Ristorante Rifugio - Cucina dell'Alto Adige

Menu Degustazione per 2 persone

Tris di Antipasti : Roesti - Roastbeef - Tartare di manzo; Tris di Primi: Tortelli - Mini Canederli - Spätzle; Tris di Dolci : Mini cuoricini - Linzer - Strudel; Acqua 75c

78,00 €

Cocotte di patate, gratinata con porri, porcini e formaggio di malga

13,00 €

Würstel bianchi Bavaresi di vitello con senape dolce e bretzel caldo

12,00 €

Fagottino di pasta fillo ripieno di funghi, formaggio e speck su salsa di zafferano

13,00 €

Strudel di pasta sfoglia ripieno di porcini, patate, pancetta affumicata e formaggio di malga

13,50 €

Tortino caldo di zucca con fondutina di formaggio di malga erborinato e germogli di crescione

12,50 €

Rösti (frittelle di patate) con rotolini di speck e quark con erbette di malga

12,50 €

Tartar di manzo (100g) con pane al farro biologico tostato e burro del contadino

14,50 €

Tagliere del Rifugio

Speck, prosciutto in crosta, speck cotto, formaggi di malga, cetrioli e rafano

15,50 €

Carne Salada del Trentino con fiori di zucca in pastella ripieni di formaggio di malga

16,00 €

Roastbeef di cervo con misticanza e frutti di bosco

15,50 €

Varietà di formaggi tipici di malga e montagna del Tirolo con mostarde tipiche del Trentino

17,00 €

Crema di porcini rustica con patate croccanti e speck

12,50 €

“Specknödel“ canederli allo speck in brodo di manzo

12,50 €

Insalatone „Montagna“ con speck, mele, pomodorini, noci e scaglie di Trentingrana

12,50 €

Canederli con funghi porcini su salsa ai funghi e porri croccanti

15,50 €

Tris tirolese: canederli agli spinaci, al formaggio e ravioli di spinaci con ripieno di quark su cavolo cappuccio

15,50 €

Ravioli con ripieno di mele e speck ed erbette di montagna

15,50 €

Pappardelle ai mirtilli neri con ragù di cervo in crema di latte di fieno

15,50 €

Ravioli di grano saraceno ripieni di zucca e formaggio, serviti con burro, salvia e mandorle salate

15,00 €

Tortelli di segale con ripieno di agnello, saltati al burro e salvia

15,50 €

Gnocchi lunghi di patate, funghi porcini, speck e salsa allo zafferano

15,50 €

“Spätzle” agli spinaci con speck cotto e panna

14,50 €

Risotto ai funghi porcini con fettine di speck croccante

16,00 €

Risotto ai mirtilli neri

15,50 €

Filetto di manzo in fieno con salsa al vino Lagrein, verdurine saltate in burro, porcini e patate tirolesi

26,50 €

Tagliata di cervo aromatizzata con ginepro e alloro, purè di patate e mirtilli rossi

27,00 €

Controfiletto di capriolo con ragù di funghi porcini e polenta di Storo

29,00 €

Tartar di manzo (200g) con pane al farro biologico tostato e burro del contadino

25,50 €

Guanciale di vitello in salsa di Lagrein con polenta di Storo e verdurine di stagione

23,50 €

Gulasch di manzo alla tirolese con polenta morbido di Storo

22,50 €

Filetto di maialino in salsa alla senape, crauti e patate tirolesi

21,50 €

“Geröstel” del contadino: straccetti di manzo e vitello, patate, crauti marinati e cipolle

21,00 €

Stinco di maiale affumicato (all'interno rosa) con patate tirolesi, crauti e senape

22,50 €

Mezzo stinco di maiale affumicato con patate tirolesi, crauti e senape

16,50 €

Tris di Würstel: Würstel bianco, Meraner e Norinberga con patate tirolesi, crauti e senape

