Dispensa Emilia - Modena Est

Cestino degustazione composto da 20 tigelle: 4 tigelle Tradizionale (battuto di lardo e grana) 4 tigelle con salame 4 tigelle con mortadella Bologna IGP 4 tigelle con prosciutto crudo di Parma DOP 4 tigelle con coppa ALLERGENI: latte, glutine, uova e pistacchi

Cestino degustazione composto da 5 tigelle: Tigella Tradizionale (battuto di lardo e grana) Tigella con salame Tigella con mortadella Bologna IGP Tigella con prosciutto crudo di Parma DOP Tigella con coppa ALLERGENI: latte, glutine, uova e pistacchi

Cestino degustazione composto da 5 tigelle: Tigella Parmense (prosciutto di Parma DOP, pomodoro fresco e rucola) Tigella Reggiana (pancetta, parmigiano reggiano grattugiato e radicchio spadellato) Tigella Modenese (pancetta, grana a scaglie ed aceto balsamico) Tigella Bolognese (ragù tradizionale e grana) Tigella Carciofina (prosciutto cotto, stracchino e crema di carciofi) ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano e senape

Cestino degustazione composto da 5 tigelle: Tigella Caprese (pomodoro fresco, mozzarella ed olio al basilico) Tigella Tricolore (pomodorini confit, rucola e grana a scaglie) Tigella Melanzella (melanzanea al forno, mozzarella ed aceto balsamico) Tigella Solare (pomodorini confit, crema di carciofi e noci) Tigella Trevigiana (radicchio spadellato, ricotta e grana grattugiato) ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, senape e frutta a guscio

Cestino degustazione composto da 5 tigelle: Tigella Mortazza Tua (mortadella Bologna IGP, grana a scaglie ed aceto balsamico) Tigella Fuori Norma (melanzane al forno, pomodorini confit e ricotta) Tigella Baciami Ancora (cipolle caramellate al balsamico, ricotta e grana grattugiato) Tigella Patastrac (patate al forno, stracchino ed aceto balsamico) Tigella Magni Fico (coppa, stracchino e confettura extra di fichi) ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti e pistacchi.

Pasta all'uovo tipica emiliana condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi. ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti e sedano

Pasta fresca di semola di grano duro condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi. ALLERGENI: latte, glutine, solfiti, sedano, soia e lupini.

Pasta fresca di semola di grano duro condita con pesto alla genovese e patate arrosto. ALLERGENI: latte, glutine, frutta a guscio, soia, sedano e senape.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di ricotta e spinaci, condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi. ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, senape, lupini e soia.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di ricotta e spinaci, condita con burro e salvia. ALLERGENI: latte, glutine, uova, soia, sedano, lupini e senape.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di ricotta e spinaci, condita con scaglie di grana e aceto Balsamico Riserva Extra. ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, soia, senape e lupini.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di zucca condita con burro e salvia. ALLERGENI: latte, glutine, uova, soia, sedano, lupini e senape.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di zucca condita con ragù tradizionale bolognese prodotto da noi. ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, senape, lupini e soia.

Pasta fresca all'uovo con ripieno a base di zucca condita con scaglie di grana e aceto Balsamico Riserva Extra. ALLERGENI: latte, glutine, uova, solfiti, sedano, soia, senape e lupini.

Sfoglia verde di pasta all'uovo condita con ragù tradizionale bolognese e parmigiano. ALLERGENI: Latte, uova, glutine, sedano, solfiti.

INGREDIENTI: bresaola punta d’anca, rucola, grana a scaglie, pomodorini freschi, olio e limone, servita con 3 tigelle vuote. ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte e uova)

INGREDIENTI: tagliata di petto di pollo marinato con il nostro dressing (olio, limone e grana), insalata, rucola e pomodorini freschi. Piatto condito con dressing e servito con 3 tigelle vuote. ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte e uova)

INGREDIENTI: insalata, rucola, grana a scaglie, pancetta croccante, noci, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote. ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte, frutta a guscio, solfiti e uova)

INGREDIENTI: insalata, tonno, pomodorini freschi, olive, olio, feta e limone, servita con 3 tigelle vuote ALLERGENI:Tigelle (glutine) - Insalata (latte, pesce, solfiti e lupini)

INGREDIENTI: insalata, prosciutto crudo di Parma DOP, pomodorini freschi, grana a scaglie, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote ALLERGENI:Tigelle (glutine) - Insalata (latte, uova e solfiti)

INGREDIENTI: insalata, rucola, melanzane al forno, pomodorini confit, grana a scaglie, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote. ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte, uova e solfiti)

INGREDIENTI: roast beef, patate al forno, insalata, olio e limone, servita con 3 tigelle vuote ALLERGENI: Tigelle (glutine)

INGREDIENTI: insalata, tomino caldo, noci, pomodorini freschi, olio e aceto Balsamico, servita con 3 tigelle vuote. ALLERGENI: Tigelle (glutine) – Insalata (latte, frutta a guscio e solfiti)

Polpette di carne con piselli e sugo, servite con 3 tigelle vuote. ALLERGENI: Tigelle (glutine) - Insalata (latte, glutine e uova)

Patate al forno cucinate fresche ogni giorno.

Tigella dolce con crema di gianduia. ALLERGENI: latte, glutine, soia e nocciole

Tigella dolce con crema di pistacchio. ALLERGENI: latte, glutine, soia e frutta a guscio.

Tigella dolce con ricotta e marmellata di mirtilli. ALLERGENI: latte e glutine

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - 10,5% vol

Pignoletto Modena DOCG - 11% vol

Lambrusco Emilia IGT. Marcello - Cantine Ariola Vitigno: 90% Lambrusco Maestri Grado alcolico: 11% vol Il Marcello della cantina Ariola è il vino rosso con bollicine più premiato al mondo. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, spuma ricca e perlage fine. Al palato è morbido, i profumi fruttati e persistenti. Perfetto da abbinare alla pasta, in particolare ai tortelloni alla zucca o a quelli con ricotta e spinaci.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - Vigneto Cialdini, Cleto Chiarli Vitigno: Lambrusco Grasparossa 100% Grado alcolico: 11% vol Asciutto, sapido, con note di frutta rossa di sottobosco. Spuma fine ed evanescente, spiccata corposità. Perfetto con i nostri cestini di tigelle.

Lambrusco di Sorbara DOC (MO) Vitigno: Lambrusco di Sorbara Grado alcolico: 11,5% vol Riconoscimenti: 3 bicchieri Gambero Rosso Colore rosso chiaro, il più chiaro tra i Lambruschi. Sapore fresco, sapido e rinfrescante, con sentori di lampone, ribes e fragoline di bosco. Perfetto da abbinare alle tigelle Sfiziose ed alla pasta.

Lambrusco Reggiano DOC Concerto - Medici Ermet Vitigno: Lambrusco salamino Grado alcolico: 11% vol Riconoscimenti: 3 bicchieri Gambero Rosso Colore rosso rubino intenso, molto brillante;  spuma leggera. Profumi gradevoli e di frutta rossa. Sapore secco ma allo stesso tempo fruttato, fresco e rotondo. Perfetto da abbinare alla pasta, in particolare alle tagliatelle al ragù.