Arco Bistrot - Panineria & Pizza Forno a Legna

Amatriciana

guanciale di Amatrice, pomodoro San Marzano Bio, olio evo aromatizzato alla mentuccia e Pecorino Romano DOP

10,00 €

Parmigiana

veli di melanzane fritte, pomodoro San Marzano Bio, crema di Basilico, fior di latte pugliese, olio evo, basilico fresco, crema di stracciatella di Andria I.G.P

13,00 €

Deliziosa

Prosciutto Crudo di Parma D.O.P 18 mesi, fior di latte pugliese, pomodoro San Marzano Bio, crema di basilico, crema di basilico, burratina di Andria I.G.P, olio evo

13,00 €

Vignarola

crema di piselli, funghi champignon disidratati, crema di stracciata di Andria I.G.P, fior di latte, olio evo e prosciutto di Parma D.O.P 18 mesi

0,00 €

Pollo e Peperoni

crema di peperone al forno a legna, fior di latte pugliese, pollo fritto, polvere di prezzemolo, tabasco, zest di limone e olio evo

12,00 €

Pera e Guanciale

fior di latte pugliese, guanciale di Amatrice, pecorino romano D.O.P, pera vetro, zest di limone e olio evo

12,00 €

Backlava

16,00 €

Capopiddu

Fior di latte, tartare sakura, funghi champignon disidratati, crema di pera, polvere di oliva nera, crema di stracciata, rametti di finocchiella, crema di peperone arrosto, pane Carasau e olio evo

18,00 €

Margherita

pomodoro San Marzano bio. fior di latte pugliese. olio evo, basilico fresco

8,00 €

Napoli

alici del cantabrico. fior di latte puglieso, pomodoro San Marzano Bio. olio evo e basilico fresco

9,00 €

Diavola

salamino piccante. fior di latte pugliese, pomodoro Son Marzano Bio. olio evo e basilico fresco

9,00 €

Capricciosa

pomodoro San Marzano Bio. funghi champignon disidratati. olive taggiasche. carciofini

sott'olio. fior di latte pugliese. prosciutto di Parma DOP 18 mesi. otio evo

12,00 €

Boscaiola

funghi champignon disidratati. fior di latte pugliese. basilico fresco. olio evo. pomodoro San

Marzano bio. salsiccia di Norcia

9,50 €

Fiori e Alici

fior di latte pugliese. fiori di zucca e alici sott'olio. olio evo

9,50 €

Vegetarianarco

fior di latte pugliese. melanzane e zucchine alla piastra. olio evo. crema di peperone al forno a legna e pesto di basilico

11,00 €

Bruschetta Bianca

bruschetta di pane a lievitazione naturale con olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero

2,00 €

Al Pomodoro

pane a lievitazione naturale con pomodoro, aglio, basilico, rucola, sedano olio evo sale pepe

3,50 €

Lardo Noci e Miele

bruschetta con lardo di colonnata. trito di noci e miele

5,00 €

Prosciutto di Parma, Confettura di Fichi e Gorgonzola

bruschetta di pane a lievitazione naturale con or onzola .confettura di fichi e prosciutto di parma DOP 18 mesi

6,00 €

Mortadella e Tartufo

pane a lievitazione naturale con mortadella at tartufo. stracciata di Andria e zest di tartufo

7,00 €

Burratina

Burattina di Andria IGP da 125g

5,00 €

Mozzarella di Bufala

Mozzarella di Bufala di Caiaello da 125g

5,00 €

Tartare al Tartufo

battuta a coltello di manzo selezione Sakura 150g con Tartufo nero & crumble di taralli

16,00 €

Tartare di Manzo Stracciata e Pomodori Secchi

battuta a coltello di Manzo selezione Sakura 150g con stracciata I.G.P Andria & pomodorini

secchi e basilico

15,00 €

Tartare di Manzo

battuta a coltello di manzo selezione Sakura 150g accompagnato da salsa bernese e tuorlo

d'uovo

14,00 €

Tartare di Doddo

tartare di manzo selezione sakura da 150g con crema di peperone fatta al forno a legna. salsa

clorofilla e tuorlo d'uovo marinato e fritto

17,00 €

Capriccio Sakura

carpaccio di manzo selezione sakura 150g, accompagnato da capperi. salsa bernese. sa sa a a

senape e tuorlo d'uovo

16,00 €

Millefoglie di Manzo

quadrato di millefoglie homemade con tartare di manzo da 150g batluta a coltelto se ez one

sakura e crema di pecorino Romano D.OF

17,00 €

Formaggi Mix

juncu sardo. formaggio stracchinato di vaccina. formaggio alle noci accompagnata da miele e confetture

