Antica Fornace - Pizza & Cucina

Margherita

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, olio extravergine d'oliva e basilico

5,00 €

Bufala

pomodoro pelato, mozzarella di bufala Campana DOP, olio extravergine d'oliva e basilico

7,00 €

Crudaiola

pomodoro ciliegino, mozzarella fiordilatte, rucola e olio extravergine d'oliva

6,00 €

Nostromo

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla rossa di Tropea

6,00 €

Valtellina

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, bresaola DOP, rucola e Grana Padano

9,00 €

Calabrese

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, 'nduja e ventricina

9,00 €

Romana

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, capperi e acciughe

6,00 €

Mortazza

mozzarella fiordilatte, mortadella I.G.P, stracciatella e pistacchio

10,00 €

Parma

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte e prosciutto crudo di Parma

8,00 €

4 Formaggi

mozzarella fiordilatte, gorgonzola, Grana Padano, pecorino romano e formaggio spalmabile

8,00 €

4 Stagioni

pomodoro pelato, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, olive nere e capperi

8,00 €

Pizza gigante

Base Margherita rossa/bianca farcitura a scelta

20,00 €

Vanitosa

tartare di scottona, pomodorini confit, peperone crusco, fonduta di parmigiano, stracciatela pugliese, scaglie di cioccolato fondente al 80% e basilico

12,00 €

Montanara 3.0

ragù, salsa al parmigiano, polpettine di fassona - manzo piemontese e basilico

12,00 €

L'Estate Addosso

zucchina spadellata, stracciatella pugliese, crema di zucchina, tartare di gamberi, zest di limone e menta

13,00 €

Montagnola

crema di peperoni, pomodorino datterino confit, salsiccia sbriciolata e stracciatella pugliese

13,00 €

Pummarola

vellutta di pomodoro, pomodorino datterino, pomodorino ciliegino confit, riduzione di pomodoro arrosto, mozzarella di bufala e basilico all'uscita

10,00 €

Pork

pulled pork artigianale cotto a bassa temperatura, provola, cipolla caramellata, maionese alle cipolle e cipolla croccante

12,00 €

Pizzaiola

salsa alla pizzaiola, pesto all'aglio, pecorino romano D.O.P, Carpaccio di Manzo Scottana, Mayo al ragù, origano e basilico

13,00 €

Capricciosa 3.0

crema di pomodorino arrosto, prosciutto cotto di praga, vellutata di carciofi, funghi champignons spadellati con burro e salvia, terriccio di olive e salame Napoli

12,00 €

Caciocavallo

pomodoro pelato, salsiccia di maialino, caciocavallo stagionato e basilico

9,00 €

Tonno e Cipolla

mozzarella fiordilatte, cipolla in 4 consistenze: vellutata, caramellata, croccante, maionese e tataki di tonno

13,00 €

Quando un Tonno Incontra una Riccia

scarola riccia, stracciatella pugliese, pomodoro ciliegino, tartarre di tonno rosso e terriccio di olive

14,00 €

Primavera

vellutata di zucchine, lardo di Patanegra, fiori di zucca, scaglie di parmigiano e basilico

12,00 €

Fiocco

mozzarella fiordilatte, panna, prosciutto cotto di Praga, patata pasta gialla - bollita e schiacciata, pepe nero e grana grattugiato

12,00 €

Rape 3.0

crema di rape, salsiccia di maialino e straccetti disidratati di vitello

12,00 €

Guanciale 2.0

mozzarella fiordilatte, vellutata di Zucchine, fonduta di Parmigiano, Guanciale di Norcia e bottarga di tuorlo d'uovo

13,00 €

Parmigiana Espressionista

crema di melanzane, mozzarella fiordilatte, chips di melanzane, fonduta di parmigiano, pomodorino arrosto e basilico

11,00 €

Salmone 2.0

scarola riccia, mozzarella fiordilatte, salmone marinato agli agrumi e zest di limone

12,00 €

Mini Bun con Scottona

tartare di scottona, maionese al limone e cipolla caramellata

2 pezzi

7,00 €

Mini Bun con Pulled Pork

pulled pork artigianale con salsa al parmigiano Homemade

2 pezzi

7,00 €

Pala Romana Mortazza

mortadella, stracciatella e pistacchio

2 pezzi

7,00 €

Pala Romana Nerano

vellutata di zucchina, chips di zucchina e spolverata di parmigiano

2 pezzi

6,00 €

Pala Romana Vado e Tonno

carpaccio di tonno rosso - pinna gialla, crema di bufala, maionese al limone Homemade

2 pezzi

6,00 €

Frisella di Terra

prosciutto crudo di Parma, burratina pugliese, rucola, pomodorino ciliegino e salsa al parmigiano

12,00 €

Frisella di Mare

stracciatella, salmone marinato agli agrumi e granella di pistacchio

14,00 €

Frisella Veggy

philadelphia, verdure grigliate, pomodorino ciliegino e misticanza

10,00 €

Patatine Fritte

da 3,00 €

Fiori di Zucca Pastellati

con ripieno di ricotta e lime

1 pezzo

2,50 €

Crochè di Patate

patate, uova, parmigiano, pepe nero e prezzemolo

1 pezzo

2,00 €

Frittatina Napoletana

bucatini con besciamella, provola, ragù bolognese e piselli

1 pezzo

2,50 €

Cannolo Fritto

con ripieno di ragù alla bolognese e besciamella

1 pezzo

2,50 €

Acqua Naturale Leggera

75cl

2,00 €

Acqua Frizzante Gaudianello

75cl

2,00 €

Bibita 33cl

da 2,00 €

Birra in Bottiglia 33cl 18+

da 2,00 €