Forsterbräu

Lo speck classico

Speck trentino stagionato 6 mesi, accompagnato da gurken, salsa rafano e mini shuttelbrot

17,00 €

La Carne Salada '700

carne di manzo salmistrata con spezie, sale, macerata per almeno venti giorni, secondo un’antica ricetta risalente al '700, finemente tagliata per esaltarne i sapori con fettine di mela marinate al Trento Doc e petali di trentingrana

20,00 €

Gran Tagliere Forst

Speck, luganega trentina, carne salada, mortandela nonesa, roast-beef BBQ, trentingrana 36 mesi e Puzzone di Moena. Salsa rafano e mostarda di pere e zenzero.

21,00 €

Gulaschsuppe Trentina

con crostini di pane nero

12,00 €

Canederli di Polenta

con formaggio, salsiccia, speck, burro fuso e salvia

14,00 €

Il Canederlo alla Nonesa con Burro Fuso e Salvia

con speck, la lucanica e la mortandela

14,00 €

Canederli alla Nonesa in Brodo

il classico canederlo alla nonesa, lo speck, la lucanica e la mortandela ne caratterizzano l'impasto

14,00 €

Risotto al teroldego e lamponi

Tipico risotto trentino, al vino rosso con una variante: lamponi e la crema di casolet, mantecato con Trentingrana e burro di malga

16,00 €

Lasagne del Cacciatore

con ragù di cervo e besciamella

14,50 €

Strangolapreti alla Trentina

gnocchi di pane e spinaci con burro profumato alla salvia

13,50 €

Tagiatelle al ragù di coniglio

Pasta grezza fresca all'uovo con ragù casareccio di coniglio

16,00 €

Risotto agli asparagi

Risotto con asparagi bianchi, mantecato con taleggio e limone, julienne di prosciutto cotto BBQ a guarnire

16,50 €

Spaghettone dell'orto

Spaghettone monograno Felicetti alla crema di fave, finocchietto selvatico e pesto di pomodoro secco. Crumble di mandorle a guarnire.

14,00 €

Crema di asparagi

Crema di asparagi con crostone di pane all'uovo

13,00 €

The rolls

Rotoli di crespelle con rucola, mascarpone e formaggio Stanga Dobbiaco, gratinati al forno

15,50 €

Gran Galletto

Tenero galletto marinato alla birra Hellerbock. Lunga cottura alla brace a bassa temperatura. Servito con patate speziate

19,00 €

Wienerschnitzel 2012

cotoletta di vitello grande, sottile, croccante con patate fritte e confettura di mirtilli rossi

20,00 €

Lo Stinco di Maiale

Rigorosamente intero 800g con la cotenna croccante, con crauti, patate al forno con cipolla e pancetta

17,50 €

Il Gulash di Manzo con Polenta

teneri bocconcini di carne preparati secondo una delle più tipiche ricette della gastronomia tirolese e serviti con polenta di storo

17,00 €

Selezione di Wurstel

Tre tipi di wurstel artigianali, diversi sia per consistenza che per sapore, weisswurst bollito servito con cappucci limone e senape casereccia, servelade lesso servito con patate tirolesi e meranese wurstelstand alla griglia servito sugo di gulash

16,50 €

Wurstel Meraner

tipici di merano, rigorosamente bolliti, serviti con patatine fritte e tris di senape fatta in casa

14,50 €

Costine Forst

Le storiche costine di maiale cotte al BBQ, spennellate con la nostra salsa BBQ home made

19,00 €

Andiamo all'Orto

Tortel di patate servito con nido di spaghetti di zucchina e burratina morbida accompagnato da verdure cotte al forno (melanzana, peperone, broccoletto romano, cipolla di tropea e pomodorini gialli e rossi)

18,00 €

Padella del mastro Birraio

Il nostro piatto unico per eccellenza, una vera e propria sfida all'appetito dei più temerari, stinco intero, wurstel Meraner, canederlo, crauti, patate al forno con cipolla e pancetta