15,00 €

Parma e Bufala

Prosciutto di Parma D.O.P 24 mesi e bufala di Caianello da 125 g

14,00 €

Montanara

impasto di pizza fritto da 72 ore di lievitazione, con salsa di pomodoro pelato San Marzano BIO.

pecorino Romano D.O.P e basilico fresco (6pz)

8,00 €

Montanara Parma e Stracciata

impasto di pizza fritto da 72 ore di lievitazione con stracciatella di Andria I.G.P e prosciutto di

Parma D.OP (6DZ)

10,00 €

Il Tagliere

selezione di salumi e formaggi, prosciutto di Parma D.O.P. spianata romana, pancetta arrotolata.

capocollo. mortadella al tartufo. juncu sardo. formaggio stracchinato di vaccina. formaggio alle...

noci. taralli e olive, accompagnato da miele e confetture

28,00 €

Amatriciana

tonnarello homemade con guanciale di Amatrice. pomodoro pelato BIO e pecorino romano DO.P

12,00 €

Gricia

tonnarello homemade con guanciale di Amatrice croccante. pepe tostato e pecorino romano

12,00 €

Carbonara

tonnarello homemade con uovo. pecorino romano D.O.P. guanciale di Amatrice croccante.

pepe nero tostato

12,00 €

Cacio e Pepe

tonnarello homemade con pepe tostato e Pecorino Romano D.O.P

12,00 €

Pappardelle e Peperoni

pappardelle all'uovo homemade. crema di peperoni arrosto, pecorino Romano D.O.P. burrata di

Andria 50g i.G.P. basilico fresco

14,00 €

Guanciale e Pepe

tonnarello all'uovo homemade. guanciale di amatrice. salsa alle pere. pecorino Romano D.O.P.

parmigiano reggiano. pera vetro e pepe nero

15,00 €

Risotto al Tartufo

risotto carnaroli mantecato burro e parmigiano reggiano 24 mesi. tartufo• e manzo crudo

18,00 €

Il Cinghiale

pappardelle all'uovo homemade. ragü di cinghiale at vino rosso e carciofi (carota. cipolla.

sedano.) e aromi

16,00 €

Tonnarelli alla Gianluca

tonnarello all'uovo homemade. pecorino Romano D.O.P. pepe nero fresco tostato. in salsa di

cicoria ripassata aglio. olio evo e peperoncino e nido di cicoria saltata a fine

15,00 €

Involtini alla Romana

involtini di vitello. ripieni di sedano. carote. cipolla aglio e basilico. cotto a bassa temperatura.

polvere di prosciutto crudo di Parma D.O.P e crema di pomodoro

18,00 €

Saltimbocca alla Romana

fettine di vitello. salvia. prosciutto di Parma D.O.P e burro

18,00 €

Pollo alla Romana

filetto di petto di pollo marinato, aglio. maggiorana e vino bianco cotto sottovuoto e scottato.

accompagnato da una crema di peperone arrosto. pomodorini arrostiti e pesto di prezzemolo

14,00 €

Animelle Fritte

animelle di vitello fritte e servite con salsa at limone. pepe e prezzemolo

18,00 €

Il Fegato

fegato di vitello marinato. pepe e noce moscata. cotto sottovuoto a bassa temperature, crema

di cipolla arrosto e salsa al burro

17,00 €

L'Agnello

costolette di agnello marinate olio sale pepe e rosmarino, scottate e servite con cicoria ripassata

aglio olio e peperoncino

17,00 €

Tagliata

controfiletto da 3009 di manzo angus nazionate scottato alta piastra condita con sale. pepe e olio

