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Hamburger Italiano
Via X Marzo 82, Modugno, 70026
Consegna
Note: Il ristorante non accetta i buoni pasto.
Marinato alla barbabietola con panna acida e mandorle tostate
13,00 €
Con crema di patate allo zafferano e cipolla in agrodolce
Con maio alla soia
8,00 €
Condita sale pepe e olio con uovo poche' e fior di cappero
18,00 €
Con crema di rape e maionese di acciughe
Polpette di pane con sugo,fonduta di formaggio e basilico
Bruschette calde con caciocavallo fuso farciti a fantasia del Mastro
patatine fritte con salsa al caio e pepe
4,50 €
pettole salate con confetture
3,50 €
polpette di pane fritte
4,00 €
Con cacio, pepe e gambero rosso
14,00 €
ragù bianco di asino, fonduta di caciocavallo e nocciola tostata
Ordine minimo per due persone
12,00 €
Con salsiccia affumicata andriese e n'duia
Con provola di Agerola e crumble di tarallo
con funghi cardoncelli, fonduta e tartufo
21,00 €
con radicchio brasato al vino
Con rucola fritta , pomodorini confit e fonduta di parmigiano
16,00 €
15,00 €
Con patate al forno
In crosta di cereali e pistacchio con verdure croccanti
Con crema di limone,verza marinata e noccioe
panino con hamburger di manzo
10,50 €
Doppio Hamburger da 200gr homemade ,fonduta di cacio e pepe ,bacon e insalata
hamburger, pesto al basilico, prosciutto crudo e burrata
hamburger, uova al tegamino, bacon croccante, fontina e cipolla caramellata
Panino con polpette di carne al sugo con fonduta di parmigiano e basilico fritto
Hamburger 200gr homemade,guanciale croccante, carbonara cream e pecorino in scaglie
Pulled Pork homemade,salsa cheddar,cipolla rossa croccante e insalata
Hamburger di salmone home made ,avocado,pistacchio, maionese alla soia e insalata
Selezione di salumi, formaggi e latticini locali (per due persone)
20,00 €
Selezione di prodotto alla piastra con fonduta di formaggio in accompagnamento (per due persone)
Mozzarella di bufala campana dop da 250gr (per 2 persone)
Selezione di 5 bruschette a fantasia del mastro
pollo, bacon, insalata e salsa rossa
pulled pork homemade, salsa texana, cheddar cheese, cipolla caramellata e bacon
capocollo di Martina Franca, avocado, mozzarella di bufala Campana e maionese al barbecue
porchetta, funghi gratinati, stracciatella e maionese
salmone gravlax, avocado, mozzarella, maionese alla soia e insalata
tartare di tonno, dressing al ciliegino, stracciatella, mango e insalata verde
Mucisca andriese,provola,valeriana,tarallo e melanzana in olio
Con mortadella,salsa al cacio e pepe,pomodoro infornato e croccante al tarallo
Pinsa con salsa ,mozzarella,braciole baresi e fonduta di parmigiano
Pinsa con capocollo di Martina Franca, stracciatella,pomodori secchi, noci e valeriana
Pinsa con mortadella,granella di pistacchio e stracciatella
Pinsa con prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala e patè al tartufo
Pinsa con salsa,mozzarella,funghi,pomodoro infornato e salsiccia affumicata andriese
Pinsa con salsa , stracciatella,mucisca,funghi gratinati e fonduta cacio e pepe
Pinsa con salmone gravlax, crema al limone, valeriana e mozzarella di bufala
Pinsa con tartare di tonno rosso crema di burrata al tartufo,pomodorino confit e valeriana
Insalata ,mais e stracciatella(servita con crema al limone)
8,50 €
Provola ,pomodoro infornato e dressing al basilico
Burrata,pomodoro secco,rucola e croccante al tarallo
Scamorza,funghetti in olio,fonduta di parmigiano e insalata
Salsiccia affumicata andriese,bufala,funghi gratinati e pomodoro infornato
9,50 €
Fonduta cacio e pepe,pomodoro secco e tarallo
Polpo fritto,burrata,pomodoro secco e rucola
avocado, mango, pomodorini confit e pistacchi
Funghi saltati in padella,verza marinata,noci e salsa rosa
tratare di gambero rosso, edamame, philadelphia, maionese alla soia, avocado e granella di pistacchio
misticanza, salmone gravlax, pomodorini confit, noci, avocado e lime
misticanza, pomodorino, funghi gratinati, straccetti di manzo impanati, grana e basilico
misticanza, pollo alla griglia, riso venere, cipolla in agro dolce, dressing al ciliegino e grana
Con salumi e formaggi (per una persona)
10,00 €
Con pesce fresco del giorno
Con contorno di verdure alla griglia
Con rucola pomodorini e scaglie di Grana
Con verdure alla griglia
panino senza glutine con tonno scottato, verdure grigliate e pomodorini
panino senza glutine con hamburger di manzo, senape, bacon, fontina e insalata
panino senza glutine con prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, basilico e olio extravergine d'oliva
9,00 €
panino senza glutine con mortadella, stracciatella, pistacchi e pomodori secchi
5,00 €
6,00 €
Con biscotto al cacao , cioccolato bianco e riso soffiato
Con biscotto a cioccolato e copertura a pistcchio e cioccolato
Con cioccolato bianco e lampone
75cl
2,50 €
provenienza Italia, fermentazione bassa, stile premium, gradazione alcolica 4,8%, colore giallo oro
aspetto limpido e trasparente con una spuma ricca e voluminosa e una effervescenza fine e persistente...
