La Brace Food Experience

Il Gran Tagliere

la nostra selezione di salumi e formaggi pregiati con le loro confetture

26,00 €

Selezione di Formaggi Siciliani DOP

cacio cavallo ragusano, piacentino ennese, vastedda del belice, provola dei Nebrodi e pecorino siciliano

22,00 €

Fritto La Brace

arancinette di salsiccia e friarielli, caciocavallo fritto, panzerotto siciliano jalapenos al formaggio e patatine

12,00 €

Roastbeef e Bufalina

roastbeef di scottona cotto a bassa temperatura, salsa chimichurri cipolla rossa di Tropea caramellata e bufalina affumicata

17,00 €

Fritturina di Calamari

Anelli Di Calamaro, E Salsa Tartara

Informazione: il prodotto è preparato con materia prima congelata o surgelata all’origine

19,00 €

Birbe and Alette

alette di pollo piccanti, birbe di pollo artigianali e salsa barbecue la brace

14,00 €

Crispers Cheese and Bacon

patate crispers , fonduta di cheddar e bacon croccante

10,00 €

Patata Cartoccio La Brace

patata infornata al cartoccio, prosciutto cotto, mozzarella fior di latte, fonduta di formaggio bacon, cipolla croccante

14,00 €

Tagliere Mangia e Bevi

salsiccia locale, puntine di maiale, stigghiola, mangia e bevi, salmoriglio al limone

18,00 €

Assiette Di Foie Gras & Tuma

Tagliere Degustazione Con Pate Di Foie Gras D’oca Crostino Di Pane Di Segale, Tuma Persa, Marmellata Di Fichi E Noci Pecan Caramellate

26,00 €

Pata Negra E Caprino

Prosciutto Iberico Pata Negra 100% Belotas Cinco Jotas Tagliato Al Coltello, Con Mousse Di Caprino Girgentano E Pane Carasau

28,00 €

Jumbo Spring Roll

Jumbo Involtino Primavera Artigianale Con Gamberoni E Verdure Fresche Saltate Alla Soia, Servito Con Salsa Sweet Chily

14,00 €

Hash Browns Tartufo & Guanciale

Frittelline Di Patate E Cipolle, Crema Di Tartufo Bianco D’alba E Guanciale Croccante

10,00 €

Tartara Irlandese

Tartara Di Filetto Battuta Al Coltello, Menta, Senape Francese, Capperi Di Pantelleria, Stracciatella Di Andria E Cialda Di Parmigiano

19,00 €

Tartara Cinisara

Tartara Di Filetto Battuta Al Coltello, Sale Affumicato, Pepe Di Sichuan, Noci Tostate, Misticanza E Pecorino Romano D.O.P.

19,00 €

Carpaccio Al Caprino

Carpaccio Di Picanha Dry Aged 40 Giorni Con Mousse Di Caprino Girgentano, Capuliato Di Olive Nere, Nocciole Tostate Al Pepe E Filamento Di Peperoncini Dolci

18,00 €

Carpaccio Frutti Rossi

Carpaccio Di Picanha Dry Aged 40 Giorni, Coullis Di Frutti Rossi, Pecorino Romano D.O.P. E Granella Di Pistacchio

18,00 €

Ceviche Pimientos

Straccetti Di Manzo Marinato Su Misticanza, Ponzu Al Lime, Germogli Di Soia, Jalapeños, Sesamo Affumicato E Ribes Rossi

20,00 €

Ceviche Citron

Straccetti Di Manzo Marinato Su Misticanza, Peperoncino Dolce, Spicchi Di Arance, Scalogno E Pomodori Datterini, Con Dressing Agli Agrumi

20,00 €

La Brace Caesar Salad

petto di pollo bio grigliato su insalatina di lattuga, rucola e radicchio scaglie di Parmigiano Reggiano Dop, cubetti di bacon croccante crostini di pane alle erbe e salsa caesar

16,00 €

Insalatina di Filetto

bocconcini di filetto appena scottato su misticanza, cialda di parmigiano croccante crostini di pane all‘origano e salsa balsamica

16,00 €

Insalata Waldorf al Salmone

salmone affumicato norvegese su insalata verde con mele Smith, sedano e carote croccanti noci, uva sultanina e dressing allo yogurt