extravergine di oliva accompagnata da salsa bernese

22,00 €

Tagliata, Rucola, Pachino e Parmigiano

controfiletto da goog di angus nazionate scottata atla piastra. rucota. pomodorino pachino e

scaglie di parmigiano. condito con sate ed olio evo

24,00 €

Tagliata ai Funghi Porcini

controfiletto da 300g di angus nazionale scottato alla piastra. con funghi porcini ripassata

con aglio e olio evo

26,00 €

Bistecca

entrecote di manzo da 3509 scottata alla piastra condita sate ed olio extra vergine di oliva

accompagnata da salsa bernese

20,00 €

Bistecca a Peso

entrecote di manzo scottata alla piastra condita sale ed olio extra vergine di oliva

accompagnata da salsa bernese (circa minimo 5 etti)

27,50 €

Insalata di Mare

frutti di mare ( seppia. potpo. totani e gamberi) marinati con olio

EVO. succo di limone. aceto di vino bianco. prezzemolo. sale....

olive nere e verdure (sedano e carote)

10,00 €

Soutè di Cozze

cozze. aglio. olio EVO. peperoncino. vino bianco e prezzemolo

12,00 €

Moscardini Fritti

Calamaretto fritto in olio alto oleico

12,00 €

Polpo e Patate

Insalata di polpo condito con olio EVO, aceto di vino bianco. sale e pepe nero con patate tesse e

prezzemolo

11,00 €

Ostrica Concava al Pz

4,00 €

Spaghetti alle Vongole Veraci

spaghettone. vongole veraci. olio aromatizzato all'aglio. prezzemolo fresco. peperoncino

15,00 €

Risotto alla Crema di Scampi

riso carnaroli. bisque di scampi. passata di pomodoro BIO. panna fresca

16,00 €

Gamberi e Pistacchio

tonnarello home made. bisque di gamberi. pesto di pistacchio di Bronte homemade e gamberi

15,00 €

Frittura Mista

calamari. gamberi e zucchine infarinate e fritti in olio di semi alto oleico

20,00 €

Frittura di Calamari

calamari fritti in olio di semi alto oleico

22,00 €

Mazzancolle ai Ferri

Mazzancolle scottate alla piastra

18,00 €

Filettone di Baccalà

filettone di baccatå fritto. servito con salsa al limone e pesto di prezzemolo

15,00 €

Cicoria Ripassata

cicorietta ripassata in padella con aglio. olio e peperoncino.

5,50 €

Cicoria All'Argo

Cicoria condita con olio. sale e limone

5,00 €

Patate al Forno

Patate al forno condite con olio. aglio pepe nero. rosmarino

5,00 €

Carciofo alla Giudia

Carciofo fritto in olio di semi alto oleico

7,00 €

Verdure Grigliate

melanzane e zucchine cotte alla griglia condite con sale e olio extra verdine d'oliva

5,00 €

Insalata Mix

lattuga romana. carote. radicchio. rucola e pachino

5,00 €

Supplì

2,50 €

Crocchè

Crocchè di patate (zafferano.sale. e e. rana adano) pancetta arrotolata & provola affumicata (Puglia)

4,00 €

Corcchè Nduja

Crocchè di patate (zafferano.sale.pepe.grana padano) con Nduja & Fior di latte (Puglia)

4,50 €

Stripes di Pollo

6,00 €

Mozzarella Sticks

5,00 €

Pepite Brie

6,00 €

Patate Fritte

5,00 €

Tiramisù

6,00 €

Millefoglie

pasta sfoglia con ricotta caprina, scaglie di cioccolato fondente e confettura di pera homemade

