Vitto Pitagorico Ristorante Vegano

Pazza Pizza

patate viola del Cile, crumble di quinoa de Lago di Titicaca, pepe rosa in grani e soia

18,00 €

Scarola Fritta

pizza fritta con scarole, olive, capperi, provola, uva passa e noci

13,00 €

Scarola al Forno

ripieno al forno con scatole, olive, capperi, provola e noci

13,00 €

Massaia

impasto di farina macinata a pietra con patate al forno, provola e speck vegano

11,00 €

Cafona

peperoni rossi arrostiti, olive di Gaeta e capperi di Pantelleria e ovviamente formaggio

10,00 €

Dakar

focaccia, insalatina mista, pomodorini del piennolo, noci, mozzarella e speck vegan

12,00 €

Mikonos

insalata greca, cetrioli, pomodoro di Sorrento, olive nere greche, insalata iceberg, cipolla rossa e feta vegan

14,00 €

4 Formaggi Vegan

10,00 €

Pitagora

3 gusti a sorpresa

15,00 €

Margherita

impasto di farina macinata a pietra a lunga lievitazione, pomodoro San Marzano DOP Bio, mozzarella fiordilatte e olio extravergine d'oliva

6,00 €

Napoleon

mezzo ripieno di ricotta, provola e pepe e mezza margherita con pomodorini del piennolo del Vesuvio e mozzarella fiordilatte

12,00 €

Colosseum

carciofi arrostiti, pomodori gialli del Vesuvio, olive taggiasche e mozzarella fiordilatte

10,00 €

Vesuvio DOP

pomodori gialli e rossi del Vesuvio, mozzarella fiordilatte,  olio extravergine d'oliva e basilico

10,00 €

Marinara

pomodoro Bio San Marzano DOP, olio extravergine d'oliva, origano e aglio

4,00 €

Marinara al Filetto

pomodorini freschi, olio extravergine d'oliva, origano e aglio

6,00 €

Caprese Gluten Free

stratificazione di pomodoro con ricotta di semi di Canapa e pesto di noci e basilico

vegano

12,00 €

Lasagna Crudista Gluten Free

sfoglie di zucchine con ricotta di anacardi e ragù crudista

vegano

11,00 €

Hummus Gluten Free

hummus di zucca, barbabietola e crema di piselli

vegano

11,00 €

Spaghetto Crudista Gluten Free

spaghetti di zucchine con estratto di barbabietola su salsa di peperoni e anacardi

vegano

12,00 €

Moussaka Gluten Free

melanzane e patate con ragù di soia e besciamella

vegano

11,00 €

Frittura Gluten Free

frittura di verdure in pastella di ceci con salsa affumicata

vegano

8,00 €

Tristars Gluten Free

tris di antipasti, lasagna crudista, hummus e frittura di verdure in pastella di ceci

vegano

16,00 €

Tris Elite

tris con moussaka, caprese e spaghetto crudista

vegano

23,00 €

Frittura Grande Gluten Free

frittura dì verdura in pastella dì ceci

per 2 persone...

vegano

11,00 €

Bissara Gluten Free

zuppa marocchina di fave, olio extravergine d'oliva, cumino, paprika e aglio

vegano

10,00 €

Pignato

zuppa di fagioli cannellini e scarole con fettine di pane cafone tostato

vegano

12,00 €

Capodimonte

zuppa di cavolo, finocchio e anacardi

vegano

12,00 €

Parmentier

zuppa di patate viola e porri

vegano

12,00 €

Miso

zuppa di miso e verdure

vegano

12,00 €

Nirvana

zuppa crudista al latte di cocco, broccoli, funghi, zenzero e aglio e peperoncino

vegano

12,00 €

Barocco

ripieni di ricotta di noci Macadamia, zucca, pepe bianco e funghi

vegano

14,00 €

O' Scarpariello

rigatoni di Gragnano IGP  con pomodorini freschi, peperoncino calabrese, basilico e formaggio grattugiato vegano

