Hagakure - Fusion e Sushi

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ANTIPASTI

  • Salmon Lounge

    Gambero croccante* avvolto dal salmone su dressing al pomodoro

    9,00 €

  • Rurado di Branzino e Salmone

    Salmone avvolto da sashimi di branzino, dressing al sesamo e pistacchi

    10,00 €

  • Tempura Moriawase

    15,00 €

FINGER FOOD

  • Mini Cannoli Croccanti di Salmone, Basilico Thai e Aguachile Mayo - 2pcs

    Mini cannoli croccanti ripieni di tartare di salmone speziata e marinata

    8,00 €

  • Tacos di Tonno e Burrata - 2pcs

    Taco di tonno, burrata, tartufo e ponzu affumicata

    9,00 €

  • Crispy Rice Foie Gras - 2pcs

    Tegolino di riso croccante, foie gras, brunoise di pere e gorgonzola

    11,00 €

  • Tacos di Gambero Rosso - 2pcs

    Taco con gambero rosso e stracciatella

    9,00 €

  • Crispy Rice Salmone Ponzu Maio - 2pcs

    Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu

    8,00 €

CHEF'S SPECIAL COURSE

  • Salmone Teriyaki Fusion

    Salmone alla piastra in salsa teriyaki umeshu, purea di carote e passion fruit, nocciole, guacamole e spinacino al wok

    14,00 €

  • Pad Thai

    Tagliatella di riso in stile thai con salsa agrodolce, verdure, gamberi e uova

    14,00 €

  • Pad Thai Vegetariano

    12,00 €

  • Yakisoba

    Noodles di grano saraceno saltati al wok con verdure

    11,00 €

  • Spicy Sakana Yaki Meshi

    Riso saltato al wok con gambero e salmone speziati

    9,00 €

TARTARE

  • Tartare di Salmone

    12,00 €

  • Tartare di Tonno

    13,00 €

  • Tartare di Branzino

    12,00 €

  • Tartare di Tonno e Salmone

    13,00 €

  • Tartare di Pesce Misto

    15,00 €

  • Tartare di Gambero Rosso

    15,00 €

  • Tartare di Scampi

    15,00 €

SASHIMI

  • Sashimi di Salmone

    12,00 €

  • Sashimi di Tonno

    13,00 €

  • Sashimi di Branzino

    12,00 €

  • Sashimi di Tonno e Salmone

    12,00 €

  • Sashimi di Pesce Misto

    15,00 €

  • Sashimi di Gambero Rosso

    12,00 €

  • Sashimi di Scampi

    18,00 €

CARPACCI

  • Usuzukuri di Salmone

    12,00 €

  • Usuzukuri di Tonno

    13,00 €

  • Usuzukuri di Branzino

    12,00 €

  • Usuzukuri di Tonno e Salmone

    12,00 €

  • Usuzukuri di Pesce Misto

    15,00 €

POKE

  • Salmon Poke Bowl

    Bowl di riso con salmone, ikura, avocado, mango, mandorle, teriyaki, sesamo, cipollotto e wasabi soy

    13,00 €

  • Tuna Poke Bowl

    Bowl di riso con tonno, sesamo, cipollotto, avocado, noci di macadamia, teriyaki e wasabi soy

    14,00 €

  • Poke Acevichada

    Pokè di riso sushi con salmone, branzino, gambero rosso e capesante in salsa ceviche, cipolla rossa caramellata, sedano osmosi e filangè di zenzero fritto

    15,00 €

  • Spicy Poke Bowl

    Bowl di riso con mix di tartare di pesce, spicy maio, avocado, alga nori, zenzero, teriyaki, sesamo e cipollotto

