Gulp Norcineria Vineria Birreria

Strapazzata Al Tartufo

uova strapazzate con tartufo fresco

9,00 €

Bruschette al Tartufo 4pz

8,00 €

Tartare di Manzo al Tartufo

marinata con olio, limone sale e pepe, con salsa al sedano, noci, mela verde, rucola, pecorino a scaglie e tartufo

14,00 €

Pici con Sfilacci di Cinghiale e Tartufo Fresco

con sfilacci di polpa di cinghiale in bianco

15,00 €

Pici Cacio e Pepe al Tartufo

13,00 €

Tagliata al Tartufo

21,00 €

Insalata Supergulp

insalata verde, radicchio, carote, mais, mozzarella, prosciutto crudo di Norcia, tartufo

13,00 €

Panino Adriano

hamburger di chianina, uovo all’occhio di bue, insalata, salsa bernese, tartufo

14,00 €

Stracciatella al Tartufo

9,00 €

Caciocavallo Artigianale al Forno con Tartufo

11,00 €

Pici alla Carbonara Tartufata

con funghi porcini e salsiccia di Norcia

15,00 €

Pici alla Norcina al Tartufo

con crema al mascarpone e salsiccia di Norcia

14,00 €

Pici al Tartufo

18,00 €

Hamburger di Chianina al Tartufo

con uovo all’occhio di bue e tartufo

15,00 €

Panino Gulp

hamburger di chianina, scamorza affumicata, pomodorini, insalata, salsa bernese, tartufo

14,00 €

Coppiette Artigianali Toscane Semi Piccanti

4,00 €

Arachidi

2,50 €

Taralli Caserecci

2,50 €

Mais Gigante Salato

2,50 €

Mandorle

2,50 €

Pistacchio

2,50 €

Olive Baresane

2,50 €

Taralli al Calzone con Cipolla, Uvetta e Olive Nere

2,50 €

Patatine Fonzies

2,50 €

Anacardi

2,50 €

Antipastone

per 2 persone

24,00 €

Stracciatella e Culatello di Norcia

per 2 persone

12,00 €

Bruschette con Pomodorini e Rucola

4 pezzi

3,50 €

Bruschette al Ciauscolo

4 pezzi

5,00 €

Caciocavallo Artigianale al Forno

8,00 €

Tagliere di Salumi

4 tipologie di salumi

12,00 €

Tagliere di Culatello

12,00 €

Tagliere di Porchetta

12,00 €

Carpaccio di Bresaola o Giò Porro Premio Gambero Rosso

con rucola, funghi e intruso formaggio vaccino stagionato a scaglie

12,00 €

Carpaccio di Cinghiale

con rucola, funghi e intruso formaggio vaccino stagionato a scaglie

12,00 €

Tartare di Manzo

marinata con olio, limone, sale, pepe, salsa al sedano, noci, mela verde, rucola e pecorino a scaglie

