Er Mattatoio - Hamburgeria

Gran Tagliere del Mattatoio

selezione di salumi assortiti, sfizi, formaggi e mozzarella di bufala

per 2 persone

22,50 €

Prosciutto, Bufala e Ricottina

prosciutto crudo di Parma servito con mozzarella di bufala e ricottina 100% bufala

13,90 €

Carpaccio di Chianina

carpaccio di chianina servito con rucola e grana

15,00 €

Carne Salada, Burratina e Pomodori Secchi

carne salada del Trentino aromatizzata alle spezie delicate, servita con burratina pugliese e pomodori essiccati

15,50 €

Pinsa e Mortazza

focaccia calda con impasto pinsa a lunga levitazione, servita con mortadella

8,90 €

Focaccia Calda con Patanegra

focaccia calda con impasto pinsa a lunga lievitazione, servita con prosciutto patanegra tagliato a mano

16,90 €

Olive Ascolane Ripiene di Chianina

6,00 €

Supplì al Telefono

2 pezzi

4,00 €

Arancini alla Gricia

2 pezzi

4,00 €

Fiori di Zucca Ripieni di Bufala e Alici

2 pezzi

5,90 €

A Montanara

pasta cresciuta ricoperta di pomodoro e parmigiano

4,00 €

Chips di Patate, Cacio e Pepe

5,00 €

Chips di Patate Naturali

4,50 €

Misto Fritto der Mattatoio

1 supplì, 1 montanara, 1 arancino alla gricia e 1 oliva ascolana

6,90 €

Coccetti di Melanzane Bio con Ripieno di Manza

fassona piemontese con pomodori del Vesuvio e mozzarella

8,50 €

Tortino di Zucchine in Fiore e Provola

8,50 €

Onion Rings

anelli di cipolla pastellata alla birra rossa

6 pezzi

6,90 €

Bombette al Chili e Cheese

nuggets con chili e formaggio

6 pezzi

6,50 €

Orecchiette di Elefante

cotoletta impanata di pollo

200g

14,50 €

Nachos Cheese Triangles

nachos croccanti con cheddar

5 pezzi

6,90 €

Red Hot Chili

pepite di jalapeno e chili

5 pezzi

6,90 €

Chickenstrips

filetti di pollo croccanti con panatura di corn flackes

6 pezzi

6,00 €

Trittico di Mini Ricottine 100% Bufala

tre ricottine di bufala formata mignon servite con pesto di basilico, tartufo nero e miele bio

8,90 €

Patanegra e Burratina

prosciutto patanegra tagliato a mano servito con burratina pugliese

19,90 €

Bufala al Tartufo Nero di Norcia

8,90 €

Bruschetta Mozzarella di Bufala e Prosciutto

6,90 €

Bruschetta Caprese con Bufala e Pomodoro

5,50 €

Burratina Alici e Pomodori Secchi

con capperi servito su crostone di pane

7,90 €

Carbonara Tartufata

con guanciale di Norcia, tartufo nero e Pecorino Romano

12,90 €

Gricia al Brunello di Montalcino

con guanciale di Norcia, parmigiano e Pecorino Romano

11,90 €

Pappardelle con Coda alla Vaccinara

con parmigiano e Pecorino Romano

12,90 €

Strangozzi Fatti a Mano all’Amatriciana

con pomodorini del Vesuvio, guanciale di Norcia, pecorino, parmigiano e un pizzico di peperoncino

