Trilogy - La Nuova Racchetta

Biancaneve

mozzarella fiordilatte, origano e olio extravergine d’oliva

7,00 €

Margherita

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio extravergine d’oliva

8,00 €

Diavola

polpa di pomodoro, spianata calabra, mozzarella fiordilatte, olive nere, origano e olio extravergine d’oliva

da 8,50 €

Capricciosa

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, uovo, origano e olio extravergine d’oliva

da 10,00 €

Vegetariana

mozzarella fiordilatte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, radicchio, pomodoro ciliegino, basilico, mollica aromatizzata all'acciuga e olio extravergine d’oliva

da 10,00 €

Norma

polpa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico e olio extravergine d’oliva

da 8,50 €

Parmigiana

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, uova, melanzane fritte, petali di parmigiano, basilico e olio extravergine d’oliva

da 10,00 €

Tonnara

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, tonno, olive, cipollina e olio extravergine d’oliva

da 9,50 €

Babu

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel, patatine e olio extravergine d’oliva

da 9,00 €

San Daniele

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi, prosciutto crudo, petali di parmigiano e olio extravergine d’oliva

da 11,00 €

Piccante

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, 'nduja, cipollina, petali di parmigiano, olive e olio extravergine d’oliva.

da 9,50 €

Princy

mozzarella fiordilatte, pomodoro bruschetta, salmone affumicato, prezzemolo e olio extravergine d’oliva

da 10,50 €

Perugina

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, scamorza affumicata, patate al forno, guanciale croccante, cipollina, olive, rosmarino e olio extravergine d’oliva

da 13,50 €

Nebrodi

mozzarella fiordilatte, salsiccia, cipollina, funghi porcini, petali di parmigiano e olio extravergine d’oliva

da 12,50 €

Crocchetta

mozzarella fiordilatte, guanciale croccante, crocchette e salsa barbecue

da 11,00 €

Pistacchiosa

crema di pistacchio, mozzarella fiordilatte, mortadella, granella di pistacchio e olio extravergine d’oliva

da 14,50 €

Tartufata

crema di funghi porcini, mozzarella di bufala, scaglie di mandorle, olio tartufato e prezzemolo

da 12,50 €

Profumo di Zucca

crema di zucca, mozzarella fiordilatte, provola affumicata, prosciutto crudo di Parma e olio extravergine d’oliva

da 12,50 €

Autunno

mozzarella fiordilatte, pomodoro ciliegino giallo, speck, noci e olio extravergine d’oliva

da 12,50 €

L'Angio'

mozzarella fiordilatte, pepato, cipollina, acciughe, olive, olio extravergine d’oliva e miele

da 12,50 €

La Racchetta

mozzarella di bufala, rucola, bresaola, petali di parmigiano e olio extravergine d’oliva

da 13,00 €

Mediterranea

pomodoro datterino giallo, stracciatella di bufala, acciughe, scorza d'arancia e olio extravergine d’oliva.

da 13,50 €

Spada

burrata, pesce spada aromatizzato alle erbe e marmellata di limoni tutto a crudo

da 17,00 €

Pregiata

stracciatella, mortadella, pesto di pistacchio, farina di pistacchio, basilico cristallizzato e olio extravergine d’oliva tutto a crudo

da 17,00 €

Cacio

mozzarella di bufala, pomodoro datterino giallo, cacio cavallo, melanzane fritte, prosciutto cotto, granella di uovo marinato, basilico cristallizzato e olio extravergine d’oliva tutto a crudo

da 15,50 €

La Lupa

mozzarella fiordilatte, trito di guanciale croccante, pecorino romano, granella di uovo marinato, pepe nero e olio extravergine d’oliva

da 15,50 €

Trilogy

burrata, pomodoro ciliegino confit, scaglie di mandorle, speck e olio extravergine d’oliva tutto a crudo

da 16,00 €

Aloe

impasto aloe, rucola di mare, gamberoni marinati, uova di storione, stracciatella e olio extravergine d’oliva

da 20,50 €

Crudaiola

impasto ai cereali, valeriana, prosciutto crudo, cilegino di mozzarella di bufala  tutto a crudo, riduzione di basilico, scaglie di mandorle e olio extravergine d’oliva

da 18,50 €

'Nduja

mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano, 'nduja, peperoni spadellati, basilico e olio extravergine d’oliva

da 13,50 €

Avo

philadelphia, avocado, salmone aromatizzato al pepe e lime, erba cipollina e olio extravergine d’oliva

da 18,50 €

San Marzano

mozzarella di bufala, crema di peperoni, pomodoro San Marzano a fette, salsiccia, basilico e olio extravergine d’oliva

da 13,50 €

Zenzero

mozzarella di bufala, crema di melanzane, salmone marinato allo zenzero, menta cristallizzata e olio extravergine d’oliva

da 15,50 €

L’ Italiana

tutto a crudo, riduzione di spinaci, ricotta, cavolo nero caramellato e ravanello

da 16,50 €

Calzone Semplice

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto e olio extravergine d’oliva