6,00 €

Pinguino

base biscotto sbriciolato, crema al mascarpone guarnita con frutti di bosco

6,00 €

Pinguino

base biscotto sbriciolato, crema al mascarpone guarnita con pistacchio

6,00 €

Pinguino

base biscotto sbriciolato, crema al mascarpone guarnita con nutela

6,00 €

Cheesecake

6,00 €

Tortino al Cioccolato

6,00 €

Tartufo Bianco

6,00 €

Tartufo Nero

6,00 €

Tartufo Affogato

6,00 €

Semifreddo al Pistacchio

6,00 €

Gelato al Limone e Frutti di Bosco

6,00 €

Acqua San Benedetto

0,75 lt

3,50 €

Acqua Nepi

0,75 Lt

3,50 €

Bibita 33cl

4,00 €

Bibita - Chinotto

4,00 €

Coca Cola 1 L

BOTTIGLIA VETRO

7,00 €

Palatius Rosso 18+

Cantine Fabi

10,00 €

Montepulciano DOC 18+

Casalbordino

13,00 €

Primitivo Salento 18+

Poggio Maru

18,00 €

Chianti 18+

Chianti Colli Senesi San Giorgio a Lapi

18,00 €

Negroamaro 18+

Poggio Maru

18,00 €

etna Rosso Vol. 18+

vino rosso d0c 13,5% vol cantine valenti -castiglione di sicilia - italia si consiglia unico vino rosso servirto in cestello con poco ghiaccio x esaltare il sapore. temp. consigliata 7/9 gradi

23,00 €

Shiraz 18+

vino laziale casale del giglio 375ml casale del giglio igp 13%vol

12,00 €

Montefalco Rosso 18+

rosso di montefalco doc casale triocco vol 13,5% vol umbria maturato in botti di legno e affinato in bottiglia si presenta di colore rosso carico tendente al granato ,di profumo intenso , fruttato, con sentori di spezie, asciutto, armonico e giustamente tannico

18,00 €

Morellino di Scansano 18+

morellino di scansano docg roggiano cantina vignaioli scansano principalmente da uve sangiovese 14%vol

19,00 €

Novello 18+

novello rosso ottobrata i.g.t. (casal bordino) 2021 - 12,5% vol

12,00 €

Nero di Troia

igp puglia

20,00 €

Falanghina Beneventana I.G.P. 18+

Cantine Fabi

10,00 €

Pecorino Premium

Casal Bordino

14,00 €

Vermentino 18+

In Cantos (Dolia Nova)

15,00 €

Gewurztraminer 18+

Cantina Lavis

22,00 €

Traminer Aromatico 18+

casa viicola reguta dal 1928 traminer aromatico igp vol 12,5%

17,00 €

Pinot Grigio Ramato 18+

casa vinicola kurtin dal 1906 collio d.o.p. vol 13% vino di colore ramato

25,00 €

Ribolla Gialla 18+

giuseppe & luigi reguta

16,00 €

Sauvignon I.G.P. 18+

borgo stajnbech. bosco della nonna trevenezie Vol 13. Vino bianco dall'inconfondibile profumo aromatico che ricorda i fiori di sambuco ,la salvia, il peperone.

35,00 €

Cerasuolo D'abruzzo Premium 18+

vino rose' collezione casalbordino molise dop. 13 %vol

15,00 €

Frascati Superiore Docg. 18+

frascati superiore tenuta monti imbottigliato da cantine san marco srl frascati italia vol 12,5 cl75

18,00 €

Castello Alla Spina 0.4 L 18+

birra artigianale

5,50 €

Castello Alla Spina 0,2 L 18+

birra artigianale

3,50 €

Spina Menabrea 0.4 18+

birra artigianale

6,00 €

Spina Flea Rossa 0,2 18+

spina artigianale

4,00 €

Messina 18+

bottiglia 0,5 cl birra messina cristalli di sale fatta nei birrifici di massafra e messina 5%vol

5,50 €

Ichnusa Non Filtrata 18+

birra ichnusa non filtrata 50cl

4,50 €

Prosecco 18+

prosecco extra dry

16,00 €

Perla Di Vitigno 18+

vino spumante brut (toso)

13,00 €

Cuve'e Blache 18+

vino spumante bianco extra dry reguta vol 11,5%

18,00 €

Prosecco Valdobbiadene 18+

valdobbiadene superiore d.o.c.g. ca'salina gaudium hospitis (exstra dry)

24,00 €

Moet & Chandon 18+

moet imperial brut

95,00 €

Aviva 18+

aviva è una bollicina dal gusto dolce, perfetta per ogni occasione.

Grazie a dei coloranti alimentari, se agitato crea un effetto brillante e glitterato che lascerà tutti a bocca aperta.

35,00 €