Vitto Pitagorico Ristorante Vegano

stratificazione di pomodoro con ricotta di semi di canapa e pesto di noci e basilico

sfoglie di zucchine con ricotta di anacardi e ragù crudista

hummus di zucca, barbabietola e crema di piselli

spaghetti di zucchine con estratto di barbabietola su salsa di peperoni e anacardi e semi di sesamo

melanzane e patate con ragù di soia e besciamella

tocchetti di polenta bianca fritti e salsa mojo

gluteen free

tris con moussaka, caprese e spaghetti crudista

bruschetta, pizza di farine macinate a pietra con pomodoro fresco San Marzano a crudo, aglio olio aglio e origano

pizzette fritte con ragù di pomodoro, formaggio e basilico

patate a spicchi, servita con salsa affumicata

kiri bath, riso basmati e latte di cocco, con salsa agrodolce, crema di cipolle e guacamole

frittelle di pasta cresciuta con alghe wakame

paccheri ripieni di verdure e fritti in pastella

tocchetti di polenta fritta, zeppoline alle alghe wakame e paccheri ripieni con salse vari gusti

polpette fatte a mano e fritte, con granulare di soia, con crema di pane al latte di soia, farina di ceci, aglio, coriandolo, paprika forte, pepe nero, prezzemolo e pinoli, in salsa di piselli

polpette fatte a mano e fritte, con granulare di soia, con crema di pane al latte di soia, farina di ceci, aglio, coriandolo, paprika forte, pepe nero, prezzemolo e pinoli, passate al ragù vegan

tartare di barbabietola macerata al lime, aceto di mele, pepe bianco e prezzemolo riccio, con base di guacamole, coulis di gogi e crema di fiori di zucca alla curcuma, servita con tortino di riso al latte di cocco

panetto di riso e latte di cocco

Polpette fatte a mano e fritte, con granulare di soia, con crema di pane al latte di soia, farina di ceci, aglio, coriandolo, paprika forte, pepe nero, prezzemolo e pinoli, in salsa di cipolle rosse

bruschette di pane cafone fatto in casa, vari gusti

a richiesta vegan