Zama Sushi & More

1. Edamame

fagioli di soia giapponesi bolliti

3,50 €

2. Spicy Edamame

fagioli di soia  con togarashi

4,50 €

3. Takoyaki

polpettine di polpo con purè di patate

5,00 €

4. Goma Wakame

insalata di alghe e sesamo

4,00 €

5. New Spring Rolls

involtino rivisitati ripieni  di verdure con mozzarella

4,50 €

6. Miso Shiro

zuppa di miso con alghe e tofu

4,00 €

7. Zama Soup

gamberi, uovo, asparagi e carote

5,00 €

8. Tori Karage

pollo fritto giapponese

6,00 €

9. Gamberi in Nido di Patate

gamberetti croccanti in tempura avvolte con anelli di patate

5,00 €

10. Curry Samosa

Fagottini vegetariani fritti pasta curry

4,00 €

11. Tataki di Salmone

salmone scottato con polvere satay e semi di sesamo

10,00 €

12. Zama Salad

insalata mista, mango e salsa goma dressing

6,00 €

13. Tartare di Salmone

Tartare di salmone e avocado con salsa ponzu

8,00 €

14. Tartare di Tonno

Tartare di tonno e mela

8,00 €

15. Nuvole di Arcobaleno

Nuvolette con farina di gamberi

3,00 €

21. Tempura Mix

tempuara mista di gamberoni e verdure

8,00 €

22. Tempura Ebi

tempura di gamberoni

6,00 €

23. Tempura Yasai

tempura vegetariana

6,00 €

24. Tempura Ika

tempura di calamari

7,00 €

31. Gyoza Niku

Ravioli di maiale alla griglia.

5,00 €

32. Gyoza Giada

ravioli vegetariani con tufu

4,50 €

33. Gyoza Tori

ravioli grigliati con pollo e verdure

5,00 €

34. Gyoza Black Ika

Ravioli di calamaro con sfoglia al nero di seppia.

5,50 €

35. Gyoza Ushi

ravioli al vapore ripieno di manzo e verdure

5,00 €

36. Gyoza Hao Kao

Ravioli Di Hong Kong Ripieni Di Gamberi E Olio Di Sesamo.

5,00 €

45. Bao Pork

Soffici Bao Ripieni Di Pulled Pork E Salsa Pho, Insalata, Cetrioli e Carote.

4,00 €

46. Bao Tori

Soffici Bao Ripieni Di Pollo In Salsa Teriyaki, Insalata, Cetrioli e Carote.

4,00 €

47. Bao Crispy Sake

Soffici Bao Ripieni Di Salmone Croccante, Insalata, Cetrioli e Carote.

4,00 €

42. Gyoza Verdure

Ravioli ripieni di verza, funghi shitake e spaghetti di soia.

4,50 €

40. Gyoza Shao Mai

Ravioli di gamberi con carote, piselli e maiale.

5,50 €

39. Gyoza Mix 4pz

Ravioli misti: manzo, calamaro, merluzzo, edamame

6,50 €

37. Gyoza Cod

Ravioli di merluzzo con sfoglia di carote.

5,50 €

38. Gyoza Edamame

Ravioli di edamame tartufato.

4,00 €

41. Xiao long bao 3pz

Piccoli bao ripieni di maiale, salsa di soia ed erba cipollina.