18,00 €

Smoked Duck Salad

Speck D’anatra Affumicato Su Insalata Croccante, Germogli Di Soia, Nocciole Tostate, Dressing Balsamico Alla Prugna E Chips Di Barbabietola

18,00 €

Hamburger La Brace

hamburger di angus 200g, scamorza affumicata, cipolla agrodolce, pancetta coppata dei nebrodi, pomodoro, lattuga, salsa la brace, pane e patatine artigianali fritte

17,00 €

Hamburger Nostrano

hamburger di angus 200g, provola dolce, coppa di suino rosa delle Madonie, rucola, maionese alle erbe con pane e patatine artigianali fritte

15,00 €

Hamburger il Grandioso

doppio hamburger di angus 200g, prosciutto cotto alta qualità, bacon, provola dolce salame piccante, insalata, pomodoro, cipolla agrodolce, fonduta di cheddar con pane e patatine artigianali fritte

20,00 €

Hamburger Ruspante

hamburger di pollo Bio 200g, emmental, misticanza, pomodoro, crema di formaggio alle erbe con pane e patatine artigianali fritte

15,00 €

Hamburger Maialetto

carne di maiale sfilacciata cotta a bassa temperatura, salsa barbecue la Brace, fonduta di formaggio cipolla croccante, insalata con pane e patatine artigianali fritte

16,00 €

Bronte Burger

hamburger di angus 200g, rucola, guanciale croccante fonduta di formaggio al pistacchio di Bronte e burrata pugliese con pane e patatine artigianali fritte

20,00 €

Shangai

Hamburger Di Pollo 200 Gr, Lattuga, Provola, Germogli Di Soia, Zenzero Marinato, Cipolla Caramellata, Scaglie Di Mandorla Tostati E Dressing Alla Soia, Con Pane E Patatine Artigianali Fritte

16,00 €

Smoked Boy

Hamburger Smoked & Spicy Di Angus E Suino Rosa 200 Gr, Rucola, Bacon, Caciocavallo Fresco, Pepe Nero & Tartufo Maio, Con Pane E Patatine Artigianali Fritte

18,00 €

Jack & Coke

Pancia Di Maialino Cotta A Bassa Temperatura Glassata Alla Coca-Cola, Con Coleslaw E Salsa Bbq Jack Daniels, Con Pane E Patatine Artigianali Fritte

16,00 €

Spaghettoni Carbonara dei Nebrodi

spaghettoni di Gragnano, guanciale di suino nero, tuorlo d’uovo e pecorino romano

17,00 €

Green Lasagnetta Salsiccia & Patate

Lasagne Verdi Di Pasta Fresca Con Ragù Di Salsiccia, Patate Gratin E Mozzarella Di Bufala Campana D.O.P. Affumicata

18,00 €

Gnocchi Carbonara di Pistacchio

gnocchi di patate, guanciale di suino nero, pesto di pistacchio di Bronte e burrata pugliese

18,00 €

Cappellacci con Provola e Melanzane

cappellacci di provola con pomodorino ciliegino al basilico chips di melanzane e parmigiano croccante

17,00 €

Risotto con Porcini, Guanciale e Tartufo

risotto ai funghi porcini con guanciale di maialino nero dei Nebrodi croccante al profumo di tartufo

20,00 €

Spaghetti Affumicati e Ricci

spaghetti affumicati Verrigni con ricci di mare, perle di peperoncino dolce e crema di ricotta

24,00 €

Tonnarelli Gamberoni E Pistacchio

Tonnarelli Con Crudité Di Gamberi Rossi Di Mazara, Pesto Di Pistacchio Di Bronte E Stracciatella Di Andria

20,00 €

Tortelloni Neri Al Salmone

Tortelloni Di Pasta Al Nero Di Seppia Ripieni Con Salmone Affumicato E Ricotta, Fonduta Di Stracciatella Di Andria, Mousse al Gambero Rosso E Caviale Di Salmone

19,00 €

Pappardelle Al Ragù Di Angus E Ricotta Fondant

Pappardelle Di Pasta Fresca Con Ragù Di Angus Irlandese, Mousse Di Ricotta Vaccina E Cialda Di Caciocavallo Ragusano D.O.P.

