La Casina di Alice

Selezione di formaggi di nostra produzione accompagnati da Affettati vegan, marmellate e frutta di stagione

Pleurotus piastrato, zucca arrostita, finocchio in salsa tamari, pesto di cavolo nero e sbuffi di sedano rapa con colatura di frutti di bosco

Stratificazione al forno di zucca mantovana, patata, barbabietola e alga nori accompagnata da un’emulsione all’erba cipollina E chips di patate. Il tutto su una vellutata di cavolfiore

Riso “Karbor” Tenuta Aina ai porcini freschi con caviale di prezzemolo e polvere di fungo, riduzione di lamponi e cacao

Adagiati su crema d’aglione cotto a bassa temperatura. A finire, ciuffi di burro di mandorle, erbette di campo e formaggio al carbone vegetale

Ripieni di Nicotta (la nostra crema a base di anacardi) e spinaci con salsa di pomodori pachino, taggiasche, capperi e besciamella di riso

Cremoso di anacardi, salsa al miso e cavolo saltato con olio aromatizzato al rosmarino e noci tostate

Bocconcini di seitan rosolati e serviti com crema al curry E latte di cocco, pak choi scottato, yogurt di soia e aceto balsamico

Crema di broccolo, ceci strapazzati e radicchio arrosto con pesto, chutney di cipolle rosse e cialde di brisè

Burger di legumi e patate Mayo erba cipollina Pesto cavolo nero Zucca al forno Cavolo saltati Chutney Mele affettate Formaggio basilico

Straccetti di seitan Mayo Funghi Crema aglione Pleurotus Radicchio piastrato Formaggio pepe Nocciole tostate

5 Assaggi e 1 dolce

5 assaggi e 1 dolce a testa per 2 persone

3 burger , 1 dolce a testa e 1 bottiglia di vino tra Mafefa Rosso, Merlot senza solfiti aggiunti, Pecorino o Vermentino per 2 persone

6 assaggi, 2 dolci a testa e 1 bottiglia di vino prosecco Valdobbiadene superiore Matiù

su composta di frutti di bosco e scaglie di mandorle, senza glutine

1L

1L

senza solfiti aggiunti

75cl

senza solfiti aggiunti