24,00 €

Stufato di Cervo

un grande classico per chi ama il gusto forte e deciso della selvaggina cotta secondo tradizione, servito con polenta di Storo

18,00 €

Filetto di salmerino

Salmerino alla griglia con indivia belga brasata, cipolle di tropea e asparago fritto

22,00 €

Salsiccia polenta e funghi

Salsiccia di maiale cotta alla brace, marinata alla birrra Kronen. Servita con polenta e funghi misti trifolati

17,50 €

Gulash di manzo con canederli

Teneri bocconcini di carne preparati secondo una delle più tipiche ricette della gastronomia tirolese e serviti con canederli alla nonesa

18,00 €

Roast-beef e carciofo

Roast beef all'inglese cotto lentamente al BBQ dal sapore unico e distintivo servito tiepido con salsa di senape dolce e carciofo gratinato al caprino

18,50 €

Prosciutto e Asparagi

Asparagi bianchi cotti a bassa temperatura in abbinamento unico ed esclusivo: prosciutto cotto prodotto interamente nel nostro laboratorio con cottura BBQ. Servito con salsa bolzanina.

18,00 €

Bretzel Homemade 70g

2,00 €

Insalata La Nuova Gardesana

Insalata mista di stagione, pomodori, salmerino affumicato al pepe rosa, bocconcini di trota marinati

15,00 €

Insalata La Pollo

insalata verde, straccetti di petto di pollo cotto alla griglia, mais, carote, concassea di pomodori, formaggio, crostini di pane al rosmarino e dressing di salsa caesar

16,00 €

Insalata La Nuova Nonesa

Insalata mista, carote, speck Trentino, trentingrana, mele marinate, crostini di brezel e dressing di mela

14,00 €

Crauti

contorno tipico della cucina della nostra regione, ottenuto dal cavolo cappuccio, tagliato finemente, sottoposto a fermentazione lattica, poi stufato assieme a puntine e salsiccia per insaporire

5,00 €

Verdure Infornate

Melanzane, peperoni, porro, indivia belga e pomodori piccadilly

7,00 €

Funghi Misti Trifolati

funghi misti saltati in padella

8,00 €

Polenta di Storo

nella valle del Chiese si coltiva il nostrano di Storo, particolare varietà di mais dal quale si ricava la farina gialla di Storo e ingrediente principe per la vera polenta di montagna

5,00 €

Contorno Forst

3 sono meglio di 1, patate tirolesi, cappucci al cumino, pomodori con cipolla rossa e basilico

7,00 €

Insalata di cappucci al cumino

Cavolo cappuccio finemente tagliato condito con cumino, olio di semi di girasole, aceto di mela, sale e pepe

5,00 €

Patate Fritte

patata belga super crunch a doppio amido

5,00 €

Lo Strudel di Mele

strudel artigianale di mele, nella versione per l'asporto non c'è la pallina di gelato

7,00 €

Sacher

fetta di torta sacher, nella versione asporto non c'è la pallina di gelato

7,00 €

Acqua Naturale

50cl

1,80 €

Acqua Frizzante

50cl

1,80 €

Bibita 25cl

3,20 €

Coca Cola 33cl

3,00 €

Birra 33cl 18+

4,00 €

Marzemino Superiore Salizzoni 75cl 18+

28,00 €

Teroldego Rotaliano de Vigili 75cl 18+

25,00 €

Teroldego Rotaliano Fedrizzi 75cl 18+

35,00 €

Pinot Nero Riserva Longariva 75cl 18+

40,00 €

Pinot Nero pravis 18+

28,00 €

Lagrein Bio Le Valete Poli 75cl 18+

28,00 €

Muller Thurgau Pelz 75cl 18+

22,00 €

Gewurtztraminer Fontana 75cl 18+

24,00 €

Nosiola Bio Cantina Poli Francesco 75cl 18+

20,00 €

Chardonnay cantina Cembra

24,00 €

Nostrum Trento DOC 18+

dalla vinificazione delle uve del vigneto della Torre di ravina, spumante metodo classico Trento Doc

30,00 €