La Moderna Brace

Menù per 1 Persona

un panino a scelta, piu porzione di patate fritte o al forno e una bibita a scelta

13,50 €

Menù per 2 Persone

due panini a scelta, piu porzione di patate fritte o al forno e due bibite a scelta

27,00 €

Menù per 3 Persone

tre panini a scelta, piu porzione di patate fritte o al forno e tre bibite a scelta

40,50 €

Tagliere Mix di Salumi e Formaggi

mortadella Igp, capocollo di Martina, prosciutto crudo di Parma, formaggi con miele e salame artigianale

per 3 persone

18,00 €

Mortadella IGP Arrosto

200g

8,00 €

Caciocavallo Arrosto

200g

8,00 €

Jamon Iberico

100g

15,00 €

Carpaccio di Scottona

servito con rucola, grana, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

7,00 €

Carpaccio di Black Angus

servito con rucola, grana, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

9,00 €

Tartare di Black Angus Classica

condito con sale, pepe, olio extravergine d'oliva e tartufo su richiesta

9,00 €

Tartare di Black Angus al Pistacchio

sale, pepe, olio extravergine d'oliva, granella di pistacchio, burratina e tartufo a richiesta

12,00 €

Tartare di Black Angus con Burratina

sale, pepe, olio extravergine d'oliva, burratina, pomodorini confit, grana e tartufo a richiesta

12,00 €

Tartare di Black Angus con Tuorlo d'Uovo

sale, pepe, olio extravergine d'oliva, tuorlo d'uovo, grana, rucola e tartufo su richiesta

12,00 €

Tris di Tartare di Black Angus

al pistacchio, con burratina, con tuorlo d'uovo e tartufo su richiesta

25,00 €

Stracceti di Pollo Fritto

300g

pangrattato, uova, sale, pepe e grana

6,00 €

Tacos con Straccetti di Filetto e Crema di Pistacchio

3 pezzi

10,00 €

Polpettine Fritte di Black Angus

con crema di pistacchio, 4 formaggi o caccio e pepe

10 pezzi

8,00 €

Panino Campagnolo

doppio hamburger di black angus da 150g, mozzarella di bufala, bacon, pomodori e insalata

11,00 €

Panino della Principessa

doppio hamburger di black angus da 150g, stracciatella affumicata e pomodoro datterino giallo

11,00 €

Panino del Principe

doppio hamburger di black angus da 150g, uovo fritto, pepe e grana

11,00 €

Poker di Panino La Moderna Brace

4 hamburger di black angus da 150g, scamorza affumicata, cheddar, bacon, pomodori, insalata e cipolla caramellata al whisky

15,00 €

Costata di Scottona Nazionale

1kg

45,00 €

Tomahawk di Scottona Nazionale

1kg

50,00 €

T - Bone di Scottona Nazionale

1kg

75,00 €

Costata di Manzetta Prussiana

1kg

45,00 €

Costata di Chianina

1kg

65,00 €

T - Bone di Chianina

1kg

70,00 €

Costata di Sashi Finlandese

1kg

55,00 €

Costata di Swami Danese

1kg

60,00 €

Costata di Sashi Coco Final

1kg

65,00 €

Costata di Black Angus

1kg

75,00 €

Tomahawk di Black Angus

1kg

70,00 €

T - Bone di Black Angus

1kg

85,00 €

Costata di Simmental

1kg

75,00 €

T - Bone di Simmental

1kg

85,00 €

Costata di Rubia Gallega

1kg

80,00 €

T - Bone di Rubia Gallega

1kg

90,00 €

Costata di Swami Wagyu

1kg

160,00 €

T - Bone di Swami Wagyu

1kg

165,00 €

Ribeye di Wagyu Giapponese

1kg

305,00 €

Ribeye di Kobe

1kg

405,00 €

Bombette Barbecue

6 pezzi

5,00 €

Bombette Funghi Porcini

6 pezzi

5,00 €

Bragioette di Scottona

5 pezzi

7,00 €

Filetto di Scottona

200g

10,00 €

Filetto di Black Angus

200g

15,00 €

Falda di Scottona

200g

7,00 €

Entrecôte di Black Angus

200g

15,00 €

Ribs di Maiale al Barbecue

500g

20,00 €

Ribs di Black Angus

1,5kg

35,00 €

Verdure Grigliate

7,00 €

Funghi Cardoncelli Arrosto

200g

6,00 €

Patate al Forno

medie

5,00 €

Insalata Mista

5,00 €

Patate Fritte

grande

5,00 €

Acqua Naturale Natia

75cl

3,00 €

Acqua Frizzante Natia

75cl

3,00 €

Acqua Naturale Ferrarelle

75cl

3,00 €

Acqua Frizzante Ferrarelle

75cl

3,00 €

Bibita 33cl

3,00 €

Coca Cola 1L

5,00 €

Birra 33cl 18+

da 3,50 €

Birranova Abbocata 33cl 18+

Trigianello

6,00 €

Estrellas Galicia 33cl 18+

Spagna

4,00 €

Estrella Galicia Senza Glutine 33cl 18+

Spagna

4,50 €

Pietra Caya Salento IGP 18+

regione: Puglia

azienda: San Donaci...