10,00 €

Bruschette al Lardo Toscano

4 pezzi

5,00 €

Crostini Misti

pane bruscato con paté biologici o fatti da noi

4 pezzi

4,00 €

Scamorza Affumicata alla Piastra

8,00 €

Tagliere di Salumi e Formaggi

3 tipologie di salumi e 2 di formaggi

12,00 €

Pici con Cacio e Pepe

9,00 €

Rigatoni al Ragù di Chianina

9,00 €

Pici con Sfilacci di Cinghiale

con sfilacci di polpa di cinghiale in bianco

12,00 €

Pici alla Carbonara con Salsiccia di Norcia

10,00 €

Pici alla Norcina

con crema al mascarpone e salsiccia di Norcia

10,00 €

Pici con Salsiccia di Norcia, Funghi Porcini e Fonduta di Caciocavallo

12,00 €

Salsiccia di Norcia

9,00 €

Tagliata con Lardo Toscano

condita con sale, olio extravergine d'oliva e fettine di lardo a fine cottura

18,00 €

Hamburger di Chianina

200g di sola carne di manzo

10,00 €

Tagliata

condita con sale e olio Evo

16,00 €

Filetto di maialino al primitivo

12,00 €

Polpette di scottona e prosciutto crudo di Norcia su crema di patate dolci

12,00 €

Patate al Forno

4,00 €

Insalata Mista

4,00 €

Verdure Grigliate

zucchine e melanzane

4,00 €

Cavolo Rosso Marinato

con aceto di mele e olio extravergine d'oliva

4,00 €

Bruschettone Tartufato

prosciutto crudo di Norcia, stracciatella e patè di tartufo

9,00 €

Bruschettone Spigoloso

ciauscolo, scamorza affumicata, paté di olive nere, pomodorini e rucola

9,00 €

Bruschettone Rusticoso

prosciutto crudo di Norcia, stracchino e zucchine grigliate

9,00 €

Bruschettone Pinorcino

culatella di Norcia, caciotta Bodoglino e patè di tartufo

9,00 €

Bruschettone Zucchinotto

prosciutto cotto a legna, caciotta Bodoglino, rucola, crema di zucchine alla mentuccia e pomodori secchi

9,00 €

Bruschettone Cinghialotto

prosciutto di cinghiale, caciotta Bodoglino, paté di tartufo e rucola

9,00 €

Bruschettone Cojonazzo

cojoni di mulo, caciotta Bodoglino e pomodorini

9,00 €

Bruschettone Salsiccioso

salsiccia di Norcia arrosto, mozzarella e pomodorini

9,00 €

Bruschettone Cavalloso

caciocavallo, friarielli e pomodorini infornati

8,00 €

Bruschettone Margherito

pomodorini, mozzarella e origano

8,00 €

Bruschettone Pistacchioso

capocollo umbro, stracciatella, granella di pistacchio e patè di pomodori secchi

9,00 €

Bruschettone Venanzo

sella di San Venanzo, caciocavallo, pomodori secchi e paté di olive nere

9,00 €

Bruschettone Porchettoso

porchetta, pecorino di fossa, paté di funghi e miele al tartufo

9,00 €

Bruschettone Affumicato

prosciutto cotto a legna, scamorza affumicata, pomodori secchi e rucola

9,00 €

Bruschettone Tacchinello

petto di tacchino arrosto, stracchino, rucola e pomodorini

9,00 €

Insalatona Boscaiola

insalata verde, radicchio, funghi freschi, bresaola e caciotta vaccina di Bodoglino

9,00 €

Insalatona Gulp

insalata verde, radicchio, carote, mais, mozzarella e prosciutto crudo di Norcia

9,00 €

Insalatona Cinghialina

insalata verde, mais, carote, prosciutto di cinghiale, rucola e funghi champignon freschi

9,00 €

Insalatona Maialina

insalata verde, mais, rucola, funghi champignon freschi, mozzarella e filetto lardellato

9,00 €

Insalatona Vino Veritas

insalata verde, radicchio, rucola, mais, cipolla rossa, funghi champignon freschi, capocollo di maiale e vincotto

9,00 €

Insalatona Principe

insalata verde, rucola, mela verde, mandorle, fesa di tacchino e pecorino di fossa

9,00 €

Insalatona Tonnetta

insalata verde, pomodorini, olive nere baresane con nocciolo, tonno e mozzarella

9,00 €

Insalatona Norcina

insalata verde, radicchio, pomodorini, rucola, salame di cinghiale, caciotta Bodoglino e olive intere baresane con nocciolo

9,00 €

Insalatona Vegana

insalata verde, ceci lessi, cavolo rosso marinato con aceto di mele e olio extravergine d'oliva, mais e rucola

vegano

9,00 €

Insalatona Contadina

insalata verde, rucola, pere, formaggio nociata e miele al tartufo

9,00 €

Panino Baobab

hamburger di chianina, caciotta vaccina Bodoglino, pomodorini, insalata e salsa bernese

10,00 €

Panino Gulpino

hamburger di chianina, scamorza affumicata, pomodorini, insalata, paté di tartufo e salsa bernese

10,00 €

Panino Yucca

hamburger di chianina, melanzane affumicate, patè di pomodori secchi, stracciatella e capocollo umbro croccante

12,00 €

Panino Curello

hamburger di chianina, guanciale, scamorza affumicata, patate al forno, cipolla rossa e salsa barbecue

12,00 €

Panino Clusia

hamburger di chianina, guanciale croccante, pomodorini, insalata e salsa barbecue

10,00 €

Panino Adri

hamburger di chianina, uovo all’occhio di bue, paté di tartufo, insalata e salsa bernese

10,00 €

Panino Drugo

hamburger di chianina, lardo toscano, zucchine grigliate, pomodori secchi e salsa bernese

