Risotteria Dai C'Andam

Tagliere di Salumi Nostrani

prosciutto crudo, coppa, salame, mortadella e pancetta

abbinamento consigliato: Bolgheri

20,00 €

Bastoncini di Polenta Fritta, Burrata Pugliese e Culaccia di Rossi

abbinamento consigliato: Franciacorta

16,00 €

Tagliere Emiliano

polenta fritta, prosciutto crudo di Parma, salame Felino, scaglie di Parmigiano Reggiano, tosone alla piastra con pancetta, ciccioli e pesto di erbazzone fritto

abbinamento consigliato: Montepulciano

20,00 €

Bastoncini di Polenta Fritta

abbinamento consigliato: Franciacorta

da 5,00 €

Tosone alla Piastra con Pancetta

abbinamento consigliato: Trento Doc

8,00 €

Pesto di Erbazzone Fritto

abbinamento consigliato: Trento Doc

7,00 €

Zucca Fritta a Modo Nostro

abbinamento consigliato: Trento Doc

9,00 €

Poker di Focaccia

- porcino trifolato, pesto di salsiccia e pecorino

- mousse di gorgonzola, pere caramellate e granella di noci...

- mortadella, panna acida e peperone crusco sbriciolato

- crema di asparagi freschi, prosciutto crudo di Parma e fondente di scamorza

abbinamento consigliato: Franciacorta

12,00 €

Tortino di Aspraragi, peperone Crusco di Senise IGP e Salsa allo Zafferano

abbinamento consigliato: Altalanga

8,00 €

Asparagi di Stagione Fritti

abbinamento consigliato: Altalanga

10,00 €

Cheesecake di Fassona Macelleria Ferretti

base tarallo napoletano, stracciatella pugliese alle acciughe, fassona, asparago fresco e peperone crusco

abbinamento consigliato: Cabernet Sauvignon

16,00 €

Carpaccio Marinato di Manzetta Prussiana con Scaglie di Parmigiano Reggiano e Olio Extravergine d'Oliva

abbinamento consigliato: Cabernet Sauvignon

15,00 €

Degustazione di Olio e Focaccia Romana Calda

focaccia calda alla piastra e 3 oli a scelta della nostra selezione d’Italia

abbinamento consigliato: Franciacorta

5,00 €

Risotto Ubriaca

salsiccia e speck leggermente piccante e cotto nel Lambrusco

abbinamento consigliato: Quater Vitis

13,00 €

Risotto Bomba di Riso Reggiana con Ragù Saporito e Prosciutto Cotto Branchi

abbinamento consigliato: Lagrein

13,00 €

Risotto al Tartufo e Fonduta di Parmigiano Reggiano

abbinamento consigliato: Vigorello

15,00 €

Risotto Bomba di Gamberi al Curry, Stracciatella Pugliese e Guanciale Croccante

abbinamento consigliato: Ribolla Gialla

15,00 €

Fave Bio, Pancetta Rosolata e Scaglie di Pecorino al Pepe

abbinamento consigliato: Lagrein

11,00 €

Porcini, Pesto di Salsiccia, Nocciole Piemontesi e Gocce di Taleggio DOP

abbinamento consigliato: Vigorello

15,00 €

Pomodoro a Lenta Cottura, Tartare di Champignon, Speck Trentino IGP e Piselli di Stagione

abbinamento consigliato: Vermentino

12,00 €

Gorgonzola DOP, Pere Kaiser e Noci in Crema e in Granella

abbinamento consigliato: Gewurztraminer

13,00 €

Cuor di Carciofo, Pancetta Croccante, Paprika Dolce e Colatura di Scamorza Affumicata

abbinamento consigliato: Ribolla Gialla

13,00 €

Venere Nero con Salmone Scozzese, Stracciatella Pugliese e Salsa di Avocado

abbinamento consigliato: Critone

13,00 €

Vellutata di Piselli, Capasanta Giapponese, Mantecato al Caprino Sardo e Cipolla Crispy