4,50 €

51. Riso al Salto Arcobaleno

riso saltato al wok con gamberi e verdure

10,00 €

52. Riso al Salto con Pollo

riso salsato al wok con coscia di pollo in salsa teriyaki

8,00 €

53. Riso al Salto con Salmone

riso saltato con cubetti di salmone alla piastra

8,00 €

55. La Cantonese Sbagliata

riso al salto con prosciutto a dadi, piselli, verdure miste e tenkasu

6,00 €

56. Riso Bianco al Vapore

2,50 €

54. Riso al Salto con Vitello

Riso al salto con vitello in salsa yakiniku

8,00 €

58. Rice Noodles

spaghetti di riso con pollo  e verdure miste

6,00 €

59. Soy Noodles

vermicelli di soia con verdure miste

6,00 €

60. Udon Noodles

spaghetti  di grano tenero ai frutti di mare

8,00 €

61. Thai Noodles

padthai Zama style

8,00 €

62. Ramen Niku

noodles in brodo con spalla di maiale, verdure e uovo

8,00 €

71. Pollo Spicy

pollo piccante con cipolla e peperoncino rosso di sichuan

7,00 €

72. Pollo al Curry

pollo con salsa curry e latte di cocco

7,00 €

73. Pollo Amondo

pollo in salsa di soia con le mandorle

7,00 €

74. Gamberi Spicy

gamberi piccanti con cipolla e peperoncino rossi di sichuan

8,00 €

75. Gamberi al Curry

gamberi con salsa curry e latte di cocco

8,00 €

76. Spiedini Mix

spiedini misti di gamberi, pollo con peperoni e salsa teriyaki

3 pezzi

4,50 €

77. Spiedini Ebi

spiedini di gamberi con salsa teriyaki

5,00 €

78. Spiedini di Pollo Teriyaki

spiedini di pollo con peperoni e salsa teriyaki

3 pezzi

4,00 €

79. Filetto di Salmone in Salsa Teriyaki

9,00 €

80. Merluzzo Teppanyaki

Filetto di merluzzo teppanyaki con salsa al latte di soia e crema di miso. Base di spinaci al vapore.

9,00 €

81. Salt & Pepper Shrimp

Gamberi in sale e pepe Zama style serviti con un po' di cipolla e spaghetti di soia croccanti.

7,00 €

82. Crispy & Spicy Beef

Manzo croccante piccante.

7,00 €

191. Nigiri Foie Gras

Nigiri avocado con foie gra scottato

4,00 €

192. Murasaki Wagyu

Straccetti di wanyu con patate viola e pomodori secchi

7,50 €

195. Biora

Chips di patate viola con base philadelphia e top di tartare di salmone, schiuma ed erba cipollina

6,00 €

197. Kori Suzuki

Olive nere avvolte nel carpaccio di suzuki con salsa ponzu e olio verde. Top con salsa tartufata. Tecnica di preparazione: branzino scottato con acqua bollente e raffreddato immediatamente nel ghiaccio

7,50 €

198. Takos Love

Polpo in salsa dello chef con patate e latte

8,00 €

194. Roku Spicy

Tempura ebi avvolto con salmone scottato in salsa spicy mayo, philadelphia. Top con la rucola.

6,00 €

190. Jo Special

Jo con foie gras e con uova di quaglia. Erba cipollina

8,00 €

91. Uramaki Chees Roll

salmone, avocado e philadelphia con top tobiko rosso

4,00 €

92. Uramaki California Roll

polpa di granchio in salsa California, avocado e top di misto pesce

4,50 €

93. Uramaki Niji

Tempura Ebi Con Top Di Mix Di Pesce E Salsa Teriyaki

6,00 €

94. Uramaki Crispy e Fruit

tempura di hosomaki, salmone croccante e top di philadelphia, fragola, papaya e salsa teriyaki.

4,00 €

95. Uramaki Miura

Tonno, Avocado, Top Di Capessanta, Tempura Shiso E Spicy Mayo.

6,00 €

96. Uramaki Nest Roll

Hoso Maki Avvolti Con Pasta Kadaifi, Riepieno Philadelphia E Avocado, Top Di Tartare Di Salmone. Salsa teriyaki e spicy mayo.

6,00 €

97. Uramaki Tenaga

scampi, avocao, top di tartare spigola e tobiko nero

7,50 €

98. Uramaki Hana

fiori di zucca in tempura, top di pomodori e salsa allo zafferano

6,00 €

100. Uramaki Spicyalm

salmone e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

4,00 €

99. Uramaki Tempura Futo

salmone e granchio scottati, avocado, top di pasta kadaifi e salsa teriyaki

6,00 €

101. Uramaki Spicytuna

tonno e avocado, top di tobiko al wasabi e spicy maionese

4,00 €

102. Uramaki Tempura Roll

tempura di gamberi, top di semi sesamo, pasta kadaifi e salsa teriyaki

4,50 €

103. Uramaki Pink Roll

sfoglia di tofu, riso rosa, salmone, avocado e top di guacamole

6,00 €

104. Uramaki Pistacchìo Roll

salmone, avocado, top di philadelphia, salsa maionese allo yuzu e granella di pistacchio

6,00 €

105. Uramaki Black Diamond

riso venere,  avocado, cetriolo e top di tartar suzuki stracciatela e tempura shiso

7,00 €

121. Queen Mary

Tempura di ebi, top di avocado, striacciatella, olio evo, tartare di Amaebi e guacamole.

9,00 €

122. Golden Kobe

Asparagi, avocado, top di manzo nobile giapponese, oro commestibile, salsa Yakiniku ed erba cipollina.