vegano

11,00 €

Vesuvio

paccheri con zucchine e pomodorini con formaggio di anacardi e ragù vegano affumicato

vegano

14,00 €

Medusa

troccoli di pasta fresca crema di zucchine e scalogno, mandorle tostate e rondelle di zucchina fritta

vegano

14,00 €

Van Gogh

spaghetti dì Gragnano IGP con formaggio di anacardi, olive di Gaeta e crema di capperi e crema di piselli

vegano

14,00 €

Thai Gluten Free

linguine di riso con verdure saltate in salsa di soia, aglio, zenzero, lime, peperoncino e mandorle tostate

vegano

14,00 €

Cammeo Farnese Gluten Free

risotto con estratto di barbabietola, crema di anacardi e riduzione di falanghina

vegano

12,00 €

Gnocco Viola

gnocchi di patate, crema di cavolo viola e coulis di pomodorini e peperoncino habanero

vegano

12,00 €

Sofia

caserecce di pasta fresca lavorata a mano con sugo di pomodoro, olive nere e origano

vegano

11,00 €

Bella Napoli

maccheroni ziti rigati di Gragnano IGP con ragù dì cipolle e soia disidratata e spezie tradizionali napoletane

vegano

12,00 €

Sorrento

gnocchi di patate e semola fatti a mano, con sugo di pomodoro napoletano vegan

vegano

12,00 €

Insalatona Agrodolce Gluten Free

Iinsalata mista con peperoni, pomodorini e dressing agrodolce

vegano

11,00 €

Insalatona Parthenope Gluten Free

insalata mista, daikon, olive taggiasche e dressing di cetriolo

vegano

11,00 €

Insalatona Sesamo Gluten Free

insalata mista, pomodorini, carote e dressing di sesamo

vegano

11,00 €

Insalatona Spinaci Gluten Free

insalata di spinaci, arance e noci

vegano

12,00 €

Insalatona Mikonos

insalata greca vegan con focaccia pizza, cetrioli, pomodoro di Sorrento, olive nere, cipolla rossa e feta vegan

vegano

14,00 €

Fiocco con Frutti di Bosco Gluten Free

vegano

7,00 €

Fiocco con Cioccolato Gluten Free

vegano

7,00 €

Fiocco con Passion Fruit Gluten Free

vegano

7,00 €

Torrone e Pistacchio

7,00 €

Tiramisù

7,00 €

Ricotta e Pera

7,00 €

Delizia al Limone

7,00 €

Babà al Pistacchio

7,00 €

Mou Caramello e Arachidi

7,00 €

Cocco e Cioccolato

7,00 €

Cuore d'Africa Gluten Free

dolce crudista al cacao, datteri e banana con crema di arachidi

vegano

9,00 €

Avocado Gluten Free

dolce crudista al cacao amaro e avocado con panna di cocco e crema di arance

vegano

10,00 €

Faraglioni Gluten Free

cremoso al cocco, crema di anacardi e frutta di stagione con nocciole e riduzione di aceto balsamico

vegano

10,00 €

Lavanda Gluten Free

dolce crudista alla lavanda con crumble di mandorle, cacao e coulis di bacche di goji

vegano

9,00 €

Tartare Tatin

tarte tatin di mele con crema pasticcera vegana e gelato crudista

vegano

10,00 €

Sirene di Ulisse Gluten Free

tris di dolci crudista

vegano

12,00 €

Lava

tortino crudista di avena, nocciole e datteri con cuore morbido al cacao, canapa e peperoncino habanero

vegano

10,00 €

Panna Cotta ai Frutti di Bosco Gluten Free

vegano

7,00 €

Panna Cotta al Cioccolato Gluten Free

vegano

7,00 €

Babà

4,00 €

Cloe

mousse al pistacchio, cuore morbido ai frutti di bosco, soffice dacquoise, glassa anidra al cioccolato e pistacchio