17,00 €

Pappardelle Al Tartufo Bianco D’alba

Pappardelle Di Pasta Fresca Con Crema Di Tartufo Bianco D’alba E Scagli Di Tartufi Bianchetti

20,00 €

Paccheri Non Solo Cacio & Pepe

Paccheri Di Pasta Fresca Cacio & Pepe Con Pecorino Romano D.O.P., Tartare Di Angus Irlandese Marinata Al Tartufo Nero

18,00 €

Raviolacci ‘Nduja E Pecorino

Raviolo Ripieno Con ‘Nduja Calabrese E Pecorino Romano D.O.P. Saltati Con Burro & Salvia, Datterini Confit, Mousse Di Ricotta, Noci Tostate E Parmigiano Croccante

17,00 €

Fiorentina di Black Angus

800g

80,00 €

Costata di Black Angus

600g

70,00 €

Fiorentina di Scottona Prussiana

800g

75,00 €

Costata di Scottona Prussiana

600g

65,00 €

Fiorentina di Marchigiana

800g

80,00 €

Costata di Marchigiana

600g

60,00 €

Fiorentina di Chianina

800g

90,00 €

Costata di Chianina

600g

70,00 €

Fiorentina di Sashi Choko

800g

80,00 €

Costata di Sashi Choko

600g

70,00 €

Fiorentina di Scottona

800g

70,00 €

Costata di Scottona

600g

60,00 €

Tomahawk Irlandese

80,00 €

Usda Ribeye on The Bone

110,00 €

Grigliata dello Chef

selezione di carni pregiate con filetto irlandese, entrecote irandese e picanha argentina

40,00 €

Cube Roll Angus

300 gr

26,00 €

Picanha Argentina

300g

27,00 €

Entrana Irlandese e Bone Marrow

tagliata di diaframma di vitello irlandese con bone marrow (ossobuco) e salsa chimichurri

20,00 €

Vacio Steak

tagliata di Vacio con patate al forno e rosmarino e salsa bbq artigianale

22,00 €

Tagliata al Gorgonzola

entrecote di scottona con fonduta di gorgonzola e scaglie di mandorle tostate

25,00 €

Filetto, Tartufo e Brioche

filetto irlandese grigliato 250g su crostone di brioche al burro aromatizzato al pepe nero con crema di tartufi bianchi d’Alba

28,00 €

Beef Ribs con Anelletti Mac & Cheese

costoletta di manzo arrosto leggermente speziata cotta per 18 ore a bassa temperatura, con anelletti siciliani in crema di formaggio fondente gratinati

26,00 €

Costine BBQ e Cheese

costine di maiale american barbecue style con patatine artigianali fritte

26,00 €

Salmone Siculo

salmone in crosta di pistacchio con maionese al wasabi

22,00 €

Galletto Stinnicchiato

galletto marinato per 24 ore alle erbe e grigliato aperto con patate al forno al rosmarino

20,00 €

Brisket Affumicato

punta di petto di vitello affumicato cotto a bassa temperatura con patate fritte speziate

26,00 €

Tataki di Tonno

tonno rosso appena scottato in crosta di sesamo con salsa teriaky, misticanza cipolla rossa di Tropea in agrodolce

24,00 €

Pollo Satay

petto di pollo alla griglia con salsa satay cremosa alle arachidi e pilaf di riso basmati

20,00 €

Chicken Tandoori

sovra coscia di pollo disossate, marinata al curry rosso tandoori, servita con insalata di cavoli allo yogurt

18,00 €

Chicharron

pancia di maialino rosa apporchettato con pelle croccante, patate al rosmarino e maio aglio e lime

19,00 €

Stinco di Agnello Neozelandese

stinco di agnello della nuova zelanda brasato all'etna rosso con le sue verdurine, purea di ceci e patata, sesamo affumicato e germogli freschi

26,00 €

Costolette di Manzo

costolette di manzo arrosto speziate con patate al forno e maionese all’aglio e lime

per 2 persone

40,00 €

Tagliata Texana

entrecote di scottona con julienne di radicchio, porri e funghi alla piastra

23,00 €

Spiedone la Brace

spiedo misto con petto di pollo, pancetta di maialino bocconcino di scottona e fonduta di formaggio con patate al forno al rosmarino