10,00 €

Panino Paulonia

tartare, stracciatella, crema di zucchine alla mentuccia, mandorle, crumble di taralli e peperoni cruschi

12,00 €

Panino Ciclamino

tartare, pere, pecorino di fossa, miele al tartufo e noci

12,00 €

Panino Serenella

salsiccia di Norcia arrosto, mozzarella, zucchine e melanzane grigliate

8,00 €

Panino Coach Ferretti

salsiccia di Norcia arrosto, stracciatella, patate al forno e paté di funghi porcini

8,00 €

Panino Chef Thom

salsiccia di Norcia arrosto, scamorza affumicata, pomodorini, rucola, salsa bernese e pane di Laterza a fette

9,00 €

Panino Dr. Colella

salsiccia di Norcia arrosto, caciotta al tartufo e melanzane grigliate

8,00 €

Panino Tamerice

salsiccia di Norcia arrosto, scamorza affumicata e friarielli

8,00 €

Panino Quercia

salsiccia di Norcia arrosto, pomodori secchi e salsa bernese

8,00 €

Panino Pigi

salsiccia di Norcia arrosto, mozzarella e paté di funghi porcini

8,00 €

Panino Nocciolo

porchetta, scamorza affumicata, melanzane grigliate e salsa bernese

8,00 €

Panino Kapok

porchetta, fonduta di caciocavallo e friarielli

8,00 €

Panino Tuia

porchetta, patate al forno, cipolla croccante e salsa barbecue

8,00 €

Panino Abete

prosciutto crudo di Norcia, stracciatella e rucola

8,00 €

Panino Acero

prosciutto crudo di Norcia, pomodori secchi e salsa bernese

8,00 €

Panino Marvy

prosciutto crudo di Norcia, stracchino, funghi champignon e insalata verde

8,00 €

Panino Iron Gym

prosciutto crudo di Norcia, caciotta Bodoglino e funghi

8,00 €

Panino U' Tist

prosciutto crudo di Norcia, stracchino, paté di funghi porcini, rucola e pomodori secchi

8,00 €

Panino Postaccio

prosciutto crudo di Norcia, mozzarella, zucchine grigliate, funghi e salsa bernese

8,00 €

Panino Ippocastano

prosciutto crudo di Norcia, stracchino e zucchine grigliate

8,00 €

Panino Frassino

prosciutto crudo di Norcia, scamorza affumicata e paté di tartufo

8,00 €

Panino Palmisano

prosciutto crudo di Norcia, pomodorini, insalata verde e confettura di fichi

8,00 €

Panino Lupo

prosciutto crudo di Norcia, caciotta Bodoglino, erba cipollina e paté di carciofi

8,00 €

Panino Macellaio

prosciutto crudo di Norcia, formaggio nociata, paté di funghi porcini, pomodori secchi e rucola

8,00 €

Panino Faggio

culatello di Norcia, caciotta Bodoglino e paté di tartufo

8,00 €

Panino Hidrogeno

culatello di Norcia, stracchino, zucchine grigliate e paté di tartufo

8,00 €

Panino Mr

culatello di Norcia, caciotta e pomodori secchi

8,00 €

Panino Olmo

prosciutto cotto, scamorza affumicata e pomodori secchi

8,00 €

Panino Gallo

frittata al tartufo, intruso formaggio vaccino stagione a scaglie e friarielli

8,00 €

Panino Milenina

mozzarella, melanzane grigliate, zucchine grigliate e paté di pomodori secchi

6,00 €

Panino Oleandro

caciotta Bodoglino, melanzane grigliate e patè di pomodori secchi

6,00 €

Panino Melograno

scamorza affumicata, pomodorini e insalata

6,00 €

Panino Onny

formaggio nociata, insalata, melanzane e miele al tartufo

6,00 €

Panino Roverella

stracchino, pomodori secchi e rucola

6,00 €

Panino Pitosforo

mozzarella, zucchine grigliate e pomodori secchi

6,00 €

Panino Daviduccio

tonno, zucchine grigliate, pomodori secchi e salsa bernese

7,00 €

Panino Amdad

tonno, formaggio nociata, pere, rucola e miele al tartufo

7,00 €

Torta di Salsiccia al Testo

salsiccia di Norcia arrosto, mozzarella e friarielli

8,00 €