8,50 €

Calzone Verde

polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spinaci e olio extravergine d’oliva

8,50 €

Focaccia A

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon,olive e olio extravergine d’oliva

8,50 €

Focaccia B

crema di pistacchio, mortadella, cipollina caramellata, petali di parmigiano, mozzarella di bufala e olio extravergine d’oliva

13,00 €

Focaccia C

mozzarella fiordilatte, ciliegino, tonno, cipollina fresca, origano e olio extravergine d’oliva

9,50 €

Goma Wakame

insalata di alghe con sesamo

6,00 €

Edamame

5,00 €

Pokè Tropical XL

riso sushi, sesamo, salsa mango, salsa maracuja, salmone, tonno, gambero cotto, edamame, mango, ananas, granella di cocco, cipolla croccante e salsa cocco

14,00 €

Pokè Pringles XL

riso sushi, salmone, tonno, gambero cotto, sesamo, pringles, carota, goma wakame, edamame, maionese Japan e salsa teriyaki

14,00 €

Pokè Vegetariano XL

quinoa, rucola, carota, mango, pomodorini, ravanello, edamame, mandorle tostate e salsa maracuja

9,00 €

Pokè Chicken XL

riso sushi, pollo marinato in salsa teriyaki e zenzero, goma wakame, pomodorini, cavolo rosso, sesamo, mandorle tostate, salsa teriyaki e maionese brasiliana

14,00 €

Pokè Crispy XL

riso sushi, pollo croccante o salmone croccante, pomodorini, rucola, germogli di soia, mozzarelline, sesamo, salsa teriyaki e maionese brasiliana

14,00 €

Pokè Trilogy XL

riso sushi, tonno, gambero cotto, cipolla croccante, edamame, sesamo, ananas, granella di pistacchio, salsa agrodolce e salsa trilogy

