I Carnivori - Braceria & Ristorante

Poke Cayo Largo

riso, philadelphia, tartare i scamone, mango granella di pistacchio e germogli freschi

16,00 €

Poke Cayo Coco

riso, tartare di scamone, spicy maionese, salsa teriyaki e cipolla croccante

15,00 €

Poke Triniad

riso, cetriolo, picacha scottata, insalata coleslaw, salsa teryaki e mandorle in scaglie

15,00 €

Cinfuegos Roll

tartare di scamone, cetriolo, carpaccio i scamone con salsa samurai spacy, teriyaki e erba cipollina

15,00 €

Picacha Roll

picacha scottata, tartare di scamone, cetriolo salsa di frutti di bosco e erba cipollina

16,00 €

Florida Roll

tartare di scamone, avocado, philadelphia, tartufo e salsa teriyaki

16,00 €

Cuba Roll

tartare di scamone, philadelphia, cetriolo e granella di pistacchio

14,00 €

Havana Roll

tartare di scamone, mango, philaelphia e carpaccio di scamone salsa ai rutti di bosco scaglie di mandorle

16,00 €

Rio Roll

tartare di scamone, avocado, salsa samurai spicy, teriyaki e cipolla croccante

15,00 €

Nigiri Picanha

picahna scottata con tartufo, era cipollina e salsa teriyaki

2 pezzi

6,00 €

Nigiri Scamone

scamone crudo marinato, salsa ponzu, erba cipollina e mandorle in scaglie

2 pezzi

6,00 €

Gunkan

scamone all'esterno, riso tartare di scamone, spicy maionese e cipolla croccante

2 pezzi

8,00 €

Componi il Tuo Panino

con carne e ingredienti a scelta

1,00 €

Panino Carnivori

bombetta classica, rape e cipolla caramellata

10,00 €

Panino Salento

bombette piccanti, crema di gorgonzola, rucola e zucchine grigliate

11,00 €

Panino Lecce

salsiccia classica, scamorza affumicata e insalata croccante

10,00 €

Panino Pujia

salsiccia piccante, cicorie saltate e formaggio canestrato

11,00 €

Panino el Canivoro

delizioso bun con bombette classiche ripiene con il nostro macinato misto bovino suino, speck e scamorza affumicata, rape, cipolla caramellata con contorno di patatine dippers fritte e 1 bibita in lattina a scelta

13,00 €

Panino Bun Salento

bun con bombette piccanti ripiene con il nostro macinato misto bovino suino, ripieno con speck, scamorza affumicata, passate in panatura piccante, crema di gorgonzola, rucola, zucchine grigliate contorno di patatine dippers fritte e 1 bibita in lattina a scelta

13,00 €

Panino Bun Lecce

bun con salsiccia classica, scamorza affumicata, insalata coleslow, contorno di patatine fritte dippers e 1 bibita in lattina a scelta

13,00 €

Panino Bun Puglia

bun con salsiccia piccante, cicorie saltate, formaggio canestrato fuso con contorno di patatine fritte dippers e 1 bibita in lattina a scelta

13,00 €

Il Nostro Tagliere

capocollo martinese stagionato 90 giorni culatello di Zibello DOP, mortadella suino nero di Calabria, caciocavallo semistagionato, canestrato pugliese DOP e burratina del Salento

per 2 persone

23,00 €

Polpette Fritte

carni miste bovino o suino, formaggio, uova, prezzemolo e sale

15 pezzi

14,00 €

Fritto Misto

pittule mix, polpette e crocchette

15,00 €

Tartare Classica italiana

Podolica battuta al coltello arricchita con tuorlo d'uovo, scalogno senape , capperi, limone erba cipollina , salsa worcester e tabasco

18,00 €

Tartare Tartufona

Podolica battuta al coltello con note di tartufo e olio evo

16,00 €

Degustazione di tartare

Una selezione in ormato mini di tutte le nostre tartare , podolica battuta al coltello di 4 mini tartare diverse ( tartufona, campagnola, latticina classica con uovo)

22,00 €

Tartare Latticina

Attuto al coltello con soffice burratina d'andria e basilico fresco

16,00 €

Tartare Campagnola

Podolica battuto al coltello, arricchito al pesto di rucola e grana d.O.P.