olfatto fine e delicatamente maltato oltre alle piacevoli sensazioni luppolate
gusto flavour prevalentemente erbaceo con fini note di malto chiaro
3,00 €
provenienza Germania, Monaco, fermentazione alta, stile hefe weisse, gradazione alcolica 5,5%, colore oro velato con venature aranciate
aspetto effervescenza pronunciata e fine, spuma ricca, soffice e aderente, opalescente per via dei lieviti in sospensione...
olfatto fresco e decisamente di lievito con una vena di cereale, floreale e evidenti le fragranze agrumate e fruttate e richezza retrolfattiva articolata
gusto morbido, intenso con tendenza acida, fresco e dissetante, amaro quasi assente, percettibile il fruttato e lo speziato e retrogusto persistente di lievito fresco
provenienza Baviera, fermentazione alta, stile weizenbock, gradazione alcolica 7,7%, colore biondo velato
aspetto spuma fine, compatta, soffice e consistente, cremosa perlage fine e piacevole, opalescente per via dei lieviti in sospensione...
olfatto intenso, notevole e maltato con sensazioni speziate e fruttate in armonia con note di lievito
gusto corpo pieno morbido e vellutato di ottima freschezza con note morbide di cereali
origine Scozia, fermentazione alta, stile India pale ale, gradazione alcolica 5,6%, colore oro
aspetto presenta un'impercettibile velatura con schiuma cremosa e compatta di buona struttura e permanenza...
malto extra pale, luppolo, chinook, ahtanum, amarillo, cascade, simcoe, Nelson, Sauvin, IBU 35
olfatto un'esplosione di frutta tropicale avvolta da note agrumate di pompelmo, litchi e ananas
gusto conferma il piacevole carattere fruttato, esotico e tropicale
provenienza Belgio, fermentazione alta, stile Belgian red ale, gradazione alcolica 8,5%, colore rosso rubino
aspetto luminoso e spettacolare, crematura ambra e rubino coperte da una spuma decisamente compatta e cremosa di media effervescenza...
olfatto un profumo ricco e persistente con note di tostatura, ma anche dolci e calde del malto e frutti di bosco
gusto pieno e fruttato di grande struttura in un morbido
5,50 €
Birra bionda da 0,33 cl
Puglia, cantina Varvaglione, malvasia bianca 100%, 12,5% A/V vol, riccio di profumi e vibranti note vanigliate con sentori di frutti tropicali, strutturato, armonico dal sapore delicato e asciutto
Puglia, Tormaresca, chardonnay 90%, fiano 10%, 12,5% vol AV, morbido ricco di aromi che solo nel finale sprigionano freschezza
30,00 €
Friuli Venezia Giulia, agricola polje, ribolla gialla, 13% vol AV, aroma florale, ricorda l'acacia, caratterizzato da note di frutta gialla matura, mela verde e pera, dotato di un' elegante mineralità, la ribolla si presenta come un vino asciutto e fragrante, versatile nell'abbinamento e di buona persistenza
24,00 €
cantina Bolzano, 13,5% vol A/V, leggermente speziato e sapido dal sapore fruttato con un'acidità delicata, buona struttura e lungo retrogusto
Puglia, tormaresca, negroamaro 100%, 12% vol A/V, fresca e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità
22,00 €
Puglia, Varvaglione, negroamaro 100%, 12,5% vol A/V, sapore intenso con note di liquirizia e di frutta secca, vino corposo ben equilibrato
Puglia, cantine San Marzano, primitivo 100%, 12,5% vol A/V, fresco e versatile, profumo intenso e persistente si abbina ad antipasti di pesce, zuppe e formaggi
Puglia, cantina Santoro, susumaniello 100%, 12,5% vol A/V, profumo fine e fruttato con intense sensazioni di frutti di bosco, un sapore pieno e equilibrato, morbido dal colore rosato brillante
Abruzzi, 13% vol A/V, colore rosato brillante con intensi e eleganti profumi di frutta rossa come mirtillo e lampone, note floreali rosa
Puglia, Cantina Podere 29, nero di Troia 100%, 13% vol A/V, pieno armonico e quilibrato al palato ha una piacevole sensazione di morbidezza
