Yumeya

3 pezzi

insalata mista di stagione, pomodorini e carote

Riso saltato con kimchi( verdura fermentata giapponese ) e uova

8 nigiri

Nigiri con riso Venere e tonno

gamberoni in tempura, philadelphia e avocado

tartare di tonno piccante con scaglie di cipolla croccante

surimi di granchio e avocado, ricoperto con salmone crudo, tobiko e scorza di limone

anguilla fritta e avocado, rivestito con anguilla

hosomaki fritto con tartare di salmone e kataifi

gambero cotto

salmone crudo e avocado

Base riso Venere , tartare di salmone , teriyaki e kataifi

Nuvolette di drago con tartare salmone e salsa teriyaki 4 pz

Vitello in sale pepe

Vitello con verdure saltate con salsa piccante

Birra giapponese provieniente da okaido

Tenuta Cà Bolani, Friuli Venezia Giulia colore giallo effervescente con riflessi verdognoli, un mosaico di aromi fruttati e floreali, elegante e conciso, sapore al palato si abbina perfettamente al bouquet ampio, con una buona acidità che dona freschezza e fragranza il finale è di lunga durata

Medici Ermete, Emilia colore rosso rubino intenso, brilliante, profumo intenso, caratteristico, fruttato, palato secco ma allo stesso tempo fruttato, rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso

Ca Bolani, Friuli Venezia Giulia colore giallo paglierino chiaro luminoso, spuma bianca e persistente con perlage finissino profumo gradevolmente fruttato di buona intensità aromatica con ricordo di fiori di glicine e mela renatta