    15,00 €

NIGIRI

  • Nigiri di Avocado

    Spicy maio e cipollotto

    1,50 €

  • Nigiri di Salmone

    Filetto di salmone al naturale

    1,50 €

  • Nigiri Salmon Flame

    Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon

    2,00 €

  • Nigiri di Tonno

    Tonno tataki, teriyaki e cipollotto

    2,00 €

  • Nigiri di Branzino

    Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne

    2,00 €

  • Nigiri di Orata

    Teriyaki flame e furikake

    2,00 €

  • Nigiri di Gambero Rosso*

    Pepe della tasmania, sale maldon e ponzu

    3,00 €

  • Nigiri di Capasanta

    Maio-miso, caviale e lime marinato

    3,50 €

  • Nigiri di Scampi

    3,00 €

SUSHI GIO

  • Salmon Gio

    Salmone e tartare di salmone

    5,00 €

  • White Gio

    Branzino e tartare di orata

    5,00 €

  • Maguro Gio

    Tonno e tartare di tonno

    5,00 €

  • Salmon Rosso Gio

    Salmone e tartare di gambero rosso adriatico

    7,00 €

  • Avocado & Rosso Gio

    Avocado e e tartare di gambero rosso adriatico

    7,00 €

  • Scampi Gio

    Pesce bianco e tartare di scampi*

    7,00 €

  • Super Salmon Gio

    Salmone, capesante*, polpa di riccio* e tobiko nero*

    8,00 €

  • Gio Chef Selection - 4pcs

    12,00 €

HOSOMAKI

  • Hosomaki di Avocado

    Roll di riso con alga esterna e avocado

    4,00 €

  • Hosomaki di Cetriolo

    Roll di riso con alga esterna e cetriolo

    4,00 €

  • Hosomaki di Salmone

    Roll di riso con alga esterna e salmone

    5,00 €

  • Hosomaki di Tonno

    Roll di riso con alga esterna e tonno

    5,00 €

  • Hosomaki di Branzino

    Roll di riso con alga esterna e branzino

    5,00 €

TEMAKI

  • Salmon Temaki

    Cono d'alga con riso sushi, salmone, avocado e maionese

    5,00 €

  • Tuna Temaki

    Cono d'alga con riso sushi, tonno e avocado

    5,00 €

  • Ebi Tempura Temaki*

    Cono d'alga con riso sushi, gambero in tempura e avocado

    5,00 €

  • Nori Wrap Salmone XO

    Temaki creativo by Chef Daniel Cavuoto

    9,00 €

SUSHI MIX

  • Special Roll Selection 24

    24pz di special roll a fantasia dello chef

    45,00 €

  • Sushi Selection 22

    Nigiri 4pz – hosomaki 6pz – special Roll 12pz

    35,00 €

SPECIAL ROLL

  • Dragon Roll

    Gambero* in tempura, avocado, tobiko e mayo

    13,00 €

  • Ebi Tempura Roll

    Gambero in tempura, cetriolo, mayo gipponese, patata croccante e teriyaki

    13,00 €

  • Fluffy Roll

    Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki

    16,00 €

  • Hagakure Roll

    Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi croccante

    16,00 €

  • Leo Roll

    Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko

    15,00 €

  • Maki Roll

    Salmone, gambero rosso*, avocado, polvere di alga nori

    18,00 €

  • Philadelphia Roll

    Salmone, avocado e philadelphia

    13,00 €

  • Rainbow Roll

    Salmone, avocado e filetti di pesce misto

    14,00 €

  • Salmon Nishiki Roll

    Tartare di spigola soft spicy, avocado, tartare di salmone, olio evo, pomodorino e polvere di alghe

    15,00 €

  • Salmon Roll

    Salmone e avocado

    12,00 €

  • Super Hagakure Roll

    Salmone, tempura flakes, pistacchi e zafferano

    16,00 €

  • Tuna & Basil Roll

    Tonno Rosso scottato al pepe della Tasmania, avocado e cremoso al basilico all'interno. Tartare di Tonno Rosso, Olio EVO, Tartare di pomodorino, Polvere di alga e salsa Ponzu Shoyu all'esterno

    16,00 €

  • Tuna Roll

    Tonno e avocado

    13,00 €

  • Uni Royal Roll

    Salmone, avocado, capesante*, riccio di mare* e tobiko*

    18,00 €

  • Yume Roll

    Fiore di zucca ripieno di gambero*, tonno scottato, kataifi

    16,00 €

  • Ebi Kataifi Roll

    Gambero fritto in pasta kataifi, avocado ,gambero bianco speziato e tobiko

    16,00 €

  • Mango Paradise Roll

    Scampi, avocado, salmone e mango

    18,00 €

  • White Truffle Roll

    Tartare di orata spicy, avocado, gambero bianco speziato, olio evo, tartufo nero grattugiato

    18,00 €

  • Vegan Truffle Roll

    Tofu in tempura, fagiolini, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo

    16,00 €

  • Viaggio tra Messico e Giappone

    Avocado e Fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di Ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura e olio rosso al pomodoro