10,00 €

123. Red and Truffle

salmone, avocado, top di gambero rosso, avocado a fette e scaglie di tartufo nero

9,00 €

131. Hosomaki Sake

maki classici con salmone

5,00 €

132. Hosomaki Tekka

maki classici con tonno

5,00 €

133. Hosomaki California

maki classici con polpa di granchio e avocado

5,00 €

134. Hosomaki Avocado

maki classici con avocado

4,00 €

135. Hosomaki Kappa

maki classici con cetriolo

3,50 €

141. Millefoglie al Tartufo

millefoglie croccante ripieni di tonno, avocado, scaglie di tartufo e olio di tartufo

3 pezzi

10,00 €

142. Sashimi New Style

sashimi misto con base di olio verde, salsa di stracciatella e salsa teriyaki

10,00 €

143. Cevice di Salmone

olio d’oliva extravergine d'oliva, pomodorini a cubetti, perle di riso croccante, cipollina e yuko dressing

10,00 €

144. Carpaccio di Salmone

salmone, olio verde, scaglie di tartufo, kadaifi, salsa maionese e tartufo

10,00 €

146. Roku Sake

Rucola avvolto con salmone, top di stracciatela e scaglie di tartufo. Salsa ponzu.

6,00 €

147. Super Taco

Tacos con tartare di salmonee avocado, insalata e salsa teriyaki.

9,00 €

148. Roku Tai

Avocado avvolto con spigola, top di stracciatela e tempura shiso. Salsa ponzu.

6,00 €

149. Tris di Tartare al Cucchiaio

tartare di salmone, spigola e tonno in salsa tartare Zama con erba cipollina e salsa tartufata

9,00 €

150. Crispy Cannolo

cannolo croccante ripieno di tartare salmone, philadelphia e granella di pistacchio

8,00 €

151. Nigiri Wagyu

Manzo giapponese con salsa yakiniku, wasabi fresco. Scottati con fiamma al momento.

8,00 €

145. Sashimi di Salmone al Tartufo

Salmone, Olio Verde, Scaglie Di Tartufo, Kadaifi, Salsa Mayo Al Tartufo.

8,00 €

152a. Barca Lovers

Omakase craft con 20 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

20,00 €

155. Sashimi Sake

4 pezzi

6,00 €

156. Sushi Misto

12 Pezzi

13,50 €

157. Sashimi Misto

6 pezzi

8,00 €

154. Barca Party

Omakase craft con 53 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

60,00 €

153. Barca family 32pz

Omakase craft con 32 pz tra sashimi, nigiri, uramaki e gunkan scelti dello chef.

38,00 €

161. Nigiri Sake

nigiri di salmone

3,50 €

162. Nigiri Maguro

nigiri di tonno

4,00 €

163. Nigiri Suzuki

nigiri di spigola

3,50 €

164. Nigiri Tai

nigiri di orata

3,50 €

165. Nigiri Hokigai

nigiri di vongola artica

5,00 €

166. Nigiri Tako

nigiri di polpo

3,50 €

167. Nigiri Ebi

nigiri di gambero cotto

3,50 €

168. Nigiri Unagi

nigiri di anguilla arrosto

5,00 €

169. Nigiri Hamachi

Nigiri di ricciola

4,50 €

171. Gunkan Sake

barchetta con tartare di salmone

4,00 €

172. Gunkan Tonno

barchetta con tartare di tonno

4,50 €

173. Gunkan California

barchetta con tartare di granchio

4,00 €

174. Jo di Salmone Ikura

fiore di salmone con ikura e salsa teriyaki

6,00 €

175. Jo di Salmone e Philadelphia

fiore di salmone con top di  philadelphia

4,00 €

176. Jo di Salmone Flambè

Jo di salmone con salsa crema dolce della casa e granella di pistacchio. Scotttati sotto fiamma con Shochu (distillato) di riso .

6,00 €

177. Temaki Sake

Cono d'alga ripieno di salmone, insalata e avocado.

3,50 €

178. Temaki Maguro

Cono d'alga ripieno di tonno, insalata e salsa spicy mayo.

4,00 €

180. Temaki Tempura

Cono d’alga ripieno di gamberi in tempura e insalata, con salsa teriyaki.

3,50 €

179. Temaki California

Cono d'alga ripieno di polpa di granchio e avocado.

3,50 €

182. Pokè Zama

poké a base di riso sushi con mix di pesce, avocado, mango, salsa teriyaki e semi di sesamo

10,00 €

183. Pokè Space

riso venere, cubetti di salmone, wakame, avocado, salsa spicy maionese e granella di pistacchio

10,00 €

181. Pokè by Me

Componi il tuo pokè

10,00 €

184. Pokè Galaxy

Riso sushi, tempura di gambero, edamame, avocado, salsa pokè e perle di riso

10,00 €

201. Shiro Daifuku

Dolce Di Riso Ripieni Di Marmellata Di Azuki, Fragola, Matcha o Castagna.