vitigno: Malvasia nera 100%

gradi: 13

affinamento:a/v

vino con ridota presenza di tannini, ideale dall'aperitivo a tutto pasto, da servire anche fresco

21,00 €

Antieri Susumaniello Salento IGT 18+

regione: Puglia

azienda: Schola Sarmenti...

vitigno: Susumaniello 100%

gradi: 15

affinamento:a/v

12 mesi in botti grandi di quercia francese, dal profumo intenso, con note di mirtillo e frutta matura, vino potente e dal carattere deciso

23,00 €

Primitivo IGP Puglia 18+

regione: Puglia

azienda: Angiuli Donato...

vitigno: Primitivo

gradi: 15

affinamento:a/v

vigne ad alberello di età media 60 anni nel comune di Acquaviva(BA), abbastanza morbido, pieno e con tannini dolci

23,00 €

L'èlite Nero di Troia Murgia Rosso IGP 18+

regione: Puglia

azienda: Botromagno...

vitigno: Uva di Troia 100%

gradi: 15

affinamento:a/v

viola scuro, quasi impenetrabile, profumi di amarene, cioccolato fondente e frutti rossi, al palato tannini nobili e perfettamente armonizzati con la struttura alcolica, vino caldo e avvolgente con finale lungo

43,00 €

Portale Adduca Aglianico DOC 18+

regione: Basilicata

azienda: Casa Maschito...

vitigno: Aglianico 100%

gradi: 14%

affinamento:a/v

matura in Toneaux, Biotipo Vulture, colore rosso rubino con lievi e brillanti sfumature aranciate, profumo di frutta in confettura con note discrete di vaniglia tostata

23,00 €

Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 18+

regione: Abruzzo

azienda: Di Sipio...

vitigno: Montepulciano

gradi: 14,5%

affinamento:a/v

intenso, robusto, di lunga persistenza, il sorso evidenzia tannini presenti e magistralmente integrati nella struttura

28,00 €

Brunello di Montalcino DOCG 18+

regione: Toscana

azienda: Carpineto...

vitigno: 100% Sangiovese Grosso

gradi: 14,5%

affinamento:a/v

tre anni in grandi botti di rovere

profumo netto, fine, ampio e persistente, sentore di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia, sapore asciutto, caldo, morbido e di grande struttura, persistente

48,00 €

Barolo DOCG 18+

regione: Piemonte

azienda: Casali del Barone...

vitigno: Nebbiolo 100%

gradi: 14%

affinamento:a/v

38 mesi di invecchiamento di 18 in legno

il vino si presenta in bocca con un tanino dolce persistente con note balsamiche e di tostato

53,00 €

Santimedici Rosso Negramaro Salento IGT 18+

regione: Puglia

azienda: Castel di Salve...

vitigno: Negramaro 100%

gradi: 14%

affinamento:a/v

profumo fruttato di bacca rossa, ribes e lampone con sentori di spezie, gusto armonico sapido e retrogusto amarognolo

19,00 €

Moi DOP Primitivo di Manduria 18+

regione: Puglia

azienda: Varvaglione...

vitigno: Primitivo di Manduria 100%

gradi: 14%

affinamento:a/v 8 mesi

vino corposo, morbido, elegante e ben strutturato, gradevolissime note di cacao, amarena, fichi secchi, caffè e frutti rosssi

19,00 €

12 e Mezzo Negramaro IGP 18+

regione: Puglia

azienda: Varvaglione...

vitigno: Negramaro Salento 100%

gradi: 12,5%

affinamento:a/v 3 mesi

vino con profumi affascinati di frutti di bosco dal palato vanigliato di lunga persistenza, dal sapore vellutato e morbido

21,00 €

Rosone Nero di Troia IGP Puglia 18+

regione: Puglia

azienda: Placido Volpone...

vitigno: Nero di Troia

gradi: 13

affinamento:a/v

tutta la nostra storia, la storia antica del Nero di Troia in una bottiglia, frutti rossi more e ciliegia donano a questo vino morbidezza ed eleganza

23,00 €

Adelphòs Bianco Traminer Aromatico IGP 18+

regione: Puglia

azienda: Angiuli Donato...

vitigno: Traminer Aromatico 100%

gradi: 14

affinamento:a/v

profondamente aromatico e intenso è il bouquet olfattivo, netti sentori di petali di rosa completati con ricchi toni fruttati come ananas e liches, ricco e avvolgente al palato

18,00 €

Maccone IGP Puglia Negramaro Bianco 18+

regione: Puglia

azienda: Angiuli Donato...

vitigno: Negramaro

gradi: 13,5

affinamento:a/v

ottenuto dalla vinificazione, bianco di sole uve nere Negramaro, il corpo di un calssico Negramaro, undendo la freschezza acida e gli aromi del vino bianco, estremamente elegante

