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Bao & Ravioli Cinese
Viale Premuda 16, Milano, 20129
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antica pietanza da strada di Xian, pane parzialmente lievitato di farina bio tipo 0, cotto al forno ripieno di carne di maiale bio misto di spalla, pancetta e stufato con spezie natyrali per 12 ore
6,00 €
pastella preparata al momento con farina bio tipo 0 e integrale, l'involtino é farcito con gamberone lessato, cavolo rosso, carrote, insalata, foglie di menta e aneto
4,00 €
pane cinese cotto al vapore con cestelli di bambú, impasto di farina bio tipo 0 e integrale, fermentato con lievito bio, ripieno di carne di maiale provenieza biodinamica, verza, erba cipollina e zenzero fresco
3,50 €
tagliatella fresca, pasta fatta a mano cotta al vapore e servita fredda con cetrioli, gerinogli di sois, glutine cotto al vapore, salsa di soia, arachide macinato e sasamo macinato
6,50 €
50cl
1,00 €
2,50 €
3,00 €
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