24,00 €

Grigliata dello Chef

selezione di carni pregiate con filetto irlandese, entrecote irandese e picanha argentina

40,00 €

Anatra Taroccata

petto d’anatra scottato con salsa citrus sweet alle arance tarocco di Sicilia e bacon affumicato

23,00 €

Lo Chiamavano Trinità

capocollo di maiale speziato, cube roll di scottona e salsiccia locale contorno di fagioli alla Bud Spencer

24,00 €

Filetto, Tartufo e Brioche

filetto irlandese grigliato 250g su crostone di brioche al burro aromatizzato al pepe nero con crema di tartufi bianchi d’Alba

28,00 €

Patata Fritta Artigianale

5,00 €

Patate al Forno

5,00 €

Verdure Grigliate

7,00 €

Insalata Mista

4,00 €

Insalata Verde

4,00 €

Mac & Cheese

5,00 €

Coleslaw

4,00 €

Burro della Normandia

2,00 €

Basic Combo Mini

32 pezzi di hosomaki e uramaki

40,00 €

Basic Combo Large

64 pezzi di basic hosomaki e uramaki

75,00 €

Combo 24 Mix Special

scelta dallo chef

55,00 €

Combo 32 Mix Special

scelta dallo chef

70,00 €

Plateau Special

40 pezzi mix,

6 pezzi di sashimi, ...

mini tartare di tonno,

mini tartare di salmone

125,00 €

Sashimi Tono

4 pezzi

8,00 €

Sashimi Salmone

4 pezzi

8,00 €

Sashimi di Salmone Scottato

4 pezzi

8,00 €

Sashimi di Tonno Scottato

4 pezzi

8,00 €

Nigiri Tonno

4 pezzi

10,00 €

Nigiri Salmone

4 pezzi

10,00 €

Nigiri Gambero

4 pezzi

24,00 €

Nigiri di Salmone Scottato

4 pezzi

10,00 €

Nigiri di Tonno Scottato

4 pezzi

10,00 €

Uramaki Philadelphia Rolls

riso, alga, salmone, avocado e philadelpia

12,00 €

Uramaki Rainbow Rolls

riso, alga, avocado, tonno, salmone o pesce bianco

14,00 €

Uramaki Tempura Rolls

tempura di gambero, philadelphia, chips di patate, riso e alga

14,00 €

Uramaki Tiger Rolls

tempura di gambero, philadelpia, tonno, salmone o pesce bianco

16,00 €

Uramaki Salmone

riso alga e avocado salmone

10,00 €

Uramaki Tonno

riso, alga, avocado e tonno

10,00 €

Uramaki Gambero

riso, alga, avocado, tobiko e gambero

18,00 €

Uramaki Spicy Salmon

riso, alga, avocado, salmone crudo e philadelphia

14,00 €

Uramaki Salmon Torch

riso, alga, avocado, salmone cotto, salmone scottato e philadelphia

16,00 €

Uramaki G.T.R

gambero, tartufo, ricci, tobiko, alga e riso

24,00 €

Uramaki Yellow Mazzara

riso, alga, avocado, gambero rosso, mango e tobiko

24,00 €

Uramaki G.S.R

riso, alga, avocado, gambero, scampi, tobiko, ikura e ricci

24,00 €

Uramaki Sweet & Spicy Salmone

riso, alga, lattuga, salmone e patate filo

16,00 €

Uramaki Astice Delights

riso, alga, surimi in tempura, insalata di astice, philadelphia, mango, ikura e tobiko

18,00 €

Uramaki Calamaretti

riso, philadelphia, gambero in tempura, chips di patate e spicy salmone

18,00 €

Uramaki Dana-Mita

riso, tobiko, philadelphia, gambero in tempura, gambero rosso e spicy salmon

24,00 €

Uramaki Vulcano

riso, alga, salmone cotto, spicy salmone, philadelphia e avocado

18,00 €

Uramaki Dragon Balls

salmone cotto, philadelphia, riso, alga, avocado e polpetta di salmone spicy

18,00 €

Uramaki Tataki Tuna

riso, alga, philadelphia, salmone cotto, avocado e tonno

18,00 €

Fried Roll Salmon

alga, salmone, spezie e pastella

18,00 €

Fried Roll Tonno

alga, tonno, spezie e pastella

18,00 €