11,90 €

Fettuccine Fatte in Casa ai Tre Ragù

chianina, fassona e marchigiana

13,00 €

Cacio E Pepe con Julienne di Carciofi

12,50 €

Pappardelle con Porcini e Speck

13,00 €

Fettuccine con Porcini, Provola e Prezzemolo

13,00 €

Gnocchetti con Bufala, Pomodoro e Basilico

11,90 €

Broccoletti Napoletani

ripassati in padella

5,50 €

Cicoria di Campo

ripassati in padella

5,00 €

Melanzane e Zucchine

grigliate e servite a temperatura ambiente

5,90 €

Patate Fritte

4,50 €

Patate al Forno

5,00 €

Patata al Cartoccio Classica

servita con olio, sale e pepe

4,50 €

Patata al Cartoccio Special

servita con tartufo nero

5,00 €

Carciofo alla Giudia

serviti fritti con olio di semi e sale

5,50 €

Carciofo alla Romana

serviti con mentuccia, aglio e prezzemolo sfumati al vino bianco

5,50 €

Puntarelle

serviti con olio, aglio e alici

5,90 €

Bruschetta al Pomodoro con Basilico e Olio Extra Vergine

3,50 €

Bruschetta Vegana con Melanzane e Zucchine Grigliate

6,50 €

Bruschetta con Pomodori Secchi, Alici e Burrata

7,50 €

Bruschetta al Tartufo con Lardo di Colonnata, Bufala e Noci

7,90 €

Bruschetta con Burrata e Miele

7,50 €

Bistecca Scialla

con contorno a sorpresa dello chef

22,00 €

Arrosticini Abruzzesi

7 pezzi

9,90 €

Salsicce Special alla Brace

3 pezzi

9,90 €

Galletto alla Brace

13,90 €

Tagliata di Pollo al Rosmarino

13,90 €

Filetto di Manzo al Barolo

24,90 €

Filetto di Manzo ai Funghi Porcini

24,90 €

Filetto di Manzo al Pepe Verde

24,90 €

Straccetti di Manzo con Radicchio e Aceto Balsamico

13,90 €

Straccetti di Manzo Servito con Rucola, Pachino e Scaglie di Parmigiano

14,90 €

Tagliata One Love

servito con contorno a sorpresa

21,90 €

Tagliata di Filetto Manzo Bio

servito con tartufo nero

23,50 €

Tagliata di Filetto Argentino

servito con guanciale croccante

24,00 €

Tagliata di Filetto Marchigiano

servito con pesto di basilico e noci

23,50 €

Coda alla Vaccinara

13,90 €

Burger L'Ignorante 1Kg

3 hamburger di manzo di manzo premium da 300g l’uno, serviti su pane homemade con cipolla rossa caramellata, bacon croccante, insalata fresca, pomodoro, cheddar, melanzane grigliate, friarielli napoletani saltati in padella con peperoncino, salsa segreta dello chef e patate fritte

19,00 €

Burger Er Mattatoio Gourmet

doppio hamburger da 300g l’uno di puro manzo serviti su pane homemade con doppio cheddar, pancetta croccante, cicoria piccante, parmigiana di melanzane, insalata fresca Romana, pomodori, salsa segreta dello chef e patatine fritte

16,50 €

Burger Er Bufalo

hamburger di bufalo campano, provola affumicata, pomodoro, insalata, bacon croccante, melanzane e salsa barbecue premium

15,90 €

Burger Er Cinghiale

hamburger di cinghiale servito con cheddar filante, bacon croccante, cipolla rossa caramellata, insalata fresca, pomodoro, salsa segreta dello chef e patatine

15,90 €

Burger Er Piccantissimo

hamburger di chianina da 300g servito su pane homemade con paprika, 'nduja di Spilinga, olio extravergine d’oliva piccante dal frantoio, cipolla rossa di Tropea, bacon croccante, gocce di tabasco, insalata freschissima, pomodoro, cheddar, salsa barbecue piccante, salsa segreta dello chef e patatine fritte

16,90 €

Burger Tre Manzi

hamburger da 300g composto da tre manzi quality premium 100% italiani, fassona piemontese, chianina e vacca rossa a Km0, servito su pane homemade con mozzarella di bufala, maionese, ketchup, insalata freschissima Romana, pomodori, basilico della casa e patatine fritte

15,90 €

Burger Bacon Croccante

hamburger di 300g servito su pane homemade con bacon croccante, cheddar stagionato filante, insalata, pomodori e salsa segreta dello chef

12,50 €

Burger Cipolla Caramellata

hamburger di manzo fassona piemontese di 300g servito su pane homemade con cipolla rossa di Tropea caramellata, insalata freschissima, pomodoro, cheddar filante, salsa segreta dello chef e patatine fritte

11,50 €

Burger Du Piani

doppio hamburger premium servito su pane homemade con cicoria, provola, bacon croccante, 'nduja, uovo alla bismarck, insalata freschissima, pomodori, maionese e salsa barbecue

16,50 €

Baby Burger

hamburger di chianina da 150g servito su pane homemade

9,90 €

Burger Pulled Pork

maiale affumicato sfilacciato servito su pane homemade con cheddar, cipolla rossa di Tropea, maionese e salsa barbecue