12,00 €

Hamburger di Pollo

macinato di pollo, sale, patatine, insalata di pomodori, rucola e finocchio

250g

12,00 €

Tagliata di Filetto al Canestrato

25,00 €

Tagliata di Entrecote

rucola, pomodorino ciliegino, scaglie di grana 30 mesi di vacca rossa reggiana, sale maldon e olio extravergine d'oliva

21,00 €

Tagliata di Pollo Panato

filetto di pollo panato, rucola, pomodorino ciliegino, scaglie di grana 30 mesi di vacca rossa reggiana, sale maldon e olio extravergine d'oliva

16,00 €

Straccetti di Suino

Suino e pan grattato aromatizzato al rosmarino

300gr

11,00 €

Straccetti di Entrecote

Bovino e pan grattato aromatizzato al rosmarino

300gr

13,00 €

Straccetti di Pollo

Pollo e pan grattato aromatizzato al rosmarino

300gr

12,00 €

Salsiccia Classica

4 pezzi

12,00 €

Mix di salsicce

4 pezzi

12,00 €

Salsiccia Norcina

4 pezzi

12,00 €

Salsiccia con Finocchio e Limone

4 pezzi

12,00 €

Costatina di Agnello

4 pezzi

14,00 €

Salsiccia Calabra Piccante

4 pezzi

12,00 €

Turcinieddhi di Agnello

involtino di frattaglie di agnello, sale, pepe e prezzemolo

4 pezzi

15,00 €

Arrosticini di Agnello

agnello e alloro

5 pezzi

13,00 €

Mix Bombette e Salsiccia

turcinieddhi, capocollo, diaframma e pollo panato 1kg

35,00 €

Bombetta Classica

ripieno con mix di macinato bovino o suino, speck e scamorza affumicata

4 pezzi

12,00 €

Bombetta Panate

ripieno di macinato bovino o suino, speck, scamorza affumicata e panata al rosmarino

4 pezzi

12,00 €

Mix Bombette Piccanti

ripieno di macinato misto bovino, suino, speck, scamorza affumicata e panata piccante

12,00 €

Bombetta Paprika

4 pezzi

12,00 €

Mix di Bombette Assortite

Classiche, panate al rosmarino, piccanti e paprika dolce

3 pezzi per tipo

35,00 €

Trippa con Patate

stomaco bovino stufato con pomodori, patate, sedano e cipolla

12,00 €

Pezzetti di Cavallo

pezzetti misti di cavallo alla pignata

12,00 €

Polpette al Sugo

carni miste, formaggio, uova, prezzemolo, sale e salsa di pomodoro

12 pezzi

14,00 €

Diaframma del Carnivoro

pendagghia, capperi, origano e pomodoro

12,00 €

Insalata Verde

7,00 €

Insalata Mista

iceberg, pomodoro, rucola, finocchio, olive verdi, menoncella e funghi champignon a crudo

8,50 €

Patata Fresca al Forno con Buccia

7,50 €

Cicorielle Saltate

11,00 €

Patata Fritta

7,50 €

Ortaggi Misti Grigliati

melanzane, zucchine, peperoni, funghi e cipolla

10,00 €

Acqua Natia Naturale

50cl

1,50 €

Acqua Maxima Frizzante

50cl

1,50 €

Bibita in Vetro 33cl

3,00 €

Specchia Weizen 18+

7,00 €

Birra Classica Semplice 18+

7,00 €

Vista Mare Session IPA 18+

7,00 €

Blanche 18+

8,00 €

Santirene Tripel 18+

9,00 €

Extra Special Bitter Terra Rossa 18+

7,00 €

Cassarmonica Iga 18+

8,00 €

Porteresa Robust Porter 75cl 18+

14,00 €

Negroamaro Tormaresca Neprica Salento IGT 75cl 18+

20,00 €

Primitivo Tormaresca Neprica Salento IGT 75cl 18+

23,00 €

Salice Salentino DOC 75cl 18+

Masseria li veli passamante

24,00 €

Susumaniello Salento IGT 75cl 18+

Masseria li veli askos susumaniello

33,00 €

Negroamaro Salento IGT 75cl 18+

Cantele Teresa Manara

30,00 €

Primitivo Salento IGP 75cl 18+

Produttori di Manduria aka

25,00 €

Primitivo San Marzano Tramari Salento IGP 75cl 18+

25,00 €