    17,00 €

  • Sakura Roll

    Hosamaki in tempura, gamberi in salsa spicy, tobiko, avocado, teriyaki al passion fruit e sakura mix

    18,00 €

PIATTI DI SERVIZIO

  • Pane Bao

    Pane cinese al vapore

    2,00 €

  • Coppa di Riso

    Coppa di riso al vapore

    2,00 €

  • Zuppa di Miso

    Zuppa di miso

    3,00 €

  • Edamame

    4,00 €

DESSERT

  • Semifreddo alle Arachidi

    Semifreddo alle arachidi, namelaka al cioccolato bianco, base croccante al caramello, caramello al sale Maldon e salsa Toffee

    7,00 €

BEVANDE

  • Acqua naturale Panna 50cl

    1,50 €

  • Acqua frizzante San Pellegrino 50cl

    2,00 €

  • Coca Cola 33cl

    2,50 €

  • Coca Cola Zero 33cl

    2,50 €

  • Fanta Original 33cl

    2,50 €

BIRRE

  • Kirin Ichiban

    restrizioni d’età: +18

    3,50 €

  • Asahi

    restrizioni d’età: +18

    3,50 €

  • Sapporo

    restrizioni d’età: +18

    3,50 €

BOLLICINE

  • '61 Extra Brut - Berlucchi

    🌐 Italia - Lombardia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Pinot Nero (10%) 👁 Giallo paglierino 👃 Abboccato, Aromatico, Fruttato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri L’Extra Brut 61 Berlucchi è un Franciacorta che riconferma l’eccellenza di questo marchio simbolo della spumantistica italiana. Dagli anni ’60 la cantina Berlucchi si è imposta come punto di riferimento del territorio della Franciacorta, contribuendo in modo determinante all’affermazione di questa denominazione lombarda. La cuvée è realizzata con una percentuale maggioritaria di Chardonnay, in perfetta coerenza con la tradizione del territorio, integrata da un saldo di Pinot Nero. Le uve provengono da una selezione delle parcelle più vocate della tenuta, situate nel territorio di ben 19 comuni della Franciacorta. Al termine della vendemmia, si procede a una vinificazione separata per vitigno e vigneto. I grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice e il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di affinamento, si procede all’assemblaggio dei vini base d’annata a cui si aggiunge un 20% di vini di riserva. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 24 mesi.

    30,00 €

  • '61 Rose - Berlucchi

    🌐 Italia - Lombardia ➗ 13,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (50%) Pinot Nero (50%) 👁 Rosa cerasuolo 👃 Fruttato, Tostato🎖 D.O.C.G.⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox🏆 Gambero Rosso 2 bicchieri, Vitae AIS 3 viti Forse nessun'altra bollicina conquista l'appassionato come un grande rosé. Si tratta infatti di un Franciacorta capace di coniugare i profumi e la struttura che solo il pinot nero può donare alla straordinaria freschezza ed acidità proprie della tipologia. Ne risulta uno spumante di grande eleganza, perfetto per ogni occasione. Il '61 Rosé di Berlucchi è infatti Franciacorta in grado tanto di accompagnare le preparazioni gastronomiche più diverse quanto di farsi amare anche da solo, perfetto aperitivo. Rosa intenso, con una spuma soffice ed un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi piacevolissimi di frutti di bosco, di biscotti e di confetti, di lievito e di crosta di pane. In bocca è fine ed elegante come pochi altri rosé sanno essere. È equilibrato ed ottimamente sostenuto da un'acidità da manuale e da un'ottima freschezza. Chiude con un bel ritorno su note di ciliegia per un finale di buona persistenza.

    35,00 €

VINI BIANCHI

  • Chardonnay 2022 - Tormaresca

    restrizioni d’età: +18
    🌐 Italia - Puglia ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (100%) 👁 Giallo paglierino 👃 Floreale, Fruttato, Minerale🎖 I.G.T. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Un grande classico salentino, uno Chardonnay vinificato in sole vasche di acciaio a temperatura controllata, al fine di estrarre dall’uva i migliori aromi possibili, che nel bicchiere spicca per freschezza ed equilibrio. Il Puglia Chardonnay IGT 2015 di Tormaresca è un bianco che stupisce per immediatezza e per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo che riesce ad esprimere. Giallo paglierino con riflessi verdolini di grande lucentezza, al naso esprime note fresche di fiori d’arancio, timo, rosa e lavanda. Al palato è fresco, caratterizzato da una decisa mineralità, con un delicato retrogusto sapido e fruttato.

