Iginio Massari - Torino

dolce in pasta lievitata di natura bresciana, avente forma circolare cava al centro, un anello spolverizzato di zucchero a velo, rarefatto lo zucchero, quanto rarefatta è la sensazione che si ha con la degustazione, sarà per la lievitazione che lo rende leggero sotto la pressione delle dita e tenero sotto la pressione dei denti o forse, proprio per la rarefazione dello zucchero che fa si che unitamente alla pasta, si sciolga armonicamente in bocca

500g

informazioni: il prodotto contiene farina di grano tenero tipo 00, burro, zucchero, tuorlo, uova fresche, burro di cacao, lievito di birra, sale, baccelli di vaniglia, scorza di limone, zucchero velo e potrebbe contenere tracce di frutta in guscio

prodotto lievitato a tre impasti, si sviluppa di più e rimane più morbido rispetto al panettone tradizionale, la lavorazione è molto più’complessa

un morso nella sua morbidezza lievitata e, subito, intrecciamo caldi rapporti con la solarità mediterranea dei canditi, le piccole monete di uva passa altro non sono che umide presenze atte a tagliare la composita della pasta, ricca di burro, la croccante dolcezza della crosta, ingentilita dalla granella di zucchero, completa questo mix di sapori in armonia tra loro

farina di grano tenero tipo 00, zucchero, burro, tuorli, acqua, miele, sale, baccelli vaniglia, cubetti d'arancia, uva passa glassa all'amaretto, mandorle dolci, armelline, nocciole, zucchero, cacao, farina di mais, fecola e albume

informazioni: farina di grano tenero tipo 00, burro, tuorli, mandorle dolci, armelline, nocciole, cacao, albume e potrebbe contenere tracce di frutta in guscio

farina di grano tenero tipo 00, zucchero, burro, tuorli, acqua, miele, sale, baccelli vaniglia, cubetti d’arancia, uva passa, glassa all’amaretto, mandorle dolci, armelline, nocciole, zucchero, cacao, farina di mais, fecola e albume

informazioni: il prodotto contiene farina di grano tenero tipo 00, burro, tuorli, mandorle dolci, armelline, nocciole, cacao, albume e tracce di frutta in guscio

farina bianca 00, zucchero, burro, tuorli, acqua, miele, sale, baccelli vaniglia, cioccolato fondente, cioccolato al latte, cubetti d’arancia, glassa all'amaretto, mandorle dolci, mandorle amare, nocciole, zucchero, cacao, farina di mais, fecola e albume

informazioni: il prodotto contiene farina bianca 00, tuorli, mandorle dolci, nocciole, farina di mais, albume e tracce di frutta in guscio

farina di grano tenero tipo 00, burro, uova fresche, zucchero velo, acqua, lievito di birra, burro di cacao, tuorli, latte, baccelli vaniglia e sale

informazioni: il prodotto contiene arina di grano tenero tipo 00, burro, uova, latte e tracce di frutta in guscio

farina di grano tenero tipo 00, burro, zucchero, tuorlo, uova fresche, burro di cacao, lievito di birra, sale baccelli di vaniglia, scorza di limone e zucchero velo

informazioni: il prodotto contiene farina di grano tenero tipo 00, burro, uova e tracce di frutta in guscio