21,00 €

Promosso Prosecco Rosè DOC 18+

regione: Veneto

azienda: Montelvini...

vitigno: 85% Glera e 15% Pinot Nero

gradi: 11

il colore e rosa tenue brillante, il perlage fine e persistente, sentori di fiori e frutta bianca con note di frutta rossa e piccoli frutti di bosco, intenso ed elegante

21,00 €

Montelvini Superiore Asolo Prosecco DOC 18+

regione: Veneto

azienda: Montelvini...

vitigno: Glera

gradi: 12

colori e nei proffumi che ricordano mela golden e la pera, è un prosecco straordianrio, ricco profumato, di grande struttura emblema di un territorio da scoprire

Extra Dry

21,00 €

Franciacorta Brut 18+

regione: Lombardia

azienda: La Florita...

vitigno: Chardonnay e Pinot Nero

gradi: 12,5

profumo intenso, piacevoli aromi fruttati e floreali con leggeri sentori speziati di salvia, gusto pieno ed elegante, gradevole vena acidula con piena corposità e lunga persistenza

invecchiamento 24 mesi sui lieviti

43,00 €

Franciacorta Brut Rosè 18+

regione: Lombardia

azienda: La Florita...

vitigno: Chardonnay 50% e Pinot Nero 50%

gradi: 12,5

buon perlage, fine e pocco aggressivo, rosato scarico, con leggeri riflessi scarico, con leggeri riflessi mattonati, porfumo intenso, gradevole e fine, sapore gusto piacevole e morbido con vena fresca ed acidula

invecchiamento 24 mesi sui lieviti

43,00 €

Krug Grand Cuvèe 18+

regione: Francia

azienda: Veuve Clicquot...

vitigno: Pinot Nero e Chardonnay Meunier in percentuali variabili

almeno 120 vini di 10 annate diverse

gradi: 12,5

il sogno del Fondatore, invecchiamento almeno 7 anni sui lieviti, aromi di fiori appena sbocciati, agrumi, frutta secca e matura

la più generosa espressione della Champagne

283,00 €

Champagne Mumm Cordon Rouge 18+

regione: Francia

azienda: Dom Perignon...

vitigno: Pinot Nero 45%, Chardonnay 30% e Pinot Meunier 25%

gradi: 12

58,00 €

Dom Perignon Vintage 10 18+

regione: Francia

azienda: Dom Perignon...

vitigno: Pinot Nero e Chardonnay

gradi: 12,5

note: Extra Brut

la più bella promessa della Maison, invecchiamento circa 8 anni, freschezza, setosità e leggerezza, doppo un'elaborazione di almeno 8 anni, il vino raggiunge una perfetta armonia, preciso, intenso minerale e completo

253,00 €

Veuve Clicquot Cuvée Sain Petersburg 18+

regione: Francia

azienda: Veuve Clicquo...

vitigno: Pinot Nero 50%, Chardonnay 30% e Meunier 20%

gradi: 12

note: la continuità nello stile

invecchiamento circa 3 anni, un esplosione di note fruttate, sentori eleganti di frutta matura ed essiccata, di spezie e di pasticeria viennese affiorano in un bouqet intenso e compesso

68,00 €

Moét & Chandon Réserve Impérial 18+

regione: Francia

azienda: Moét & Chandon...

vitigno: Pinot Nero 40%, Chardonnay 20% e Meunier 30%

gradi: 12

note: l'espressione vinosa e matura dello stile Moét & Chandon

invecchiamento circa 30 mesi in cantina, vivace e generoso Réserve Impérial si contraddistingue per un aromatico sapore fruttato, il carattere vinoso al palato e l'avvolgente grado di maturazione che seduce e delizia instancabilmente

73,00 €

Nausica Rosato IGP 18+

regione: Puglia

azienda: Cardone...

vitigno: Negramaro 100%

gradi: 12

affinamento: a/v

pieno armonico ed equilibrato al palato ha una piacevole sensazione di morbidezza ben bilanciata da una fresca acidità

18,00 €

Masserei Nardò DOC Rosato 18+

regione: Puglia

azienda: Schola Sarmenti...

vitigno: Negramaro 100%

gradi: 13,50

affinamento: a/v

vino armonico senza asperità e con articolazione fruttata fresca e propositiva

spalliera di circa 15 anni

19,00 €

Maccone IGP Puglia Primitivo Rosato 18+

regione: Puglia

azienda: Angiuli Donato...

vitigno: Primitivo

gradi: 14,50

affinamento: a/v

prodotto da alberello di 60 anni, profumi intensi con sentori di frutti di bosco

21,00 €

Antieri Rosè Salento IGT 18+

regione: Puglia

azienda: Schola Sarmenti...

vitigno: Susumaniello 100%

gradi: 13,5

affinamento: a/v

uve raccolte a mano, vino elegante e raffinato con un intenso gusto che incrocia note fresche fruttate e frutti rossi, rosato ottenuto da vecchi vigneti di alberello Pugliese

23,00 €