Dhabbu - Asian Confusion

tipico pane cinese homemade leggermente speziato

involtini primavera con verdure e salsa agrodolce piccante

costine di maiale cotte a bassa temperatura glassate con salsa Chaar Siu

crocchette di patate dolci e curry, panate nel panko e fritte accompagnate da salsa Tonkatzu

pannocchie di mais fritte e glassate con salsa Gochujang e miele

bocconcini di pollo marinati, fritti e speziati con mayo Kwepie

bocconcini di baccalà fritti in pastella speziata accompagnato con mayo al mango Pickle

a doppia lievitazione cotto al vapore - 1 pezzo

farcito con coppa di maiale sfilacciata, cavolo rosso marinato e mayo al mango Pickle

farcito con funghi Cardoncelli sfilacciati con salsa barbeque, verdure croccanti e mayo con melanzana fermentata

farcito con cotoletta di lonza di maiale panata nel panko e fritta, insalata fresca, mayo kewpie e katzu sando sauce

farcito con cotoletta di melanzana panata nel panko e fritta, insalata fresca, mayo kewpie e katzu sando sauce

ravioli ripieni di funghi e verdure con hummus, arachidi e salsa agrodolce piccante

ravioli ripieni di tofu, sedano rapa e shitake con salsa agrodolce al melograno, sommacco e acqua alle rose

ravioli ripieni maiale, porro e mela, con brodo di maiale aromatizzato, packchoy e pomodorini arrosto

ravioli ripieni di pollo e kimchi fritti con salsa di prugne gialle agrodolce

ravioli ripieni di anatra alla pechinese, cotti alla piastra e con salsa xo

ravioli ripieni di gamberi e verdure, cotti al vapore e con salsa di soya alle prugne

noodles di riso saltate in padella con verdure, coriandolo, uova, olio al peperoncino, lime e anacardi

noodles di riso saltate in padella con verdure, coriandolo, uova, olio al peperoncino, lime e anacardi

riso saltato in padella con verdure e coriandolo, con salsa alla curcuma, curry e lime

zuppa al curry con udon, cotoletta di lonza di maiale panata nel panko, fritta e verdure cotte al vapore

zuppa a base di brodo di gamberi con udon, tom yam, sciroppo zenzero con gamberi, funghi e germogli di soya

zuppa a base di brodo di pollo con noodles di riso, bocconcini di pollo, sciroppo allo zenzero, coriandolo e lime

noodles accompagnati da salsa di fagioli neri e verdure cotte al vapore

birrificio artigianale curtense made in franciacorta, Passirano - Bs

birrificio artigianale curtense made in franciacorta, Passirano - Bs

birrificio artigianale curtense made in franciacorta, Passirano - Bs

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Lager, Bangkok, Thailand

Lager First Press, Japan

Green Tea Beer

Corvina, Corvinone, Rondinella, un bardolino classico da terreni collinari morenici che guardano il lago. rese basse, colore rubino vivace e naso fragrante e fruttato. sorprende per l'eleganza e la finezza, un vino armonico, per niente rustico di incredibile facilità di beva

Castallina in Chianti Sangiovese, le vigne si trovano a oltre 500m di altitudine a castellina in chianti con un terreno di medio impasto ricco di scheletro alberese, galestro e macigno del chianti, è il vino che più rappresenta l'azienda, vinificato e affinato in cemento, tannini maturi e una vena acida che invita alla beva

Domaine Bertrand, Charentay Francia Gamay, il domain bertrand è a conduzione biologica con vendemmia manuale, vinificazione a grappolo intero come da tradizione, il beaujolais super canon proviene da vigneti di oltre 60 anni con basse rese, l'uva è vinificata con lieviti autoctoni senza solfiti aggiunti, sei mesi di vasca di cemento e poi bottiglia, vi stupirà con la sua croccantezza, i suoi frutti rossi e i tannini integrati, un rosso che parte dall'aperitivo e vi segue fino ai formaggi! l'essenza del gamay