16,50 €

Burger Pollo

burger di pollo servito con salsa segreta dello chef, pomodoro, cipolla rossa di Tropea caramellata, rucola e deluxe barbecue

12,50 €

Burger Vegano

burger 100% vegano servito su pane homemade con verdure freschissime, salsa bio e patate

13,90 €

Burger Senza Glutine

servito su pane senza glutine con hamburger danish crown cotto su griglia non contaminata, pomodoro, insalata, cipolla rossa caramellata, melanzane e zucchine grigliate e patate

13,90 €

Filetto Che Spacca

filetto intero bio da 3Kg cotto alla brace ideale per 6 persone

139,00 €

La Super Fiorentina

fiorentina da 6Kg, lombo intero brangus australiano da 6,5Kg cotto sulla brace

239,00 €

Entrecôte Del Re

entrecôte di manzo extra da 3Kg ideale per 6 persone

119,00 €

Verticale Di Manzo

1,2Kg di tre manzi premium beef chianina, fassona e shorton bio

55,00 €

Fiorentina Scomposta

1,2Kg del manzo più frollato a nostra disposizione servito scomposto e tagliato

55,00 €

Carpaccio di Carciofi

tartufo, scaglie di parmigiano, pomodoro Pachino e olio

12,90 €

Tris di Tartare dello Chef

20,90 €

Tartare al Tartufo

19,90 €

Tartare al Pesto

19,90 €

Tagliata di Chianina

con scaglie di Parmigiano Reggiano, pomodoro Pachino, rughetta e aceto balsamico

25,00 €

Tagliata di Manzo Danese

con lardo di colonnata, tartufo nero e noci

26,00 €

Tagliata Black Angus

con cipolla caramellata

25,00 €

Tagliata di Scottona

con burrata, guanciale e salsa barbecue

26,90 €

Tagliata Argentina

guanciale di Norcia, carciofi e scaglie di Parmigiano Reggiano 36mesi

26,50 €

Pinsa Margherita

mozzarella fiordilatte, pomodoro e basilico

7,90 €

Pinsa Marinara

pomodoro, aglio e origano

6,50 €

Pinsa Napoli

mozzarella fiordilatte, pomodoro e alici

8,00 €

Pinsa Amatriciana

mozzarella fiordilatte, pomodoro, guanciale croccante e pecorino di fossa

9,00 €

Pinsa Boscaiola

mozzarella fiordilatte, salsiccia e funghi champignon

9,50 €

Pinsa Bufala

mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

10,00 €

Pinsa Capricciosa

mozzarella fiordilatte, prosciutto, funghi, uovo sodo e olive

10,00 €

Pinsa Contadino

quattro formaggi

10,50 €

Pinsa Fiori di Zucca

mozzarella fiordilatte, fiori di zucca e alici

11,00 €

Pinsa Gorgonzola e Speck

mozzarella fiordilatte, gorgonzola e speck

11,00 €

Pinsa Ortolana

mozzarella fiordilatte, pomodoro e verdure grigliate

9,00 €

Pinsa Parmigiana

pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane e parmigiano

9,00 €

Pinsa Er Mattatoio

scarola, mozzarella e stracciata di burrata

14,00 €

Pinsa Tonno e Cipolla

pomodoro Pachino, tonno, cipolla rossa di Tropea, rucola e maionese homemade

11,00 €

Pinsa Locandiera

mozzarella, provola affumicata, fiori di zucca, olive taggiasche, pomodori secchi e capperi

11,50 €

Pinsa Broccoletti, Salsiccia e Mozzarella

10,90 €

Pinsa Cotto e Mozzarella

mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

8,50 €

Pinsa Funghi

mozzarella, pomodori e funghi

8,00 €

Pinsa Cicoria

cicoria, mozzarella e salsiccia

10,90 €

Pinsa Bella Napoli

pomodoro Pachino, mozzarella di bufala e basilico

12,00 €

Pinsa Amalfitana

salmone affumicato, pomodoro Pachino, rucola e philadelphia

11,00 €

Pinsa Diavola

salame piccante, mozzarella e pomodoro

10,00 €

Focaccia

5,00 €

Focaccia Cacio e Pepe

6,00 €

Focaccia al Prosciutto

prosciutto crudo di Parma selezione premium

9,00 €