6,50 €

202. Mochi Matcha

dolci di riso ripieni con gelato di tè verde

5,00 €

203. Mochi Sesamo

dolci di risoripieni con gelato di sesamo nero

5,00 €

204. Mochi Vaniglia

dolci di risoripieni con gelato di vaniglia

5,00 €

207. Cheesecake al Mango

Mousse al formaggio e crema al mango.

8,00 €

208. Reiwa

Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, biscotto sacher, copertura di fondente.

8,00 €

200. Sweet Love

Mousse di frutti rossi, crumble ricostruito al cioccolato bianco, mousse di philadelphia.

9,00 €

210. Gianduia e Bagna al Baelys

Pan di Spagna al cacao, bagna al Baileys, cremoso alla gianduia, nocciole caramellate e bavarese alla gianduia.

9,00 €

213. Tortino al Cioccolato

Delizioso soufflé al cioccolato con cuore caldo al cioccolato. Senza Glutine.

6,00 €

215. Dorayaki

Dolce farcito con marmellata di azuki

6,00 €

202a. Mochi Mango

Dolci di riso ripieni con gelato di mango

5,00 €

216. Shiro daifuku sesamo nero

Dolce di riso ripieno di marmellata di sesamo nero

6,50 €

212. Tiramisù al thè verde

Tiramisu Al Tè Verde

7,00 €

261 B. Acqua Naturale

50cl

1,00 €

262 B. Acqua Frizzante

50cl

1,00 €

267. Tè Verde al Gelsomino in Lattina

3,50 €

264. Coca Cola

3,00 €

265. Coca Zero

3,00 €

266. Fanta

3,00 €

274. Bevanda gassata allo yuzu

3,50 €

Birra 18+

da 5,50 €

Asahi 18+

da 4,00 €

391. Tellus Casale Del Giglio 18+

19,00 €

394. Shiraz Casale del Giglio 18+

19,00 €

616. Vermentino di Gallura Aghiloia 18+

22,00 €

617. Pecorino Terre Chieti 18+

22,00 €

604. Chardonnay Sanct Valentin 18+

59,00 €

609. Gewurztraminer Sanct Valentin 18+

49,00 €

610. Ribolla Gialla - Vigna del Lauro 18+

22,00 €

611. Chardonnay - Kossler 18+

Vitigni: 100% Charddonay. Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in botte di legno, affinamento per 5 - 7 mesi sui lieviti fini, parzialmente fermentazione malolattica. Caratteristiche: Questa varietà si distingue per il suo aroma tipico che ricorda i frutti esotici come ananas, melone e banana. È Un vino fresco al palato e di corpo equilibrato.

25,00 €

612. Sauvignon - San Michele Appiano 18+

25,00 €

614. Cà dei Frati - Lugana 18+

25,00 €

618. Falanghina Serrocielo 18+

22,00 €

367. Moet e Chandon Brut Réserve Impériale 18+

81,90 €

370. Veuve Clicquot Brut Carte Jaune 18+

85,00 €

361. Prosecco Brut Doc-Sutto 18+

22,00 €

362. Bellavista Franciacorta Brut Alma Grande Cuvée 18+

38,90 €

372. Drappier - Brut Nature Rosé 18+

Vitigni 100% Pinot Nero. Vinificazione: La vinificazione tradizionale con breve contatto con le bucce nel mosto assicura un bouquet intenso di aromi di frutti rossi L'aggiunta di Pinot Nero vinificato in bianco permette di alleggerire la cuvée, donandogli di fatto aromi di pesca bianca Il vino non viene filtrato. Caratteristiche: Colore rosa luminoso Naso in cui spiccano fragole, lamponi e una nota floreale di petalo di rosa Bocca che ricorda i frutti rossi, note agrumate e un tocco molto raffinato di pepe bianco.

79,00 €

366. Franciacorta Brut - San Cristoforo

Vitigni 100% Chardonnay. Vinificazione: Soffice pressatura delle uve con pressa pneumatica Il mosto fermenta in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata tra i 16° – 18° e rimane a riposo fino a quando viene imbottigliato con il tappo a corona e coricato in catasta per la presa di spuma Le bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccatura. Caratteristiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il profumo è delicato di frutta matura.

40,00 €