abbinamento consigliato: Critone

15,00 €

Purea di Rapa Rossa, Punte di Cavolo Romanesco e Panna Acida

abbinamento consigliato: Pinot Bianco

12,00 €

Crema di Asparagi Freschi, Speck Trentino IGP, Camembert di Bufala e Salsa allo Zafferano

abbinamento consigliato: Quater Vitis

13,00 €

Radicchio Trevigiano, Guanciale Croccante e Caciocavallo

abbinamento consigliato: Valpolicella

13,00 €

Crema di Asparagi Freschi, Porcini, Sbriciolata di Peperone Crusco e Fondente al Parmigiano Reggiano

abbinamento consigliato: Cabernet Sauvignon

16,00 €

Costine di Suino al Forno Cotte a Bassa Temperatura

con contorno a scelta

abbinamento consigliato: Vigorello

20,00 €

Stinco di Suino con Cotenna al Forno, Cotto a Bassa Temperatura

con contorno a scelta

abbinamento consigliato: Lagrein

18,00 €

Straccetti di Equino Macelleria Braglia con Cipolla Rossa Caramellata e Peperoni Saltati

abbinamento consigliato: Valpolicella

16,00 €

Tagliata di Cavallo Macelleria Braglia

con contorno a scelta

abbinamento consigliato: Amarone

20,00 €

Tagliata di Fassona Macelleria Ferretti

con contorno a scelta

abbinamento consigliato: Cabernet Sauvignon

20,00 €

Carpaccio Marinato di Manzetta Prussiana con Scaglie di Parmigiano Reggiano e Olio Extravergine d'Oliva

abbinamento consigliato: Trento Doc

15,00 €

Spiedone Scenografico

luganega, pancetta, bocconcini di Fassona Piemontese e filetto di maiale

con contorno a scelta...

abbinamento suggerito: Bolgheri

28,00 €

Vassoio del Macellaio

consigliato per 2 persone affamate

abbinamento consigliato: Bolgheri

48,00 €

Tagliere Vegetariano dell'Orto

abbinamento consigliato: Pinot Bianco

10,00 €

Verdure Grigliate

zucchine, melanzane, peperoni, cipolla grigliata e zucca

4,50 €

Patate al Forno

4,00 €

Carciofi Trifolati

6,00 €

Giardiniera di Nostra Produzione

5,00 €

Peperoni Rosolati e Cipolla Rossa Caramellata

5,00 €

Torta di Riso

abbinamento consigliato: Moscato Siciliano

4,50 €

Mastacchio

mascarpone e pistacchio

abbinamento consigliato: Tre Filer

5,00 €

Profitterol Bianco

abbinamento consigliato: Tre Filer

7,00 €

Salame di Cioccolato

abbinamento consigliato: Recioto

6,00 €

Cialda di Mandorle Caramellate con Mascarpone di Lucchesi e Polvere di Cioccolato

abbinamento consigliato: Cascià

5,50 €

Sbrisolona e Moscato

abbinamento consigliato: Albana Passito

5,50 €

Cheesecake di Frutta Fresca

abbinamento suggerito: Maximo

6,00 €

I Fruttini, Frutta Mista di Stagione Ripiena di Gelato Artigianale

consigliato per 2 persone

abbinamento consigliato: Ben Ryè

10,00 €

Sorbetto

3,00 €

Mosaico di Dolci della Rita

assaggio di tutti i dolci in versione mignon

abbinamento consigliato: Passito di Pantelleria

20,00 €

Acqua Naturale

50cl

1,00 €

Acqua Frizzante

50cl

1,00 €

Passito di Pantelleria Mandrarossa in Bottiglia 18+

35,00 €

Tre Filer Cà dei Frati in Bottiglia 18+

20,00 €

Recioto della Valpolicella Corte San Benedetto in Bottiglia 18+

35,00 €

Rosso Passito Cascià Fontezoppa in Bottiglia 18+

40,00 €

Moscato di Sicilia Firriato in Bottiglia 18+

20,00 €

Ben Ryè Donna Fugata in Bottiglia 18+

45,00 €

Maximo Umani Ronchi in Bottiglia 18+

35,00 €

Albana Passito Merlotta in Bottiglia 18+

30,00 €

Noans Tunella in Bottiglia 18+

40,00 €