19,50 €

Polenta morbida con formaggio Tilsiter fuso e funghi

19,50 €

Uova all’occhio di bue con speck e patate saltate alla tirolese

14,50 €

Strudel alle mele in pasta frolla

7,50 €

Cuore di castagne ricoperto di cioccolato fondente e panna montata fresca

8,50 €

Mousse al cioccolato fondente con frutti di bosco e biscotto alle mandorle

7,50 €

Cheesecake con salsa ai lamponi e sbrisolona

7,00 €

“Sachertorte” con panna montata fresca

7,50 €

Goldmuskateller - Amabile Moscato 75cl 18+

Cantina Caldaro / Caldaro

28,00 €

Gewürztraminer Cresta - Passito 75cl 18+

Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - Cantina Rottensteiner / Bolzano

45,00 €

Moscato Rosa “Schweizer” Oro - Passito 50cl 18+

Vendemmia tardiva a dicembre, barrique - Cantina Franz Haas / Montagna

56,00 €

Zemmer Brut Millesimato 75cl 18+

Tenuta Peter Zemmer / Termeno

26,50 €

Vino Spumante Millesimato 75cl 18+

Cantina Cà Ernesto

21,50 €

Haderburg Brut 75cl 18+

Ochsenreiter, Haderburg / Salorno

42,00 €

Brut Müller Thurgau Millesimato 75cl 18+

Cantina Cavit / Trento

24,00 €

Altemasi Trentodoc Brut Millesimato 75cl 18+

Cantina Cavit / Trento

29,50 €

Vino Spumante Rosè Millesimato 75cl 18+

Cantina Cà Ernesto

22,00 €

Chardonnay Alois Lageder 75cl 18+

Tenuta Alois Lageder / Magrè

27,00 €

Chardonnay Altkirch 75cl 18+

Cantina Colterenzio / Appiano

25,50 €

Gewürztraminer Andrian 75cl 18+

Cantina Andriano / Andriano

29,00 €

Sauvignon Floreado 75cl 18+

Cantina Andriano / Andriano

29,00 €

Gewürztraminer Nussbaumer 75cl 18+

Cantina Termeno / Termeno

46,00 €

Kerner 75cl 18+

Cantina Valle Isarco / Chiusa

27,00 €

Riesling Montiggl 2019 75cl 18+

Cantina San Michele Appiano / Appiano

29,00 €

Sylvaner 75cl 18+

Cantine Vall Isarco / Eisacktal

25,00 €

Weissburgunder (Pinot Bianco) 75cl 18+

Cantina Nalles e Magrè / Nalles

24,00 €

Müller Thurgau Neustift 75cl 18+

Abbazia di Novacella

28,00 €

Müller Thurgau Pacherhof 75cl 18+

Tenuta Pacherhof / Novacella

32,00 €

Kerner Neustift 75cl 18+

Abbazia di Novacella/ Neustift

29,50 €

Sylvaner Bio 75cl 18+

Tenuta Garlider / Velturno

32,50 €

Gewürztraminer "Selida" 75cl 18+

Cantina Tramin / Termeno

32,00 €

Gewürztraminer Kolbenhof 75cl 18+

Tenuta Hofstätter / Termeno

47,00 €

Grüner Veltliner Praepositus 75cl 18+

Abbazia di Novacella / Neustift

34,50 €

Pfefferer 2018 75cl 18+

Cantina Colterenzio / Appiano

26,00 €

Sauvignon “Kofl” 75cl 18+

Cantina Cortaccia / Cortaccia

33,00 €

Gewürztraminer Riserva “Brenntal” 18+

Cantina Cortaccia, Cortaccia

48,00 €

Gewürztraminer Schreckbichel 75cl 18+

Cantina Colterenzio / Cornaiano

27,50 €

Lagrein Rosé Pischl 2017/18 75cl 18+

Cantina Muri Gries / Bolzano

27,00 €

