Pizze StagionaliPizze Stagionali
Usiamo farine di grano tenero conferite dai piccoli produttori delle nostre colline, ad uno degli ultimi mulini artigianali della zona, lo storico “Mulino Ferri“, situato a pochi metri dalla nostra pizzeria. Ferri ci approvvigiona di farine realmente a km 0
Tutti gli impasti lievitano lentamente per minimo 72 ore a bassa temperatura, questo processo li rende altamente digeribili, profumati e croccanti.Usiamo farine di grano tenero conferite dai piccoli produttori delle nostre colline, ad uno degli ultimi mulini artigianali della zona, lo storico “Mulino Ferri“, situato a pochi metri dalla nostra pizzeria. Ferri ci approvvigiona di farine realmente a km 0
Tutti gli impasti lievitano lentamente per minimo 72 ore a bassa temperatura, questo processo li rende altamente digeribili, profumati e croccanti.
- TrevigianaFiordilatte , radicchio al balsamico , brie e pancetta croccanteFiordilatte , radicchio al balsamico , brie e pancetta croccante11,50 €
- FriggitellaAlta e morbida , bufala , filetti di san Marzano , friggitelli saltati , salame doce e ricotta affumicata in uscita , sale e pepeAlta e morbida , bufala , filetti di san Marzano , friggitelli saltati , salame doce e ricotta affumicata in uscita , sale e pepe12,00 €
- MantovanaFiordilatte , zucca al forno , salsiccia , parmigiano reggiano e pepeFiordilatte , zucca al forno , salsiccia , parmigiano reggiano e pepe11,00 €
- SverzuraBufala , verza saltata , patate al forno , speck sul cornicione , pepeBufala , verza saltata , patate al forno , speck sul cornicione , pepe10,50 €
- CetaraAlta e morbida , bufala , verza saltata , filetti di san Marzano , capperi di Salina , filetti di tonnoAlta e morbida , bufala , verza saltata , filetti di san Marzano , capperi di Salina , filetti di tonno12,00 €
- FarinacciaAlta e morbida , fiordilatte , farinaccio , uovo sbattuto , parmigiano Reggiano , pepeAlta e morbida , fiordilatte , farinaccio , uovo sbattuto , parmigiano Reggiano , pepe10,00 €