    22,00 €

  • Pietrabianca 2022 - Tenute Bocca di Lupo

    🌐 Italia - Puglia ➗ 13,50% 🍾 75cl 🍇 Chardonnay (90%) Fiano (10%) 👁 Giallo dorato 👃 Agrumato, Fruttato, Legnoso, Minerale🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in barrique 🌱️ Biologico Giallo luminoso con tonalità verdoline. Al naso esprime belle sfumature che spaziano dall’agrumato ai frutti esotici fino a leggere sensazioni floreali di magnolia e vanigliate. Al palato è sapido, fresco e minerale, caratterizzato da lievi note di legno. Chiude con un finale deciso e persistente. Un grande classico dell’enologia pugliese, uno Chardonnay tanto fresco quanto morbido, equilibrato ed armonico. Il Castel del Monte Chardonnay DOC “Pietrabianca” di Tormaresca è un bianco la cui vinificazione avviene in vasche d’acciaio e la cui maturazione prosegue in barrique di rovere francese per pochi mesi. Quello che ne deriva è un paradigma di eleganza, capace di stupire per aromaticità e per finezza gustativa, un bianco che saprà regalare sorprese anche a distanza di molti anni dalla vendemmia.

    30,00 €

VINI ROSE'

  • Pinot Grigio Rose - Lavis

    🌐 Italia - Trentino Alto Adige ➗ 12,00% 🍾 75cl 🍇 Pinot Grigio (100%) 👁 Rosa tenue 👃 Floreale, Minerale🎖 I.G.T. ⏳ Affinamento in vasche di acciaio inox Questo vino nasce in un angolo di Trentino grazie al lavoro e alla passione dei nostri viticoltori. La cura di mani attente in cantina ne esalta l'autenticità, rendendolo unico.

    22,00 €

VINI ROSSI

  • Bocca di Lupo 2018 - Tenute Bocca di Lupo

    🌐 Italia - Puglia ➗ 14,50% 🍾 75cl 🍇 Aglianico (100%) 👁 Rosso rubino 👃 Speziato🎖 D.O.C. ⏳ Affinamento in bottiglia 🌱️ Biologico Bocca di Lupo si presenta di un colore rosso porpora intenso. Al naso colpisce per la sua complessità e intensità: le note di frutta matura come marasca, mirtillo e prugna si fondono a dolci e speziati sentori di cacao e pepe; completa il bouquet una fresca sensazione balsamica. Al palato è ricco, con tannini vellutati e vivi; lungo e persistente il retrogusto, dove tornano le note balsamiche percepite al naso.

    60,00 €

Dettagli

Simona
giovedì 18 luglio 2024
Primo ordine da hagakure a domicilio: PERFETTO! Tutto buonissimo, packaging curato, consegna in orario! Da ripetere prestissimo! Grazie!
Francesca
lunedì 17 giugno 2024
Prodotto consegnato totalmente difforme da quanto ordinato e pubblicizzato, sia nelle immagini che negli ingredienti .Solo il costo e il nome del piatto erano conformi Contattato il ristorante, la risposta è stata che non fanno più quella pietanza come descritta. Totale mancanza di correttezza, mi è stata proposta una pietanza per riparare, e di consultare il sito del ristorante per una corretta visualizzazione delle proposte.
meocarella
venerdì 15 dicembre 2023
Ottima la qualità dei prodotti, puntuale e gentile il driver.

Chi siamo

Voglia di Cucina Giapponese a domicilio a Bari? Scopri il menù di Hagakure - Fusion e Sushi e ordina su Just Eat comodamente online. Puoi pagare anche con carta di credito!

Consegna

Lunedì
12:30 - 14:45
19:15 - 23:00
Martedì
12:30 - 14:45
19:15 - 23:00
Mercoledì
12:30 - 14:45
19:15 - 23:00
Giovedì
12:30 - 14:45
19:15 - 23:00
Venerdì
12:30 - 14:45
19:15 - 23:00
Sabato
12:30 - 14:45
19:15 - 23:00
Domenica
12:30 - 15:00

Dettagli dell’azienda

Hagakure - Fusion e Sushi
Via Giovanni Amendola 203/206
70126 Bari
La nostra azienda è un operatore professionale. Scopri di più su come sono ripartite le responsabilità nei confronti dei consumatori tra noi e Just Eat