Pizzeria La Gigante

Pizza Fritti

Piazzetta Giuseppe Verdi 3, Lecce, 73100

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Il BabàCrunch non e' altro che una mia rivisitazione del baba' napoletano pensato in versione salata,con un impasto ad alta idratazione di un mio blend di farine,un'ottima alternativa per chi vuole uscire dai soliti schemi in attesa della pizza.

Il Babàcrunch Sushi è un mio pensiero di fusione,contaminazione e trasformazione di due prodotti tipici, il Babà Napoletano in versione salata e il Sushi della cucina Giapponese rivisitato in chiave "Pizza". Il tutto vi porterà ad un percorso emozionale che troverete ad ogni morso,da un crunch iniziale sino ad immergervi nella freschezza e profumi del mare in vari abbinamenti di gusto esplosivo.

La Pizza Nuvola è una mia rivisitazione di pizza al tegamino chiamata anche pizza al padellino pensata con un impasto ad alta idratazione e di un mio blend di farine(tipo 0, tipo2 Multicereali). La pizza al padellino è l'unica tipologia di pizza tradizionale nata a Torino. È Contraddistinta da una doppia maturazione dell'impasto, ma soprattutto dalla cottura in una piccola padella resa antiaderente da un velo di olio d'oliva. È Croccante all'esterno e soffice all'interno più piccola di una pizza classica, ideale da mangiare in compagnia per provare gusti freschi e originali da me proposti.

Patatine fresche fritte

Frittini artigianali di Casa Gigante

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