Officina - Cucina & Laboratorio

Burger Tufello

patty da 160g di black angus con pane fatto in casa, english cheddar, bacon croccante, cipolla rossa di Tropea caramellata e lattuga romana

14,00 €

Burger Pinciano

patty da 160g di black angus con pane fatto in casa, guanciale, crema di carbonara e lattuga

16,00 €

Burger Campo de' Fiori

Falafel di ceci con pane verde vegano fatto in casa, salsa vegan dell'officina, pomodoro ramato e crispy onion

15,00 €

Burger Collatino

Patty da 160g di black angus con pane fatto in casa, crema di cacio e pepe, guanciale e lattuga romana

15,00 €

Burger Montesacro

pulled pork vegano con pane verde vegano fatto in casa, honey mustard e coleslaw

16,00 €

Burger Tuscolano

Pulled pork con pane fatto in casa, soncino condito (olio, sale, pepe e succo di limone), senape e mela verde

15,00 €

Burger Prati

Patty di broccolo romano e patate con pane fatto in casa, crema di cacio e pepe, pomodori secchi e porro croccante

15,00 €

Burger Tiburtino

Patty da 160gr di Black Angus con pane fatto in casa, fungo portobello trifolato, monte veronese

15,00 €

Burger Testaccio

Patty da 160gr di Black Angus con pane fatto in casa, cicoria ripassata, guanciale, salsa di pecorino romano doc e chips di carciofo

16,00 €

Carbonara

con uova pasta gialla, guanciale e pecorino romano Dop

da 14,00 €

Amatriciana

al sugo di pomodoro, guanciale e pecorino romano Dop

da 13,00 €

Cacio e Pepe

con pecorino romano Dop e pepe nero

da 13,00 €

Gricia

con guanciale e pecorino romano Dop

da 13,00 €

Carbonara Vegan

Con planted pulled e salsa carbonara vegan dell’Officina

da 13,00 €

Caserecce con Ragù di Verdure e Spolverata di Mandorle Tostate

da 12,00 €

Spaghetti con crema di broccoli romani, acciughe e granella di nocciole tostate

13,00 €

Saltimbocca alla Romana

16,00 €

Porchetta di Ariccia

con crostoni di pane e giardiniera fatta in casa

300g

18,00 €

Tagliata di Black Angus Argentino alla Griglia

240g

21,00 €

Tagliata vegana di funghi portobello

15,00 €

Tartare da 150gr

Con senape in grani, olio e pepe

16,00 €

Insalata Caesar

lattuga, petto di pollo alla griglia, grana a scaglie, crostini di pane aromatizzati alle erbe e salsa ceasar

13,00 €

Insalata Nerone

Lattuga, cavolo cappuccio, rapa rossa semi di zucca, pulled pork vegano

12,00 €

Insalata Ottaviano

Lattuga, spinacino, falafel, pomodoro ramato, guacamole

12,00 €

Insalata Caligola

lattuga romana, uovo all'occhio di bue, bacon croccante, rucola, mais, pomodoro e crostini di pane aromatizzati alle erbe glassa di aceto balsamico

13,00 €

Insalata Diocleziano

Lattuga, spinacio, ceci spadellati, broccolo romano al vapore, fagiolini

12,00 €

Medaglione di Cicoria Ripassata

7,00 €

Verdure Grigliate

7,00 €

Patate al Forno

7,00 €

Patatine Fritte Classiche

6,00 €

Patatine Fritte Cacio e Pepe

7,00 €

Patatine Fritte con Bacon Croccante e English Cheddar

7,00 €

Patatine Fritte Demi Glace e Cipolla Croccante

7,00 €

Insalata Mista

5,00 €

Insalata Verde

5,00 €

Carciofo alla Romana

7,00 €

Supplì Classico

4,50 €

Supplì con Cacio e Pepe

4,50 €

Mozzarella in Carrozza con Alici

6,00 €

Mozzarella in Carrozza con Prosciutto Cotto

6,00 €

Fiori di Zucca in Pastella

ripieni con alici e mozzarella

5,00 €

Mix di Verdure Fritte in Pastella

8,00 €

Crocchetta di Patate Ripiena di Mozzarella Filante

5,50 €

Olive Ascolane del Piceno Ripiene DOP

7,00 €

Carciofo alla Giudia

7,00 €

Crudo e Formaggi Dell'officina

Pecorino e Monte veronese

13,00 €

Mix di Fritti

contiene un supplì con cacio e pepe, un supplì al pomodoro, una mozzarella in carrozza alle alici, due fiori di zucca e verdure pastellate

17,00 €

Hummus e Babaganoush

Con 5pz di mini falafel pinzimonio con crostini

13,00 €

Puntarelle alla romana

Insalata di puntarelle con vinaigrette alle acciughe

7,00 €

Tiramisù

7,00 €

Cheesecake dell’Officina al Cioccolato

7,00 €

Cheesecake dell’Officina ai Frutti di Bosco

7,00 €

Delizia al Cioccolato dell’Officina

7,00 €

Acqua Naturale

50cl

2,50 €

Acqua Frizzante

50cl

2,50 €

Bibita

3,00 €

Birrone SS46 50cl 18+

vol 4.8%, helles, bassa fermentazione, é a classica Hell in stile bavarese, il gusto pieno del malto e la bassa luppolatura ne fanno una birra quotidiana, adatta a tutti e per tutte le occasioni, è la birra della socievolezza, dei momenti sereni, degli attimi lieti che accompagnano dolcemente il nostro viaggio quotidiano, bevuta in gruppo non basta mai

5,00 €

Birrone My Gluten Free Maranella 50cl 18+

vol 5.4%, gluten free corn ale di alta fermentazione

6,00 €

Birrone Heaven 50cl 18+

vol 4.8%, blanche di alta fermentazione, una blanche in stile belga speziata con coriandolo e buccia d’arancia amara, il frumento, presente per il 30%, e il sistema innovativo di utilizzo della spezia la rende una birra fresca e dissetante, vincitrice della medaglia d’oro al concorso “Birra dell’Anno” come miglior blanche d’Italia 2015 per le sue peculiarità, diventerà sicuramente la birra dell’estate in casa Birrone

6,00 €

Birrone Cibus 50cl 18+

vol 7%, heller weizenbock di alta fermentazione, il frumento impiegato al 70% e il grado alcolico moderatamente elevato ne fecero il tipo di birra più bevuta in conventi e abbazie nei lunghi periodi di digiuno, riprodotta seguendo l'antica ricetta, risulta profumata e gustosa, pur rimanendo fresca e beverina, lasciata stemperare nel bicchiere acquista note speziate attraenti e coinvolgenti

6,00 €

Birrone Czech Keller 50cl 18+

vol 12%

6,00 €