Capo Borgo

mozzarella, stracchino e pesto

pomodoro e mozzarella di bufala campana

pomodoro, mozzarella, salame e peperoncino

pomodoro, mozzarella e gorgonzola

pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck

pomodoro, mozzarella, gorgonzola e cipolla

pomodoro, mozzarella, mascarpone e speck

pomodoro fresco, mozzarella, tonno e capperi

pomodoro, mozzarella, olive, capperi e acciughe

pomodoro, mozzarella e peperoni

pomodoro, mozzarella e pesto

pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

mozzarella, stracchino, gorgonzola e fontina

pomodoro, mozzarella, stracchino, gorgonzola, fontina e prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, stracchino, gorgonzola, fontina e speck

pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e pomodoro fresco a fette

pomodoro, mozzarella e rucola

pomodoro, mozzarella, rucola e prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, salsiccia e prosciutto crudo

pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe e peperoni

pomodoro, olive, capperi e acciughe

pomodoro, mozzarella e speck

pomodoro, mozzarella, speck e brie

pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla

pomodoro, mozzarella, melanzane, carciofini, funghi champignon, olive, peperoni e cipolla

mozzarella, salsiccia e friarelli

mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto e uovo

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e wustel

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e ricotta

a due sfoglie con stracchino

a due sfoglie con stracchino e prosciutto

a due sfoglie con stracchino, pomodoro, capperi e origano

400gr

250gr

colore ambrato carico, originale trappista, in origine prodotta una sola volta l'anno con sfumature cha vanno dalla cannella allo zenzero, è una birra ad alta fermentazione con un gusto sempre in evoluzione tanto che può essere conservata in cantina per lunghi periodi prima di essere gustata 10% vol, Olanda

colore ambrato scarico, belgian strong ale, è prodotta nella cittadina di Buggenhaut nelle Fiandre, il suo nome deriva da Paul Kwak oste di una taverna di De Homm, che serviva la birra nel caratteristico bicchiere ai cocchieri e ai loro ospiti che rimanevano seduti sulla carrozza, birra ad alta fermentazione, dal buon corpo, decisamente morbida con aromi di malto e caramello 8% vol, Belgio

colore biondo velato, abbazia, birra naturale al 100% con pastorizzata, non filtrata ad alta fermentazione, prodotta con tre lieviti diversi, uno dei quali è il ceppo originale dell'abbazia di St. Stefanus, ogni bottiglia matura tre mesi in cantina, complessa e aromatica 7% vol, Belgio

colore biondo, belgian strong ale, prodotta all'interno dei microbirrificio Les 3 Forquets dal mastro birraio Pierre Goubron inventore della ormai mitica La Chouffe, birra con aggiunta di lieviti in bottiglia e non pastorizzata, il bouquet incomparabile è dovuto all'utilizzo di luppolo in quantità sia nella caldaia che in piena fermentazione, da non perdere 8,5% vol, Belgio

colore ambrato carico, belgian strong ale, birra rifermentata in bottiglia, dal corpo pieno ma dalla facile beva, in origine la si poteva gustare solo nell splendido ristorante attiguo al micro birrificio di proprietà del birraio Pierre Gobron, mitico inventore della Chouffe, prodotta in piccole quantità e di difficile reperibilità, una chicca 8,5% vol, Belgio

la Marron è prodotta con malto d’orzo, luppolo Saaz e l’aggiunta di castagne macinate durante l’ammostamento. L’aroma è intenso e decisamente rivolto ai toni tostati e caramellati del malto. In bocca è dolce e strutturata con un sorprendente finale agrumato/speziato con delicate e profumate note di farina di castagne. Stile: Artigianale alle Castagne Fermentazione: Alta Provenienza: Garfagnana Punto d'amaro: 10 Ibu

birra doppio malto d'orzo, rossa e forte caratterizzata da una intensa e pungente intensità olfattiva con eleganti note agrumate e speziate; il corpo, sorprendentemente leggero, inizia con toni ampi, quasi dolci, per poi evolvere in un lungo finale caldo, avvolgente e molto aromatico. Stile: Belgian Dark Strong Ale Fermentazione: Alta Provenienza: Garfagnana Punto d'amaro: basso

5.0% vol. Piccolo Birrificio Clandestino, Pale Ale, Gluten Free, Alta, 22 IBU, Italia la finta americana, ale chiara e leggera dai senatori agrumati e di frutta tropicale della APA, ma prodotta esclusivamente con luppolli tedeschi di nuova generazione