14,00 €

Mix di Sushi Scelti Sallo Chef

26 pezzi

39,00 €

Mix di Sushi Cotto Scelti Dallo Chef

26 pezzi

49,00 €

Mix di Sushi Scelti Dallo Chef

40 pezzi

59,00 €

Mix di Sushi Cotto Scelti Dallo Chef

40 pezzi

69,00 €

Mix di Sushi Scelti Dallo Chef

65 pezzi

85,00 €

Mix di Sushi Cotto Scelti Dallo Chef

65 pezzi

95,00 €

Fritturina Mista

18,00 €

Hot Roll con Salmone, Philadelphia, Fragola e Salsa Terayaki

8 pezzi

14,00 €

Hot Roll con Salmone, Philadelphia e Mandorle Caramellate

con salsa teriyaki

8 pezzi

15,00 €

Hot Roll con Gamberi, Philadelphia, Salsa Teriyaki e Sesamo

8 pezzi

14,00 €

Hot Roll con Salmone, Erba Cipollina e Salsa Teriyaki

8 pezzi

14,00 €

Hot Roll con Salmone, Philadelphia, Pistacchi e Salsa Teriyaki

8 pezzi

16,00 €

Hot Roll con Doppia Alga, Salmone, Tobiko e Salsa Teriyaki

con erba cipollina

4 pezzi

15,00 €

Sashimi con Salmone

6 pezzi

13,00 €

Sashimi con Tonno

6 pezzi

14,00 €

Nigiri con Tonno, Foie Gràs Flambé e Erba Cipollina

2 pezzi

7,00 €

Nigiri con Salmone, Salsa Trilogy e Tobiko

2 pezzi

5,00 €

Nigiri con Pesce Bianco, Agrumi di Sicilia e Tobiko

2 pezzi

5,00 €

Nigiri con Salmone Flambé, Salsa Agrodolce e Cipolla Croccante

2 pezzi

7,00 €

Uramaki con Tonno, Salmone, Avocado, Philadephia e Pringles

con salsa spicy

8 pezzi

14,00 €

Uramaki con Sesamo, Mango, Cetriolo, Salmone e Cover Salmone

Con salsa agrodolce ed erba cipollina

8 pezzi

13,00 €

Uramaki con Avocado Tonno, Cover Avocado, Ikura e Salsa Trilogy

8 pezzi

14,00 €

Uramaki con Philadelphia, Sesamo e Salmone

8 pezzi

12,00 €

Uramaki con Salmone in Tempura, Cover Salmone Flambé e Salsa Trilogy

salsa teriyaki, cipolla croccante e erba cipollina

8 pezzi

18,00 €

Uramaki con Ananas, Rucola e Gambero Cotto Marinato al Gin

cover salmone, miele e salsa di cocco

8 pezzi

19,00 €

Uramaki con Avocado, Gamberi in Tempura, Cover Tonno e Salmone

ikura, tobiko e dust gold

8 pezzi

19,00 €

Uramaki con Salmone in Tempura, Philadelphia e Salsa Agrodolce

rucola e petali di mandorle

8 pezzi

19,00 €

Uramaki con Tonno e Mix Spezie Spicy

8 pezzi

15,00 €

Uramaki Mix Sesamo, Salmone, Philadelphia e Fragola

8 pezzi

14,00 €

Uramaki Joaquim

alga di soia, mango, avocado, salmone, gambero e tobiko

19,00 €

Uramaki con Salmone, Philadelphia, Asparagi, Cover Salmone Flambé e Salsa Trilogy

20,00 €

Uramaki con Salmone, Avocado e Cover Pesce Bianco

tartare di gambero rosso e petali di tartufo

8 pezzi

21,00 €

Uramaki con Gambero in Tempera, Mayo e Top di Patata Fritta

8 pezzi

19,00 €

Uramaki con Salmone, Gamberi al Vapore e Avocado

cover di salmone flambé , salsa trilogy , salsa teriyaki e pistacchio

20,00 €

Hosomaki con Salmone

8 pezzi

7,50 €

Hosomaki con Tonno

8 pezzi

7,50 €

Hosomaki con Cetriolo e Sesamo

8 pezzi

6,00 €

Temaki con Philadelphia, Tartare di Salmone e Erba Cipollina

7,50 €

Temaki con Spicy Tonno, Maionese, Spezie Piccanti e Tobiko

7,50 €

Gunkan con Salmone, Brie Flambé, Salsa Agrodolce e Cipolla Croccante

con erba cipollina

2 pezzi

7,00 €

Gunkan con Tartare Salmone e Salsa Maracuja’

2 pezzi

6,00 €

Gunkan con Tartare Pesce Bianco, Salsa di Mango e Tobiko

con agrumi di Sicilia

2 pezzi

7,00 €

Futomaki con Avocado, Salmone, Tonno e Gamberoni

4 pezzi

9,00 €

Tonno, Sesamo, Salsa Trilogy e Salsa Spicy

con perle tartufate

6 pezzi

16,00 €

Salmone, Granella di Pistacchi e Salsa Teriyaki

6 pezzi

14,00 €

Gamberi, Salsa Maracujà, Olio Tartufato e Agrumi di Sicilia

14,00 €

Salmone, Avocado, Tobiko e Salsa Trilogy

12,00 €

Tonno Marinato, Avocado, Tobiko e Ikura

12,00 €

Ceviche

pesce bianco, salmone, pepe, cipolla rossa, mango e erba cipollina

12,00 €

Tempura con Gamberi

6 pezzi

14,00 €

Tempura Salmone

6 pezzi

16,00 €

Insalata Capriccio

insalata mista, uovo, tonno e patate

10,00 €

Insalata Artur

misticanza, pollo arrosto, noci e scaglie di grana

12,00 €

Insalata la Salmone

rucola, salmone, avocado, pomodoro ciliegino e noci

13,00 €

Cannolo Piccolo di Cioccolato

1,10 €

Cannolo Piccolo di Ricotta

1,30 €

Monoporzione di Cioccolato

5,50 €

Monoporzione di Pistacchio

5,50 €

Frutta di Stagione

5,50 €

Acqua Naturale

da 1,30 €

Acqua Frizzante

da 1,30 €

Succo di Frutta

2,60 €

Birra 33cl 18+

da 2,10 €

Bianco di Nera 18+

30,00 €

Maria Costanza 18+

35,00 €

Nuà Brut 18+

22,00 €

Moet e Chandon 18+

140,00 €