Blauburgunder Riserva Mazon 75cl 18+

Tenuta Hofstätter / Termeno

61,00 €

Blauburgunder Franz Haas 75cl 18+

Franz Haas / Montagna

44,00 €

Blauburgunder Patricia 75cl 18+

Cantina Girlan / Cornaiano

33,00 €

Blauburgunder Riserva 75cl 18+

Poder di Provincia / Laimburg, Vadena

32,00 €

Cabernet Riserva 75cl 18+

Tenuta Alois Lageder / Magrè

32,00 €

Lago di Caldaro / Kalterer See 75cl 18+

Cantina Caldaro

24,00 €

Merlot Merus Tiefenbrunner 75cl 18+

Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia

29,00 €

Teroldego Foradori 75cl 18+

Foradori / Mezzolombardo

36,00 €

Teroldego Riserva Tiroler Gold 75cl 18+

Cantina Dorigatti / Mezzocorona

32,00 €

St. Magdalener Classico 75cl 18+

Bolzano / St. Magdalena

25,00 €

Lagrein Gries Villa Schmid 75cl 18+

Villa Schmid Oberrautner / Bolzano

29,00 €

Lagrein Castel Turmhof 75cl 18+

Tiefenbrunner / Niclara / Cortaccia

33,00 €

Lagrein Riserva Gries 75cl 18+

Cantina Terlano / Bolzano

38,00 €

Lagrein Riserva Prestige Line 75cl 18+

Cantina Bolzano

47,00 €

Lagrein Riserva Gran Lareyn Bio 75cl 18+

Tenuta Loacker / Soprabolzano

49,00 €

Lagrein Riserva Barbagol 75cl 18+

Podere di Provincia / Laimburg Vadena

43,00 €

Cabernet Collection Graf Huyn 75cl 18+

Cantina Bolzano

29,50 €

Reserve del Conte 2015 75cl 18+

33,00 €

Teroldego Rotaliano 75cl 18+

Rotaliana / Mezzolombardo

27,50 €

St. Magdalener Wasserhof 75cl 18+

Wasserhof/ Cardano

28,00 €

Marzemino 75cl 18+

Bottega Vinai / Trento

25,00 €

Pinot Nero "Brusafer" 75cl 18+

Trentini Superiori / Trento

29,00 €

Teroldego Rotaliano Riserva "Cervara" 75cl 18+

Il Maso / Trento

38,00 €

Lagrein Classico ADITUS 75cl 18+

Cantina Bozen / Bolzano

28,00 €

Aranciata Plose 25 cl

3,20 €

Coca Cola 33 cl

3,70 €

Coca Cola Zero 33 cl

3,70 €

Limonata Plose 25 cl

3,20 €

Succo di mela BIO Bergapfelsaft 45 cl

5,00 €

Acqua Plose frizzante 75 cl

2,90 €

Acqua Plose naturale 75 cl

2,90 €

Aranciata Plose 1 l

7,00 €

Limonata Plose 1 l

7,00 €

Succo di mela BIO Bergapfelsaft 1 l

9,50 €

Apfelschorle

Succo di mela BIO con acqua frizzante Plose

3,90 €

Acqua Plose naturale 50 cl

2,00 €

Acqua Plose frizzante 50 cl

2,00 €

Holundersaft

Sciroppo Sambuco

3,40 €

Himbersaft

Sciroppo Lamponi

3,40 €

Forst Kronen 33 cl 18+

Chiara - 5,2% - Forst / Alto Adige

4,50 €

Edelbeis 18+

4,7% - Monpiër / Val Gardena

6,50 €

Meisules 3152 Weizen Weiss 50cl 18+

5,0% - Monpier de Gherdeina

6,50 €

Sasplat 2969 Golden Ale 50cl 18+

4,8% - Monpier de Gherdeina

6,50 €

Odles 3025 Ambrata 50cl 18+

5,5% - Monpier de Gherdeina

6,50 €

Piersech „Honey saison“ 18+

5,9% - Monpier de Gherdeina

6,50 €

India Pale Ale „Putia 2875“ 18+

6,4% - Monpier de Gherdeina

6,50 €