7,00 €

Cour di Mela

mousse alla vaniglia, cuore morbido con mele e cannella, soffice biscuit, glassa al cioccolato e mela

7,00 €

Sole

mousse al cioccolato bianco, passion fruit, glassa anidra al cioccolato bianco con granella di pistacchio con polvere oro

7,00 €

Pera

mousse al cioccolato bianco con cuore di pera e cioccolato fondente, ricoperta da glassa velluto

7,00 €

Tiramiò

biscotto savoiardo al caffè espresso, mousse di mascarpone, panna e cacao

7,00 €

Delizia

morbido pan di Spagna con crema pasticcera al limone

7,00 €

Bibita 33cl

3,50 €

Blauburgunder

Trentino, Kurtasch, Pinot Nero Doc

24,00 €

Curtis

Trentino

27,00 €

Amarone

Veneto

48,00 €

Valpolicella Superiore

Veneto

28,00 €

Ripassa

Veneto

24,00 €

Da Sul Barbera d’Asti

Piemonte

24,00 €

Dolcetto D'Alba

Piemonte

25,00 €

Barolo

Piemonte

57,00 €

Dolcetto d'Alba Rizzi

Piemonte

25,00 €

Langhe Bio

Piemonte

40,00 €

Sass Russ Bio

Piemonte

32,00 €

Brunello di Montalcino

Toscana

39,00 €

Dogajolo

Toscana

20,00 €

Morellino di Scansano

Toscana

22,00 €

Buondonno

Toscana

27,00 €

Goldmuskateller

Trentino, Kurtatsch, Moscato Giallo Doc

27,00 €

Sauvignon

Trentino, Kurtatsch, Suvignon Doc

27,00 €

Muller Thurgau

Trentino, Terlan, Muller Thurgau Doc

30,00 €

Gewürztraminer

Trentino, Kurtatsch, Gewurztraminer Doc

24,00 €

Pinot Grigio

Trentino, Kurtatsch, Pinot Grigio Doc

24,00 €

Chardonnay

Trentino, Terlan, Chardonnay

30,00 €

Gewürztraminer

Trentino, Terlan, Gewurztraminer Doc

30,00 €

Vinnae

Friuli, Jermann, Ribolla Gialla Igt

38,00 €

Malvasia

Friuli, Guerra, Malvasia Doc

25,00 €

Blangè

Piemonte, Ceretto, Arneis Blangè D’alba Doc

33,00 €

Ti Volgio Bene

Piemonte, Ricci, Cortese Fermentazione Naturale

32,00 €

Passerina Bio Vegan

Marche, Costadoro, Passerina Igp

19,00 €

Verdicchio Bio

Marche, Umani Ronchi, Verdicchio Doc

24,00 €

Pecorino Bio Vegan

Marche, Costadoro, Pecorino Igp

19,00 €

Civitas Biodinamico

Abruzzo, Demeter, Pecorino Igp, fermentazione naturale, bio e vegan

32,00 €

Rinosè

Trentino

27,00 €

Alie Ammiraglia

Toscana

24,00 €

Cerasuolo d'Abruzzo Bio

Abruzzo

28,00 €

Aglianico Rosato Frizzante

Campania

15,00 €

Aglianico Rosato

Campania

16,00 €

Vetere Rosato

Aglianico Rosato

28,00 €

Le Mongolfiere di San Bruno

Campania

23,00 €

Bandol Rosè

Francia

42,00 €

Oro

Campania

25,00 €

Trentapioli

Campania

18,00 €

Ducalis

Campania

18,00 €

Mariacristina

Campania

28,00 €

Felico

Veneto

18,00 €

Foss Marai

Veneto

24,00 €

Cyder Pank

Toscana

27,00 €

Moet & Chandon Riserva Imperiale

Francia

58,00 €

Clicquot Brut

Francia

55,00 €

Bollinger Cuvee

Francia

65,00 €

Veuve Cliequot

Francia

76,00 €

Laurent Perrier

Francia

60,00 €