Domaine Boissonnet, Rhone Francia Syrah, siamo nella zona del st. Joseph, la parte alta di produzione di syrah in rodano, dove quest'uva dona sì la tipica speziatura e colorazione, ma anche, soprattutto l'eleganza e la finezza che rendono quest'area la migliore per la produzione di questi vini, solo acciaio per un syrah che vi stupirà per gusto e ma anche per freschezza

Catherine Bernard Saint Drezery Francia, Grenache, i terreni, le piante sono lavorati in agricoltura biologica certificata, con pratiche biodinamiche estremamente attente ai prodotti e alle tecniche di coltivazione, come l'uso di tisane, decotti vegetali. la vinificazione è realizzata nel rispetto dell'equilibrio di tre elementi alcol, acidità e tannini, un vino intenso, succoso, prodotto con un uve provenienti da diverse parcelle nella zona dell'hérault, vicino a montpellier, speziato, fruttato e di ottima beva

Lonato del Garda, Turbiana 90%, Chadonnay 10%, buono, pulito e territoriale, uve turbiana vinificate nella ricerca di un bouquet delicato e di una facile beva unite a una piccola percentuale di chadonnay a dare ulteriore slancio e freschezza di bevuta

Lonato del Garda Turbiana, candrì è un lugana vero e tipico, prodotto con uva turbiana in purezza, affinato esclusivamente in acciaio, ricco di polpa e struttura, con tanto frutto, profumi tipicamente floreali, un finale lungo e minerale, vi conquisterà per la sua facile beva, risultato di un'essenza integra e non di aromi pompati

Cormons Pinot Grigio, si ritorna alla tradizione, la macerazione sulle bucce dona a questo vino un colore affascinante e inconfondibile un rosa vivo, trasparente, cristallino, al naso è delicatamente floreale e fruttato, in bocca colpisce la sua giovane freschezza e un'appena percettibile trama tannica bilanciata da un grande frutto

il cortese è un'uva che risponde bene all'affinamento in botti di acacia, tra beneficio da una breve macerazione sulle bucce, il risultato è un vino molto espressivo, che parla della terra da cui proviene e delle persone che lo hanno prodotto

Weingut Von Der Markt, Ad Bellingen Germania, Riesling, nella zona del baden questo piccolo produttore, in modo molto semplice e pulito, produce vini di ottimo livello e di facile beva, riesling vecchie vigne si dichiara come un 100% riesling davvero stupendo, note agrumate, fresche vanno ad accompagnare un sorso centrato sulla freschezza, la sapidità, un vino dissetante e identitario

Brisighella, Albana, 100% albana macerata sulle bucce per 5 giorni, fermentata spontaneamente in acciaio, un vino che esalta pienamente le caratteristiche di questa uva, sottolineata da una grande acidità e freschezza ma ben bilanciata da una leggera macerazione

Montallery Francia, Chardonnay, tipico chablis che affonda le radici nel suolo pietroso e argilloso calcareo fine, fruttato, sapido, un equilibrio perfetto tra consistenza e acidità rende questo vino un piccolo capolavoro

Calmasino, Garganega, un vino fresco, dritto, schietto prodotto dalla cantina casaretti con sole uve garganega, prodotto con il metodo ancestrale senza sboccatura, regala un bouquet floreale, con cenni di lievito, frutta a polpa bianca e un bel finale salino

Kuentz Romain & Fils, Francia, Pinot Bianco 85%, Pinot Grigio 15%, senza dubbio i crémant alsaziani spiccano tra tutti sia per la grande finezza dovuta all'uso dei pinot, sia per la lunga, diffusa esperienza nella tecnica di rifermentazione in bottiglia, questo metodo tradizionale ha un'equilibrata effervescenza, aromi di fiori bianchi, una buona freschezza e ottimo vino da aperitivo

Dekeyne & Fils, Francia, Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%, champagne Dekeyne & Fils lavora nella viticoltura sostenibile e responsabile in conversione all'agricoltura biologica, utilizzando anche i principi della permacultura, della biodinamica, questa cuvée un bell'attacco al palato, lo chardonnay regala eleganza, profumi fini e floreali, la parte di pinot nero invece apporta struttura, frutto, champagne versatile e eccellenza da apprezzare tanto in aperitivo quanto mangiando