele e zenzero, due eccellenze dell'agricoltura, fresca, gustosa e intrigante

3,00 €

Spuma nera Baladin

sulla base dell'agrumato chinotto, l'uso di radice di rabarbaro e infuso di scorza di arancia e vaniglia, senza coloranti o conservanti

3,00 €

Tonica Baladin

la nostra tonica al fieno maggengo

3,00 €

L'Ippa Baladin 33cl 18+

il nostro modo di fare India Pale Ale all’italiana, una birra che si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca, al naso, evidenti note aggrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango, in bocca risulta evidente la particolare

5,50 €

Sud Baladin 18+

in nostro modo di fare Witbier, birra giallo opalescente e schiuma bianca, si presenta al naso con note marcate di cereali e aromi aggrumati di mandarino e coriandolo oltre che fresche note di luppolo

5,50 €

Isaac Speziata 33cl 18+

un leggero profumo di lievito, agrumi e albicocca che vanno a perdersi in armonie speziate di coriandolo e arance sbucciate

5,50 €

Isaac Speziata 75cl 18+

un leggero profumo di lievito, agrumi e albicocca che vanno a perdersi in armonie speziate di coriandolo e arance sbucciate

11,00 €

MamaKriek Speziata 75cl 18+

ispirata alle classiche kriek, le birre alla frutta belghe, ottima come aperitivo, porta dentro di sè quel legame con la terra che rappresenta l'origine

13,00 €

Mielika Speziata 75cl 18+

il suo nome deriva dal miele d'erica e si presenta di color oro antico con schiuma ampia e profumata, il naso viene invaso da aromi dove spiccano sia note di miele che un sentore di arancia amara

13,00 €

Nora Speziata 33cl 18+

sentore di spezie di grano khorasan kamut da agricoltura biologica con note di aromi orientali, zenzero e agrumi, profumi e gusti sono dolcemente equilibrati

5,50 €

Nora Speziata 75cl 18+

sentore di spezie di grano khorasan kamut da agricoltura biologica con note di aromi orientali, zenzero e agrumi, profumi e gusti sono dolcemente equilibrati

11,00 €

Wayan Speziato 33cl 18+

5 cereali, orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno, 8 spezie di cui 5 tipi di pepe con sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto

5,50 €

Wayan Speziato 75cl 18+

5 cereali, orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno, 8 spezie di cui 5 tipi di pepe con sentori di fiori di zagara, pera e bergamotto

11,00 €

Elixir Puro Malto 75cl 18+

frizzante dal corpo deciso, nasce da lieviti che derivano da quelli utilizzati per gli Islay Whisky, è di colore ambrato e ha una schiuma fitta

13,00 €

Leon Puro Malto 33cl 18+

scura, con una buano schiuma, è indicamenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizie toffee

5,00 €

Leon Puro Malto 75cl 18+

scura, con una buano schiuma, è indicamenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizie toffee

11,00 €

Super Puro Malto 75cl 18+

di color ambra, profuma di frutti tropicali, di banana e marzapane, armonia fatta birra che lascia un ricordo di frutta secca e aromi do mandorla

11,00 €

Nazionale Luppolata 33cl 18+

la prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali, birra volutamente semplice, acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito e due spezie, bergamotto e coriandolo

5,50 €

Nazionale Luppolata 75cl 18+

la prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali, birra volutamente semplice, acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito e due spezie, bergamotto e coriandolo

11,00 €

Open Amber bt Luppolata 33cl 18+

una birra che unisce la caratteristiche dei malti caramello e ambrati con gli aromi dei luppoli americani

5,50 €

Open Gold Luppolata 33cl 18+

interpretazione Baladiniana dello stile Amerina Pale Ale, al naso si ritrova l'aggrumato dei luppoli americani, in bocca sono evidenti gli spunti aggrumati di pompelmo che ben si accompagna al piacevole aroma amarognolo del luppolo

5,50 €

Open Rock n Roll Luppolata 33cl 18+

acqua, malto d'orzo, luppoli americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente Rock n Roll

5,50 €

Open Rock n Roll Luppolata 75cl 18+

acqua, malto d'orzo, luppoli americani, lievito e pepe per un carattere indiscutibilmente Rock n Roll

11,00 €

Pop Baladin Luppolata 33cl 18+

la luppolatura a freddo, dry hopping, che utilizza luppola in fiore qualità Mosaic e Cascade Prodotto in Italia, le dona delicate note erbacce ben bilanciate

5,50 €

Nazionale Gluten Free 18+

6.5% vol, gluten free si presenta di colore giallo intenso, i suoi profumi rimangono altresì delicati mantenendo uguale equilibrio tra le parti maltate e fruttate ed erbacee

5,50 €

Botanic in Lattina

0% vol, 70 Kcal, la nostra birra artigianale analcolica prodotto con la Cannabis sativa, la genziana e la passiflora si armonizzano con il coriandolo, creando un gusto autentico e a basso contenuto calorico

5,50 €

Botanic

birra analcolica con cannabis sativa e passiflora

5,50 €

Moscow Beer 18+

La storico cocktail delicatamente piccante ancora più ricco con birra Sud di Baladin e Ginger Beer Baladin, al naso note speziate di zenzero e agrumate della birra che si ritrovano in bocca con un delicato sentore di luppolo e una chiusura fresca e piccante

6,00 €

Beer Hugo 18+

L’aperitivo glamour, ancora più gustoso con birra Isaac, fiori di e menta, al naso note floreali che si ritrovano in bocca accompagnate da sentori di menta e agrume della birra

6,00 €

Beer Americano 18+

Il gusto aromatico e amaro dell’aperitivo italiano per eccellenza con birra Baladin 4.8 e il bitter italiano Nuvolari prodotto dagli amici di Affini, al naso note speziate di vermouth e bitter. In bocca la genziana, l’artemisia e note agrumate di chinotto con un finale amaro di luppolo

6,00 €

Sidro Spritz 18+

Il cocktail italiano più bevuto nel mondo ma con sidro di mele 100% italiane, al naso con note di mandarino, speziate da bitter e fresche di mela del Sidro Baladin. In bocca un equilibrio di agrumi, erbe amare e un finale fragrante di mela verde

6,00 €

Gin Tonic 18+

Il mix più apprezzato del momento, con distillato di birra e tonica italiana con gin prodotto con alcol distillato da birra e Tonica Baladin, al naso ginepro, note floreali e citriche. In bocca è pulito, amaro e floreale con un piacevole sentore di rosa e agrumato di bergamotto

6,00 €

Beermouth and Tonic 18+

Il Beermouth Baladin reinterpreta un grande classico grazie alla maestria del maestro Dennis Zoppi con vermouth di birra e Tonica al Fieno di Baladin, al naso sentori speziati e moderatamente balsamici. In bocca note lievemente amaricanti si alternano alle fresche scorze di agrumi. Il finale ha un piacevole tocco citrico

6,00 €