Puglia, Cantina Angiuli Donato, primitivo 100%, 14,5% vol A/V, prodotto da alberello di 60 anni, profumi intensi con sentori di frutti di bosco
Puglia, cantina Schola Sarmenti, negroamaro 100%, 13,5% vol A/V, in bocca ha una godibilità veloce e leggera, espandendo quello fruttuosità in una buona persistenza degustativa, alberello pugliese di circa 30 anni
Puglia, cantina la Pruina, negroamaro 100%, 13% vol, A/V, colore rosso rubino con riflessi porpora, bouquet speziato con note di caffè, cioccolato e vaniglia, sentori di frutti di bosco, al palato è morbido e intenso con una trama tannica delicata e un finale lungo
Toscana, cantine Carpineto, sangiovese 80%, canaiolo ed altre varietà a bacca rossa, 13% vol A/V, profumo netto intensamente vinoso, sentore di fiori in particolare di mammola
Abruzzo cantina di Sipio, 13,5% vol A/V, di ciliegia e liquirizia, frutti di bosco e spezie fini, buona struttura, lunga persistenza gusto olfattiva
Alto Adige, cantina Peter Zemmer, pinot nero 100%, 13,5% vol A/V, grande equilibrio, vellutato, nobile con chiari accenti fruttati, colore rosso rubino, bouquet ricco dai sentori di frutti di bosco e ciliegia, sapore equilibrato, elegante e molto persistente
17,00 €
Alto Adige, cantina Peter Zemmer, 13,5% vol A/V, vino di grande pregio, colore rosso granato con riflessi violacei, profumo cangiante e vaniglia, sapore vellutato ben strutturato si abbina con carni rosse, cacciagione e formaggi
35,00 €
Puglia, cantine Botromagno, Aglianico 60%, Montepulciano 40%, 14% vol A/V, un vino potente e elegante, un must ormai tra i vini rossi di Puglia, rosso Rubino intenso quasi impenetrabile, sentore di frutta di bosco, vaniglia, pepe nero, tabacco, cannella, cioccolato amaro, robusto e resistente
45,00 €
Puglia, schola Sarmenti, negramari 80%, malvasia neri 20%, 14% vol A/V, in bocca avvolge delicatamente lasciando un retrogusto di frutto, il vino forse che tutti vorremmo bere per lasciarci emozionare ad ogni sorso, alberello pugliese 45/50 anni
Piemonte, cantina Poderi Gianni Gagliardo, nebbiolo 100%, 14,5% vol A/V botte in rovere da 3500Lt, i tratti distintivi del barolo gianni gagliardo sono l'aroma effusivo di ciliegia e buccia di Prugna, Tanniti Vivaci e raffinati
50,00 €
Toscano, cantina Carpineto, sangiovese grosso 100%, 14,5% vol A/V 3 anni in grandi botti di rovere, profumo fine, ampio e persistente, sentore di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia, aciutto, caldo, morbido e di grande struttura
60,00 €
Puglia, cantina la Pruina, primitivo 100%, 14,5% vol A/V circa 12 mesi, rosso rubino intenso con riflessi granati, bouquet con sentori di frutti rossi, marmellata di Prugna, vaniglia e cacao, vino dal corpo pieno, vellutato con un retrogusto di cioccolato
Puglia, cantina Terre Carsiche, primitivo di Gioia del Colle DOC, 14,5% vol A/V in botti grandi 3 mesi e 6 mesi in bottiglia, sapore aromatico e profumo intenso e fragrante, che coinvolge gli amanti del buon vino
Veneto, cantina Monte del Frà, corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, 15% vol A/V, rosso rubino con note granate, al naso intenso sentori di ciliegie quali pepe nero, emergono note di caffè con gli anni
Puglia, cantine Angiuli Donato, primitivo 100%, 15% vol A/V, vigne ad alberello di età 60 anni nel comune di acquaviva delle fonti BA, abbastanza morbido, pieno e con tannini dolci
Puglia, cantina Schola Sarmenti, susumaniello 100%, 15% vol A/V 12 mesi in botti grandi di quercia, dal profumo intenso con note di mirtillo e frutta matura, vino potente e dal carattere deciso
Veneto, glera, 11% vol, extra dry, floreale e fruttato con spiccate note di mela, fresco e morbido
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